一、黑豆是什么中藥

黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)別(bie)名烏豆(dou)(dou)、枝仔豆(dou)(dou)、黑(hei)(hei)(hei)大(da)豆(dou)(dou)，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)為豆(dou)(dou)科植物大(da)豆(dou)(dou)的黑(hei)(hei)(hei)色種子。黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)蛋白(bai)質含量36%，易于消(xiao)化，對滿(man)足(zu)人體(ti)對蛋白(bai)質的需(xu)要(yao)具有(you)重要(yao)意義; 脂肪(fang)含量16%，主要(yao)含不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，吸收率高達95%，除(chu)滿(man)足(zu)人體(ti)對脂肪(fang)的需(xu)要(yao)外(wai)，還有(you)降低血液中(zhong)膽固醇的作用; 黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)含有(you)豐富的維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)、蛋黃素(su)、黑(hei)(hei)(hei)色素(su)及卵磷脂等物質，其中(zhong)B族維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)和(he)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E 含量很高，具有(you)營養保健作用，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)中(zhong)還含有(you)豐富的微量元素(su)，對保持(chi)機(ji)(ji)體(ti)功能完整、延緩機(ji)(ji)體(ti)衰老、降低血液粘度、滿(man)足(zu)大(da)腦對微量物質需(xu)求都是必不(bu)可少的。

《本草(cao)綱目》載“藥黑豆(dou)(dou)有補腎養(yang)血、清(qing)熱(re)解毒、活血化瘀(yu)、烏發明目、延年(nian)益(yi)壽功效。”《延年(nian)秘錄》載：“服食黑豆(dou)(dou)，令人(ren)長肌膚(fu)，益(yi)顏色，填精髓，加氣力。”《養(yang)老書》記(ji)載：“李守愚每(mei)晨水(shui)吞黑豆(dou)(dou)七枚，謂之五臟谷，到老不衰。”《本草(cao)匯言》記(ji)載：黑豆(dou)(dou)能“潤腎燥(zao)，止盜汗”，《本草(cao)拾(shi)遺》記(ji)載黑豆(dou)(dou)“主風痹，癱瘓、口噤(jin)、產后諸風。”

黑豆(dou)(dou)各(ge)地(di)(di)栽培品(pin)種很多，僅列入《中國(guo)大豆(dou)(dou)品(pin)種志》和(he)《福建大豆(dou)(dou)品(pin)種志》的(de)就有(you)65個。黑豆(dou)(dou)呈腎形或類(lei)圓形，表(biao)面呈黑紅(hong)色或紫紅(hong)色，有(you)光澤，種皮薄而(er)脆，較易(yi)破碎。種仁黃(huang)白色，氣(qi)弱、味甘、性(xing)平、無毒。黑豆(dou)(dou)適應性(xing)強，耐旱、耐瘠、耐鹽堿，我國(guo)各(ge)地(di)(di)都(dou)有(you)黑豆(dou)(dou)生產(chan)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆屬于(yu)皮厚、非(fei)常堅硬的(de)豆類，而人體內含(han)有(you)抗(kang)胰(yi)蛋(dan)白酶(mei)，大家都知道，酶(mei)會(hui)酶(mei)解蛋(dan)白質(zhi)，所以(yi)，這(zhe)就影響了(le)身體對蛋(dan)白質(zhi)的(de)消化(hua)、利用，極易(yi)引起(qi)腹瀉。由(you)此可見(jian)，如果最近你消化(hua)不良的(de)話，最好還是避免黑豆的(de)食用了(le)，就算(suan)要吃，也一定要記住要把它(ta)煮(zhu)的(de)特別熟才好。

2、導致高尿酸

黑豆是一種高嘌(piao)呤酸(suan)性食物，而這種食物如果食用過(guo)多(duo)，會導致(zhi)高尿(niao)酸(suan)，其危害相對比較大，而通(tong)(tong)風(feng)(feng)正式嘌(piao)呤代(dai)謝紊亂、尿(niao)酸(suan)外(wai)排減少(shao)所引(yin)起的一種疾病，所以，通(tong)(tong)風(feng)(feng)病人(ren)對此一定(ding)要慎重進(jin)食。

3、多屁現象

黑豆的成(cheng)分中含有水蘇糖和棉子(zi)糖，而(er)當它們進入體內，經消化后悔產生二氧化碳等氣體，最終排(pai)除體內，而(er)這(zhe)樣會使(shi)感(gan)覺到(dao)脹肚，從(cong)而(er)引起多屁現象(xiang)。

4、上火

老人和小(xiao)兒也不(bu)宜多吃(chi)黑豆(dou)。老人和小(xiao)孩的消化功能都不(bu)太強，所以少吃(chi)黑豆(dou)，容易(yi)肚(du)子脹氣，難受。黑豆(dou)吃(chi)多了，也容易(yi)上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹(fu)脹、腸滑泄瀉、消化不良、慢(man)性胃腸病(bing)者慎(shen)食。

2、黑豆(dou)炒(chao)熟后(hou)，熱性大，多食(shi)者易上火，故不宜(yi)多食(shi)。黑豆(dou)質(zhi)地較硬，不易消化，消化功能差的人應少食(shi)。

3、黑豆中含血(xue)球凝素，可使血(xue)液異常凝固，嚴重(zhong)者可使血(xue)管引起阻塞，加熱充分可破壞血(xue)球凝素，因此，食(shi)黑豆必須煮熟、不得夾生(sheng)食(shi)用。

4、黑(hei)(hei)豆(dou)中含有嘌呤堿(jian)能加重肝、腎的中間代(dai)謝負擔，因此，肝、腎器官(guan)有疾患(huan)時，宜(yi)少食(shi)或不食(shi)黑(hei)(hei)豆(dou)。

5、黑豆不(bu)宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素(su)、蓖麻子、厚樸、龍膽(dan)、五參等同(tong)食，以免出現(xian)中毒(du)以及(ji)其(qi)他不(bu)良(liang)現(xian)象。