防腐劑吃了會怎么樣

首(shou)先，需要肯定的(de)是(shi)防腐(fu)劑，是(shi)一(yi)種(zhong)不可以吃的(de)添加(jia)劑，他們對于抑制微生物(wu)(wu)和細菌(jun)的(de)生長有(you)(you)很好(hao)的(de)功效，而且(qie)也能夠(gou)防止食(shi)物(wu)(wu)的(de)過期和腐(fu)爛(lan)。許多(duo)防腐(fu)劑如苯鉀(jia)酸、山梨(li)酸等都(dou)屬于酸性物(wu)(wu)質，應(ying)用太多(duo)的(de)酸性物(wu)(wu)質，直接(jie)增加(jia)機體(ti)的(de)酸度，也會導致人體(ti)內碘、鐵、鈣等物(wu)(wu)質過多(duo)消(xiao)耗與(yu)流失，更何況，任何一(yi)種(zhong)防腐(fu)劑長期食(shi)用都(dou)是(shi)有(you)(you)害的(de)。

其次，誤食了(le)防腐劑之后(hou)，也沒有(you)必要太過(guo)于擔心，少量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)(yong)防腐劑，對身(shen)體(ti)(ti)所(suo)造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)負面影響也是非常小的(de)(de)(de)(de)，比(bi)如應用(yong)(yong)最(zui)廣泛的(de)(de)(de)(de)山梨(li)酸鉀、苯甲酸鈉等(deng)防腐劑，因為它(ta)們在(zai)體(ti)(ti)內(nei)(nei)存(cun)留(liu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間比(bi)較(jiao)短暫就(jiu)會(hui)隨著尿液排出(chu)體(ti)(ti)外(wai)。到目前為止，我國只(zhi)批準了(le)32種(zhong)允(yun)許(xu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)防腐劑，且都(dou)為低毒、安(an)全性(xing)(xing)較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)。它(ta)們在(zai)被批準使(shi)(shi)用(yong)(yong)前都(dou)經(jing)過(guo)了(le)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)科學(xue)實(shi)驗，有(you)動(dong)物飼養和毒性(xing)(xing)毒理(li)試(shi)驗和鑒定(ding)，已(yi)證實(shi)對人體(ti)(ti)不會(hui)產(chan)生任何急(ji)性(xing)(xing)、亞急(ji)性(xing)(xing)或慢性(xing)(xing)危(wei)害。只(zhi)要食品(pin)生產(chan)廠商所(suo)使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)防腐劑品(pin)種(zhong)、數量(liang)(liang)和范圍(wei)，嚴格控制在(zai)國家標準《食品(pin)添(tian)加劑使(shi)(shi)用(yong)(yong)衛生標準》(GB2760-96)規定(ding)的(de)(de)(de)(de)范圍(wei)之內(nei)(nei)，是不會(hui)對人體(ti)(ti)健康造成(cheng)太大損害的(de)(de)(de)(de)，大可放心食用(yong)(yong)。

最后，如果真的誤食(shi)了(le)防腐劑的話，一定到醫院(yuan)里面去做(zuo)相(xiang)關的檢查，讓(rang)醫生做(zuo)出一系列(lie)的措(cuo)施(shi)，減(jian)少(shao)對身體的傷害(hai)。嚴(yan)重情(qing)況(kuang)下可能需要洗胃。

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食品添加防腐劑注意事項

1、在添加防腐(fu)劑之(zhi)前(qian)，應保證食品滅菌完全，不應有大量的(de)(de)生物存(cun)在，否則防腐(fu)劑的(de)(de)加入(ru)將不會起(qi)到(dao)理想的(de)(de)效果(guo)。如山梨酸鉀，不但不會起(qi)到(dao)防腐(fu)的(de)(de)作用(yong)，反而(er)會成為微生物繁殖的(de)(de)營(ying)養源。

2、應了(le)解各類(lei)防腐劑的毒性和使(shi)用(yong)范(fan)圍(wei)，按照安(an)全使(shi)用(yong)量和使(shi)用(yong)范(fan)圍(wei)進行添加。如苯甲酸鈉，因其毒性較強，在(zai)有(you)些國(guo)家(jia)已被禁用(yong)，而(er)中(zhong)國(guo)也(ye)嚴格確定了(le)其只能在(zai)醬(jiang)類(lei)、果醬(jiang)類(lei)、醬(jiang)菜類(lei)、罐頭(tou)類(lei)和一些酒類(lei)中(zhong)使(shi)用(yong)。

3、應了解各(ge)類(lei)防腐劑的(de)有(you)效(xiao)使(shi)用(yong)(yong)(yong)環(huan)境(jing)，酸(suan)性(xing)防腐劑只能在(zai)(zai)酸(suan)性(xing)環(huan)境(jing)中使(shi)用(yong)(yong)(yong)有(you)強(qiang)有(you)效(xiao)的(de)防腐作用(yong)(yong)(yong)，但(dan)用(yong)(yong)(yong)在(zai)(zai)中性(xing)或偏堿性(xing)的(de)環(huan)境(jing)中卻沒有(you)多少(shao)作用(yong)(yong)(yong)，如山梨酸(suan)鉀、苯甲酸(suan)鈉等，而酯(zhi)型(xing)防腐劑中的(de)尼泊金(jin)酯(zhi)類(lei)卻也能在(zai)(zai)pH4～8之間使(shi)用(yong)(yong)(yong)，且效(xiao)果(guo)也還(huan)不錯。

4、應了解各(ge)類防(fang)腐(fu)劑(ji)所能抑制(zhi)的(de)微生物種(zhong)類，有(you)(you)些防(fang)腐(fu)劑(ji)對(dui)霉菌有(you)(you)效(xiao)果(guo)，有(you)(you)的(de)對(dui)酵母(mu)有(you)(you)效(xiao)果(guo)，只有(you)(you)掌握好(hao)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)這一(yi)特(te)性，就(jiu)可對(dui)癥(zheng)下藥，一(yi)般(ban)已復(fu)配形式來進行綜合(he)防(fang)腐(fu)保鮮(xian)的(de)較(jiao)多，如健鷹抗腐(fu)王和防(fang)霉保鮮(xian)劑(ji)等(deng)產品(pin)。

5、根據(ju)各類(lei)食(shi)品加工工藝的不同，應考慮(lv)到防腐劑的價格和(he)溶解性，以及對食(shi)品風味(wei)是否有影響等(deng)因(yin)素(su)，綜合其優(you)缺點，再靈活添加使用。