一、砂糖有什么作用

1、抗菌抑(yi)菌

砂(sha)糖的抗菌活性(xing)來自于：

砂糖(tang)滲透壓(ya)。砂糖(tang)是一(yi)種過飽和(he)(he)的(de)糖(tang)類溶液，其中約(yue)有70%為果糖(tang)與葡萄糖(tang)，水分通常(chang)僅(jin)有15%～21%。砂糖(tang)可抑制幽門(men)螺旋桿菌(jun)(jun)的(de)生長和(he)(he)活性，有抗(kang)(kang)口(kou)腔鏈(lian)球菌(jun)(jun)的(de)作用以及抗(kang)(kang)二十一(yi)種細菌(jun)(jun)和(he)(he)兩(liang)種霉菌(jun)(jun)的(de)功(gong)能，也有對(dui)抗(kang)(kang)寄(ji)生蟲和(he)(he)抗(kang)(kang)腹瀉細菌(jun)(jun)的(de)能力等。

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酸度(du)。砂糖的pH值(zhi)一(yi)般為3，如此低的pH值(zhi)，對一(yi)般細菌(jun)均具(ju)有抑(yi)制(zhi)效(xiao)果。

過氧(yang)化氫(qing)的生成。蜂(feng)蜜在(zai)釀蜜的過程(cheng)中，會從其下咽頭腺分泌(mi)出葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)氧(yang)化酶(mei)，使得葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)氧(yang)化為(wei)葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)酸，并(bing)產生過氧(yang)化氫(qing)（H2O2）。

蜂蜜中所(suo)含的其他(ta)抑菌物質。

2、促進傷口(kou)愈(yu)合

砂糖含有促進人體生(sheng)(sheng)長的活力物質，能使燒傷(shang)和開刀后的感染部(bu)位很快(kuai)長出肉(rou)芽組織(zhi)，使表皮組織(zhi)生(sheng)(sheng)長愈(yu)合。

3、調整胃腸道

目前(qian)已確定天然砂糖(tang)有(you)保護胃腸(chang)作用，且具抗氧化能(neng)力。此外(wai)，蜂蜜也有助于(yu)通便(bian)，這(zhe)和果糖的(de)不完(wan)全(quan)吸(xi)收現象有關。

4、抑制免疫

砂糖對專一性過(guo)敏原導致的液性抗(kang)體(ti)反應有免疫(yi)抑制作用(yong)。

二、赤砂糖(tang)和白砂糖(tang)的(de)區別(bie)

1、赤砂糖是制作白砂糖后留下的產物。在現代制(zhi)糖(tang)工(gong)業中，先將(jiang)甘蔗榨汁，然后加入磷(lin)酸、硫(liu)磺、石灰水等進行脫色(se)得到白砂(sha)糖(tang)；多次提純后剩下仍未(wei)脫色(se)的糖(tang)渣，最終被加工(gong)成(cheng)赤砂(sha)糖(tang)。

2、二者顏(yan)色不同(tong)。

3、赤砂糖成粉(fen)末狀(zhuang)，白砂糖常是顆粒狀(zhuang)。