1、白甘蔗

莖稈(gan)實心，節多(duo)明顯(xian)，葉(xie)線狀(zhuang)劍形，葉(xie)緣有(you)矽質(zhi)微細鋸齒(chi)。外皮綠(lv)色，質(zhi)地(di)粗硬，不適合(he)生(sheng)吃，產量多(duo)，含糖量高，是制糖的主要來源。

2、黑甘蔗

株(zhu)高200-250厘米(mi)，表皮紫(zi)黑色，用途廣泛，銷售極暢，既可作(zuo)水果生食，又(you)是加工蔗汁飲料(liao)、冰糖(tang)、味精等(deng)輕工業(ye)的原料(liao)。

3、紅甘蔗

莖(jing)稈表(biao)皮為皮墨紅色，節多明顯。內皮維(wei)(wei)管束(shu)為淡黃(huang)色，水分多，糖(tang)度較(jiao)低，莖(jing)粗皮脆。莖(jing)肉富纖維(wei)(wei)質，多汁液，清(qing)甜嫩(nen)脆，甜而(er)不膩。此(ci)品種(zhong)群相對少見。

4、上(shang)高紫皮甘蔗

上高紫皮(pi)甘蔗(zhe)屬果(guo)蔗(zhe)，品種群有(you)拔(ba)地(di)拉、果(guo)蔗(zhe)一號(hao)。果(guo)皮(pi)為(wei)(wei)紫皮(pi)，果(guo)肉松脆，渣(zha)少汁多。橫(heng)切面直(zhi)徑為(wei)(wei)4-5厘米，高達1.5米以上。紫皮(pi)甘蔗(zhe)多作(zuo)為(wei)(wei)水果(guo)供食(shi)。

1、清熱消(xiao)暑、助消(xiao)化(hua)

生(sheng)飲甘蔗汁(zhi)能清熱消(xiao)暑、助(zhu)消(xiao)化(hua)，適用于(yu)消(xiao)化(hua)不良，夏季(ji)清熱降火等。

2、益脾胃

甘蔗汁加熱后飲用(yong)，能益(yi)脾胃。甘蔗汁有助脾作(zuo)用(yong)，古人稱(cheng)之為(wei)“脾果”。

3、治療發熱口干

取甘蔗(zhe)去皮，徐徐嚼(jiao)汁咽之有效。

4、治療嘔吐反胃

民(min)間常用蔗汁、葡(pu)萄酒各50克，混合服，早(zao)晚(wan)各一次，對治療(liao)慢(man)性胃炎、反(fan)胃嘔吐(tu)有很好(hao)的療(liao)效。加少(shao)量(liang)姜汁效果更好(hao)。

5、止虛熱咳(ke)嗽(sou)

以甘(gan)蔗(zhe)汁700毫升左(zuo)右與高粱米約半斤(jin)煮粥，每日食用2次，有潤(run)(run)心肺，止虛熱咳嗽之功效(xiao)(xiao)。若是把甘(gan)蔗(zhe)烤一烤再吃，不但(dan)更甜，而且潤(run)(run)喉效(xiao)(xiao)果卓越，是保護嗓子的食療佳品。

6、潔牙防蛀牙

甘蔗(zhe)纖(xian)維多，在反復(fu)咀嚼(jiao)時就像用牙刷刷牙一(yi)樣(yang)，把殘(can)留在口腔(qiang)(qiang)及牙縫(feng)中的垢物一(yi)掃而凈，從(cong)而能(neng)提高牙齒(chi)的自潔(jie)(jie)和(he)抗齲能(neng)力。因此甘蔗(zhe)是口腔(qiang)(qiang)的清潔(jie)(jie)工(gong)，有這樣(yang)一(yi)句諺語：“立(li)冬食(shi)蔗(zhe)不會齒(chi)痛”。

7、治療口臭或(huo)口腔發炎

有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗(zhe)汁(zhi)后(hou)吞下，有助于(yu)清除異味、緩解疼(teng)痛。

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1、選(xuan)粗(cu)細(xi)

一般來(lai)說(shuo)，甘蔗的粗(cu)細要均勻，過細不(bu)能選(xuan)，過粗(cu)也不(bu)建議，可以選(xuan)擇相(xiang)對中等粗(cu)細的甘蔗。

2、選顏色

選(xuan)擇(ze)紫(zi)皮甘(gan)(gan)蔗(zhe)時，要選(xuan)擇(ze)色(se)澤(ze)光亮(liang)，掛有白霜，顏色(se)越黑的(de)越好。顏色(se)越深(shen)說明甘(gan)(gan)蔗(zhe)越老(lao)越甜，所以(yi)皮色(se)黑的(de)老(lao)甘(gan)(gan)蔗(zhe)最甜。

