貽貝怎么清洗

1、清(qing)洗表(biao)(biao)面(mian)(mian)的(de)(de)海藻(zao)：用牙刷用力刷淡菜的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)，將淡菜表(biao)(biao)面(mian)(mian)大部分的(de)(de)海藻(zao)刷去。

2、清洗表(biao)面的貝(bei)類：用刀刮去在淡菜表(biao)面著身的貝(bei)類，用水沖洗。

3、清(qing)洗表(biao)面的青(qing)苔：淡菜肉(rou)的表(biao)面附著大量(liang)青(qing)苔，用手(shou)將(jiang)這(zhe)些青(qing)苔拔去。

4、鹽水浸泡(pao)：將處理好的(de)淡菜(cai)放入(ru)盆中，倒入(ru)清水，將淡菜(cai)完(wan)全淹沒(mei)，放入(ru)鹽浸泡(pao)一(yi)小時左(zuo)右。

5、清洗泥垢：換鹽(yan)水多清洗幾次，讓其中的泥垢完全跑出來。

6、清水洗凈：將所有的淡菜(cai)處理好之后，再用清水洗一次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原(yuan)料：青口活1盤、歐芹1根、食鹽適量、橄(gan)欖油(you)2勺(shao)、大(da)蒜5瓣、白葡萄(tao)酒1杯、黃油(you)2大(da)勺(shao)、胡椒粉(fen)適量。

做法：

1、貽貝(bei)清洗干(gan)凈，熱鍋(guo)放入(ru)橄欖油(you)，大蒜切片炒(chao)香(xiang)。

2、加入(ru)白葡萄酒(jiu)，歐芹碎，黃油，煮沸，稍微收汁，加入(ru)鹽和胡椒。

3、把貽貝(bei)放入煮好的醬汁中，蓋上蓋子煮10分鐘左右直到貽貝(bei)都打(da)開。

4、攪拌均(jun)勻裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原料：貽貝50克、菠菜(cai)200克、蟲草(cao)花(hua)50克、白芝麻(ma)10克、蒜2瓣、香(xiang)菜(cai)5克、生抽2瓷(ci)勺(shao)、醋2瓷(ci)勺(shao)、白糖1茶勺(shao)。

做法：

1、菠菜洗(xi)凈，切成10cm左右(you)的(de)段；貽貝淘洗(xi)干凈；蟲草花用水泡開備用。

2、切2瓣蒜泥，香菜碎(sui)。

3、燒一鍋開水，把貽貝倒(dao)水中煮熟(shu)后(hou)撈出(chu)瀝(li)干，繼(ji)續(xu)用剛(gang)才的水把菠(bo)菜(cai)煮熟(shu)。

4、同時還可以(yi)把蟲草(cao)花放在篩(shai)網中與菠菜一(yi)起(qi)煮。

5、菠菜(cai)煮熟后(hou)撈出瀝(li)干(gan)，蟲草花視情況(kuang)再煮一會(hui)兒(er)，熟后(hou)撈出瀝(li)干(gan)。

6、油鍋中(zhong)倒入蒜末、香菜(cai)炒香，依次(ci)加入2瓷勺生抽(chou)，加入2瓷勺醋，攪拌均(jun)勻。

7、把料汁(zhi)澆在食(shi)材上，加(jia)1茶勺(shao)白糖(tang)，撒(sa)上少許(xu)白芝(zhi)麻，拌均(jun)勻即可(ke)食(shi)用。

清蒸貽貝

原料：貽貝、蔥、姜、料酒(jiu)、蒸魚醬油(you)。

做法：

1、把貽貝清洗(xi)干凈，注意讓它(ta)吐沙，同(tong)時蔥、姜(jiang)切絲。

2、貽貝(bei)裝(zhuang)盤，撒(sa)上蔥絲(si)和姜(jiang)絲(si)，加(jia)料酒和蒸魚醬(jiang)油。

3、隔水蒸15分鐘就可出鍋(guo)。

蒜蓉烤貽貝

原料(liao)：貽貝、蒜蓉、蒸魚醬油。

做法：

1、貽(yi)貝清洗干凈放進開(kai)水里煮開(kai)，在取出掰掉沒有肉的一半殼(ke)，擺在烤盤備用(yong)。

2、蒜蓉用油爆香(xiang)至(zhi)金黃色，然(ran)后混一點生蒜蓉，加入(ru)蒸魚(yu)醬油。

3、把蒜蓉醬汁鋪在每一個貽貝肉上，烤箱預熱(re)200度，放入烤箱10分鐘(zhong)就好了。