1、白甘(gan)蔗

莖稈(gan)實心，節多明顯，葉線(xian)狀(zhuang)劍形，葉緣有(you)矽質微(wei)細鋸齒。外皮綠色，質地粗(cu)硬(ying)，不適合生吃，產量(liang)多，含糖(tang)(tang)量(liang)高，是(shi)制糖(tang)(tang)的主要來源。

2、黑甘蔗

株(zhu)高200-250厘米，表皮紫黑(hei)色(se)，用途(tu)廣泛(fan)，銷售極暢，既可(ke)作水果(guo)生食(shi)，又是加工蔗汁飲(yin)料、冰(bing)糖、味精(jing)等輕工業的原料。

3、紅甘蔗

莖稈表皮(pi)(pi)為皮(pi)(pi)墨紅(hong)色，節多明(ming)顯。內皮(pi)(pi)維(wei)管束為淡黃色，水分(fen)多，糖度較低，莖粗(cu)皮(pi)(pi)脆。莖肉(rou)富(fu)纖維(wei)質，多汁(zhi)液，清(qing)甜(tian)嫩脆，甜(tian)而不(bu)膩。此品種群相對少見。

4、上高紫(zi)皮甘蔗(zhe)

上高紫皮(pi)甘蔗(zhe)屬果蔗(zhe)，品(pin)種群有拔地拉、果蔗(zhe)一號。果皮(pi)為(wei)紫皮(pi)，果肉松脆，渣少汁(zhi)多(duo)。橫(heng)切面(mian)直(zhi)徑為(wei)4-5厘米(mi)，高達1.5米(mi)以上。紫皮(pi)甘蔗(zhe)多(duo)作(zuo)為(wei)水果供食。

1、清熱消暑、助消化

生飲甘蔗汁能(neng)清熱消暑、助消化，適用于消化不良，夏季(ji)清熱降火(huo)等。

2、益(yi)脾胃

甘(gan)蔗汁加熱后飲用(yong)，能(neng)益脾(pi)胃。甘(gan)蔗汁有助脾(pi)作用(yong)，古(gu)人稱之為“脾(pi)果”。

3、治療發(fa)熱(re)口干

取(qu)甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。

4、治(zhi)療嘔吐反胃

民間常用蔗汁、葡(pu)萄(tao)酒各50克，混合(he)服，早晚(wan)各一次，對治療慢性胃炎、反(fan)胃嘔吐有很好的療效。加少(shao)量(liang)姜汁效果更好。

5、止虛熱咳嗽

以(yi)甘蔗汁(zhi)700毫升左(zuo)右(you)與高粱米約半斤煮粥，每日(ri)食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效(xiao)。若是(shi)把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜(tian)，而且潤喉效(xiao)果卓(zhuo)越，是(shi)保護嗓子(zi)的食療佳品(pin)。

6、潔牙防蛀(zhu)牙

甘蔗(zhe)纖維多，在反(fan)復咀(ju)嚼時(shi)就(jiu)像(xiang)用牙(ya)刷(shua)刷(shua)牙(ya)一樣，把(ba)殘留在口(kou)腔及牙(ya)縫中的(de)垢物一掃而凈，從而能提高牙(ya)齒的(de)自潔和抗齲能力。因此(ci)甘蔗(zhe)是(shi)口(kou)腔的(de)清潔工，有這樣一句諺語(yu)：“立冬(dong)食蔗(zhe)不會齒痛(tong)”。

7、治(zhi)療口臭(chou)或口腔發炎(yan)

有口臭或口腔發炎的(de)人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除異味(wei)、緩解疼痛。

詳細(xi)>>

1、選粗(cu)細

一般來說，甘(gan)蔗(zhe)的(de)粗細(xi)(xi)要均勻，過細(xi)(xi)不能(neng)選(xuan)，過粗也不建議(yi)，可以(yi)選(xuan)擇相對中等粗細(xi)(xi)的(de)甘(gan)蔗(zhe)。

2、選顏色

選(xuan)擇(ze)紫皮甘(gan)蔗時，要選(xuan)擇(ze)色(se)澤光亮，掛(gua)有(you)白霜，顏色(se)越(yue)黑(hei)的越(yue)好。顏色(se)越(yue)深說(shuo)明甘(gan)蔗越(yue)老(lao)越(yue)甜，所以皮色(se)黑(hei)的老(lao)甘(gan)蔗最(zui)甜。

3、選形狀(zhuang)

選擇時要挑選相對(dui)直并且節頭少而均勻的(de)(de)甘蔗(zhe)(zhe)，彎來(lai)彎去(qu)的(de)(de)甘蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)可(ke)能有蟲口(kou)，接頭較多的(de)(de)甘蔗(zhe)(zhe)吃(chi)起來(lai)口(kou)感不好。

