一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋(dan)黃酥和(he)月餅是有區別(bie)的。雖(sui)然都(dou)屬于烘焙食品，二(er)者在很(hen)多方(fang)面都(dou)是有很(hen)大的區別(bie)的。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮(pi)一半比(bi)較(jiao)松(song)脆，月餅的話就比(bi)較(jiao)軟，雖(sui)然(ran)軟，但(dan)是給(gei)人一種很厚實的感覺。

2、結構

其次是(shi)蛋黃酥(su)結構一(yi)半有(you)很明顯(xian)的(de)的(de)四重(zhong)結構，分(fen)別是(shi)餅(bing)皮、雪媚娘(niang)、紅豆沙和(he)咸(xian)蛋黃，每一(yi)層都有(you)每一(yi)層獨(du)特的(de)口味(wei)，月餅(bing)的(de)話(hua)就沒那么明顯(xian)了，甚至因為口味(wei)的(de)不同(tong)制作工藝(yi)都不一(yi)樣。

3、口味

蛋黃酥(su)吃起來酥(su)酥(su)的(de)，甜而不膩(ni)，讓人吃了(le)還(huan)想(xiang)吃。月餅的(de)話由于放的(de)配料過多的(de)緣故吧，吃幾口(kou)就覺得很膩(ni)，讓人沒有再(zai)吃下去(qu)的(de)欲望(wang)。

4、熱季

蛋(dan)黃酥(su)基(ji)本是(shi)一(yi)年四季(ji)都會(hui)流行，一(yi)年四季(ji)都可(ke)以(yi)吃(chi)到，而(er)月餅的話基(ji)本是(shi)在中秋節(jie)那段(duan)時(shi)間才會(hui)比較流行，也是(shi)那個(ge)時(shi)間段(duan)才會(hui)進入人們的視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊(shu)不(bu)知，蛋黃酥熱(re)量很(hen)高，一不(bu)小心就會讓你(ni)攝(she)入很(hen)多(duo)額(e)外(wai)的熱(re)量，若消耗不(bu)掉(diao)，就會轉化(hua)成多(duo)余的脂肪存(cun)積在體(ti)內，導致(zhi)肥(fei)胖。

研究顯示，每100克蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)酥(su)就(jiu)有(you)近400大卡的(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)，相(xiang)當于慢跑一(yi)小時，可(ke)想而知它的(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)有(you)多(duo)高。在(zai)制(zhi)作(zuo)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)酥(su)時，會(hui)用到奶油(you)、糖粉(fen)、植物油(you)、黃(huang)(huang)(huang)油(you)等高熱(re)量(liang)(liang)(liang)的(de)原材料，而且加入(ru)的(de)量(liang)(liang)(liang)都不在(zai)少(shao)數，因此(ci)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)酥(su)才會(hui)有(you)這么(me)好(hao)的(de)口感(gan)。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(大卡(ka)) 388.00

碳水化合物(克(ke)) 76.10

脂肪(克) 3.90

蛋白質(克) 11.70

纖維素(克) 0.80

維生素A(微(wei)克(ke)) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(ge)(大(da))蛋黃(huang)酥(60.0克) 233大(da)卡(ka)

1個(小)蛋黃酥(35.0克) 136大卡(ka)

標(biao)準(100克) 388大卡