咖啡伴侶對人體有傷害嗎

很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶，這樣咖啡喝起(qi)來(lai)口(kou)感更香滑(hua)、濃郁，還有(you)不(bu)少人則直接選(xuan)用(yong)速溶咖啡(fei)，既方(fang)便口(kou)感又好。但(dan)是，營(ying)養學家卻指出，這種進食方(fang)式(shi)可能對人體健康造成(cheng)傷害(hai)，不(bu)適宜(yi)長(chang)期(qi)采(cai)用(yong)。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

咖(ka)啡伴侶乃至很多即沖(chong)型速(su)溶飲料，其配料中都(dou)會(hui)有“植脂(zhi)末”，它通(tong)常是(shi)葡萄糖漿(jiang)、氫化植物油和(he)酪(lao)蛋白酸(suan)鈉配成，其中還(huan)有穩(wen)定劑、乳(ru)化劑和(he)抗結劑等(deng)食品添加劑。

氫化植(zhi)物油含有(you)反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸，營養(yang)學(xue)界研究發(fa)(fa)現，反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸會增(zeng)加血液黏(nian)稠度(du)，促(cu)進血栓形成(cheng)，還會提高膽(dan)固醇，促(cu)進動脈硬化，增(zeng)加II型糖尿病和乳腺癌的發(fa)(fa)病率，影(ying)響(xiang)嬰(ying)幼(you)兒和青少年正常的生長發(fa)(fa)育，并可(ke)能對中(zhong)樞神經系統發(fa)(fa)育產生不良(liang)影(ying)響(xiang)。

如果(guo)習慣喝咖(ka)啡(fei)，盡量不要使(shi)用咖(ka)啡(fei)伴侶，而(er)(er)在咖(ka)啡(fei)中直接(jie)加入熱的全脂牛奶(nai)，這樣(yang)不僅口味同(tong)樣(yang)香濃，而(er)(er)且(qie)營養價值(zhi)更高(gao)。另外，特別香甜(tian)的麥片、芝(zhi)麻糊等(deng)即沖型食物(wu)中大多(duo)也含(han)有反式脂肪酸，而(er)(er)珍珠奶(nai)茶是由(you)奶(nai)精沖調而(er)(er)成，同(tong)樣(yang)需要警惕。

咖啡怎么搭配比較好喝

咖啡與糖

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構筑成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以循著鐘愛的(de)(de)(de)咖(ka)啡風格(ge)，找到適合自(zi)己的(de)(de)(de)甜度：咖(ka)啡加糖的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)要緩和(he)苦味，而(er)且(qie)根據糖的(de)(de)(de)份量多寡，會創造出完(wan)全不(bu)同的(de)(de)(de)味道。

1.糖粉：它是屬于(yu)一(yi)種(zhong)精制(zhi)糖，沒有(you)什么特殊味(wei)道(dao)，易于(yu)溶解，通常以5～8克(ke)的小(xiao)包裝(zhuang)便于(yu)使用。價格較(jiao)一(yi)般糖稍高些。

2.方(fang)(fang)(fang)糖：為精制糖加水，而后將它凝(ning)固成(cheng)塊(kuai)狀。方(fang)(fang)(fang)糖保存(cun)很方(fang)(fang)(fang)便，且易溶解速度快(kuai)。

3.白砂糖：白砂糖亦屬精制糖，它(ta)是粗粒結晶(jing)固體(ti)，色白。市面多以8克小包裝以便每次使用。

4.黑砂糖(tang)：這(zhe)是(shi)一種(zhong)褐色砂糖(tang)，有點焦味，普通用于(yu)愛爾(er)蘭咖啡的調制。

5.冰糖：呈透明結晶(jing)狀，甜味較淡，且(qie)不易溶解。通常已磨成(cheng)細顆粒方便用于咖啡(fei)或加(jia)味茶等飲(yin)品(pin)。

6.咖(ka)啡(fei)糖：專門用于咖(ka)啡(fei)的(de)糖，為咖(ka)啡(fei)色的(de)砂糖或方糖，與(yu)其它的(de)糖比較，咖(ka)啡(fei)糖留在舌頭上的(de)甜(tian)味更持久。

咖啡與奶

選擇不同的(de)牛奶制品，能夠賦予咖啡(fei)另一番(fan)風味，享受變化多端的(de)口(kou)感。

1.鮮(xian)奶油(you)(you)：又稱生奶油(you)(you)。這是從新(xin)鮮(xian)牛(niu)奶中，分(fen)離出(chu)脂(zhi)肪的高濃度奶油(you)(you)，用途很廣，像(xiang)制作牛(niu)油(you)(you)、冰淇淋、蛋(dan)糕，或沖(chong)泡咖啡時都(dou)用得到。鮮(xian)奶油(you)(you)的脂(zhi)肪含量(liang)最高為百分(fen)之四十(shi)五(wu)(wu)(wu)～五(wu)(wu)(wu)十(shi)，最低也(ye)有(you)百分(fen)之二(er)十(shi)五(wu)(wu)(wu)～三十(shi)五(wu)(wu)(wu)，沖(chong)泡咖啡通常(chang)是使用含脂(zhi)肪量(liang)百分(fen)之二(er)十(shi)五(wu)(wu)(wu)～三十(shi)五(wu)(wu)(wu)的鮮(xian)奶油(you)(you)。

2.發泡式(shi)奶油：生(sheng)奶油經攪拌發泡后就變成泡沫(mo)奶油，這種奶油配合含有苦味(wei)的濃咖啡，味(wei)道最棒。

3.煉(lian)乳(ru)(ru)：把牛奶(nai)濃縮一～二．五倍(bei)，就成為無糖煉(lian)乳(ru)(ru)。一般商(shang)店出售的(de)罐裝(zhuang)煉(lian)乳(ru)(ru)，是(shi)經加熱殺菌(jun)過的(de)，但(dan)開罐后容(rong)易腐壞，不能(neng)長期保(bao)存(cun)。沖(chong)泡咖啡(fei)時，生奶(nai)油會(hui)在咖啡(fei)上浮(fu)一層油脂，而煉(lian)乳(ru)(ru)卻會(hui)沉淀(dian)到咖啡(fei)中。

4.牛奶和奶精：牛奶適用于調和濃縮咖啡或(huo)作為花(hua)式咖啡的變(bian)化，奶精則方便使(shi)用且容易保存。但不論使(shi)用何種制品皆可(ke)依個(ge)人的喜好調出一杯(bei)美(mei)味的咖啡。

在咖(ka)啡中加入鮮奶(nai)(nai)油(you)，表面若(ruo)出現羽狀的(de)(de)(de)(de)油(you)脂，這是因為高脂肪的(de)(de)(de)(de)鮮奶(nai)(nai)油(you)，一但(dan)加入酸(suan)味強的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡，或使用到不新鮮的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)制品時，所產生脂肪分離的(de)(de)(de)(de)現象。因此除了注(zhu)意奶(nai)(nai)制品的(de)(de)(de)(de)新鮮度(du)，高脂肪的(de)(de)(de)(de)鮮奶(nai)(nai)油(you)應該(gai)和(he)酸(suan)味比(bi)較緩和(he)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡調(diao)配。