【牛奶搭(da)配(pei)常識】牛奶搭(da)配(pei)什(shen)么食(shi)物最好 牛奶配(pei)什(shen)么吃最有(you)營養

牛奶搭配什么食物好

1、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不(bu)僅能輕輕松松地補充大量鈣質(zhi)，還(huan)可以延緩牛奶的(de)吸收(shou)速度(du)，避免了“乳糖(tang)不(bu)耐”的(de)麻煩。

2、牛奶和(he)早餐谷物

谷物的(de)蛋白(bai)質含量較低，而(er)(er)且(qie)賴氨(an)酸這種重要的(de)必(bi)需氨(an)基(ji)酸含量不足。與牛奶(nai)配合，不僅可(ke)以提高(gao)蛋白(bai)質的(de)供應量，還可(ke)以用牛奶(nai)中(zhong)極為豐富的(de)賴氨(an)酸彌補谷類中(zhong)氨(an)基(ji)酸平(ping)衡的(de)缺陷，從而(er)(er)提高(gao)谷物的(de)營養價值(zhi)。牛奶(nai)也可(ke)以用來沖芝麻糊(hu)、沖炒面、泡(pao)爆米(mi)花(hua)、煮玉米(mi)粥(zhou)、煮大(da)米(mi)粥(zhou)。

3、粗纖維餅干

這種餅干(gan)以雞蛋和小麥(mai)粉、麩皮(pi)、燕麥(mai)經現代高科技手(shou)段(duan)加工后，既富含大(da)量(liang)的食(shi)用粗(cu)纖(xian)維(wei)，又能夠(gou)比一般的粗(cu)纖(xian)維(wei)食(shi)品更(geng)好地促進牛奶中蛋白質和多種維(wei)生素的吸收。可(ke)以一邊喝牛奶，一邊吃牛奶搭檔，使營養(yang)吸收更(geng)充分、更(geng)均衡。

4、牛奶和紅棗

紅(hong)棗中富含各種(zhong)礦物質和維生素(su)，維C和鐵(tie)比較多，而維C可以(yi)有效(xiao)促(cu)進鐵(tie)的(de)吸(xi)收。牛奶(nai)中唯一缺(que)乏的(de)就是維C。所以(yi)兩(liang)者搭配(pei)(pei)可以(yi)取長補短，使兩(liang)者營養價值都全(quan)部體現。是很好(hao)的(de)搭配(pei)(pei)，對貧血，氣血不旺(wang)者頗有療效(xiao)。

5、牛奶和草莓

牛(niu)奶和草莓(mei)一起喝，可以清(qing)涼解渴，安(an)心定神，增(zeng)加營養。草莓(mei)含有大量(liang)的(de)維生素，能起到美容養顏的(de)功效。

6、牛奶和蘋果

牛奶(nai)和蘋果(guo)一起吃(chi)喝，不但清涼解渴，生津(jin)除熱，而且還(huan)具有防癌(ai)抗(kang)癌(ai)的(de)功效(xiao)。因此可(ke)以(yi)喝牛奶(nai)吃(chi)蘋果(guo)。蘋果(guo)含有豐富的(de)維生素和其(qi)他微量元素，經常(chang)(chang)吃(chi)蘋果(guo)的(de)人(ren)可(ke)以(yi)提高人(ren)體(ti)的(de)免疫能力(li)，少生病。常(chang)(chang)言道：一天一個蘋果(guo)，不用看醫生。

7、牛奶和蜜棗

牛(niu)奶和蜜(mi)棗(zao)(zao)一起吃，可(ke)以(yi)補虛止渴，滋潤大腸，還可(ke)以(yi)解熱毒，對你的心(xin)肺也很有(you)(you)好(hao)處(chu).另外紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)可(ke)以(yi)健(jian)脾，常吃紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)可(ke)以(yi)活血健(jian)脾，對身體的消化系統(tong)和排毒都很有(you)(you)幫助。還可(ke)以(yi)美容(rong)。

