一、紅海參是什么參

紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)(de)一種，外(wai)形六排刺身體(ti)褐紅(hong)(hong)(hong)，她(ta)(ta)是(shi)所有(you)(you)刺參(can)(can)(can)(can)中(zhong)的(de)(de)極品海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)，全(quan)世界(jie)只有(you)(you)在南朝鮮(xian)(xian)、北(bei)朝鮮(xian)(xian)、日本、俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)的(de)(de)部分海(hai)(hai)(hai)(hai)域里有(you)(you)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)，因為(wei)紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)對生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)環境及水域極挑剔，不(bu)能有(you)(you)污染，中(zhong)國曾經培育出(chu)紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)苗，但因環境沒(mei)有(you)(you)養(yang)殖成功，而最好的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)在全(quan)世界(jie)要數俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)了(le)，因為(wei)俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)全(quan)部是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)沒(mei)有(you)(you)養(yang)殖，她(ta)(ta)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)環境低(di)溫(wen)而且沒(mei)污染，夏季北(bei)極融化的(de)(de)水形成暖洋流從(cong)海(hai)(hai)(hai)(hai)底經過，她(ta)(ta)在低(di)溫(wen)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)，冬夏兩次(ci)休眠，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)很慢，形狀和口(kou)感、營養(yang)極佳，她(ta)(ta)可以在100米到350米海(hai)(hai)(hai)(hai)底生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)，（熱帶(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)域也生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)一種紅(hong)(hong)(hong)色的(de)(de)大紅(hong)(hong)(hong)色的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)，無刺但它應該叫紅(hong)(hong)(hong)茄參(can)(can)(can)(can)，營養(yang)和要用價值低(di)下）

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

二、紅海參和黑海參哪個好

紅(hong)(hong)海(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)比(bi)黑(hei)海(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)好。從參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡(ling)(ling)(ling)說紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)都是野(ye)生(sheng)生(sheng)長(chang)的(de)，黑(hei)的(de)海(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)大部分都是養(yang)殖的(de)。大頭(tou)的(de)紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)生(sheng)長(chang)期(qi)最少(shao)也要五年齡(ling)(ling)(ling)，黑(hei)色的(de)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡(ling)(ling)(ling)不(bu)會超過三年。參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡(ling)(ling)(ling)越(yue)長(chang)營養(yang)價值就越(yue)高。從品種上說紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)營養(yang)價值也比(bi)其他(ta)海(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)高。

三、海參的功效與作用

1、預防心血管疾病

海參含有巖藻(zao)多糖可降血(xue)脂，抑制血(xue)液(ye)凝(ning)結，醫(yi)學上也認為高血(xue)壓、高血(xue)脂、冠心病、肝(gan)炎患者及中(zhong)、老年人，長期堅持食用海參，對(dui)緩解病癥(zheng)和(he)治療有良好(hao)效果。

2、生血養血

中(zhong)(zhong)老年人(ren)隨著年齡增長，身體機(ji)能(neng)(neng)老化(hua)，骨質疏松、造血(xue)能(neng)(neng)力不足等都是(shi)困擾著中(zhong)(zhong)老年人(ren)的問題之一。海(hai)(hai)參角蛋(dan)白具有促(cu)進紅骨髓造血(xue)功能(neng)(neng)的功效，堅(jian)持(chi)食用海(hai)(hai)參可有效改(gai)善貧血(xue)狀況。海(hai)(hai)參作為(wei)海(hai)(hai)底(di)生物，其體內含有豐(feng)富的海(hai)(hai)洋天然活性鈣質成分，在補(bu)鈣方面的效果是(shi)其他食物所無法比擬的。

3、補腎益精

滋陰養血、陰陽雙補。海參(can)中的(de)精(jing)氨酸是構成男(nan)性精(jing)子細胞的(de)主要成分，且具有調節性激素(su)的(de)功(gong)(gong)能(neng)，而海參(can)又恰恰是“精(jing)氨酸的(de)大富翁”對治療陽萎、腎虛有特殊(shu)功(gong)(gong)效；海參(can)中的(de)釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素(su)都對人(ren)體多種生理(li)活動，對促(cu)進性功(gong)(gong)能(neng)的(de)提高(gao)有很(hen)大的(de)幫助(zhu)。

4、增強免疫能力

海(hai)參(can)中含(han)有(you)豐富的微量元素以及礦(kuang)物質，能夠(gou)有(you)效補充人體(ti)營(ying)養，大大增強(qiang)人的體(ti)質，從(cong)而降低人體(ti)的患病幾率。而且(qie)，海(hai)參(can)中含(han)有(you)某(mou)種物質，能夠(gou)有(you)效抵御疾病，從(cong)而增強(qiang)人體(ti)免疫能力。特別(bie)是對于(yu)體(ti)質比較(jiao)弱的朋友，應食用海(hai)參(can)進行滋補身體(ti)。

5、美容養顏

海參中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白，特別是(shi)對(dui)于(yu)女(nv)(nv)性(xing)(xing)朋(peng)友(you)來(lai)(lai)講，能夠延(yan)緩皮膚老化的(de)狀態。讓皮膚看起來(lai)(lai)更加富(fu)有(you)彈性(xing)(xing)和光澤，減(jian)少皺(zhou)紋(wen)的(de)出現，受到很多(duo)女(nv)(nv)性(xing)(xing)朋(peng)友(you)的(de)喜(xi)愛。可以將其搭配豆(dou)腐燉(dun)湯，進行食用，對(dui)人(ren)體(ti)發揮積極有(you)效(xiao)的(de)作用，延(yan)緩人(ren)體(ti)衰老。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高蛋(dan)白(bai)質(zhi)：海參(can)蛋(dan)白(bai)質(zhi)成份量占36.2%

