一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買壓(ya)面(mian)機(ji)不(bu)能單單只看外觀，不(bu)要(yao)只圖價(jia)格便宜而要(yao)看性價(jia)比。一(yi)般的(de)(de)(de)(de)大(da)廠生產(chan)的(de)(de)(de)(de)機(ji)器(qi)要(yao)比小廠的(de)(de)(de)(de)好(hao)，老牌廠家的(de)(de)(de)(de)要(yao)比新廠的(de)(de)(de)(de)好(hao)。壓(ya)面(mian)機(ji)機(ji)器(qi)外觀要(yao)整潔，表面(mian)粗糙或是毛刺多(duo)的(de)(de)(de)(de)說(shuo)明質量差(cha);看機器運轉(zhuan)時是(shi)否有抖(dou)動(dong)情況，若機器抖(dou)動(dong)則說明(ming)材料強度不夠或材料太差。

2、聽工(gong)作噪音(yin)的(de)(de)(de)大小，關鍵為內部攪拌(ban)棒(bang)的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)，通(tong)常聲音(yin)小點的(de)(de)(de)，攪拌(ban)棒(bang)的(de)(de)(de)材質良好，家用小型(xing)壓面機的(de)(de)(de)工(gong)作噪音(yin)不能太(tai)高，不然會影(ying)響家人的(de)(de)(de)生活質量(liang)(liang)與鄰里關系。而決定工(gong)作噪音(yin)大小的(de)(de)(de)重點即為內部攪拌(ban)棒(bang)的(de)(de)(de)制作質量(liang)(liang)，運用普通(tong)不銹鋼所帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)噪音(yin)是較大的(de)(de)(de)般情(qing)況下噪音(yin)不可以超(chao)過豆(dou)漿機的(de)(de)(de)音(yin)量(liang)(liang)為宜(yi)。

3、看操作(zuo)設計是(shi)(shi)否合理，使用(yong)(yong)(yong)(yong)清(qing)(qing)洗(xi)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)簡單方便(bian)，家用(yong)(yong)(yong)(yong)小型壓面機(ji)(ji)的(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)人(ren)無需工業級榨油機(ji)(ji)繁瑣的(de)(de)儀表(biao)盤等(deng)，操作(zuo)越簡便(bian)越好。因為家用(yong)(yong)(yong)(yong)榨油機(ji)(ji)的(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)通(tong)常不(bu)是(shi)(shi)每天都(dou)用(yong)(yong)(yong)(yong)，因此每次用(yong)(yong)(yong)(yong)完的(de)(de)清(qing)(qing)洗(xi)是(shi)(shi)否方便(bian)也是(shi)(shi)重要的(de)(de)。

三、如何挑選合適的壓面機

選擇(ze)壓(ya)面機要根(gen)據類(lei)型選擇(ze)，壓(ya)面機大(da)概分為工(gong)業類(lei)和(he)家(jia)用類(lei)兩種。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及熟化的(de)面(mian)(mian)團(tuan)，通過(guo)多(duo)道作相對旋轉的(de)軋(ya)輥，把面(mian)(mian)團(tuan)從厚而薄的(de)軋(ya)成面(mian)(mian)片。壓片是(shi)掛面(mian)(mian)生產過(guo)程中重要的(de)一(yi)步，壓面(mian)(mian)機(ji)的(de)性能(neng)直(zhi)接關系到掛面(mian)(mian)的(de)外(wai)觀、厚度、質(zhi)量、烹飪性等。壓片機(ji)的(de)作用(yong)是(shi)使面(mian)(mian)團(tuan)中的(de)面(mian)(mian)筋質(zhi)進一(yi)步形成細密(mi)的(de)網絡，并使面(mian)(mian)團(tuan)成為一(yi)定厚度的(de)具有可塑性、延伸性的(de)面(mian)(mian)帶。

家用型

又稱家用壓面機。該機(ji)(ji)專為(wei)家(jia)庭(ting)用(yong)戶研發，結構小巧，美(mei)觀環(huan)保，安(an)全可靠性(xing)能高。該機(ji)(ji)的(de)功(gong)能也很豐富，多速(su)可選快(kuai)慢調節，可壓細(xi)面(mian)，寬面(mian)，餛飩皮，餃子皮，包子皮等(deng)等(deng)面(mian)食，讓喜歡(huan)吃面(mian)食又怕麻(ma)煩(fan)的(de)朋(peng)友三(san)分鐘(zhong)就做出(chu)香甜可口(kou)的(de)美(mei)味來，讓每一(yi)位用(yong)壓面(mian)機(ji)(ji)用(yong)戶都(dou)能體驗到做一(yi)名(ming)真媳婦的(de)快(kuai)感！是家(jia)庭(ting)用(yong)戶真正省(sheng)心省(sheng)力省(sheng)時(shi)的(de)好幫手！這種豐創壓面(mian)機(ji)(ji)一(yi)般都(dou)是人工手搖完成。