牛奶不能哪些搭配

1、牛奶+橘汁

很(hen)多(duo)人都(dou)會覺得這(zhe)樣的搭配沒什么(me)(me)不好，甚至有人說不這(zhe)樣酸(suan)酸(suan)乳是怎么(me)(me)做出來的。我們暫且不提及其(qi)它加工(gong)牛(niu)奶(nai)的制(zhi)作，單看(kan)牛(niu)奶(nai)+橘汁的組合就讓人心驚膽戰的了。

要知道，牛奶在酸(suan)性(xing)條件(jian)下，它的(de)蛋白容(rong)易和胃(wei)酸(suan)產生作用，形成(cheng)一(yi)種凝固(gu)物(wu)，牛奶里面的(de)乳(ru)酸(suan)鈣、草酸(suan)鈣等造成(cheng)沉積，產生絮(xu)狀(zhuang)物(wu)，這種絮(xu)狀(zhuang)物(wu)不利于胃(wei)的(de)吸(xi)收。所以一(yi)些腸胃(wei)不好的(de)人(ren)喝過果(guo)汁再喝牛奶，會出現腹脹。而橘(ju)子一(yi)類的(de)水果(guo)屬于高果(guo)酸(suan)果(guo)品(pin)，遇到牛奶會形成(cheng)大量(liang)絮(xu)狀(zhuang)物(wu)。

2、牛奶+巧克力

有人(ren)以為(wei)，既然牛(niu)奶(nai)屬高蛋白(bai)食(shi)品(pin)，巧克(ke)(ke)力(li)又是能源食(shi)品(pin)，二者同時吃一(yi)定大有益處。事(shi)實并非(fei)如此。液(ye)體的牛(niu)奶(nai)加上(shang)巧克(ke)(ke)力(li)會使牛(niu)奶(nai)中的鈣(gai)與(yu)巧克(ke)(ke)力(li)中的草酸(suan)產生化學(xue)反應，生成“草酸(suan)鈣(gai)”。于是，本來具有營養(yang)價(jia)值的鈣(gai)，變成了對(dui)人(ren)體有害的物質，從(cong)而導致缺鈣(gai)、腹(fu)瀉(xie)、少年兒童(tong)發(fa)育推遲、毛發(fa)干枯(ku)、易骨(gu)折以及(ji)增加尿路結石的發(fa)病率等(deng)。

3、牛奶+雞蛋

專家(jia)指出，牛(niu)(niu)奶(nai)加雞蛋的早(zao)餐(can)并不(bu)科學，蛋白質難以提供(gong)能量。現在(zai)有超(chao)過9%的孩子早(zao)上只吃(chi)牛(niu)(niu)奶(nai)加雞蛋，糧食長期在(zai)早(zao)餐(can)中缺位(wei)，這(zhe)其實對于孩子的生長發育并不(bu)好。

牛奶(nai)中(zhong)含乳(ru)糖(tang)，乳(ru)糖(tang)是半乳(ru)糖(tang)與葡萄(tao)糖(tang)的(de)二(er)聚體，其中(zhong)半乳(ru)糖(tang)就是其營養(yang)所(suo)在。雞(ji)蛋(dan)(dan)含有很多(duo)蛋(dan)(dan)白質，分解(jie)為氨(an)基酸，氨(an)基酸的(de)吸收耗能(neng)(neng)(小腸壁上的(de)主(zhu)動運輸)。此時(shi)，血液中(zhong)可利用(yong)的(de)葡萄(tao)糖(tang)較少，半乳(ru)糖(tang)就會被(bei)氧化供能(neng)(neng)。雞(ji)蛋(dan)(dan)里的(de)某種蛋(dan)(dan)白會和牛奶(nai)里的(de)某中(zhong)營養(yang)成分相互(hu)反應，使(shi)營養(yang)價值下降，所(suo)以不宜同食。

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