一、正宗老式桃酥的做法和配方

桃酥很(hen)多人都愛(ai)吃(chi)，食用方便，味道也很(hen)好(hao)，是(shi)人們經常吃(chi)的(de)(de)一種糕(gao)點。桃酥的(de)(de)做(zuo)法并不難，下面為大家介紹桃酥的(de)(de)配(pei)方和做(zuo)法：

材料：

低筋粉(fen)(fen)200克(ke)(ke)(ke)、玉米(mi)油100克(ke)(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)(ke)、雞蛋液20克(ke)(ke)(ke)、綿白糖80克(ke)(ke)(ke)、蘇打粉(fen)(fen)1克(ke)(ke)(ke)、泡打粉(fen)(fen)1克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、面粉(fen)倒入盆中，放入蘇打(da)粉(fen)和泡打(da)粉(fen)，混合均(jun)勻。

2、雞蛋(dan)倒入盆中，放入玉米油、綿白糖和鹽攪打(da)均勻，將面粉(fen)過篩兩次，然后倒入蛋(dan)液里面，攪拌(ban)均勻，揉成(cheng)面團(tuan)。

3、將面(mian)團分成大(da)小相等的小面(mian)團，然(ran)后(hou)揉圓(yuan)，按。

4、做好的胚子放在(zai)烤盤上面(mian)，中間沾上一點(dian)清水(shui)，將黑芝麻放在(zai)上面(mian)。

5、將烤盤放(fang)入烤箱里(li)面，180℃預熱5分鐘，然后烘烤12分鐘左右，就可(ke)以取出來食用了(le)。

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小貼士：

桃酥(su)上不(bu)止可以放黑芝麻，也可以放入瓜子仁、核桃碎(sui)等。做好(hao)的(de)桃酥(su)香脆酥(su)甜，甜而不(bu)膩(ni)。

二、烤箱做桃酥的家庭做法

除了(le)在外購買桃酥(su)以外，家(jia)里有(you)電烤箱的(de)話(hua)也可(ke)以自制桃酥(su)，桃酥(su)的(de)家(jia)庭做法和配方相(xiang)對要簡(jian)單(dan)一些，具(ju)體(ti)的(de)做法是(shi)：

1、準(zhun)備原(yuan)料：油(you)140g、雞蛋兩個、白砂糖100g、面粉300g、小蘇打(da)2g。

2、將油放入(ru)盆中(zhong)，打(da)入(ru)兩個雞(ji)(ji)蛋，向雞(ji)(ji)蛋中(zhong)加(jia)入(ru)白砂(sha)糖，用筷子攪勻。

3、將2g小蘇(su)打和300g面(mian)粉充分攪拌均勻，然后(hou)倒入打好(hao)的(de)雞蛋液(ye)(ye)，和成(cheng)面(mian)團(tuan)(tuan)，一直和到(dao)面(mian)團(tuan)(tuan)中沒有疙瘩了為(wei)止(zhi)；雞蛋液(ye)(ye)不要(yao)(yao)全倒完(wan)，要(yao)(yao)留下(xia)來(lai)一點，因為(wei)一會兒還要(yao)(yao)向桃(tao)酥(su)表面(mian)刷上少量的(de)雞蛋液(ye)(ye)。和面(mian)的(de)時候千萬不要(yao)(yao)畫圈(quan)，以(yi)免(mian)面(mian)團(tuan)(tuan)出筋，要(yao)(yao)來(lai)回(hui)翻(fan)動著將面(mian)團(tuan)(tuan)和好(hao)。

3、用(yong)雙手將面(mian)團搓(cuo)成(cheng)小面(mian)團再用(yong)雙手按(an)一(yi)下(xia)，按(an)成(cheng)小圓餅狀(zhuang)。

4、烤盤上(shang)(shang)墊上(shang)(shang)一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形(xing)之后(hou)刷上(shang)(shang)一層(ceng)薄薄的雞蛋(dan)液。

5、向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100℃、下火170℃、烤制時間是20分鐘，然后取出，美味的桃酥就制作完成了，稍微放量(liang)一些就可以吃了。