一、草果是什么

草果是姜科(ke)豆(dou)蔻屬(shu)藥(yao)食(shi)同源植物(wu)，草果(guo)的果(guo)實(shi)別(bie)名為(wei)(wei)(wei)草果(guo)仁、草果(guo)子，植株(zhu)高達3米長，地下(xia)部分類似姜狀，葉(xie)片為(wei)(wei)(wei)圓形，兩面光滑，花(hua)冠(guan)為(wei)(wei)(wei)紅(hong)色(se)(se)，種子呈三角形，果(guo)實(shi)長相似球形，幼果(guo)為(wei)(wei)(wei)鮮紅(hong)色(se)(se)，成熟(shu)之后變(bian)為(wei)(wei)(wei)紫紅(hong)色(se)(se)。

草果是烹飪主食的(de)好(hao)幫手，草果具(ju)有(you)特殊濃郁的(de)辛辣香味(wei)，能除腥(xing)氣，增(zeng)進食欲(yu)，是烹調佐料中(zhong)的(de)佳(jia)(jia)品(pin)，被人們譽為食品(pin)調味(wei)中(zhong)的(de)"五香之一"。在烹飪菜(cai)(cai)肴過(guo)程中(zhong)，草果可以(yi)去腥(xing)除膻，增(zeng)進菜(cai)(cai)肴味(wei)道(dao)，烹制魚類(lei)和肉類(lei)時(shi)，有(you)了(le)草果其味(wei)更佳(jia)(jia)。

二、草果和肉蔻的區別

草果和肉蔻都可以作為為調味料，也能作為中(zhong)藥材(cai)使用，所以人們經常會傻傻分不清楚，但它們其實(shi)有著很多不同。

1、外觀區別

草果(guo)的(de)形狀是長橢圓形的(de)，它的(de)果(guo)實底部一般都有(you)一個果(guo)柄，這個果(guo)柄相對來說也(ye)(ye)會比較厚一些，也(ye)(ye)具有(you)一定(ding)的(de)韌性，種子一般都屬于圓錐形狀的(de)多面(mian)體(ti)，看(kan)起(qi)來也(ye)(ye)較為(wei)立體(ti)。

肉蔻的(de)形狀呈現出(chu)橢圓形，長(chang)還有(you)寬并(bing)沒(mei)有(you)草(cao)果的(de)大，表面是(shi)灰(hui)色的(de)，有(you)時候也會呈現出(chu)灰(hui)黃色，果實(shi)表面還有(you)一(yi)些紋路。

2、營養價值區別

草(cao)果(guo)和肉蔻雖然都是(shi)屬于調味(wei)料，也有(you)去腥的(de)(de)效果(guo)，但是(shi)它們的(de)(de)營(ying)養價是(shi)有(you)一定的(de)(de)區別在的(de)(de)。

草(cao)果(guo)可以養胃(wei)還(huan)有保護脾臟的功能(neng)，平常在煮湯時，下(xia)一點草(cao)果(guo)營(ying)養價值也會更加明顯(xian)的。

肉蔻(kou)能夠去濕氣，還(huan)(huan)有防止腹瀉(xie)的(de)癥狀(zhuang)，還(huan)(huan)能夠起到養脾的(de)作用。

3、吃法區別

草果大多數情況下都可以用來煲湯用，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給(gei)搗(dao)碎，這么做(zuo)也是為了能夠去除草果的油(you)質。

肉蔻(kou)(kou)也可(ke)以用(yong)來煲湯用(yong)，可(ke)以將肉蔻(kou)(kou)給弄成粉(fen)末狀，在湯底里(li)面加入一點肉蔻(kou)(kou)，再(zai)熬制兩個小時(shi)，便能夠(gou)食用(yong)。