一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅袍茶的(de)(de)首選茶(cha)器。蓋杯泡茶(cha)最大(da)的(de)(de)好處(chu)是不加掩(yan)飾，茶(cha)好，茶(cha)湯和香氣就自然流(liu)露出(chu)來了。反之，茶(cha)的(de)(de)質量差，蓋杯會(hui)讓它(ta)的(de)(de)丑態(tai)盡出(chu)。而且買瓷蓋杯還可以根據(ju)喝(he)茶(cha)人數的(de)(de)多少，靈(ling)活掌握大(da)小。

2、茶之水

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大紅袍的(de)香氣和味道出現(xian)很大的(de)差異，品質(zhi)差異明顯(xian)。在眾多泡(pao)茶用(yong)水(shui)(shui)(shui)中，以山泉水(shui)(shui)(shui)為(wei)上，潔(jie)凈的(de)河(he)水(shui)(shui)(shui)和純凈水(shui)(shui)(shui)為(wei)中，硬度(du)大或氯氣明顯(xian)的(de)自來水(shui)(shui)(shui)不可用(yong)；水(shui)(shui)(shui)溫需現(xian)開(kai)現(xian)泡(pao)為(wei)宜；水(shui)(shui)(shui)溫低于(yu)95℃或長時(shi)間連(lian)續燒開(kai)的(de)水(shui)(shui)(shui)都(dou)略(lve)遜。

3、沖泡技藝

大紅袍的(de)(de)(de)(de)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)好壞與否(fou)，還有一個(ge)(ge)重要的(de)(de)(de)(de)因(yin)素是(shi)人(ren)(ren)。泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)是(shi)否(fou)足夠了解(jie)(jie)一泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)特性，并(bing)選(xuan)取適合的(de)(de)(de)(de)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)方法，至(zhi)關重要。首先(xian)了解(jie)(jie)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)投(tou)(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)。投(tou)(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)與個(ge)(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)口感有關，或(huo)濃(nong)或(huo)淡(dan)，并(bing)無(wu)死板規定(ding)。沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)武夷巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)時候，可根據個(ge)(ge)人(ren)(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)淡(dan)濃(nong)的(de)(de)(de)(de)習慣決定(ding)投(tou)(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)的(de)(de)(de)(de)多少(shao)，由于巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)條索較(jiao)為(wei)(wei)粗壯，因(yin)此投(tou)(tou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)一般不少(shao)于蓋碗容量(liang)的(de)(de)(de)(de)2/3。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間也(ye)有講究，武夷巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)頭三(san)泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)(de)(de)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間不要超過1分鐘，控制在15秒(miao)內為(wei)(wei)宜。之后每(mei)加沖(chong)(chong)一泡(pao)(pao)(pao)，浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間相(xiang)應增(zeng)加10~30秒(miao)。而火(huo)功(gong)重的(de)(de)(de)(de)傳統巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)相(xiang)對于輕(qing)火(huo)功(gong)的(de)(de)(de)(de)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)，浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間還可適量(liang)縮短，一切以(yi)自(zi)身口感為(wei)(wei)準(zhun)。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖(chong)泡大紅袍茶的第(di)一個步驟就是進行洗(xi)杯(bei)(bei)(bei)，這也是基本的首要(yao)(yao)步驟。要(yao)(yao)先把杯(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)洗(xi)干凈，不僅僅是杯(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)，凡是沖(chong)茶所需(xu)要(yao)(yao)使用到(dao)的茶具(ju)，包(bao)括(kuo)飄逸杯(bei)(bei)(bei)和喝茶杯(bei)(bei)(bei)都需(xu)要(yao)(yao)高溫沖(chong)洗(xi)一次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的(de)(de)第二個步(bu)驟是進(jin)行溫(wen)(wen)杯，雖然(ran)第一(yi)步(bu)已(yi)經是使用(yong)了高溫(wen)(wen)為(wei)各種(zhong)茶具進(jin)行了一(yi)次大(da)致的(de)(de)消毒，但還(huan)是沒有完成溫(wen)(wen)杯這個行為(wei)，因為(wei)溫(wen)(wen)杯其實(shi)是需要高溫(wen)(wen)的(de)(de)熱水在杯中停留(liu)大(da)概是需要1分(fen)鐘左右的(de)(de)。

