一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦醬的(de)食(shi)用方(fang)法很多，比較常見的(de)就是和(he)雞(ji)蛋一起炒著吃，制作簡單容(rong)易，濃郁的(de)鮮香的(de)蝦醬和(he)雞(ji)蛋搭配，富(fu)有營養，開胃消(xiao)食(shi)，那么蝦醬炒雞(ji)蛋怎(zen)么做呢？

1、常規做法

原料：

雞(ji)蛋(dan)兩個、蝦醬少許、蔥一(yi)顆。

做法：

（1）將雞蛋(dan)打勻，調入適量(liang)的(de)蝦醬(jiang)和切好的(de)蔥花(hua)拌勻。

（2）起鍋(guo)燒油(you)，油(you)不要太多，蓋(gai)過鍋(guo)底(di)即可，油(you)燒熱即將(jiang)調好的雞蛋液倒入，其余(yu)什(shen)么調料都(dou)不用放，直(zhi)接(jie)炒熟即可。

（3）也可以加入自(zi)己喜歡的(de)作料，如菜椒、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)等。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞(ji)蛋3個、蝦醬2茶匙(chi)、大蔥30克、料酒1茶匙(chi)。

做法：

（1）雞蛋加入1茶(cha)匙料酒打散，大蔥切(qie)末備(bei)用，雞蛋充(chong)分打散。

（2）鍋中(zhong)放(fang)食用油，放(fang)入(ru)蔥末爆出(chu)香(xiang)味，炒出(chu)蔥末香(xiang)味后，放(fang)入(ru)蝦醬中(zhong)火炒出(chu)香(xiang)味。

（3）炒(chao)出蝦醬(jiang)香味后，倒入(ru)打散(san)的蛋(dan)液炒(chao)制，不停推炒(chao)，直至把(ba)蝦醬(jiang)中(zhong)的水(shui)份炒(chao)干，關火(huo)即可(ke)。

小貼士：

蝦(xia)醬比(bi)(bi)較吃油，食(shi)用油量(liang)比(bi)(bi)平時炒雞蛋要稍多一些(xie)，炒蝦(xia)醬的時候可(ke)以(yi)多炒一會，炒出香(xiang)味。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦(xia)醬40克(ke)(ke)、韭(jiu)菜200克(ke)(ke)、雞蛋300克(ke)(ke)、烙餅400克(ke)(ke)、大蔥30克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)、胡椒粉2克(ke)(ke)、植(zhi)物油20克(ke)(ke)。

做法：

（1）韭菜切細(xi)末，加(jia)雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉(fen)調勻(yun)。

（2）鍋中加植物油燒熱，倒入(ru)韭菜雞(ji)蛋(dan)液炒熟(shu)。

（3）食用(yong)時用(yong)烙餅卷(juan)著(zhu)炒蛋吃就(jiu)行了。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜(gua)、雞蛋、蝦醬、花生油、大蒜、鹽。

做法：

（1）雞蛋打(da)散，加入一(yi)勺蝦(xia)醬(jiang)，攪打(da)均勻；黃瓜洗(xi)凈瀝干(gan)水。

（2）鍋燒(shao)熱，加少許花生油燒(shao)至7-8成(cheng)熱，轉中小(xiao)火，將蝦醬(jiang)雞蛋液倒(dao)入鍋內。

（3）等到蛋(dan)液邊緣開(kai)始凝固時，用鏟(chan)(chan)子慢(man)慢(man)鏟(chan)(chan)動蛋(dan)液，炒至蛋(dan)液8成熟，盛(sheng)出。

（4）鍋內(nei)倒一點花生(sheng)油(you)燒開，轉(zhuan)中小火爆(bao)香大蒜片，加入黃瓜和少許鹽(yan)略微翻炒。

（5）加入蝦醬雞蛋碎，翻炒均勻，使(shi)蛋液(ye)凝固即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞蛋和蝦醬是一堆好搭檔(dang)，除了炒菜(cai)以(yi)外，也可以(yi)蒸(zheng)(zheng)著(zhu)吃(chi)，用普通(tong)的蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)就可以(yi)，雞蛋蒸(zheng)(zheng)蝦醬的做法是：

1、準備適量蝦醬、1-2個雞(ji)蛋、蔥適量。

2、蝦(xia)醬用涼開水調成稀狀，磕入(ru)雞蛋，放入(ru)蔥花攪拌均(jun)勻。

3、攪拌(ban)均勻后，放入干(gan)凈的容器(qi)里，放上蒸鍋，開(kai)火蒸10-15分鐘即可。

小貼士：

雞(ji)蛋蒸(zheng)(zheng)蝦醬時(shi)要注(zhu)意(yi)，盛入容器不要過滿，因為蒸(zheng)(zheng)后會膨脹(zhang)；另外，調味時(shi)要根據咸淡(dan)確定加(jia)入蝦醬的水量(liang)和雞(ji)蛋的量(liang)。