一、壓榨和浸出大豆油的區別

1、加工工藝不同

壓榨就是(shi)傳統的工(gong)藝，把(ba)榨油(you)的物質比如花生放在容(rong)器(qi)中(zhong)，給容(rong)器(qi)加壓力(li)把(ba)里(li)面的油(you)擠(ji)出(chu)(chu)(chu)來(lai)。浸出(chu)(chu)(chu)就是(shi)用化學有(you)機溶(rong)劑把(ba)里(li)面的油(you)萃取出(chu)(chu)(chu)來(lai)。因為(wei)油(you)脂(zhi)在這些溶(rong)劑里(li)面溶(rong)解(jie)度(du)比較高，很(hen)容(rong)易(yi)就溶(rong)出(chu)(chu)(chu)來(lai)了之(zhi)后(hou)再把(ba)油(you)脂(zhi)從溶(rong)劑中(zhong)分(fen)離出(chu)(chu)(chu)來(lai)。

2、出油率不同

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

壓(ya)榨(zha)大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)油(you)(you)(you)和浸出(chu)大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)油(you)(you)(you)因為它的(de)(de)制(zhi)取方(fang)式(shi)不同，所以他的(de)(de)得油(you)(you)(you)率也不同，壓(ya)榨(zha)方(fang)式(shi)，因為是(shi)用(yong)物理的(de)(de)方(fang)式(shi)來壓(ya)榨(zha)，在一定程度上不能(neng)(neng)很好(hao)的(de)(de)將(jiang)大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)擠(ji)壓(ya)出(chu)來，他的(de)(de)得油(you)(you)(you)率不高(gao)，相(xiang)比之下，浸出(chu)大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)油(you)(you)(you)的(de)(de)制(zhi)取方(fang)式(shi)是(shi)用(yong)化學的(de)(de)方(fang)式(shi)進行(xing)制(zhi)取，能(neng)(neng)夠(gou)很好(hao)的(de)(de)將(jiang)大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)浸出(chu)，得油(you)(you)(you)率相(xiang)對較高(gao)。

3、營養成分不同

壓榨大豆油具有(you)色、香、味(wei)齊全，保留了各(ge)種營養成分的特點(dian)，浸(jin)出豆油是無色，微(wei)量汽(qi)油味(wei)，經加工后，大部分營養成分被破壞。

4、煙點高低不同

壓(ya)(ya)榨大(da)豆油(you)(you)的煙(yan)點(dian)在166攝(she)氏度(du)(du)，而浸(jin)(jin)出大(da)豆油(you)(you)的煙(yan)點(dian)在175攝(she)氏度(du)(du)。浸(jin)(jin)出油(you)(you)精煉的條件(jian)比(bi)壓(ya)(ya)榨油(you)(you)要苛刻(ke)，相應的雜質少(shao)，純(chun)度(du)(du)高(gao)(gao)，煙(yan)點(dian)高(gao)(gao)，使(shi)用的時候操作溫(wen)度(du)(du)也可以(yi)高(gao)(gao)一些。壓(ya)(ya)榨油(you)(you)的煙(yan)點(dian)比(bi)浸(jin)(jin)出油(you)(you)低，所以(yi)不適合高(gao)(gao)溫(wen)烹調，浸(jin)(jin)出油(you)(you)的精煉程(cheng)度(du)(du)比(bi)壓(ya)(ya)榨油(you)(you)復雜，因(yin)此雜質含(han)量要低得多(duo)。

5、價格的不同

壓(ya)榨(zha)大(da)豆油(you)(you)保(bao)留(liu)了(le)大(da)豆的(de)(de)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，所以對(dui)大(da)豆原(yuan)(yuan)料要(yao)(yao)求(qiu)非常嚴格，原(yuan)(yuan)料要(yao)(yao)求(qiu)新鮮，酸(suan)價、過氧化值低(di)，因而價格相(xiang)對(dui)偏高；同時(shi)由于只進(jin)行(xing)壓(ya)榨(zha)，大(da)豆餅中殘(can)油(you)(you)高，壓(ya)榨(zha)油(you)(you)出油(you)(you)率相(xiang)對(dui)偏低(di)。所以壓(ya)榨(zha)大(da)豆油(you)(you)的(de)(de)價格相(xiang)對(dui)偏高。

二、壓榨大豆油和浸出大豆油哪個好

兩種大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)加工方式各(ge)自(zi)(zi)有各(ge)自(zi)(zi)的特點(dian)，并不(bu)能(neng)單純的說(shuo)哪種好(hao)哪種不(bu)好(hao)，壓榨大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)的好(hao)處是能(neng)夠(gou)更(geng)(geng)健康的給我們(men)帶來大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)營(ying)養殘留(liu)(liu)更(geng)(geng)少，相對浸出大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)，壓榨大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)中(zhong)的殘留(liu)(liu)物質，都能(neng)夠(gou)通過精(jing)煉給過濾掉，所以壓榨大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)能(neng)夠(gou)更(geng)(geng)好(hao)的保護我們(men)的身體(ti)健康。浸出大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)的好(hao)處是他制取的大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)更(geng)(geng)多，能(neng)夠(gou)更(geng)(geng)好(hao)的充分(fen)利用大(da)(da)豆(dou)(dou)原(yuan)料，不(bu)造(zao)成資源浪(lang)費，支持更(geng)(geng)多的大(da)(da)豆(dou)(dou)油(you)(you)(you)(you)提升銷量。