3、選形狀

選(xuan)擇時(shi)要(yao)挑選(xuan)相對直并(bing)且節(jie)頭(tou)少而均勻的(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)，彎(wan)來彎(wan)去的(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)可能有蟲(chong)口，接頭(tou)較多的(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)吃起來口感不好。

4、聞(wen)氣味

好的甘(gan)蔗聞起(qi)來有(you)股清香味，如果(guo)聞起(qi)來無味或者有(you)酒精味，說明甘(gan)蔗已經變質，不易選購(gou)。

5、摸質地

新(xin)鮮的甘蔗質地堅硬，吃起來汁多(duo)飽滿，質地不夠堅硬的甘蔗一般不新(xin)鮮。

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1、身體虛(xu)寒(han)的人群不能吃甘蔗

甘蔗是一種性質(zhi)寒(han)涼的(de)食材，那么身(shen)體虛(xu)寒(han)的(de)人群(qun)，在食用甘蔗以后會讓身(shen)體虛(xu)寒(han)的(de)癥(zheng)狀加重，會引發胃腹寒(han)痛，對身(shen)體健康不利，因此適合吃甘蔗。

2、糖尿病患者不能(neng)吃甘蔗

甘蔗是一種高糖(tang)(tang)的(de)(de)食材，它含有大量的(de)(de)天(tian)然蔗糖(tang)(tang)，人們食用(yong)以后能(neng)讓血(xue)糖(tang)(tang)快速升高，那些患(huan)有糖(tang)(tang)尿(niao)病和血(xue)糖(tang)(tang)偏高的(de)(de)人群是不(bu)適(shi)合吃甘蔗的(de)(de)，不(bu)會然讓高血(xue)糖(tang)(tang)的(de)(de)癥狀加重，也會誘人一些糖(tang)(tang)尿(niao)病并發癥。

3、咽喉(hou)腫痛者慎吃甘蔗

甘(gan)蔗這種(zhong)食(shi)材也有多個不(bu)同的(de)品種(zhong)，其中黑(hei)皮(pi)甘(gan)蔗和表皮(pi)甘(gan)蔗最為常見，黑(hei)皮(pi)甘(gan)蔗的(de)性質溫熱，平時食(shi)用會讓人體內熱毒積存，那么咽(yan)喉腫痛的(de)人群(qun)，多是體內火(huo)旺的(de)人群(qun)，他們不(bu)適合吃黑(hei)皮(pi)甘(gan)蔗，不(bu)會讓上火(huo)的(de)癥(zheng)狀加重。

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孕婦是可以喝甘蔗汁的，不過甘蔗的糖分比較高，而且是稍微有點寒性的食物，所以孕婦一次吃一點就好，不要多吃。

甘蔗(zhe)(zhe)汁(zhi)含(han)有(you)豐富的(de)蔗(zhe)(zhe)糖、果糖、普堂堂，還有(you)鈣、磷、鐵(tie)等礦(kuang)物質。甘蔗(zhe)(zhe)汁(zhi)中含(han)天門冬素、天門冬氨酸(suan)、丙氨酸(suan)、檸檬酸(suan)等多種氨基酸(suan)。莖節含(han)維生(sheng)(sheng)素B6、莖端含(han)維生(sheng)(sheng)素B1、B2。生(sheng)(sheng)食甘蔗(zhe)(zhe)或(huo)飲用甘蔗(zhe)(zhe)汁(zhi)，能生(sheng)(sheng)津止渴，補充(chong)水(shui)分(fen)及能量。

如果甘蔗(zhe)汁喝(he)過(guo)量的(de)話，恐(kong)怕會(hui)引起妊娠糖(tang)尿病，影響孕婦和(he)胎兒的(de)健康(kang)。孕婦喝(he)太多甘蔗(zhe)汁，血糖(tang)會(hui)偏高，而且(qie)小孩體重可(ke)能會(hui)過(guo)重。甘蔗(zhe)對一(yi)般人的(de)健康(kang)有(you)正面的(de)幫助(zhu)，建議(yi)一(yi)天最(zui)多喝(he)400cc，一(yi)次飲用也不要超200cc。如果孕婦難以抗(kang)拒甘蔗(zhe)的(de)誘(you)惑，建議(yi)最(zui)好是用啃的(de)，或是把甘蔗(zhe)汁加水(shui)稀釋，才能讓自己跟(gen)肚里的(de)寶寶都健康(kang)。

