一、黑豆是什么中藥

黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)別名烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、枝仔豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、黑大豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)為豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)科植物(wu)(wu)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)黑色種(zhong)子。黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量(liang)36%，易于消化，對(dui)滿足人體對(dui)蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)需要(yao)具(ju)有(you)重要(yao)意(yi)義; 脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)16%，主要(yao)含(han)(han)不飽和脂(zhi)肪酸，吸收率高達(da)95%，除滿足人體對(dui)脂(zhi)肪的(de)(de)需要(yao)外，還有(you)降低(di)血液中膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)作用; 黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)維生素、蛋(dan)黃素、黑色素及卵磷脂(zhi)等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)，其中B族(zu)維生素和維生素E 含(han)(han)量(liang)很高，具(ju)有(you)營(ying)養保健作用，黑豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中還含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)微量(liang)元素，對(dui)保持機(ji)(ji)體功能完(wan)整、延緩機(ji)(ji)體衰老、降低(di)血液粘度(du)、滿足大腦對(dui)微量(liang)物(wu)(wu)質(zhi)需求都是必不可少的(de)(de)。

《本(ben)草(cao)綱目》載“藥黑(hei)豆有補腎養血(xue)、清(qing)熱(re)解毒、活血(xue)化瘀、烏發明(ming)目、延(yan)年益壽功效。”《延(yan)年秘錄》載：“服食黑(hei)豆，令人長肌膚，益顏色，填精(jing)髓(sui)，加氣力(li)。”《養老書》記(ji)載：“李守愚每晨水吞黑(hei)豆七枚，謂之五臟谷，到老不衰。”《本(ben)草(cao)匯(hui)言》記(ji)載：黑(hei)豆能“潤腎燥，止盜汗”，《本(ben)草(cao)拾遺》記(ji)載黑(hei)豆“主風(feng)痹，癱瘓(huan)、口噤、產后諸(zhu)風(feng)。”

黑豆(dou)各地(di)栽培品(pin)種(zhong)很多，僅列入《中國大豆(dou)品(pin)種(zhong)志》和《福建大豆(dou)品(pin)種(zhong)志》的就有65個(ge)。黑豆(dou)呈(cheng)腎形或(huo)類圓形，表面呈(cheng)黑紅(hong)色(se)或(huo)紫紅(hong)色(se)，有光澤，種(zhong)皮薄而脆(cui)，較易(yi)破碎。種(zhong)仁黃白(bai)色(se)，氣弱、味甘、性平、無毒。黑豆(dou)適(shi)應性強(qiang)，耐(nai)旱、耐(nai)瘠、耐(nai)鹽(yan)堿，我國各地(di)都有黑豆(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆(dou)屬(shu)于皮厚、非(fei)常堅硬的(de)豆(dou)類，而(er)人(ren)體內(nei)含有抗胰蛋(dan)白(bai)酶，大家都知道，酶會酶解(jie)蛋(dan)白(bai)質，所以，這就(jiu)影響了身體對(dui)蛋(dan)白(bai)質的(de)消化、利用(yong)，極易引起(qi)腹瀉。由(you)此可見，如果最(zui)近(jin)你消化不良(liang)的(de)話(hua)，最(zui)好(hao)還是避免黑豆(dou)的(de)食(shi)用(yong)了，就(jiu)算要(yao)吃，也(ye)一定(ding)要(yao)記(ji)住要(yao)把(ba)它煮(zhu)的(de)特別(bie)熟才好(hao)。

2、導致高尿酸

黑豆是一(yi)種(zhong)高嘌(piao)呤(ling)酸性(xing)食(shi)(shi)物，而(er)這種(zhong)食(shi)(shi)物如果(guo)食(shi)(shi)用(yong)過多(duo)，會導(dao)致高尿(niao)酸，其危(wei)害相對比較大，而(er)通風(feng)正式(shi)嘌(piao)呤(ling)代謝紊亂、尿(niao)酸外排(pai)減(jian)少(shao)所引起的一(yi)種(zhong)疾(ji)病，所以(yi)，通風(feng)病人對此一(yi)定要慎重(zhong)進(jin)食(shi)(shi)。

3、多屁現象

黑(hei)豆的成分中含有水(shui)蘇糖(tang)和棉(mian)子糖(tang)，而當它們(men)進入體(ti)內，經(jing)消(xiao)化后悔產生二氧(yang)化碳等氣體(ti)，最(zui)終排除體(ti)內，而這(zhe)樣會使感覺(jue)到(dao)脹肚，從而引起多屁現象(xiang)。

4、上火

老(lao)人和小(xiao)兒也不宜多吃(chi)黑豆。老(lao)人和小(xiao)孩(hai)的(de)消(xiao)化(hua)功能都不太強(qiang)，所以少吃(chi)黑豆，容易肚子脹氣(qi)，難受(shou)。黑豆吃(chi)多了，也容易上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹脹、腸(chang)(chang)滑泄瀉、消化(hua)不良、慢性胃(wei)腸(chang)(chang)病者慎食。

2、黑(hei)豆炒(chao)熟(shu)后，熱(re)性大，多食(shi)者易上火，故不宜多食(shi)。黑(hei)豆質地較硬，不易消化，消化功能差的人應少食(shi)。

3、黑豆(dou)中含血球凝素(su)(su)，可(ke)使(shi)血液異常凝固，嚴重(zhong)者可(ke)使(shi)血管(guan)引起阻塞(sai)，加熱(re)充分可(ke)破壞血球凝素(su)(su)，因(yin)此，食黑豆(dou)必須(xu)煮熟(shu)、不得(de)夾生食用(yong)。

4、黑豆中含(han)有嘌呤堿能加(jia)重肝、腎的中間代謝負擔(dan)，因此，肝、腎器官(guan)有疾患時，宜少食或(huo)不食黑豆。

5、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環(huan)素、蓖(bi)麻子、厚樸、龍膽、五(wu)參等(deng)同食，以(yi)免出現(xian)中毒以(yi)及(ji)其他不良現(xian)象。