一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食用呢？除了(le)當(dang)香料調(diao)味外，還有很多(duo)吃(chi)法，快(kuai)來一起了(le)解(jie)下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚400克(ke)(ke)、肉(rou)豆蔻(kou)6克(ke)(ke)、陳皮6克(ke)(ke)、延胡索6克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)、醬油5克(ke)(ke)、料酒(jiu)5克(ke)(ke)、鹽(yan)3克(ke)(ke)、白砂糖(tang)5克(ke)(ke)、豬油(煉制)15克(ke)(ke)、淀粉(豌(wan)豆)5克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟后洗凈(jing)，再入沸水鍋中略焯(zhuo)，以(yi)去腥味，撈出。

2、將蔥白、生姜洗凈(jing)，蔥切(qie)段，姜切(qie)片。

3、將肉豆蔻、延胡(hu)索(suo)、陳皮放入(ru)魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖(tang)、豬(zhu)油煮沸(fei)，用小(xiao)火煮出香(xiang)味(wei)時，加入(ru)味(wei)精，用濕淀粉勾薄芡即成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子(zi)雞、鹽、生姜、當(dang)歸、蔥。

做法：

1、童子(zi)雞(ji)(ji)洗凈瀝水，用食鹽薄(bo)薄(bo)的(de)摸遍全(quan)身，腌(a)制40分鐘后將(jiang)雞(ji)(ji)身上的(de)余鹽洗凈，用廚(chu)房(fang)紙巾吸干水分。再研磨玫(mei)瑰鹽抹勻。

2、當歸須洗(xi)凈(jing)剪段，老姜洗(xi)凈(jing)切片。

3、把當歸須和(he)老姜片一(yi)起塞進雞(ji)肚(du)子，將雞(ji)腳折入(ru)雞(ji)腹封(feng)口。

4、蒸(zheng)(zheng)鍋大火上汽之后放入整雞。中火蒸(zheng)(zheng)30分鐘(zhong)后關火，再繼續燜蒸(zheng)(zheng)10分鐘(zhong)后開蓋(gai)起(qi)鍋。

5、開蓋起鍋裝盤。

6、把雞裝盤，撒上蔥絲，把蒸雞出(chu)汁(zhi)澆在雞身(shen)上。待雞放置稍涼(liang)之(zhi)后(hou)，戴手套把雞拆分(fen)開來即(ji)可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥(mai)面粉500克(ke)(ke)、白(bai)豆蔻100克(ke)(ke)、發酵粉2克(ke)(ke)。

做法：

1、將豆蔻(kou)打成細粉(fen)。

2、面粉(fen)(fen)中加(jia)水和面酵面，揉成面團發酵后(hou)，加(jia)入堿水適量(liang)，撒(sa)入白豆蔻粉(fen)(fen)末。

3、揉(rou)勻，按量切(qie)塊(kuai)，放入蒸(zheng)籠中，用沸水(shui)(shui)武水(shui)(shui)蒸(zheng)15分(fen)鐘，取(qu)出(chu)即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠50克、南瓜300克、雞1只、姜2片、枸杞 6-8粒、蔥1根(gen)、鹽適量、紅棗(zao)6顆.

做法：

1、半個南瓜去籽、胡(hu)蘿卜削(xue)皮切(qie)斷(duan)，Bruno蒸(zheng)鍋蒸(zheng)30分鐘或直至熟軟，備用。

2、小母雞清(qing)洗干凈，鍋里清(qing)水燒熱后放入雞直至(zhi)浮(fu)沫析(xi)出，取出雞沖(chong)涼(liang)水，可以使肉質緊實(shi)皮有彈性。

3、鍋里重新(xin)放(fang)入涼水(shui)，投(tou)入浸過涼水(shui)的雞(ji)，放(fang)姜片、蔥及一茶(cha)匙料(liao)酒，大火煮(zhu)開(kai)轉(zhuan)小(xiao)火燉半(ban)小(xiao)時左右。

4、將蒸熟的(de)南瓜與胡蘿(luo)卜放入(ru)破壁機打成(cheng)茸。

5、把打(da)好的南瓜、胡蘿卜茸慢(man)慢(man)倒入雞湯中，倒一點就攪勻(yun)一下，直到完(wan)全融合。

6、加(jia)入(ru)泡發好的(de)花膠、紅棗(zao)繼(ji)續小火慢(man)燉20分鐘(zhong)，然后大(da)火10分鐘(zhong)收汁，最(zui)好撒(sa)上(shang)紅枸杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏骨雞500克(ke)、草豆蔻15克(ke)、草果(guo)6克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、將烏肉(rou)雞宰殺(sha)后，去毛、腸雜洗凈，吊(diao)干水。

2、草豆蔻、草果燒(shao)存性或共研細末，摻入雞腹(fu)內，加鹽涂(tu)勻，縫(feng)好雞腹(fu)。

3、把雞(ji)隔水蒸至剛熟，或放入上湯中(zhong)浸熟，斬件即可(ke)。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛(xu)內熱、胃火(huo)偏盛、口干(gan)口渴(ke)、大(da)便燥結者、干(gan)燥綜合(he)癥及糖尿病人忌(ji)食。

2、夏季(ji)的時候很容(rong)易(yi)(yi)上火，不要吃豆蔻，容(rong)易(yi)(yi)中暑。

3、懷孕的人不(bu)適(shi)宜(yi)吃(chi)豆蔻，如果(guo)吃(chi)了會導致子宮(gong)對腸道的壓力(li)增強，會造(zao)成(cheng)孕婦不(bu)消化產生(sheng)便秘情況。

4、小孩或者老年人(ren)身體比較虛(xu)弱(ruo)的(de)，一定(ding)要在醫(yi)生或者專業人(ren)的(de)指導下服用豆蔻(kou)。

以(yi)(yi)上就是(shi)(shi)豆(dou)蔻食用(yong)須知，此外(wai)，對豆(dou)蔻過敏的(de)人群也是(shi)(shi)不能食用(yong)的(de)。另外(wai)，不要私自大量服用(yong)，以(yi)(yi)免發生意外(wai)情況！