核桃仁的保質期是多久

核桃仁(ren)(ren)的(de)保(bao)質期一般為6個(ge)月，如果(guo)存放的(de)好的(de)話，可存放一年左(zuo)右(you)。要放的(de)更(geng)長時間，則需要通(tong)過特(te)殊(shu)處理。影響核桃仁(ren)(ren)保(bao)質期的(de)因素有(you)很多，包括(kuo)空氣濕度，通(tong)風環境(jing)，核桃仁(ren)(ren)的(de)本質變化等等。

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判(pan)斷核(he)(he)桃仁是否過期的(de)方法很簡單，新(xin)鮮的(de)核(he)(he)桃肉顏(yan)色(se)呈淡黃色(se)或淺琥珀(po)色(se)，核(he)(he)桃仁的(de)顏(yan)色(se)越(yue)深，說(shuo)明桃核(he)(he)越(yue)陳(chen)。也可通過聞(wen)味的(de)方法來判(pan)別產品(pin)是否新(xin)鮮可食，就(jiu)象花生米那樣子的(de)，如有(you)油蠔味，說(shuo)明產品(pin)已(yi)經酸敗變質，不能食用。壞了的(de)核(he)(he)桃仁有(you)黑斑，表面有(you)油滲出，有(you)的(de)還會長毛。

如何正確保持核桃仁

1、干藏核桃仁

將脫去青皮(pi)的(de)(de)(de)核桃(tao)仁(ren)放(fang)(fang)在干燥的(de)(de)(de)通(tong)風處晾干，待核桃(tao)的(de)(de)(de)表皮(pi)和(he)核桃(tao)仁(ren)不(bu)易分離(li)，色彩一致的(de)(de)(de)時候(hou)，就(jiu)可以取出(chu)來儲(chu)藏。然后放(fang)(fang)入麻布袋中或者沙袋中，保持里面的(de)(de)(de)清潔。然后放(fang)(fang)在通(tong)風透氣的(de)(de)(de)地方，最(zui)好保證不(bu)被壓(ya)壞的(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)下即(ji)可，而且(qie)還要防止鼠害，蟲害等(deng)現象(xiang)。

2、濕藏核桃仁

濕藏也(ye)可(ke)(ke)以長期保(bao)持(chi)核(he)桃仁(ren)，在(zai)一(yi)個干燥的(de)(de)，排(pai)水(shui)性(xing)好的(de)(de)土地中，挖出一(yi)米長寬的(de)(de)洞，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)干凈的(de)(de)紗布放在(zai)地面，然(ran)后(hou)(hou)再(zai)(zai)把核(he)桃仁(ren)放進去，再(zai)(zai)鋪蓋一(yi)層紗布。然(ran)后(hou)(hou)再(zai)(zai)核(he)桃仁(ren)每隔5cm放一(yi)根細管，以通氣之用(yong)。然(ran)后(hou)(hou)在(zai)附近(jin)開一(yi)個排(pai)水(shui)溝，防止雨水(shui)太多，造(zao)成核(he)桃仁(ren)發霉(mei)，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)濕沙填充洞口即可(ke)(ke)，一(yi)般(ban)的(de)(de)可(ke)(ke)以保(bao)存一(yi)年。

3、塑料袋貯藏

核(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)是一種干果(guo)類食品，如果(guo)處理不當(dang)，會導(dao)致空(kong)氣(qi)中的氧氣(qi)給核(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)氧化造(zao)成(cheng)發(fa)霉等現象(xiang)。選用(yong)一個塑料(liao)袋(dai)，把(ba)核(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)放(fang)進去，然后(hou)讓塑料(liao)袋(dai)鼓漲(zhang)，然后(hou)沖(chong)入二(er)氧化碳氣(qi)體(ti)，降低氧氣(qi)的濃度，就可以延(yan)長核(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)保持(chi)時間了。注意，用(yong)塑料(liao)袋(dai)貯藏核(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)必須放(fang)在低溫(wen)的環境下，而且還要(yao)保證(zheng)空(kong)氣(qi)濕度低。

4、冷藏

核(he)桃仁還可以用冷(leng)藏(zang)(zang)的(de)方法進行貯藏(zang)(zang)，春(chun)夏季的(de)時(shi)候容易生蟲，變質(zhi)，此(ci)時(shi)把核(he)桃仁放(fang)在一個(ge)麻(ma)布袋中，麻(ma)布袋有(you)著良好的(de)通風透氣性能(neng)，然后(hou)放(fang)在低溫的(de)冰(bing)箱中冷(leng)藏(zang)(zang)，就(jiu)可以保證核(he)桃仁里(li)面的(de)果肉組(zu)織不被氧化，達(da)到最佳貯藏(zang)(zang)效果。