一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買壓面機不(bu)能(neng)單單只看外觀(guan)，不(bu)要只圖價(jia)(jia)格便宜而(er)要看性價(jia)(jia)比。一般的(de)(de)大(da)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)(de)機器要比小(xiao)廠(chang)的(de)(de)好，老牌廠(chang)家的(de)(de)要比新廠(chang)的(de)(de)好。壓面機機器外觀(guan)要整(zheng)潔，表面粗糙(cao)或是(shi)毛刺(ci)多的(de)(de)說明質量差(cha);看機(ji)器運(yun)轉時是否有抖動情況，若機(ji)器抖動則說(shuo)明材料強度不(bu)夠或(huo)材料太(tai)差(cha)。

2、聽(ting)工作(zuo)噪音的(de)大小(xiao)，關鍵為內部攪(jiao)拌(ban)棒(bang)的(de)質量(liang)，通(tong)常(chang)聲(sheng)音小(xiao)點(dian)的(de)，攪(jiao)拌(ban)棒(bang)的(de)材(cai)質良好，家用小(xiao)型壓面機(ji)的(de)工作(zuo)噪音不能太高，不然(ran)會影(ying)響(xiang)家人的(de)生活(huo)質量(liang)與鄰里關系。而(er)決定工作(zuo)噪音大小(xiao)的(de)重點(dian)即(ji)為內部攪(jiao)拌(ban)棒(bang)的(de)制(zhi)作(zuo)質量(liang)，運用普通(tong)不銹鋼所帶來的(de)噪音是較大的(de)般情況(kuang)下噪音不可(ke)以超過豆漿機(ji)的(de)音量(liang)為宜。

3、看操(cao)作設計是否合理，使(shi)用(yong)清洗是不是簡單方便(bian)，家用(yong)小型壓(ya)面機(ji)的(de)使(shi)用(yong)人(ren)無需工業級榨(zha)油(you)(you)機(ji)繁瑣的(de)儀表盤等，操(cao)作越簡便(bian)越好(hao)。因(yin)(yin)為家用(yong)榨(zha)油(you)(you)機(ji)的(de)使(shi)用(yong)通(tong)常不是每(mei)天都用(yong)，因(yin)(yin)此每(mei)次用(yong)完的(de)清洗是否方便(bian)也是重要的(de)。

三、如何挑選合適的壓面機

選擇壓(ya)面(mian)機(ji)要根據(ju)類型選擇，壓(ya)面(mian)機(ji)大概分(fen)為(wei)工業類和(he)家用類兩種。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及熟化(hua)的(de)(de)面(mian)(mian)團，通過(guo)多道(dao)作(zuo)相對旋轉的(de)(de)軋(ya)輥，把面(mian)(mian)團從厚而薄的(de)(de)軋(ya)成(cheng)面(mian)(mian)片。壓片是掛面(mian)(mian)生(sheng)產過(guo)程中(zhong)重要(yao)的(de)(de)一步(bu)，壓面(mian)(mian)機(ji)的(de)(de)性(xing)能直接關系到掛面(mian)(mian)的(de)(de)外(wai)觀、厚度(du)、質量、烹飪性(xing)等(deng)。壓片機(ji)的(de)(de)作(zuo)用(yong)是使(shi)面(mian)(mian)團中(zhong)的(de)(de)面(mian)(mian)筋質進一步(bu)形(xing)成(cheng)細(xi)密的(de)(de)網絡，并使(shi)面(mian)(mian)團成(cheng)為一定厚度(du)的(de)(de)具有可塑(su)性(xing)、延伸性(xing)的(de)(de)面(mian)(mian)帶。

家用型

又稱家用壓面機。該機(ji)專(zhuan)為家(jia)(jia)庭(ting)用(yong)戶(hu)研發，結構小巧，美(mei)觀環保(bao)，安全可(ke)(ke)靠性能(neng)高。該機(ji)的(de)(de)功能(neng)也很豐(feng)(feng)富，多速可(ke)(ke)選快慢調節，可(ke)(ke)壓(ya)細(xi)面(mian)，寬(kuan)面(mian)，餛飩皮(pi)，餃子皮(pi)，包子皮(pi)等等面(mian)食，讓喜歡吃面(mian)食又怕麻煩的(de)(de)朋友(you)三分鐘就(jiu)做出(chu)香甜可(ke)(ke)口的(de)(de)美(mei)味來，讓每一(yi)位用(yong)壓(ya)面(mian)機(ji)用(yong)戶(hu)都能(neng)體驗到做一(yi)名真媳婦的(de)(de)快感！是家(jia)(jia)庭(ting)用(yong)戶(hu)真正省(sheng)心省(sheng)力省(sheng)時的(de)(de)好(hao)幫手！這種豐(feng)(feng)創壓(ya)面(mian)機(ji)一(yi)般都是人工(gong)手搖完成。