【芝士(shi)(shi)是什(shen)么(me)】芝士(shi)(shi)是什(shen)么(me)做(zuo)的 芝士(shi)(shi)是什(shen)么(me)味(wei)道

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芝士是什么

我(wo)(wo)們(men)大家應該對芝(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)非(fei)常(chang)的熟悉，我(wo)(wo)們(men)經常(chang)可以吃到(dao)它們(men)，很多(duo)(duo)人還會把芝(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)弄混淆，因為它們(men)長得差不多(duo)(duo)，那么(me)芝(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)有什(shen)么(me)區別呢？其實芝(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)是我(wo)(wo)們(men)經常(chang)吃到(dao)和(he)用到(dao)的，芝(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)是同一個產品，芝(zhi)士(shi)叫法(fa)不一樣，它們(men)都是用牛奶(nai)制作而成的，而且對我(wo)(wo)們(men)的身體有很好(hao)的作用。

芝(zhi)士是(shi)可以直接生吃的，味道很(hen)甜，吃多了會很(hen)膩，但是(shi)芝(zhi)士的營養價值非(fei)常的高，是(shi)一種很(hen)健康的食(shi)品(pin)。

西餐里面很喜歡那(nei)芝士來做(zuo)菜，可以增加菜肴的口感，吃(chi)起(qi)來更(geng)香更(geng)粘稠。當(dang)時一定不要多吃(chi)，芝士的熱(re)量比較高，吃(chi)多了(le)容(rong)易發(fa)胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)士(shi)的主要(yao)原料是(shi)奶類，通常(chang)分(fen)為加(jia)工(gong)芝(zhi)士(shi)和(he)天(tian)然芝(zhi)士(shi)。天(tian)然芝(zhi)士(shi)(Cheese)就是(shi)以牛(niu)奶、或羊奶作為原料，加(jia)入乳(ru)酸(suan)菌及凝(ning)乳(ru)酵素后凝(ning)固、濾除水分(fen)后浸于鹽水中(zhong)三天(tian)，然后再經(jing)過四(si)到六(liu)個月的發酵而成。加(jia)工(gong)芝(zhi)士(shi)則是(shi)將幾種天(tian)然芝(zhi)士(shi)打碎、加(jia)熱溶解，再冷卻(que)凝(ning)固。

天然(ran)芝(zhi)士中(zhong)的(de)(de)乳酸菌是活的(de)(de)，而加工芝(zhi)士中(zhong)的(de)(de)乳酸菌是死的(de)(de)。另外，加工芝(zhi)士中(zhong)的(de)(de)水分較高(gao)，品(pin)質(zhi)穩定、易保存，但(dan)(dan)營養略為稀(xi)薄；也由(you)于氣(qi)味(wei)已在(zai)加工過程中(zhong)消失，口(kou)感較佳(jia)，沒有那種令人難以接受的(de)(de)怪味(wei)。但(dan)(dan)事實(shi)上，芝(zhi)士的(de)(de)味(wei)道越怪，價(jia)錢(qian)越貴。其實(shi)芝(zhi)士品(pin)種成百上千，取決于所(suo)用的(de)(de)菌類和模子、奶脂(zhi)量的(de)(de)多少(shao)，發酵的(de)(de)時(shi)間長短及不(bu)同的(de)(de)加工方式，能夠產出不(bu)同外形和口(kou)味(wei)的(de)(de)芝(zhi)士。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese），又名奶(nai)(nai)酪、乳酪，或譯(yi)稱(cheng)干(gan)酪、起(qi)司(si)、起(qi)士，是(shi)乳制(zhi)食品的(de)通稱(cheng)，有各式各樣(yang)的(de)味道、口(kou)感和(he)形式，是(shi)一種發(fa)酵的(de)牛奶(nai)(nai)制(zhi)品，其(qi)性(xing)質與(yu)常見的(de)酸牛奶(nai)(nai)有相似(si)之(zhi)處(chu)，都是(shi)通過(guo)發(fa)酵過(guo)程來制(zhi)作(zuo)的(de)，也都含有可(ke)以保健(jian)的(de)乳酸菌，但(dan)是(shi)奶(nai)(nai)酪的(de)濃(nong)度比酸奶(nai)(nai)更高，近(jin)似(si)固體食物(wu)，營養價值也因(yin)此(ci)更加豐富(fu)。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安佳馬蘇(su)里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉(fen)(fen)，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉(fen)(fen)，淡(dan)奶油(you)，黃油(you)適量

做法：

1.黃油在熱鍋(guo)中燒(shao)融化，放入拍碎的(de)蒜(suan)頭炒香(xiang)

