一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋(dan)黃(huang)酥和月餅是有(you)(you)區別的。雖然都屬(shu)于(yu)烘焙食品，二者在很(hen)多方面(mian)都是有(you)(you)很(hen)大的區別的。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一(yi)半比較松脆，月餅的話就(jiu)比較軟(ruan)，雖然軟(ruan)，但(dan)是給人一(yi)種很厚實(shi)的感(gan)覺。

2、結構

其(qi)次是蛋黃(huang)酥結構一半(ban)有很(hen)明顯的(de)的(de)四(si)重結構，分別是餅皮、雪媚娘、紅(hong)豆沙和(he)咸(xian)蛋黃(huang)，每一層都有每一層獨(du)特的(de)口(kou)(kou)味(wei)，月(yue)餅的(de)話就沒那么明顯了，甚至因為口(kou)(kou)味(wei)的(de)不同(tong)制作工藝都不一樣。

3、口味

蛋(dan)黃酥(su)吃起來酥(su)酥(su)的，甜(tian)而不膩(ni)，讓人(ren)吃了還想吃。月(yue)餅的話由于放的配料過多(duo)的緣故(gu)吧，吃幾(ji)口就(jiu)覺得(de)很膩(ni)，讓人(ren)沒(mei)有再吃下去的欲望。

4、熱季

蛋黃酥基(ji)本是一(yi)年(nian)四季(ji)都會流(liu)行，一(yi)年(nian)四季(ji)都可(ke)以(yi)吃到，而月(yue)餅的話基(ji)本是在中秋節那(nei)段(duan)時(shi)(shi)間才(cai)會比(bi)較流(liu)行，也是那(nei)個時(shi)(shi)間段(duan)才(cai)會進入人們(men)的視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊(shu)不知，蛋黃(huang)酥(su)熱量很高，一不小心就會(hui)讓你攝入(ru)很多額外的熱量，若消(xiao)耗不掉，就會(hui)轉(zhuan)化成多余的脂肪存積在(zai)體內，導致肥胖。

研究顯示，每100克蛋黃酥(su)(su)就有近400大卡的熱量(liang)，相當于慢跑一小(xiao)時，可想而知(zhi)它的熱量(liang)有多高。在制作蛋黃酥(su)(su)時，會用到奶(nai)油、糖粉、植物油、黃油等(deng)高熱量(liang)的原材料，而且加入的量(liang)都(dou)不(bu)在少數，因此蛋黃酥(su)(su)才(cai)會有這么好的口感。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(liang)(大卡(ka)) 388.00

碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)(克) 76.10

脂肪(克(ke)) 3.90

蛋白(bai)質(zhi)(克) 11.70

纖維(wei)素(克) 0.80

維(wei)生素A(微(wei)克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(大)蛋黃酥(60.0克(ke)) 233大卡

1個(小)蛋黃(huang)酥(35.0克(ke)) 136大卡

標(biao)準(100克) 388大卡(ka)