一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜(gua)蔞(lou)去掉瓜(gua)蔞(lou)子之后，清洗備用。

（2）濾干水分的瓜蔞(lou)放到鍋(guo)中(zhong)，然后(hou)加入白(bai)糖(tang)100克，小火慢煮之后(hou)拌成餡。

（3）面粉加入適(shi)量的清水之后，揉成(cheng)面團備(bei)用。

（4）將(jiang)發酵好(hao)的(de)面團用搟(xian)面杖搟(xian)成面片之后，夾入適(shi)量瓜(gua)蔞餡，然(ran)后再烙熟(shu)或蒸熟(shu)，就可以食(shi)用了。

2、瓜蔞牛篣湯

材料：瓜蔞、牛蒡子、天花(hua)粉、黃芩、山梔、金銀花(hua)、連翹、皂角(jiao)刺(ci)、青(qing)皮(pi)、陳皮(pi)、柴(chai)胡、生甘草。

做法：

（1）將牛蒡清洗(xi)干凈，然后將瓜(gua)蔞殼、瓜(gua)蔞皮等中藥材清洗(xi)干凈，濾(lv)干水分備用。

（2）清洗(xi)干凈的牛蒡和中藥材加入(ru)鍋中，并倒入(ru)適量的清水，大火煮開。

（3）煮開之后轉(zhuan)成小火(huo)，慢(man)燉一個鐘頭(tou)。

（4）出鍋(guo)前可以加入適量(liang)的(de)白糖和(he)食用鹽進行調(diao)味，等到(dao)冷卻之后就可以飲(yin)用了。

3、石斛瓜蔞茶

材料：石斛、瓜蔞、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞(lou)子用(yong)流水沖洗(xi)一(yi)遍之(zhi)后，濾(lv)干水分備用(yong)。

（2）洗凈的瓜(gua)蔞子放入茶碗中，然后加入石(shi)斛和(he)綠茶，用(yong)開水(shui)沖泡。

（3）沖泡的石斛瓜蔞茶需要稍微燜幾(ji)分鐘(zhong)，然(ran)后(hou)可以(yi)適量加(jia)入冰糖調(diao)味，隨后(hou)就可以(yi)飲用(yong)了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料：瓜蔞、薤(xie)白、半夏、鵪鶉、料酒(jiu)、蔥、姜、鹽(yan)、雞(ji)湯、味精(jing)。

做法：

（1）將半夏、薤白(bai)和瓜蔞洗凈之后(hou)放入(ru)燉鍋中，然后(hou)加入(ru)適量的(de)清水(shui)，用(yong)中火(huo)燉煮(zhu)半個鐘頭之后(hou)，去(qu)藥渣留汁(zhi)。

（2）處理好的鵪(an)鶉剁成(cheng)塊狀，然后用水焯一遍(bian)，中(zhong)間加入適量的姜蔥和料酒去(qu)腥(xing)。

（3）焯水后的鵪(an)鶉(chun)放入蒸(zheng)杯(bei)內(nei)，加(jia)人料酒、蔥(cong)、姜、藥(yao)汁和(he)雞湯。

（4）大火(huo)蒸制1個小時之火(huo)，加(jia)入適量(liang)的(de)食用(yong)鹽和味精調(diao)味，就可以食用(yong)了。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組成：瓜蔞仁、薤(xie)白、半夏(xia)、白酒(jiu)（黃酒(jiu)、醪糟(zao)）。

主治：痰盛瘀阻胸痹：癥(zheng)見胸中滿痛(tong)徹背，背痛(tong)徹胸，不能安臥者，短(duan)氣，或(huo)痰多粘而白，舌質(zhi)紫暗或(huo)有暗點(dian)，苔白或(huo)膩，脈遲。

功效：通陽(yang)散結、行(xing)氣解郁、祛痰寬(kuan)胸(xiong)。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥(yao)物組成：瓜(gua)(gua)蔞皮(pi)（瓜(gua)(gua)蔞子(zi)）、薤白、白酒。

主治：胸(xiong)(xiong)痹；胸(xiong)(xiong)部悶痛，甚至胸(xiong)(xiong)痛徹背(bei)，喘(chuan)息咳唾(tuo)，短(duan)氣，舌苔白膩，脈(mo)沉弦或緊。

功效：行(xing)氣祛痰、通陽散(san)結。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物(wu)組成：瓜蔞根、桂枝、白芍、甘(gan)草、生姜(jiang)、大棗。

主治：太(tai)陽(yang)柔痙體強證(zheng)：癥見項背(bei)強直，肢體拘急，發(fa)熱，惡風寒，頭(tou)痛汗出，苔(tai)薄白，脈沉細(xi)而遲或兼弦。

功效：解(jie)肌驅邪、舒筋解(jie)熱(re)、鎮痛解(jie)痙。

4、貝母瓜蔞散

藥物組(zu)成(cheng)：川貝、瓜蔞仁、山(shan)梔、黃芩、橘紅(hong)、甘(gan)草。

主治：小兒內熱、夜熱潮熱、晝(zhou)輕(qing)夜重。

功效：潤(run)肺清熱，理(li)氣(qi)化(hua)痰。