2、低膽固醇：每百克海參膽固醇僅含量0.02毫克

3、低脂肪：脂肪成分量(liang)占(zhan)0.06%，海(hai)參含有各種礦物質(zhi)及(ji)活性成份。

紅極(ji)參，生長自北(bei)大西洋海域水下(xia)30英尺(chi)左右的海中，地理位(wei)置靠近北(bei)極(ji)圈，海水溫度常(chang)年(nian)保持在4℃以(yi)下(xia)，冬季表面結(jie)冰，終年人(ren)跡罕至(zhi)。多年來，冰島(dao)人(ren)非常(chang)重視保護海(hai)(hai)洋環(huan)境及生(sheng)態平衡，加之(zhi)冰川雪山覆蓋土(tu)地(di)，海(hai)(hai)域(yu)周圍無(wu)任(ren)何工業及人(ren)類(lei)活動(dong)的污染。生(sheng)長(chang)于(yu)這樣環(huan)境中的紅極(ji)參體內不含任(ren)何污染物，而(er)且由于(yu)生(sheng)長(chang)期長(chang)，體內營養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)和活性物質(zhi)(zhi)積累豐(feng)富，其品(pin)質(zhi)(zhi)遠(yuan)優于(yu)其它海(hai)(hai)參。冰島(dao)紅極(ji)參外表色澤甘潤，體壁肉(rou)質(zhi)(zhi)豐(feng)厚而(er)呈獨有的金黃色，其味道(dao)鮮(xian)美，營養(yang)(yang)豐(feng)富，可謂(wei)參中極(ji)品(pin)。

紅極參藥用價值很高(gao)，中國海洋大(da)學趙芹王靜鳳(feng)薛勇王奕高(gao)森雷敏薛長湖等(deng)教授成立的(de)(de)國家(jia)(jia)級課題(ti)組(zu)，在(zai)國家(jia)(jia)立項的(de)(de)研(yan)究(jiu)項目《三種海參的(de)(de)主要活性成分(fen)和免疫調(diao)節(jie)作用的(de)(de)比較研(yan)究(jiu)》中得出(chu)如下結果該研(yan)究(jiu)成果發表(biao)在(zai)國家(jia)(jia)水產最高(gao)學術刊(kan)物《中國水產科學》2008年第一期上(shang)）。

經(jing)美國、加拿大專家研究分析(xi)：紅極參是(shi)少有的(de)藥食(shi)同源的(de)高(gao)蛋白、低脂肪(fang)、低糖、低膽(dan)固醇的(de)健(jian)康食(shi)品。富含(han)50多(duo)種(zhong)搭配均(jun)衡(heng)的天然營養成分(fen)，18種(zhong)氨基酸（其(qi)中8種是人體自身不能合成的(de)必需氨基酸），豐富(fu)的(de)維生素(su)和礦物(wu)質（是人體重要的(de)常(chang)量(liang)元素(su)和幾乎全(quan)部人體必需的(de)微量(liang)元素(su)）。其中蛋(dan)白質含量(liang)達36.2%，海參多糖等(deng)活性物質約(yue)占15%，脂肪(fang)含量僅有0.06%左右，基本不(bu)含(han)膽固(gu)醇，每百克(ke)紅(hong)極參(can)僅含(han)膽固(gu)醇0.02毫克。因(yin)此，紅極參(can)是海參(can)中的保健(jian)營養(yang)極品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃(huang)酒與(yu)海參同滾2分鐘。

2、撿去姜(jiang)、蔥不用，海參(can)倒(dao)入笊籬，同瓦(wa)燉缽放(fang)竹箅墊底(di)，將(jiang)海參(can)倒(dao)入缽內。

3、把排骨、五花(hua)肉(rou)各斬幾塊(kuai)，然后在炒鍋放油，燒熱將(jiang)冬菇，竹筍尖各略(lve)炸一下。

4、將排(pai)(pai)骨(gu)、花肉放炒鍋內炒香，淋(lin)黃酒一(yi)半，加入二(er)湯(tang)600毫(hao)升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等(deng)同滾，然后倒入海參缽(bo)內，加蓋和木炭爐(lu)煉燉，火力先旺后微30分鐘后投入冬菇(gu)、竹筍同煉燉一(yi)下(xia)，然后撿(jian)去排(pai)(pai)骨(gu)、花肉、豬肉皮等(deng)不用。

5.食時把海參連菇(gu)、竹筍一起倒入鍋(guo)內，加入味精，勾芡，淋入麻油(you)、熟豬油(you)，撒上胡椒粉即可(ke)。

紅海參的做法(fa)小(xiao)貼士

食物相克：海(hai)參（水浸(jin)）：海(hai)參與(yu)醋相克；不(bu)宜與(yu)甘草同(tong)服(fu)。

紅海參做法二：

原料(liao)：海(hai)參、蔥白。

調料(liao)：蔥(cong)油、蔥(cong)姜末、精(jing)鹽、料(liao)酒、醬(jiang)油、白(bai)糖、淀粉水(shui)。

做(zuo)法(fa)：春季養生食譜

1、海(hai)參(can)去除內(nei)臟，煮透后(hou)控去水分，切絲。處(chu)理海(hai)參(can)是比較繁瑣(suo)一些(xie)，不過倒沒有什么技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油(you)鍋(guo)燒至六(liu)成熟時放入(ru)蔥(cong)段，炸至金黃色時撈出，蔥(cong)油(you)備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加(jia)入一點清湯，依次加(jia)入精鹽，料酒醬油和一點白糖。

5、燒開后微火煨(wei)2分鐘6、用稀淀粉水(shui)勾芡，用中火燒透收汁，淋入(ru)蔥油(you)，盛入(ru)盤(pan)中即可。