一、正宗老式桃酥的做法和配方

桃(tao)(tao)酥很(hen)多人都愛吃(chi)(chi)，食(shi)用(yong)方便，味道也很(hen)好(hao)，是(shi)人們經常吃(chi)(chi)的一種(zhong)糕點。桃(tao)(tao)酥的做法并(bing)不(bu)難(nan)，下面為大家(jia)介紹桃(tao)(tao)酥的配方和(he)做法：

材料：

低筋粉200克(ke)(ke)(ke)(ke)、玉米油(you)100克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞蛋液20克(ke)(ke)(ke)(ke)、綿(mian)白糖(tang)80克(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇打粉1克(ke)(ke)(ke)(ke)、泡打粉1克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、面粉(fen)(fen)倒(dao)入(ru)(ru)盆中，放入(ru)(ru)蘇打粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)，混合(he)均勻。

2、雞蛋(dan)倒入(ru)盆(pen)中，放入(ru)玉米油、綿白糖和鹽攪打(da)均(jun)勻，將面粉過篩兩次(ci)，然后(hou)倒入(ru)蛋(dan)液里(li)面，攪拌均(jun)勻，揉成面團(tuan)。

3、將面團分成大(da)小相等的小面團，然后(hou)揉圓，按。

4、做(zuo)好的(de)胚(pei)子放在烤盤上(shang)面，中間沾(zhan)上(shang)一點(dian)清(qing)水(shui)，將(jiang)黑芝麻放在上(shang)面。

5、將烤(kao)盤放(fang)入烤(kao)箱里面，180℃預熱5分鐘(zhong)，然后(hou)烘烤(kao)12分鐘(zhong)左(zuo)右，就(jiu)可以取出(chu)來食用了。

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小貼士：

桃(tao)酥上不(bu)止可以放黑芝(zhi)麻，也可以放入瓜子仁、核桃(tao)碎等。做好(hao)的桃(tao)酥香脆酥甜，甜而不(bu)膩。

二、烤箱做桃酥的家庭做法

除(chu)了在(zai)外(wai)(wai)購買桃酥(su)(su)以(yi)外(wai)(wai)，家里有電烤箱的話(hua)也可以(yi)自(zi)制桃酥(su)(su)，桃酥(su)(su)的家庭做法(fa)和配(pei)方相對(dui)要簡單一些，具體(ti)的做法(fa)是：

1、準備(bei)原料：油140g、雞蛋兩(liang)個、白砂(sha)糖100g、面粉300g、小蘇打(da)2g。

2、將(jiang)油放入盆中，打入兩個雞蛋(dan)，向雞蛋(dan)中加入白砂糖，用(yong)筷子攪(jiao)勻(yun)。

3、將2g小蘇打和(he)(he)(he)300g面(mian)粉充(chong)分(fen)攪拌均勻，然后倒(dao)入(ru)打好(hao)的雞蛋液，和(he)(he)(he)成面(mian)團(tuan)，一(yi)直和(he)(he)(he)到面(mian)團(tuan)中沒有疙瘩了為止；雞蛋液不(bu)要全倒(dao)完(wan)，要留(liu)下來一(yi)點，因為一(yi)會兒(er)還(huan)要向桃酥表(biao)面(mian)刷上(shang)少(shao)量的雞蛋液。和(he)(he)(he)面(mian)的時(shi)候千萬(wan)不(bu)要畫圈，以(yi)免(mian)面(mian)團(tuan)出筋(jin)，要來回翻(fan)動著將面(mian)團(tuan)和(he)(he)(he)好(hao)。

3、用(yong)雙手(shou)將面團搓(cuo)成(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)面團再用(yong)雙手(shou)按一下(xia)，按成(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)圓餅狀。

4、烤(kao)盤上(shang)墊上(shang)一(yi)張(zhang)烘焙(bei)紙，將弄好的小面(mian)餅放入烤(kao)盤當中再(zai)用手按一(yi)下，按成圓形之后刷(shua)上(shang)一(yi)層薄(bo)薄(bo)的雞(ji)蛋液(ye)。

5、向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100℃、下火170℃、烤制時間是20分鐘，然后取出，美味的桃酥就(jiu)制作(zuo)完成了，稍微(wei)放量一些就(jiu)可以(yi)吃了。