3、投茶

接著，沖泡(pao)大紅袍的(de)(de)第三個步驟是進行(xing)投茶(cha)，即用(yong)干(gan)凈(jing)的(de)(de)勺(shao)子取(qu)出(chu)適(shi)量的(de)(de)大紅袍茶(cha)葉(xie)，然后往飄逸(yi)杯(bei)的(de)(de)內杯(bei)中放入(ru)一定(ding)(ding)量的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，具(ju)體(ti)需要的(de)(de)茶(cha)葉(xie)還是需要按照具(ju)體(ti)的(de)(de)喝(he)茶(cha)人(ren)數(shu)(shu)而定(ding)(ding)。此(ci)處提醒(xing)大家，投放茶(cha)葉(xie)的(de)(de)數(shu)(shu)量不適(shi)宜(yi)過(guo)多，因為濃茶(cha)喝(he)了對(dui)身體(ti)是不好(hao)的(de)(de)。

4、洗茶

再來，沖泡(pao)大紅袍的(de)第四個(ge)步(bu)(bu)驟(zou)是(shi)(shi)進行洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)，即(ji)我們常(chang)說的(de)頭道茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)或醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。我們可以(yi)先(xian)進行一(yi)次簡(jian)單快(kuai)速的(de)洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)，主要(yao)(yao)的(de)目(mu)的(de)是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)(le)能去掉茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)雜質以(yi)及污垢；或者也有另(ling)外一(yi)種目(mu)的(de)就是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)(le)醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。不過(guo)需要(yao)(yao)提醒(xing)大家的(de)是(shi)(shi)，洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)醒(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)主要(yao)(yao)目(mu)的(de)是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)(le)能更(geng)好地泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，而(er)不是(shi)(shi)讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)味道隨之而(er)溜走，所以(yi)動(dong)作(zuo)要(yao)(yao)快(kuai)速，不要(yao)(yao)讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)在洗茶(cha)(cha)(cha)(cha)這個(ge)步(bu)(bu)驟(zou)中停留(liu)太久。

5、泡茶

最后，沖泡大(da)紅袍(pao)的(de)(de)(de)第(di)五(wu)個步驟是(shi)(shi)進(jin)(jin)行泡茶了，而大(da)紅袍(pao)的(de)(de)(de)沖泡方式一般使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)高沖。也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)直接是(shi)(shi)把滾燙的(de)(de)(de)熱(re)水(shui)沖熬到茶葉上(shang)(shang)去(qu)，讓茶葉進(jin)(jin)行翻滾，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)話茶的(de)(de)(de)味道(dao)會釋放得更為徹底。水(shui)加到茶葉里(li)之后再泡上(shang)(shang)個10秒左右就(jiu)(jiu)可(ke)以飲用(yong)(yong)了。飲茶的(de)(de)(de)時候(hou)先是(shi)(shi)聞一聞，感(gan)受一下大(da)紅袍(pao)濃郁(yu)的(de)(de)(de)氣味，然后再進(jin)(jin)行飲用(yong)(yong)。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依照泡飲(yin)者的(de)(de)(de)習慣和愛好以及大紅(hong)袍(pao)茶齡的(de)(de)(de)長短，適當調(diao)節(jie)大紅(hong)袍(pao)茶量(liang)、水量(liang)然(ran)后確定大紅(hong)袍(pao)的(de)(de)(de)浸(jin)泡時(shi)間找到適宜品(pin)飲(yin)方法(fa)才能達(da)到理想的(de)(de)(de)效果(guo)。

2、大紅袍的投茶量

以容(rong)器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容(rong)器量的三分之(zhi)二處，喜歡清淡的可以減少至容(rong)器的一半。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放大紅(hong)袍茶的量為準，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)克茶葉20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)屬于(yu)半發(fa)酵的(de)(de)烏龍(long)茶(cha)，一(yi)(yi)定要用(yong)初沸98攝氏度以上的(de)(de)水(shui)沖(chong)泡(pao)，特別是第(di)一(yi)(yi)泡(pao)，若第(di)一(yi)(yi)泡(pao)水(shui)溫低了，不但會(hui)影響大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)的(de)(de)茶(cha)湯濃(nong)度和香氣，還會(hui)導(dao)致(zhi)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)被泡(pao)死，后面泡(pao)不了幾泡(pao)就沒味(wei)道了，按照(zhao)正常的(de)(de)喝茶(cha)速(su)度建議每(mei)三(san)泡(pao)加熱(re)一(yi)(yi)次水(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調(diao)整原則(ze)為(wei)1至(zhi)6泡的湯色基本(ben)一致(zhi)。