【芝(zhi)士是(shi)什么】芝(zhi)士是(shi)什么做的 芝(zhi)士是(shi)什么味道(dao)

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芝士是什么

我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)大(da)家應該對芝(zhi)(zhi)士和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)非常的(de)熟悉，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)經常可(ke)以吃到它(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)(men)，很多人還會把芝(zhi)(zhi)士和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)弄混(hun)淆，因為它(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)(men)長得差不多，那么芝(zhi)(zhi)士和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)有什么區別呢？其實芝(zhi)(zhi)士和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)是我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)經常吃到和(he)用到的(de)，芝(zhi)(zhi)士和(he)奶(nai)酪(lao)(lao)(lao)是同一個產(chan)品(pin)，芝(zhi)(zhi)士叫法(fa)不一樣，它(ta)(ta)們(men)(men)(men)(men)(men)都是用牛奶(nai)制作(zuo)而成的(de)，而且對我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)(men)(men)的(de)身體有很好(hao)的(de)作(zuo)用。

芝(zhi)士是可以直接(jie)生(sheng)吃的，味道(dao)很甜(tian)，吃多了會很膩，但是芝(zhi)士的營養(yang)價值非常(chang)的高(gao)，是一(yi)種很健康的食品。

西餐里面很(hen)喜歡那(nei)芝(zhi)士來(lai)(lai)做菜，可以(yi)增(zeng)加(jia)菜肴的口感，吃(chi)起來(lai)(lai)更(geng)香更(geng)粘稠。當時一定不要(yao)多吃(chi)，芝(zhi)士的熱量比較高(gao)，吃(chi)多了容易發胖。

芝士是什么做的

芝士(shi)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)料是奶(nai)類，通常分為加(jia)工芝士(shi)和天(tian)然(ran)(ran)芝士(shi)。天(tian)然(ran)(ran)芝士(shi)(Cheese)就是以牛奶(nai)、或羊奶(nai)作為原(yuan)料，加(jia)入(ru)乳(ru)酸(suan)菌及凝(ning)乳(ru)酵素后(hou)凝(ning)固、濾除水分后(hou)浸(jin)于鹽水中三(san)天(tian)，然(ran)(ran)后(hou)再經過四到六個月的(de)發酵而成。加(jia)工芝士(shi)則(ze)是將(jiang)幾種天(tian)然(ran)(ran)芝士(shi)打碎、加(jia)熱溶解，再冷卻凝(ning)固。

天然芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)是活的(de)(de)，而加(jia)(jia)工(gong)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)是死的(de)(de)。另外，加(jia)(jia)工(gong)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)水分(fen)較高，品(pin)質穩定、易保存(cun)，但營養(yang)略為稀薄(bo)；也由(you)于(yu)氣味已在加(jia)(jia)工(gong)過程中(zhong)(zhong)消失，口感較佳，沒有那種令人難以(yi)接受的(de)(de)怪(guai)味。但事實(shi)上(shang)，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)的(de)(de)味道越怪(guai)，價(jia)錢越貴。其實(shi)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)品(pin)種成百上(shang)千，取決于(yu)所用的(de)(de)菌(jun)類和(he)模子、奶脂量(liang)的(de)(de)多少，發酵的(de)(de)時間長短(duan)及不同的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)方式，能夠產(chan)出不同外形和(he)口味的(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)。

芝士吃起來是什么味道

芝士(shi)(shi)（cheese），又(you)名奶(nai)酪(lao)、乳(ru)酪(lao)，或(huo)譯稱干酪(lao)、起(qi)司(si)、起(qi)士(shi)(shi)，是(shi)乳(ru)制食品(pin)的(de)通稱，有(you)(you)各式(shi)(shi)各樣的(de)味道、口(kou)感和形式(shi)(shi)，是(shi)一種發酵的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)制品(pin)，其性質與常(chang)見的(de)酸(suan)牛(niu)(niu)奶(nai)有(you)(you)相(xiang)似之處，都是(shi)通過(guo)發酵過(guo)程(cheng)來(lai)制作的(de)，也(ye)(ye)都含(han)有(you)(you)可以保健(jian)的(de)乳(ru)酸(suan)菌，但(dan)是(shi)奶(nai)酪(lao)的(de)濃度比(bi)酸(suan)奶(nai)更高，近似固體食物，營養價值也(ye)(ye)因此(ci)更加豐富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安佳馬蘇(su)里拉芝士(shi)(shi)，雞(ji)蛋，黃(huang)瓜(gua)，黑(hei)胡(hu)椒粉，蒜頭(tou)，雞(ji)精，鹽，芝士(shi)(shi)粉，淡奶油(you)，黃(huang)油(you)適(shi)量