4、聞(wen)氣味

好的(de)甘(gan)蔗聞起(qi)來(lai)(lai)有股(gu)清香(xiang)味(wei)，如果聞起(qi)來(lai)(lai)無味(wei)或者(zhe)有酒精味(wei)，說明甘(gan)蔗已經變質，不易選購。

5、摸(mo)質(zhi)地(di)

新鮮的甘(gan)蔗質(zhi)地堅(jian)硬(ying)，吃(chi)起來汁多飽滿，質(zhi)地不(bu)夠堅(jian)硬(ying)的甘(gan)蔗一般不(bu)新鮮。

詳細(xi)>>

1、身體虛寒的人群不能吃甘蔗

甘蔗(zhe)(zhe)是一種(zhong)性質寒涼的食材，那么身(shen)體虛(xu)寒的人(ren)群(qun)，在食用(yong)甘蔗(zhe)(zhe)以后(hou)會(hui)讓身(shen)體虛(xu)寒的癥狀加重，會(hui)引發胃(wei)腹寒痛，對(dui)身(shen)體健康不(bu)利，因此適(shi)合吃甘蔗(zhe)(zhe)。

2、糖尿病患者不能吃(chi)甘蔗

甘蔗(zhe)是(shi)一種高糖(tang)的食(shi)材，它含有大量的天(tian)然蔗(zhe)糖(tang)，人們(men)食(shi)用(yong)以后能(neng)讓血(xue)糖(tang)快速升高，那些(xie)患(huan)有糖(tang)尿(niao)病和血(xue)糖(tang)偏高的人群(qun)是(shi)不(bu)適合(he)吃甘蔗(zhe)的，不(bu)會然讓高血(xue)糖(tang)的癥狀加重，也(ye)會誘人一些(xie)糖(tang)尿(niao)病并發癥。

3、咽喉腫痛者慎吃甘蔗

甘(gan)蔗(zhe)這種(zhong)食(shi)材(cai)也有(you)多個不同的(de)(de)品(pin)種(zhong)，其中黑(hei)皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)和(he)表(biao)皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)最為常(chang)見(jian)，黑(hei)皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)性(xing)質溫熱(re)，平時食(shi)用會讓人(ren)(ren)體(ti)內熱(re)毒(du)積存，那么咽喉腫痛的(de)(de)人(ren)(ren)群，多是體(ti)內火旺的(de)(de)人(ren)(ren)群，他們不適合吃(chi)黑(hei)皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)，不會讓上(shang)火的(de)(de)癥狀加重。

詳細(xi)>>

孕婦是可以喝甘蔗汁的，不過甘蔗的糖分比較高，而且是稍微有點寒性的食物，所以孕婦一次吃一點就好，不要多吃。

甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)含(han)有豐富的蔗(zhe)糖、果糖、普堂堂，還有鈣、磷、鐵等(deng)礦(kuang)物質。甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)中含(han)天(tian)(tian)門冬素(su)、天(tian)(tian)門冬氨(an)酸(suan)、丙氨(an)酸(suan)、檸檬酸(suan)等(deng)多種氨(an)基酸(suan)。莖(jing)節含(han)維生(sheng)素(su)B6、莖(jing)端含(han)維生(sheng)素(su)B1、B2。生(sheng)食甘(gan)蔗(zhe)或飲用甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)，能生(sheng)津止渴，補充(chong)水分及(ji)能量。

如(ru)(ru)果(guo)甘蔗汁(zhi)喝(he)過量的話(hua)，恐怕(pa)會(hui)引(yin)起妊娠糖(tang)尿病，影響孕(yun)婦(fu)和胎兒的健(jian)康。孕(yun)婦(fu)喝(he)太多甘蔗汁(zhi)，血糖(tang)會(hui)偏高(gao)，而且小(xiao)孩體重(zhong)可能會(hui)過重(zhong)。甘蔗對一(yi)般人的健(jian)康有正面的幫助，建(jian)議一(yi)天最多喝(he)400cc，一(yi)次飲(yin)用也不(bu)要超200cc。如(ru)(ru)果(guo)孕(yun)婦(fu)難以抗拒甘蔗的誘惑，建(jian)議最好是用啃(ken)的，或是把(ba)甘蔗汁(zhi)加水(shui)稀釋(shi)，才能讓(rang)自己跟肚(du)里的寶(bao)寶(bao)都健(jian)康。

