【芝士(shi)是什(shen)么(me)】芝士(shi)是什(shen)么(me)做的 芝士(shi)是什(shen)么(me)味道

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芝士是什么

我們(men)(men)大家應該對(dui)(dui)芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)非常(chang)的(de)(de)熟悉(xi)，我們(men)(men)經常(chang)可以吃(chi)到它們(men)(men)，很多人還(huan)會把芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)弄(nong)混(hun)淆，因為(wei)它們(men)(men)長得差不(bu)多，那么芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)有什(shen)么區(qu)別呢？其(qi)實(shi)芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)是(shi)我們(men)(men)經常(chang)吃(chi)到和(he)用到的(de)(de)，芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)是(shi)同(tong)一(yi)個產品，芝(zhi)士(shi)(shi)叫(jiao)法不(bu)一(yi)樣，它們(men)(men)都是(shi)用牛奶(nai)制作(zuo)而成的(de)(de)，而且(qie)對(dui)(dui)我們(men)(men)的(de)(de)身(shen)體有很好(hao)的(de)(de)作(zuo)用。

芝(zhi)士是(shi)可以直接生吃的(de)，味道很(hen)甜，吃多了會很(hen)膩，但是(shi)芝(zhi)士的(de)營(ying)養價值非(fei)常的(de)高(gao)，是(shi)一種很(hen)健康的(de)食品。

西餐里面很喜歡那芝士來做(zuo)菜(cai)，可以增加(jia)菜(cai)肴的(de)口感(gan)，吃起來更(geng)香更(geng)粘(zhan)稠(chou)。當時一定不要多(duo)吃，芝士的(de)熱(re)量比較高(gao)，吃多(duo)了容易發胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)士的主要(yao)原(yuan)料是奶類，通常分(fen)為加工芝(zhi)士和天(tian)(tian)然芝(zhi)士。天(tian)(tian)然芝(zhi)士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原(yuan)料，加入乳酸(suan)菌及凝(ning)乳酵(jiao)素后凝(ning)固、濾除水(shui)分(fen)后浸于鹽水(shui)中三天(tian)(tian)，然后再經過四到六個月的發酵(jiao)而成(cheng)。加工芝(zhi)士則(ze)是將幾(ji)種(zhong)天(tian)(tian)然芝(zhi)士打碎、加熱溶(rong)解，再冷卻凝(ning)固。

天(tian)然芝(zhi)士中的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)是活的(de)(de)(de)，而加(jia)工(gong)芝(zhi)士中的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)是死(si)的(de)(de)(de)。另外，加(jia)工(gong)芝(zhi)士中的(de)(de)(de)水分較(jiao)高，品質(zhi)穩定、易保存，但(dan)營(ying)養(yang)略為稀薄；也由于氣味已在加(jia)工(gong)過程中消失(shi)，口感較(jiao)佳(jia)，沒有那種令人難(nan)以接受(shou)的(de)(de)(de)怪味。但(dan)事實上，芝(zhi)士的(de)(de)(de)味道越怪，價(jia)錢越貴。其(qi)實芝(zhi)士品種成百上千，取決于所(suo)用的(de)(de)(de)菌(jun)類和模子、奶脂(zhi)量的(de)(de)(de)多少，發酵(jiao)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)長(chang)短及不同的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)方(fang)式，能夠產出不同外形和口味的(de)(de)(de)芝(zhi)士。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese），又名(ming)奶(nai)酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士，是乳制食品(pin)的(de)通(tong)稱，有(you)各(ge)式(shi)各(ge)樣的(de)味道(dao)、口(kou)感和形式(shi)，是一種發酵(jiao)的(de)牛奶(nai)制品(pin)，其性質與常見的(de)酸牛奶(nai)有(you)相似(si)之處(chu)，都(dou)是通(tong)過發酵(jiao)過程來制作的(de)，也都(dou)含有(you)可以(yi)保健的(de)乳酸菌，但是奶(nai)酪的(de)濃度比酸奶(nai)更高，近似(si)固體(ti)食物，營養(yang)價值也因此更加豐富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安(an)佳馬(ma)蘇里拉芝(zhi)士，雞(ji)蛋(dan)，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞(ji)精，鹽，芝(zhi)士粉，淡奶油，黃油適(shi)量

