核桃仁的保質期是多久

核桃(tao)仁(ren)(ren)的(de)(de)保質期(qi)(qi)一(yi)般(ban)為6個月，如(ru)果存放的(de)(de)好(hao)的(de)(de)話，可存放一(yi)年左右。要放的(de)(de)更長時間，則需要通(tong)過特殊處理(li)。影響核桃(tao)仁(ren)(ren)保質期(qi)(qi)的(de)(de)因(yin)素有很多，包括空氣濕度，通(tong)風(feng)環境，核桃(tao)仁(ren)(ren)的(de)(de)本(ben)質變化(hua)等(deng)等(deng)。

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判斷核(he)(he)桃仁(ren)是(shi)否(fou)過期的(de)方法很(hen)簡(jian)單，新鮮的(de)核(he)(he)桃肉(rou)顏(yan)色呈淡黃色或淺(qian)琥珀色，核(he)(he)桃仁(ren)的(de)顏(yan)色越深，說明(ming)桃核(he)(he)越陳。也可(ke)(ke)通(tong)過聞味的(de)方法來(lai)判別產(chan)品是(shi)否(fou)新鮮可(ke)(ke)食(shi)，就(jiu)象花生米那樣(yang)子的(de)，如有油蠔味，說明(ming)產(chan)品已經酸敗變質，不能(neng)食(shi)用。壞了的(de)核(he)(he)桃仁(ren)有黑(hei)斑，表面有油滲出，有的(de)還會長毛。

如何正確保持核桃仁

1、干藏核桃仁

將脫(tuo)去(qu)青皮的核桃(tao)(tao)仁放在(zai)干燥的通風處晾(liang)干，待核桃(tao)(tao)的表皮和(he)核桃(tao)(tao)仁不易(yi)分離，色彩(cai)一(yi)致(zhi)的時候(hou)，就可以(yi)取(qu)出來儲藏。然后(hou)放入麻(ma)布袋中或者沙(sha)袋中，保持里面的清(qing)潔。然后(hou)放在(zai)通風透(tou)氣(qi)的地方，最(zui)好保證不被(bei)壓壞的條件下即可，而且還要防止鼠害，蟲害等現象。

2、濕藏核桃仁

濕藏也可以(yi)長期保(bao)持核(he)桃(tao)仁(ren)，在一個干(gan)燥的，排(pai)水(shui)性好(hao)的土地中，挖出一米(mi)長寬的洞，然(ran)后(hou)用干(gan)凈的紗(sha)布放在地面(mian)，然(ran)后(hou)再(zai)把核(he)桃(tao)仁(ren)放進去，再(zai)鋪蓋一層紗(sha)布。然(ran)后(hou)再(zai)核(he)桃(tao)仁(ren)每隔5cm放一根(gen)細(xi)管，以(yi)通(tong)氣之用。然(ran)后(hou)在附(fu)近開一個排(pai)水(shui)溝，防止雨(yu)水(shui)太多(duo)，造成核(he)桃(tao)仁(ren)發霉，然(ran)后(hou)用濕沙填充洞口(kou)即可，一般的可以(yi)保(bao)存一年(nian)。

3、塑料袋貯藏

核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)是(shi)一(yi)種干果類食品，如(ru)果處理不當，會導致空氣中(zhong)的(de)氧氣給核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)氧化造(zao)成發霉(mei)等現象(xiang)。選用一(yi)個(ge)塑料袋(dai)，把核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)放(fang)進去，然(ran)后(hou)(hou)讓塑料袋(dai)鼓漲，然(ran)后(hou)(hou)沖(chong)入(ru)二氧化碳氣體，降低氧氣的(de)濃度，就(jiu)可以(yi)延(yan)長(chang)核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)保持時間(jian)了。注意，用塑料袋(dai)貯藏核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)必須放(fang)在低溫的(de)環境下，而且(qie)還要(yao)保證空氣濕度低。

4、冷藏

核桃(tao)仁(ren)還可以用冷藏(zang)的(de)方法進行貯藏(zang)，春夏季的(de)時(shi)候容易生蟲，變質(zhi)，此時(shi)把核桃(tao)仁(ren)放在一個麻布(bu)袋中，麻布(bu)袋有(you)著(zhu)良好的(de)通風(feng)透(tou)氣(qi)性能(neng)，然后放在低溫的(de)冰箱中冷藏(zang)，就可以保證(zheng)核桃(tao)仁(ren)里面的(de)果肉組(zu)織不被氧化，達到最佳貯藏(zang)效(xiao)果。