詳細>>

1、不能(neng)和堿性食物一起吃

甘(gan)蔗是水果中(zhong)鐵含量(liang)最好的(de)(de)一種，這是甘(gan)蔗能補(bu)血活(huo)血的(de)(de)主要原因，含鐵高的(de)(de)食(shi)物都需要充足的(de)(de)胃酸來促進(jin)吸收(shou)，而(er)堿(jian)性(xing)的(de)(de)食(shi)物在食(shi)用之(zhi)后(hou)會中(zhong)和胃酸，降低甘(gan)蔗中(zhong)鐵離子的(de)(de)吸收(shou)，降低甘(gan)蔗的(de)(de)營養價值。 常見的(de)(de)堿(jian)性(xing)食(shi)物有：豆腐(fu)，豆干(gan)，牛奶等。

2、不宜和寒性食物(wu)一起吃(chi)

從食(shi)物屬性(xing)(xing)上來(lai)看，甘蔗屬于(yu)涼(liang)性(xing)(xing)偏(pian)寒的食(shi)物，這(zhe)類食(shi)物自身就(jiu)含有較(jiao)多的寒氣(qi)，在食(shi)用之(zhi)后會出現脾(pi)胃輕微(wei)的虛寒之(zhi)癥，若是再和(he)其(qi)他(ta)的寒性(xing)(xing)食(shi)物一起(qi)吃(chi)，會明顯加(jia)重這(zhe)種現象，容易引起(qi)身體出現寒癥。 寒性(xing)(xing)食(shi)物有：黃瓜、苦瓜、鴨肉、西(xi)瓜、綠豆等。

3、不能和(he)酒一起(qi)吃

甘蔗糖分含量很高，本來在食用之后很快就(jiu)會(hui)被胃腸消化(hua)吸收掉，但(dan)若是喝酒(jiu)了，酒(jiu)精具有(you)一(yi)定(ding)放(fang)散作(zuo)用，會(hui)使糖分部(bu)分發散至咽喉或(huo)肺部(bu)，容易形(xing)成多痰的(de)現象。而(er)葡萄酒(jiu)、荔枝酒(jiu)等(deng)會(hui)抑制甘蔗中銅離子的(de)吸收，也不適合一(yi)起吃。

4、不能和竹筍一起吃

在(zai)《本草(cao)綱目》上(shang)有相關記載，甘(gan)蔗不能和(he)竹筍一(yi)起(qi)吃(chi)，主要是(shi)這兩種(zhong)食(shi)物(wu)都是(shi)屬于寒涼性的(de)(de)食(shi)物(wu)，一(yi)起(qi)吃(chi)容易引起(qi)消化不良，腹瀉等癥。并且竹筍中草(cao)酸的(de)(de)含量也很高，會抑制(zhi)甘(gan)蔗中礦物(wu)質(zhi)的(de)(de)吸收，降低(di)其營養價值(zhi)。

5、不能和茶一起吃

甘(gan)蔗中(zhong)礦物質的(de)(de)含(han)量很高，尤(you)其一(yi)(yi)鈣、鐵、銅等(deng)離(li)子較(jiao)多(duo)，而茶水中(zhong)含(han)有較(jiao)多(duo)的(de)(de)鞣酸物質，這兩種(zhong)一(yi)(yi)起吃時會形(xing)成難(nan)以溶解的(de)(de)化(hua)合物，降低甘(gan)蔗的(de)(de)食用價值。

詳細(xi)>>

1、整地(di)工作

整(zheng)地是讓甘蔗(zhe)能(neng)夠(gou)完全(quan)生長的需要，選擇一塊土質(zhi)松散含養(yang)豐富的土壤，能(neng)夠(gou)促進根系可以更好地吸收水分和營養(yang)元素。另外，這樣還能(neng)讓甘蔗(zhe)降(jiang)低(di)病蟲害和雜草(cao)的侵襲。

深(shen)耕是提高(gao)產量(liang)(liang)的(de)根(gen)本。甘(gan)蔗的(de)根(gen)部相對茂盛，深(shen)耕可(ke)以(yi)促進根(gen)系(xi)生(sheng)長(chang)(chang)，讓地面的(de)根(gen)莖可(ke)以(yi)迅速(su)生(sheng)長(chang)(chang)，提高(gao)產量(liang)(liang)。也(ye)是重要(yao)的(de)原則和要(yao)求(qiu)。

作物耕(geng)種(zhong)的具體深度應根據當地的條件(jian)進行調(diao)整，主要取決于原(yuan)(yuan)始(shi)耕(geng)作層的深度和土壤的性質，通常約為30厘米。深耕(geng)不應破壞(huai)原(yuan)(yuan)有土壤，應與施肥相結合。

2、開種(zhong)植蔗溝

開(kai)種(zhong)植(zhi)甘蔗的(de)溝可(ke)以使(shi)甘蔗生長到一定的(de)深(shen)度的(de)時(shi)候(hou)，便于施肥管理。