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1、不能和堿性食物一(yi)起吃

甘(gan)(gan)蔗是水果中鐵(tie)含(han)量最好的(de)一種，這是甘(gan)(gan)蔗能補血活(huo)血的(de)主要(yao)原因，含(han)鐵(tie)高的(de)食物(wu)都需要(yao)充(chong)足的(de)胃酸(suan)來促(cu)進吸(xi)收，而堿性(xing)的(de)食物(wu)在食用之后會(hui)中和胃酸(suan)，降低甘(gan)(gan)蔗中鐵(tie)離子(zi)的(de)吸(xi)收，降低甘(gan)(gan)蔗的(de)營養價(jia)值。 常見的(de)堿性(xing)食物(wu)有：豆腐(fu)，豆干，牛奶等。

2、不(bu)宜和寒性食物一起吃

從食物(wu)屬(shu)性(xing)(xing)上來看，甘蔗屬(shu)于涼性(xing)(xing)偏(pian)寒(han)的食物(wu)，這(zhe)類食物(wu)自身(shen)就含有較多的寒(han)氣，在食用之后會出現(xian)脾(pi)胃(wei)輕(qing)微(wei)的虛寒(han)之癥，若是再和其他的寒(han)性(xing)(xing)食物(wu)一起吃，會明顯加(jia)重這(zhe)種(zhong)現(xian)象，容易引起身(shen)體出現(xian)寒(han)癥。 寒(han)性(xing)(xing)食物(wu)有：黃瓜、苦瓜、鴨肉、西(xi)瓜、綠豆等。

3、不能和(he)酒一起吃(chi)

甘蔗糖(tang)分(fen)含量很高，本來在食用之后(hou)很快就(jiu)會被胃腸(chang)消化吸收掉，但若是(shi)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)了(le)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精具(ju)有一定(ding)放(fang)散作用，會使(shi)糖(tang)分(fen)部(bu)分(fen)發散至咽喉或肺部(bu)，容易形成(cheng)多痰的現象。而葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、荔(li)枝酒(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)會抑(yi)制甘蔗中(zhong)銅離子的吸收，也不(bu)適合一起吃。

4、不能和竹筍(sun)一起吃(chi)

在《本草綱目》上有相關記(ji)載，甘(gan)蔗(zhe)不能和竹筍(sun)一起吃，主要是這(zhe)兩(liang)種(zhong)食物都是屬(shu)于寒涼性的(de)(de)食物，一起吃容易引起消化不良，腹瀉等癥。并(bing)且竹筍(sun)中草酸的(de)(de)含量(liang)也很(hen)高，會抑制甘(gan)蔗(zhe)中礦(kuang)物質的(de)(de)吸收，降低其營養(yang)價(jia)值。

5、不能和茶一起吃(chi)

甘蔗中礦物質(zhi)的含量很(hen)高，尤其一(yi)鈣、鐵、銅等離子較多，而茶水中含有較多的鞣酸(suan)物質(zhi)，這兩(liang)種一(yi)起吃時會形成難(nan)以溶解(jie)的化合物，降低(di)甘蔗的食用價值。

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1、整地工作

整地是讓甘(gan)蔗能(neng)(neng)夠(gou)完全生長的需要，選(xuan)擇(ze)一塊土(tu)(tu)質松散含養豐富的土(tu)(tu)壤，能(neng)(neng)夠(gou)促(cu)進根(gen)系可以(yi)更(geng)好地吸(xi)收水分和(he)(he)營養元素(su)。另(ling)外，這樣還能(neng)(neng)讓甘(gan)蔗降低病蟲(chong)害(hai)和(he)(he)雜草的侵襲。

深耕(geng)是(shi)提(ti)高(gao)產量的根(gen)本。甘(gan)蔗(zhe)的根(gen)部相對茂盛，深耕(geng)可(ke)以促進根(gen)系生長，讓地面的根(gen)莖可(ke)以迅(xun)速生長，提(ti)高(gao)產量。也是(shi)重要的原(yuan)則和(he)要求。

作物耕種的具體深度(du)應(ying)根據(ju)當地(di)的條件進行調整，主要取決于(yu)原始(shi)耕作層的深度(du)和土壤(rang)的性質，通常約為30厘米。深耕不(bu)應(ying)破壞(huai)原有(you)土壤(rang)，應(ying)與施肥相(xiang)結合。

