貽貝怎么清洗

1、清洗(xi)表面(mian)(mian)的海藻(zao)：用牙刷用力刷淡(dan)菜的表面(mian)(mian)，將(jiang)淡(dan)菜表面(mian)(mian)大部分的海藻(zao)刷去。

2、清洗表(biao)(biao)面的貝(bei)類(lei)：用刀(dao)刮去在淡菜表(biao)(biao)面著身的貝(bei)類(lei)，用水沖洗。

3、清(qing)洗表面的青(qing)苔：淡菜肉的表面附著大量青(qing)苔，用手將這(zhe)些青(qing)苔拔(ba)去。

4、鹽水浸(jin)泡(pao)：將處理(li)好的淡菜放(fang)入盆中(zhong)，倒入清水，將淡菜完(wan)全淹(yan)沒，放(fang)入鹽浸(jin)泡(pao)一(yi)小時左右。

5、清(qing)洗(xi)泥(ni)垢：換(huan)鹽(yan)水多清(qing)洗(xi)幾次，讓(rang)其中的(de)泥(ni)垢完(wan)全跑出來(lai)。

6、清(qing)(qing)水洗凈：將所(suo)有的淡菜(cai)處理好之后，再用清(qing)(qing)水洗一(yi)次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原(yuan)料：青口活1盤、歐(ou)芹1根、食鹽(yan)適(shi)量、橄欖油(you)2勺(shao)、大蒜5瓣(ban)、白葡萄酒1杯、黃油(you)2大勺(shao)、胡椒(jiao)粉(fen)適(shi)量。

做法：

1、貽貝清洗干凈，熱鍋放入橄欖油，大蒜切片炒香。

2、加(jia)入白葡萄酒，歐芹(qin)碎，黃油，煮沸(fei)，稍微收汁，加(jia)入鹽和胡(hu)椒。

3、把貽(yi)貝放入煮好的醬汁中，蓋(gai)上蓋(gai)子煮10分鐘(zhong)左右(you)直(zhi)到貽(yi)貝都打開。

4、攪拌均勻裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原料：貽貝(bei)50克(ke)、菠菜200克(ke)、蟲草花50克(ke)、白(bai)芝麻10克(ke)、蒜2瓣、香菜5克(ke)、生抽(chou)2瓷(ci)勺(shao)、醋2瓷(ci)勺(shao)、白(bai)糖1茶勺(shao)。

做法：

1、菠(bo)菜(cai)洗(xi)凈，切(qie)成10cm左右的段；貽貝淘(tao)洗(xi)干凈；蟲(chong)草花用水泡開(kai)備用。

2、切2瓣(ban)蒜泥，香菜碎(sui)。

3、燒一鍋開(kai)水(shui)，把貽貝倒水(shui)中煮熟后撈(lao)出(chu)瀝(li)干，繼(ji)續用剛才的水(shui)把菠菜煮熟。

4、同時還可以(yi)把蟲草花(hua)放在(zai)篩網中與菠(bo)菜一起煮(zhu)。

5、菠菜煮(zhu)熟后撈出瀝干(gan)，蟲草花視情況再煮(zhu)一(yi)會兒，熟后撈出瀝干(gan)。

6、油鍋中倒入蒜末、香(xiang)菜炒香(xiang)，依(yi)次加入2瓷(ci)勺生抽，加入2瓷(ci)勺醋，攪拌均(jun)勻(yun)。

7、把料汁澆在食材上(shang)，加1茶(cha)勺白(bai)糖，撒(sa)上(shang)少(shao)許白(bai)芝麻(ma)，拌均勻(yun)即(ji)可食用。

清蒸貽貝

原(yuan)料：貽(yi)貝(bei)、蔥、姜、料酒、蒸魚醬油。

做法：

1、把貽貝清(qing)洗干凈，注意讓(rang)它吐沙，同時(shi)蔥、姜切絲。

2、貽貝裝(zhuang)盤，撒上蔥(cong)絲和姜絲，加料(liao)酒(jiu)和蒸魚(yu)醬(jiang)油。

3、隔水蒸15分鐘(zhong)就可(ke)出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原(yuan)料：貽(yi)貝、蒜蓉(rong)、蒸魚醬油。

做法：

1、貽貝(bei)清洗(xi)干凈(jing)放進開水里煮開，在取(qu)出掰掉(diao)沒有肉的一半殼，擺(bai)在烤(kao)盤備(bei)用。

2、蒜蓉(rong)用油爆香至(zhi)金黃色，然后混一點(dian)生蒜蓉(rong)，加入蒸魚醬油。

3、把蒜蓉醬汁鋪在每一個貽貝肉(rou)上，烤箱(xiang)預(yu)熱200度，放入烤箱(xiang)10分鐘就好了。