一、黑芝麻怎么炒熟

1、挑

先(xian)將買來的生黑(hei)芝麻(ma)撿掉大(da)的雜質。

2、洗

再將黑芝(zhi)麻在(zai)水盆(pen)中攪動，用(yong)小(xiao)(xiao)于(yu)芝(zhi)麻大小(xiao)(xiao)的網(wang)勺撈出（記(ji)住不要從(cong)盆(pen)底撈起(qi)，以免沙子混入），撈到(dao)剩一些時將水倒少，然后(hou)邊晃(huang)盆(pen)邊用(yong)網(wang)勺接著倒出剩余芝(zhi)麻，最后(hou)將剩下小(xiao)(xiao)粒沙土倒掉(diao)，根據情況可多洗(xi)幾次直到(dao)把芝(zhi)麻洗(xi)干凈。

3、炒

濕的黑芝(zhi)麻(ma)用平底鍋(guo)(guo)或(huo)炒菜鍋(guo)(guo)，中(zhong)火翻炒，當水沒有了(le)芝(zhi)麻(ma)變(bian)干時，改用小(xiao)火直到鏟時變(bian)輕，同時聽到有芝(zhi)麻(ma)蹦的噼啪聲，關火放涼即(ji)可食(shi)用。芝(zhi)麻(ma)炒香(xiang)，加鹽少(shao)許(xu)，嚼食(shi)。

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二、黑芝麻生吃好還是熟吃好

1、通常情況下，無論是生吃還是熟吃都一樣：

在黑芝麻(ma)當中含(han)有較為豐(feng)富的(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)蛋白，以及(ji)優(you)質(zhi)(zhi)膽固醇，它(ta)所(suo)含(han)有的(de)(de)(de)油脂是(shi)十分健康的(de)(de)(de)植(zhi)物油；也就是(shi)說它(ta)本身(shen)含(han)有較多的(de)(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸物質(zhi)(zhi)。另外(wai)黑芝麻(ma)當中也含(han)有較為豐(feng)富的(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)，這些營養成分，無論(lun)你是(shi)生吃(chi)(chi)還是(shi)熟吃(chi)(chi)，都能夠被我(wo)們的(de)(de)(de)身(shen)體所(suo)吸收。而(er)且黑芝麻(ma)當中所(suo)含(han)有的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)E要比其他芝麻(ma)的(de)(de)(de)含(han)量更高，所(suo)以哪怕(pa)是(shi)熟吃(chi)(chi)，也不(bu)(bu)用(yong)擔心維(wei)生素(su)會(hui)在高溫下(xia)的(de)(de)(de)流(liu)失(shi)。

2、患有腸胃功能的朋友：

日常生(sheng)(sheng)活(huo)中，如(ru)果你(ni)平時的腸(chang)胃功能(neng)不是很好(hao)(hao)，那么無論是生(sheng)(sheng)吃還是熟吃都沒(mei)有什么區別；不過黑芝麻(ma)在被(bei)炒熟之后，會變得(de)更香，口感(gan)更好(hao)(hao)；倘若(ruo)如(ru)果你(ni)是長期(qi)食(shi)用，或者(zhe)是當成補品(pin)食(shi)用，這(zhe)里還是建議大家能(neng)夠熟吃，這(zhe)樣更容易讓你(ni)堅持下去(qu)。

3、患有消化能力較弱的朋友：

在(zai)黑芝(zhi)麻(ma)當中含(han)(han)有較(jiao)高的(de)(de)(de)油脂（不飽和脂肪酸）、優質蛋白等(deng)等(deng)；并且(qie)它所(suo)含(han)(han)有的(de)(de)(de)礦(kuang)物質也(ye)較(jiao)為豐富，并不會遭受高溫影響而(er)出現大量的(de)(de)(de)流失。另(ling)外(wai)黑芝(zhi)麻(ma)富含(han)(han)有智芳芳，所(suo)以對于(yu)(yu)胡蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)A、E等(deng)吸收的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)都可以不用過(guo)多的(de)(de)(de)考慮。另(ling)外(wai)其他維(wei)生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)含(han)(han)量芝(zhi)麻(ma)較(jiao)少，所(suo)以哪怕是(shi)熟吃(chi)也(ye)不用過(guo)度的(de)(de)(de)擔心，維(wei)生(sheng)素(su)在(zai)高溫下流失的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。不過(guo)由(you)于(yu)(yu)黑芝(zhi)麻(ma)這種食物不容易被身體所(suo)消(xiao)化，所(suo)以對于(yu)(yu)消(xiao)化能(neng)力較(jiao)弱的(de)(de)(de)朋友來說(shuo)，并不建議生(sheng)吃(chi)黑芝(zhi)麻(ma)；倘若你的(de)(de)(de)消(xiao)化能(neng)力很好，那么黑芝(zhi)麻(ma)無論是(shi)生(sheng)吃(chi)還是(shi)熟吃(chi)都是(shi)一樣的(de)(de)(de)。