2、開種植蔗溝

開(kai)種植甘蔗(zhe)的溝(gou)可以(yi)使甘蔗(zhe)生長到一定的深度的時候，便(bian)于(yu)施肥管理。

常規的(de)(de)甘蔗(zhe)溝(gou)(gou)：蔗(zhe)溝(gou)(gou)的(de)(de)寬度和(he)深度應適應當地的(de)(de)條件，通常約20厘(li)米深，溝(gou)(gou)槽的(de)(de)底部寬20至25厘(li)米，溝(gou)(gou)底要注意平(ping)坦(tan)。

抗旱高(gao)產甘蔗溝(gou)：沿著水平高(gao)度的(de)地方開溝(gou)，深(shen)槽(cao)板(ban)的(de)地板(ban)受(shou)壓(ya)，溝(gou)深(shen)為40厘(li)米，溝(gou)槽(cao)底部寬25厘(li)米，中心溝(gou)相距100厘(li)米。然后壓(ya)實。

甘(gan)蔗長(chang)期生(sheng)長(chang)，植(zhi)株高(gao)(gao)和高(gao)(gao)產量。因此，施用的(de)肥(fei)(fei)(fei)料(liao)量是決(jue)定生(sheng)長(chang)季節(jie)生(sheng)產水平的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)(yao)原(yuan)因。而甘(gan)蔗需(xu)要(yao)(yao)大量肥(fei)(fei)(fei)料(liao)，因此肥(fei)(fei)(fei)料(liao)占種(zhong)植(zhi)甘(gan)蔗的(de)成本的(de)很(hen)大一(yi)部分。因此，正確掌握施肥(fei)(fei)(fei)的(de)技術，達(da)到適當，及時的(de)量，盡量足(zu)夠(gou)甘(gan)蔗的(de)需(xu)求量，具(ju)有(you)關鍵作用。

3、給甘蔗施肥

肥(fei)料主(zhu)要是(shi)有機肥(fei)和(he)其他(ta)基本肥(fei)料元素。磷、鉀肥(fei)用作基肥(fei)，而甘(gan)蔗在(zai)中期和(he)早期主(zhu)要吸收磷肥(fei)。此(ci)外(wai)，磷肥(fei)在(zai)土壤中的移動很小，必須(xu)在(zai)根部(bu)附近才能吸收。甘(gan)蔗對鉀肥(fei)的吸收在(zai)中期和(he)早期為主(zhu)。

甘(gan)蔗在(zai)初期(qi)和中期(qi)吸收(shou)的鉀可供以(yi)后使用。因此，鉀肥(fei)(fei)(fei)應盡(jin)早施(shi)用。當量很小(xiao)時，基肥(fei)(fei)(fei)只應施(shi)用一次。當量大(da)時，取一半用于基肥(fei)(fei)(fei)，另(ling)一半必須(xu)在(zai)伸長的初期(qi)施(shi)用。

4、選擇苗木

選擇在田間(jian)生長(chang)良好(hao)且沒(mei)有害(hai)蟲或疾(ji)病的新(xin)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)幼苗。由于(yu)(yu)新(xin)的甘(gan)蔗(zhe)(zhe)種植增長(chang)足夠強(qiang)壯，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)芽(ya)(ya)中(zhong)的可溶(rong)性營養(yang)物質已經足夠，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)芽(ya)(ya)具(ju)有強(qiang)大(da)的發芽(ya)(ya)力。如果幼苗不(bu)足，也可以(yi)保留(liu)在根(gen)莖的種子中(zhong)。選擇苗木進行栽培后(hou)，必須加(jia)強(qiang)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)生長(chang)后(hou)期(qi)的水分(fen)管理(li)和肥料，使甘(gan)蔗(zhe)(zhe)末端吸(xi)收足夠的水分(fen)和養(yang)分(fen)，有利于(yu)(yu)種植后(hou)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)芽(ya)(ya)的長(chang)芽(ya)(ya)。

植物選(xuan)擇(ze)：收(shou)獲期間進行選(xuan)擇(ze)。選(xuan)擇(ze)沒有開花的(de)甘(gan)蔗植株，莖粗的(de)播種(zhong)(zhong)；消除混合的(de)品種(zhong)(zhong)，確保良種(zhong)(zhong)的(de)純度(du)。

當保持幼苗(miao)(miao)時，應切割生(sheng)長(chang)點以防止在堆積期間還在生(sheng)長(chang)。在營養物質消耗或(huo)下(xia)一個種子之后，只有頂芽(ya)生(sheng)長(chang)1個幼苗(miao)(miao)，而其他甘蔗芽(ya)的生(sheng)長(chang)受到抑(yi)制。它不能在幼苗(miao)(miao)中發芽(ya)。

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