黃芪怎么分辨好壞

1、看顏色

優質黃芪表皮微微發黃，并且顏色均勻。劣質黃芪顏(yan)色有的黃(huang)有的白，主要(yao)是因(yin)為(wei)黃(huang)芪沒有真正成熟就(jiu)采摘下來了，為(wei)了好賣熏制(zhi)過，不建(jian)議購買。

2、看變質

優質(zhi)(zhi)黃芪表面應該不存(cun)在腐(fu)爛變(bian)質(zhi)(zhi)情況(kuang)，如存(cun)在小點(dian)的變(bian)質(zhi)(zhi)情況(kuang)，也(ye)可以(yi)算正常(chang)，因為(wei)黃芪含一定量的糖分，所以(yi)在儲存(cun)過程中會(hui)有少量的變(bian)質(zhi)(zhi)出現，但是如果變(bian)質(zhi)(zhi)比較多，那就屬于劣質(zhi)(zhi)黃芪了。

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3、看干度

優質黃芪(qi)應該是(shi)不干不濕為好(hao)，可(ke)用手(shou)抓(zhua)一把用力攥(zuan)緊(jin)，不會碎而(er)且(qie)能團在一起但(dan)是(shi)松開手(shou)之后(hou)自然松散，那這個(ge)干度就是(shi)可(ke)以的。

4、嘗味道

優質黃(huang)芪(qi)是以(yi)口嘗(chang)味(wei)甜(tian)者(zhe)為(wei)佳；口嘗(chang)時，口感香(xiang)中(zhong)略帶(dai)有甜(tian)味(wei)，類似口嘗(chang)甘草那種甜(tian)的感覺(jue)。有些黃(huang)芪(qi)因為(wei)品種產地不同而味(wei)道(dao)微苦(ku)帶(dai)甜(tian)，然而這種微苦(ku)，并不是發霉后的那個苦(ku)咖(ka)味(wei)的苦(ku)，這需注(zhu)意區(qu)分。同時，口嘗(chang)的味(wei)道(dao)不能有絲毫的霉味(wei)道(dao)(苦咖味(wei)、發霉(mei)的木柴味(wei))。

黃芪有哪些分類

北口(kou)芪(qi)(qi)(qi)：又名(ming)口(kou)芪(qi)(qi)(qi)、正口(kou)芪(qi)(qi)(qi)、正芪(qi)(qi)(qi)、口(kou)黃芪(qi)(qi)(qi)。為(wei)植(zhi)物內蒙古黃芪(qi)(qi)(qi)的根。屬(shu)北黃芪(qi)(qi)(qi)。舊時多經獨石口(kou)進關集散(san)，故得此名(ming)。

綿黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)：又名綿芪(qi)(qi)(qi)、棉芪(qi)(qi)(qi)、西綿芪(qi)(qi)(qi)、原生芪(qi)(qi)(qi)、白皮芪(qi)(qi)(qi)、箭黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)、箭芪(qi)(qi)(qi)。包(bao)括大嵐芪(qi)(qi)(qi)，渾源芪(qi)(qi)(qi)、武(wu)川芪(qi)(qi)(qi)、壯芪(qi)(qi)(qi)、西黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)等。指(zhi)產(chan)于甘(gan)肅(su)定西，山(shan)西綿山(shan)等地(di)者(zhe)。大部(bu)分為內蒙古黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)的根(gen)(gen)，小部(bu)分為膜莢黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)的根(gen)(gen)。質佳。因其(qi)根(gen)(gen)長(chang)，形似箭桿(gan)，故(gu)有箭芪(qi)(qi)(qi)和箭黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)之稱(cheng)。

西黃(huang)芪(qi)：又(you)名西芪(qi)。指產于山西渾源(yuan)、陽交、山陰、天鎮等(deng)地者。質佳。為通用(yong)正(zheng)品。

庫(ku)(ku)黃芪：又(you)名庫(ku)(ku)倫(lun)(lun)黃芪、庫(ku)(ku)倫(lun)(lun)芪、庫(ku)(ku)芪。指產于(yu)內蒙古庫(ku)(ku)倫(lun)(lun)一帶者(zhe)。

紅芪：又名晉芪、巖(yan)黃芪。

均以根條粗長，皺紋少、粉性足、堅實綿韌、味甘、無空心及黑心者為佳。

怎樣鑒別黃芪真假

真品黃芪

真品黃芪外觀呈圓柱形，極少有分枝，上端較粗，下端較細，兩端平坦，30～90厘米(mi)，一般在頂端常帶有(you)(you)(you)(you)較粗大(da)的根(gen)頭(tou)，并有(you)(you)(you)(you)莖基(ji)殘留(liu)；表面灰黃(huang)色(se)或淡(dan)棕褐色(se)，整(zheng)個體表有(you)(you)(you)(you)不(bu)整(zheng)齊的縱皺紋或縱溝，有(you)(you)(you)(you)橫(heng)向皮(pi)孔，細長，略突起；質硬略韌，不(bu)易折斷(duan)，堅實而有(you)(you)(you)(you)粉性(xing)。斷(duan)面纖維性(xing)甚強，呈(cheng)毛狀，皮(pi)部黃(huang)白色(se)，有(you)(you)(you)(you)放射狀彎曲(qu)(qu)的裂隙(xi)，較疏松，木質部淡(dan)黃(huang)色(se)至(zhi)棕黃(huang)色(se)，有(you)(you)(you)(you)多(duo)少不(bu)等的放射狀彎曲(qu)(qu)的裂隙(xi)，老根(gen)斷(duan)面木質部有(you)(you)(you)(you)時枯朽而呈(cheng)黑褐色(se)，甚至(zhi)脫落而成空洞(dong)；聞之(zhi)氣微(wei)，口嘗微(wei)甜(tian)，嚼之(zhi)微(wei)有(you)(you)(you)(you)豆(dou)腥(xing)氣味。

偽品藍花棘豆干燥的根

外觀雖也呈圓柱(zhu)形，但分枝(zhi)較多，尤其根的上半截短，下半截多分枝(zhi)，身長多在10～40厘米左右；表面(mian)灰棕紅色(se)或棕褐色(se)，表面(mian)皮孔少且(qie)不明顯，呈灰褐色(se)橫向延長，有(you)的栓(shuan)皮易(yi)剝落；質地硬脆，易(yi)折(zhe)斷，斷面(mian)纖維(wei)性呈刺(ci)狀(zhuang)，無裂隙等特征；聞(wen)之(zhi)亦(yi)氣(qi)微(wei)弱，但口(kou)嘗味(wei)微(wei)苦，略具刺(ci)激性，嚼之(zhi)無豆(dou)腥(xing)氣(qi)味(wei)或略有(you)豆(dou)腥(xing)氣(qi)，但不明顯。