常(chang)規的甘蔗(zhe)溝(gou)：蔗(zhe)溝(gou)的寬度(du)和深(shen)度(du)應(ying)(ying)適應(ying)(ying)當地的條件(jian)，通常(chang)約20厘米深(shen)，溝(gou)槽(cao)的底(di)(di)部寬20至25厘米，溝(gou)底(di)(di)要注意平坦。

抗(kang)旱高產甘蔗溝：沿(yan)著(zhu)水平高度的(de)地(di)方開溝，深(shen)槽板的(de)地(di)板受壓，溝深(shen)為40厘(li)米(mi)，溝槽底部(bu)寬(kuan)25厘(li)米(mi)，中心(xin)溝相距100厘(li)米(mi)。然后壓實(shi)。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)長期生長，植(zhi)株高(gao)和高(gao)產量(liang)。因此，施(shi)用的(de)(de)肥(fei)料量(liang)是決定生長季節(jie)生產水(shui)平的(de)(de)一(yi)個重要(yao)(yao)原因。而甘(gan)(gan)蔗(zhe)需要(yao)(yao)大量(liang)肥(fei)料，因此肥(fei)料占(zhan)種植(zhi)甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)成本的(de)(de)很大一(yi)部分。因此，正確掌握施(shi)肥(fei)的(de)(de)技術(shu)，達到適當，及時的(de)(de)量(liang)，盡(jin)量(liang)足(zu)夠甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)需求量(liang)，具(ju)有關鍵(jian)作用。

3、給甘(gan)蔗(zhe)施肥

肥(fei)(fei)(fei)料主要是有機肥(fei)(fei)(fei)和其他基(ji)本肥(fei)(fei)(fei)料元素。磷(lin)、鉀肥(fei)(fei)(fei)用作基(ji)肥(fei)(fei)(fei)，而甘蔗在(zai)(zai)中期和早(zao)期主要吸收(shou)磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)。此外，磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)土壤中的移動很小，必須(xu)在(zai)(zai)根部附近才能吸收(shou)。甘蔗對(dui)鉀肥(fei)(fei)(fei)的吸收(shou)在(zai)(zai)中期和早(zao)期為主。

甘蔗(zhe)在初期(qi)和中期(qi)吸收的鉀可供以后(hou)使(shi)用(yong)。因此，鉀肥(fei)(fei)應(ying)盡早施(shi)(shi)用(yong)。當(dang)量很小時(shi)，基肥(fei)(fei)只應(ying)施(shi)(shi)用(yong)一(yi)次。當(dang)量大時(shi)，取一(yi)半用(yong)于基肥(fei)(fei)，另一(yi)半必須在伸(shen)長的初期(qi)施(shi)(shi)用(yong)。

4、選擇苗木

選擇在田間生(sheng)長良好且沒(mei)有(you)害蟲(chong)或疾病(bing)的(de)新甘(gan)蔗(zhe)幼苗(miao)。由于新的(de)甘(gan)蔗(zhe)種(zhong)植(zhi)增長足(zu)(zu)夠(gou)強(qiang)壯，甘(gan)蔗(zhe)芽中的(de)可溶性(xing)營(ying)養(yang)物質(zhi)已經足(zu)(zu)夠(gou)，甘(gan)蔗(zhe)芽具有(you)強(qiang)大的(de)發芽力。如果幼苗(miao)不足(zu)(zu)，也(ye)可以保留在根(gen)莖的(de)種(zhong)子中。選擇苗(miao)木進行栽培后，必須加強(qiang)甘(gan)蔗(zhe)生(sheng)長后期的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)管理(li)和肥料，使甘(gan)蔗(zhe)末端(duan)吸(xi)收足(zu)(zu)夠(gou)的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)和養(yang)分(fen)(fen)，有(you)利于種(zhong)植(zhi)后甘(gan)蔗(zhe)芽的(de)長芽。

植物選擇：收獲期間(jian)進行選擇。選擇沒有開花的甘蔗植株，莖粗的播種；消(xiao)除混(hun)合的品種，確保良種的純度。

當保持(chi)幼苗時，應切割生(sheng)長(chang)點以防止在堆積期間還(huan)在生(sheng)長(chang)。在營(ying)養物質消耗或(huo)下(xia)一個(ge)種子之后，只(zhi)有頂(ding)芽(ya)(ya)生(sheng)長(chang)1個(ge)幼苗，而其他甘蔗芽(ya)(ya)的生(sheng)長(chang)受到抑制。它不(bu)能在幼苗中發芽(ya)(ya)。

詳細>>