一、裹涼皮是哪里的特色美食

濮陽裹(guo)涼(liang)皮（也叫(jiao)河南(nan)(nan)卷涼(liang)皮）是中華龍鄉河南(nan)(nan)濮陽的(de)一(yi)種(zhong)傳統特色(se)小(xiao)吃(chi)。顧名思(si)義，就是把涼(liang)皮用裹(guo)的(de)方(fang)法做成的(de)小(xiao)吃(chi)。

河(he)南(nan)濮(pu)陽涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)和(he)陜西(xi)(xi)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、西(xi)(xi)安(an)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等最大(da)的(de)不同是(shi)河(he)南(nan)省濮(pu)陽的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)既可以(yi)切成片涼(liang)調拌著吃(chi)(chi)(chi)(chi)，亦可以(yi)整張裹著吃(chi)(chi)(chi)(chi)，而其(qi)他地(di)區的(de)吃(chi)(chi)(chi)(chi)法只有(you)拌著吃(chi)(chi)(chi)(chi)。在(zai)河(he)南(nan)濮(pu)陽各地(di)都分布著不計其(qi)數的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)店，學(xue)校周圍、鬧市區、小吃(chi)(chi)(chi)(chi)街(jie)等等都有(you)大(da)大(da)小小的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)店，學(xue)生放學(xue)、上班族下班后，只要(yao)是(shi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)飯的(de)時間涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)店內都可以(yi)看到擁擠的(de)人群。更有(you)甚(shen)者，有(you)些在(zai)外(wai)地(di)上學(xue)打(da)工的(de)人回(hui)家后的(de)第一(yi)(yi)件事就是(shi)要(yao)去吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)下家鄉河(he)南(nan)的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)，可想其(qi)美味。

二、裹涼皮的做法和配料

1、裹涼皮調料配方

黃瓜絲、熟花生碎、涼面(mian)、牛筋(jin)面(mian)、面(mian)筋(jin)、香(xiang)菜等用芝麻醬(jiang)、辣椒油(you)和其(qi)他調料(liao)拌勻后放入(ru)一大張涼皮里面(mian)，然后裹成(cheng)卷放入(ru)塑(su)料(liao)袋中(zhong)即可食用，吃起來方便(bian)快(kuai)(kuai)捷，是年輕群(qun)體和上班(ban)族的快(kuai)(kuai)餐(can)首選。

2、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準(zhun)備(bei)一(yi)只耐熱的(de)小(xiao)碗，放入小(xiao)半碗辣(la)椒面，少許十(shi)三香(xiang)(xiang)，幾粒花(hua)椒，加幾滴食醋；熱鍋倒入食用油(you)，放入八角，茴(hui)香(xiang)(xiang)，桂皮(pi)，香(xiang)(xiang)葉(xie)，小(xiao)火煸出香(xiang)(xiang)料的(de)味道，將香(xiang)(xiang)料撈出，將熱油(you)澆入小(xiao)碗中，邊澆邊攪(jiao)拌。一(yi)碗紅亮的(de)辣(la)椒油(you)就制(zhi)作完成啦！

②準備調料

芝麻醬放入(ru)(ru)少許(xu)鹽(yan)(yan)(yan)，用(yong)水澥開(kai)；大蒜(suan)拍開(kai)放入(ru)(ru)少許(xu)鹽(yan)(yan)(yan)，加入(ru)(ru)半碗礦泉(quan)水；另備一(yi)(yi)只(zhi)碗，加入(ru)(ru)食鹽(yan)(yan)(yan)，雞精，用(yong)溫(wen)水調一(yi)(yi)碗鹽(yan)(yan)(yan)水；一(yi)(yi)碗辣椒油(you)；面筋切(qie)成(cheng)小(xiao)丁，黃瓜洗凈，香(xiang)菜洗凈，切(qie)碎(sui)；花(hua)生碎(sui)備用(yong)。

③制作裹涼皮

涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)上(shang)(shang)放(fang)入少(shao)(shao)許芝麻醬，辣椒油，目的(de)是為(wei)了讓皮(pi)(pi)(pi)能均勻(yun)的(de)粘上(shang)(shang)醬料。取一只大碗，用(yong)擦絲器擦入半根黃瓜，放(fang)入少(shao)(shao)許面(mian)筋(jin)，香(xiang)菜(cai)，花(hua)生(sheng)碎，辣椒油1勺，芝麻醬2勺，蒜水1勺，鹽(yan)水2勺，滴幾滴醋，拌勻(yun)，放(fang)到(dao)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)上(shang)(shang)（根據自制的(de)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)大小放(fang)菜(cai)哦，不(bu)然會裹不(bu)住的(de)）

④裹涼皮

好(hao)啦，現(xian)在開始裹涼皮(pi)吧，兩邊折進去，卷起來就可(ke)以(yi)了(le)！美味的(de)涼皮(pi)，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)想(xiang)跟家人一(yi)起分享(xiang)呢！想(xiang)吃涼拌(ban)涼皮(pi)的(de)話就把涼皮(pi)切(qie)成絲(si)，拌(ban)勻就可(ke)以(yi)了(le)哦(e)。