做法：

1.黃油在熱鍋中燒融(rong)化，放入拍碎(sui)的蒜頭(tou)炒香

2.放入(ru)打撒的(de)雞蛋炒

3.放入(ru)黃瓜翻(fan)炒，再加入(ru)搗散的米飯翻(fan)炒

4.放(fang)入黑胡椒(jiao)粉(fen)，雞精，鹽調味

5.倒入適量淡(dan)奶油(you)繼續翻炒(chao)

6.飯出鍋前(qian)撒上芝士粉

7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度(du)，烤約25分鐘(zhong)，馬蘇里拉(la)融化稍微上色(se)即(ji)可

芝士蛋糕

材料：

全(quan)麥粉餅(bing)干100克(ke)，無(wu)鹽黃(huang)油(you)(you)45克(ke)，粉狀明膠10克(ke)，奶油(you)(you)奶酪200克(ke)，精制砂糖(tang)80克(ke)，蛋黃(huang)1個(ge)，酸奶100克(ke)，檸檬汁2大匙(chi)，鮮(xian)奶油(you)(you)200毫升，直徑(jing)18厘米圓模(mo)型一(yi)個(ge)

做法：

1、使奶酪(lao)在室溫下變(bian)軟(ruan)。

2、在(zai)耐(nai)熱(re)容器中放入(ru)6大匙水(shui)，篩入(ru)明膠浸泡(pao)。

3、在耐(nai)熱(re)容器中放入黃油(you)，用(yong)微波爐(lu)加(jia)熱(re)30秒，使(shi)其熔化(hua)。

4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾(nian)碎，移到容器中。

5、加入熔化的黃(huang)油，用小鏟子攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

7、在(zai)浸好明膠的容器上(shang)(shang)蓋上(shang)(shang)保鮮膜，微(wei)波加熱30秒。

8、在容器中放入奶酪，用打(da)泡器攪拌至白色膏狀，加(jia)入砂糖，充(chong)分攪拌。

9、按順序依次(ci)加入蛋黃、酸(suan)奶、檸檬(meng)汁，攪拌均(jun)勻(yun)。

10、將鮮奶油放(fang)入一個容器(qi)，用(yong)打(da)泡器(qi)打(da)到6分程(cheng)度(du)（用(yong)打(da)泡器(qi)舀時(shi)奶油粘乎乎的往(wang)下掉的程(cheng)度(du)）。

11、將(jiang)其一點一點地加入(ru)奶(nai)油乳酪中，用小鏟子(zi)緩緩混合。

12、加入熔好的明(ming)膠用(yong)小鏟攪拌至粘稠狀態。

13、從冰(bing)箱中取出模型，倒入(ru)原料，在放入(ru)冰(bing)箱冷凍一個小時以上(shang)至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適(shi)量(liang)(liang)，青(qing)豆適(shi)量(liang)(liang)，玉(yu)米適(shi)量(liang)(liang)，火腿1根，黃油適(shi)量(liang)(liang)，黑(hei)胡(hu)椒適(shi)量(liang)(liang)

做法：

1.青豆，玉米焯水(shui)至斷生，黃油(you)隔水(shui)讓(rang)其融化，芝士切(qie)絲備用。

2.土(tu)豆去皮(pi)切塊(kuai)，上蒸鍋蒸熟。

3.把蒸熟的土(tu)豆(dou)放大碗里(li)輾成土(tu)豆(dou)泥。

4.往土豆泥里加入(ru)黃油，鹽，黑椒粉，玉(yu)米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入(ru)烤碗。

5.表面撒(sa)一層瑪蘇(su)里拉芝士，再撒(sa)一層火(huo)腿(tui)丁。

6.烤(kao)箱預熱200度，放中層烤(kao)網上，烤(kao)15分鐘(zhong)即可。

芝士的營養價值

1、富含(han)鈣，鈣是骨骼發(fa)育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;調節激素的分(fen)泌;調節心律、降低心血(xue)管的通透性;維持(chi)酸(suan)堿平衡等。

2、和(he)熱能(neng)都比較(jiao)多(duo)，但是其膽固醇含量卻(que)比較(jiao)低，對(dui)心(xin)血(xue)管健康有(you)利。

3、含有(you)蛋白質、鈣和磷(lin)等人體所需的超牌營(ying)養素，提高(gao)免疫(yi)力。具有(you)構成(cheng)骨(gu)骼和牙(ya)齒，促進成(cheng)長及身體組織器官的修(xiu)復，供給(gei)能量與(yu)活力，參與(yu)酸堿平衡的調節(jie)。

4、乳酸(suan)菌及(ji)其代謝產物對(dui)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道(dao)內正常菌群(qun)的穩定和平衡(heng)，防治(zhi)便泌和腹(fu)瀉。