2.放入打撒(sa)的(de)雞蛋炒

3.放入(ru)黃瓜翻炒，再加(jia)入(ru)搗散的米飯翻炒

4.放入黑胡椒(jiao)粉，雞精(jing)，鹽調(diao)味

5.倒(dao)入(ru)適量淡(dan)奶油(you)繼續翻炒(chao)

6.飯(fan)出鍋前撒(sa)上芝士粉

7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里(li)拉融(rong)化稍(shao)微上色即(ji)可

芝士蛋糕

材料：

全(quan)麥粉餅干100克(ke)，無鹽黃油45克(ke)，粉狀明(ming)膠10克(ke)，奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪200克(ke)，精制砂糖80克(ke)，蛋黃1個，酸奶(nai)(nai)100克(ke)，檸檬汁2大匙，鮮奶(nai)(nai)油200毫升，直徑(jing)18厘米圓模型一個

做法：

1、使奶(nai)酪在室溫下變軟(ruan)。

2、在耐熱容(rong)器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。

3、在耐熱容器中(zhong)放入(ru)黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔(rong)化。

4、在塑料袋中放入餅干(gan)用搟(xian)面杖碾碎(sui)，移到容器(qi)中。

5、加(jia)入(ru)熔(rong)化的黃油(you)，用小鏟子攪拌均勻。

6、填滿模(mo)型底部，放入冰(bing)箱冷凍。

7、在浸好明膠的容器上(shang)蓋上(shang)保鮮膜，微波加(jia)熱30秒。

8、在(zai)容器中(zhong)放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀(zhuang)，加入砂糖(tang)，充分(fen)攪拌。

9、按順序(xu)依次加入(ru)蛋黃、酸(suan)奶、檸(ning)檬汁，攪拌(ban)均勻。

10、將鮮奶油(you)(you)放入一個容器(qi)，用打(da)(da)泡(pao)器(qi)打(da)(da)到6分程度（用打(da)(da)泡(pao)器(qi)舀時奶油(you)(you)粘(zhan)乎乎的(de)(de)往下掉的(de)(de)程度）。

11、將(jiang)其(qi)一點一點地加入奶油乳酪中(zhong)，用小鏟子緩緩混合(he)。

12、加入熔(rong)好的明膠用小(xiao)鏟(chan)攪拌至粘稠(chou)狀態。

13、從冰箱中取(qu)出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時(shi)以(yi)上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆(dou)適(shi)量，青豆(dou)適(shi)量，玉米適(shi)量，火腿1根，黃油(you)適(shi)量，黑胡椒適(shi)量

做法：

1.青(qing)豆，玉米(mi)焯水(shui)至斷生(sheng)，黃油隔(ge)水(shui)讓(rang)其融化，芝士(shi)切絲備(bei)用。

2.土豆去皮(pi)切(qie)塊，上蒸鍋蒸熟。

3.把(ba)蒸(zheng)熟的土豆(dou)(dou)放(fang)大(da)碗里輾(zhan)成土豆(dou)(dou)泥。

4.往土(tu)豆(dou)泥里加入(ru)黃油(you)，鹽(yan)，黑椒(jiao)粉，玉(yu)米，青豆(dou)，少量牛奶，充(chong)分拌勻后裝入(ru)烤碗。

5.表面撒(sa)一層瑪蘇里拉芝士(shi)，再撒(sa)一層火腿丁。

6.烤(kao)箱預(yu)熱(re)200度(du)，放中(zhong)層(ceng)烤(kao)網(wang)上，烤(kao)15分鐘即可(ke)。

芝士的營養價值

1、富含(han)鈣，鈣是骨(gu)骼(ge)發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性(xing);調節激素的分(fen)泌;調節心(xin)律、降(jiang)低心(xin)血管的通透性(xing);維(wei)持酸堿平衡(heng)等。

2、和(he)熱能都比較多，但是(shi)其膽固醇含量卻比較低，對心血管健(jian)康有利。

3、含有(you)蛋白質、鈣和(he)磷等(deng)人體(ti)所需的(de)超(chao)牌(pai)營養(yang)素，提高免疫力。具有(you)構成(cheng)骨骼和(he)牙齒，促進成(cheng)長及身體(ti)組織(zhi)器官的(de)修(xiu)復，供給能量(liang)與活力，參與酸堿(jian)平衡的(de)調(diao)節(jie)。

4、乳酸菌及其代謝產物對人(ren)體(ti)有一定(ding)的(de)保健作(zuo)用，有利于(yu)維持人(ren)體(ti)腸道內(nei)正(zheng)常菌群的(de)穩(wen)定(ding)和(he)平衡，防治(zhi)便泌和(he)腹瀉。