做法：

1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎(sui)的蒜頭炒香

2.放(fang)入打撒(sa)的雞(ji)蛋(dan)炒

3.放入黃瓜翻(fan)炒(chao)，再加入搗(dao)散的米(mi)飯翻(fan)炒(chao)

4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調(diao)味

5.倒入適量(liang)淡奶油(you)繼續翻炒

6.飯出鍋前(qian)撒上芝士(shi)粉(fen)

7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱(re)200度，烤約25分鐘，馬蘇里(li)拉(la)融化稍微上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉餅干100克(ke)，無鹽黃油(you)45克(ke)，粉狀明膠10克(ke)，奶油(you)奶酪200克(ke)，精制砂糖80克(ke)，蛋黃1個，酸奶100克(ke)，檸檬汁2大(da)匙(chi)，鮮奶油(you)200毫(hao)升，直(zhi)徑18厘米圓模型一(yi)個

做法：

1、使(shi)奶酪在(zai)室溫下(xia)變軟。

2、在(zai)耐熱容器中放入(ru)6大匙水，篩入(ru)明膠浸泡(pao)。

3、在耐熱(re)(re)容器中放入黃油，用微波爐加熱(re)(re)30秒，使其熔化。

4、在塑料(liao)袋中(zhong)放入餅干用搟面(mian)杖碾(nian)碎，移到容器(qi)中(zhong)。

5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪(jiao)拌(ban)均勻。

6、填滿(man)模型底部，放入冰箱冷凍(dong)。

7、在浸好明膠(jiao)的容器上(shang)(shang)蓋上(shang)(shang)保鮮膜，微(wei)波加熱30秒。

8、在容器中放入(ru)奶酪，用打泡器攪拌至白色(se)膏狀，加(jia)入(ru)砂糖，充分攪拌。

9、按順序依次加入蛋黃(huang)、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

10、將鮮奶(nai)油放(fang)入(ru)一個容(rong)器，用(yong)打(da)泡(pao)器打(da)到6分程度（用(yong)打(da)泡(pao)器舀時奶(nai)油粘乎乎的往下掉的程度）。

11、將(jiang)其一點一點地(di)加入(ru)奶油乳(ru)酪中，用(yong)小鏟子(zi)緩緩混合。

12、加(jia)入熔(rong)好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。

13、從冰箱中取出(chu)模型，倒入原(yuan)料，在放入冰箱冷凍一個小(xiao)時(shi)以上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，青豆適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，玉米(mi)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，火腿(tui)1根，黃(huang)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，黑胡椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)

做法：

1.青豆(dou)，玉米焯水至斷(duan)生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲(si)備用(yong)。

2.土豆去(qu)皮(pi)切塊，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu)。

3.把蒸熟的土豆(dou)放大碗里輾成(cheng)土豆(dou)泥。

4.往(wang)土豆泥里加(jia)入黃(huang)油(you)，鹽(yan)，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛(niu)奶，充分拌勻后裝入烤碗。

5.表面撒一層(ceng)瑪(ma)蘇里拉芝士，再撒一層(ceng)火腿丁。

6.烤(kao)箱(xiang)預熱200度，放中(zhong)層烤(kao)網上，烤(kao)15分鐘即可。

芝士的營養價值

1、富含鈣(gai)，鈣(gai)是骨骼發育的基(ji)本原料，直接影響(xiang)身(shen)高;調節(jie)酶的活(huo)性(xing);調節(jie)激素的分泌;調節(jie)心律、降低心血管的通透性(xing);維持酸堿平衡等(deng)。

2、和熱能(neng)都比(bi)較多，但(dan)是(shi)其(qi)膽固(gu)醇含量卻比(bi)較低，對心血管健康有利。

3、含有(you)蛋白質、鈣和磷(lin)等人(ren)體所需的(de)超牌營養素(su)，提高免(mian)疫力(li)。具有(you)構成(cheng)骨骼和牙齒，促進成(cheng)長及(ji)身(shen)體組織器官(guan)的(de)修復，供給能量(liang)與(yu)活力(li)，參(can)與(yu)酸堿平(ping)衡的(de)調(diao)節。

4、乳酸菌及其代謝產(chan)物對人體(ti)有一定的(de)保健作用，有利于維持人體(ti)腸道內(nei)正常菌群的(de)穩定和平(ping)衡，防治便泌(mi)和腹瀉。