1、薏米涼粉小丸子糖水

材料：涼粉400克(ke)、糯米小丸(wan)子(zi)6粒、薏米100克(ke)、蜂(feng)蜜20克(ke)。

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做法：薏米洗凈，提前浸泡1~2小時;將薏米和4碗水倒入煲內燒開，轉中火煮至薏米發軟，放入糯米小丸子煮至熟即可熄火;將煮好的薏米小丸子放至微涼，放入涼粉，用小勺子劃成塊狀，淋入蜂蜜拌勻即可食用。

功效：清熱利濕(shi)、解毒防(fang)癌。

2、紅豆西米奶露

材料：紅豆、芋頭、西米(mi)各150克，牛(niu)奶1杯，太白粉水和冰糖各1大匙。

做法(fa)：紅豆(dou)(dou)洗凈(jing)，泡水(shui)8小時，撈出瀝干，放入(ru)(ru)(ru)蒸鍋蒸熟。芋(yu)頭去皮，洗凈(jing)，切塊，西米(mi)放入(ru)(ru)(ru)滾水(shui)中(zhong)煮(zhu)熟，撈出，泡入(ru)(ru)(ru)冷水(shui)。牛(niu)奶倒入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)，加2杯開水(shui)煮(zhu)開，加入(ru)(ru)(ru)芋(yu)頭和紅豆(dou)(dou)用小火(huo)煮(zhu)40分(fen)鐘。加入(ru)(ru)(ru)西米(mi)和冰糖，最(zui)后加入(ru)(ru)(ru)太白(bai)粉水(shui)勾茨即可(ke)。

功(gong)效：清(qing)熱解暑，還具有(you)補氣血、增強肝臟功(gong)能的(de)作用，還可消除(chu)因氣血不順而造成的(de)臉色(se)蒼白癥狀，并幫助排除(chu)體內的(de)毒(du)素與消除(chu)脂肪。

3、鮮荷葉綠豆百合淡甜湯

材(cai)料：鮮(xian)荷葉150~200克、綠豆100克、百合50克。

做法(fa)：各物洗凈。鮮(xian)荷葉(xie)切碎，綠(lv)豆浸軟。先把(ba)荷葉(xie)下(xia)瓦煲(bao)內，加入清水(shui)2000毫升(約(yue)8碗量(liang))，武火滾沸(fei)后改文(wen)火煲(bao)約(yue)15分鐘，去荷葉(xie)下(xia)綠(lv)豆、百合，續(xu)煲(bao)約(yue)半小時(shi)，下(xia)冰(bing)糖片刻便(bian)可。

功效：荷(he)葉(xie)干品是(shi)一(yi)味清(qing)熱消暑利水的(de)中藥，綠豆糯香清(qing)潤還能(neng)清(qing)熱解(jie)毒，百合鮮美香甜還能(neng)養肺(fei)(fei)滋(zi)陰(yin)，三者合為甜湯(tang)，清(qing)香可口，有祛暑生津、滋(zi)陰(yin)養肺(fei)(fei)、清(qing)熱解(jie)毒之(zhi)功，不僅是(shi)暑熱時的(de)靚甜湯(tang)，還是(shi)輔(fu)助治療小兒(er)夏季熱的(de)湯(tang)飲。

4、薏米綠豆陳皮糖水

材料：薏米50克(ke)、綠豆50克(ke)、陳皮1角、冰糖適量。

做法：先將(jiang)綠豆、薏米放(fang)入(ru)(ru)涼(liang)水(shui)中(zhong)(zhong)浸(jin)泡4～5小時(shi)，然(ran)后(hou)將(jiang)浸(jin)泡后(hou)的(de)綠豆、薏米撈起放(fang)入(ru)(ru)水(shui)中(zhong)(zhong)大火燒(shao)開，調成文火慢(man)慢(man)烹煮，待綠豆、薏米將(jiang)熟時(shi)放(fang)入(ru)(ru)陳皮，最后(hou)放(fang)入(ru)(ru)冰糖調味食用。

功效(xiao)：薏(yi)米綠豆陳皮糖水(shui)具(ju)有清熱解暑，理氣(qi)健脾(pi)利水(shui)的功效(xiao)，適用于夏季(ji)脾(pi)胃(wei)虛(xu)(xu)弱胃(wei)口不(bu)佳，大便(bian)粘膩不(bu)爽，浮腫、虛(xu)(xu)胖的人群(qun)。

5、冬瓜茨仁糖水

材料(liao)：鮮(xian)老冬(dong)瓜(連皮)一斤，生茨(ci)仁三兩(liang)，黃糖適量(liang)。

做(zuo)法(fa)：先將老(lao)冬瓜洗凈切大(da)件，加(jia)上洗凈的(de)生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然(ran)后(hou)加(jia)黃糖，待飲用。

功(gong)效：老冬瓜甘清(qing)微寒(han)，功(gong)能清(qing)熱(re)解(jie)暑，生(sheng)津(jin)止渴。生(sheng)茨仁，但淡利濕(shi)，黃糖清(qing)熱(re)生(sheng)津(jin)。合(he)而用之則可解(jie)暑清(qing)熱(re)，去暑濕(shi)。

6、綠豆冬瓜糖水

材料：鮮(xian)冬瓜肉(rou)250克，綠(lv)豆75克，紅糖適量。

做法：先洗凈冬瓜，并去皮(pi)(pi)及(ji)瓜(gua)籽(zi)，將瓜(gua)肉切成小條狀(zhuang)，干綠豆(dou)洗凈，有條件可去除綠豆(dou)皮(pi)(pi)。然后將準備好的(de)綠豆(dou)放入(ru)沙鍋(guo)內，加清水煎煮(zhu)，待豆(dou)粒將煮(zhu)成豆(dou)糜狀(zhuang)時(shi)，加進切好的(de)冬瓜(gua)，繼續煲20分鐘，然后加入(ru)適量紅糖調味。

功效(xiao)：鮮冬(dong)瓜(gua)味甘性(xing)淡，能(neng)清(qing)(qing)熱解(jie)(jie)暑;干綠(lv)豆性(xing)味甘涼，能(neng)清(qing)(qing)涼解(jie)(jie)毒、消暑利水；紅糖甘甜能(neng)解(jie)(jie)毒潤澡。三種食品合用既(ji)可清(qing)(qing)熱解(jie)(jie)暑、除煩止渴(ke)，又清(qing)(qing)甜可口。

7、桂花酸梅湯

材料：干(gan)烏梅250克(ke)、山楂250克(ke)、桂花100克(ke)、甘草(cao)100克(ke)、冰糖(tang)或者(zhe)紅糖(tang)。

做(zuo)法(fa)：從藥店或者干貨市場買回干烏(wu)梅(mei)和(he)山(shan)楂(zha)，先加水(shui)(shui)泡開。桂花、甘草和(he)泡開的烏(wu)梅(mei)和(he)山(shan)楂(zha)用紗(sha)布包(bao)起來。在大鍋里注滿水(shui)(shui)，放入紗(sha)布包(bao)，大火燒開。煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。小火熬煮2-3小時，在水(shui)(shui)大約被(bei)熬去一半的時候，酸梅(mei)湯也就(jiu)做(zuo)成了(le)。

功效：酸(suan)(suan)梅性溫(wen)味酸(suan)(suan)，在盛(sheng)暑期間飲用酸(suan)(suan)梅湯，不僅酸(suan)(suan)甜可(ke)口，消(xiao)暑益氣(qi)，還可(ke)起(qi)到開胃、補充水分的作(zuo)用。