菠菜牛肉粥

材(cai)料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g。

做法：菠菜擇洗干(gan)(gan)凈，放入滾水中略(lve)微汆燙，撈起瀝(li)干(gan)(gan)水分(fen)，切碎。大(da)米淘洗干(gan)(gan)凈。牛(niu)肉餡(xian)加(jia)入少許干(gan)(gan)淀粉和鹽腌(a)5分(fen)鐘。鍋中加(jia)入1500ml清(qing)水，大(da)火燒(shao)開后(hou)(hou)倒入大(da)米，沸騰后(hou)(hou)改用小火熬制60分(fen)鐘。之后(hou)(hou)倒入菠菜碎、牛(niu)肉餡(xian)再煮(zhu)滾后(hou)(hou)，加(jia)入剩余的鹽、香蔥花調味即可。

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上湯莧菜

材料：莧菜、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油。

做法：將(jiang)莧(xian)菜(cai)摘洗干(gan)凈，咸(xian)(xian)鴨蛋分別切(qie)碎姜切(qie)成絲，蒜拍(pai)碎備用(yong)；坐鍋(guo)點火倒入油，待油熱后(hou)放入姜、蒜、咸(xian)(xian)鴨蛋大火翻(fan)炒，再放入莧(xian)菜(cai)翻(fan)炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽(yan)、香(xiang)油調味出鍋(guo)即可。

白灼芥蘭

材料：芥蘭500g、蒜末少許(xu)

做法：芥蘭洗凈(jing)，鍋中燒開清(qing)水，加入(ru)(ru)適量(liang)食(shi)鹽(yan)，放(fang)入(ru)(ru)芥蘭后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)食(shi)用油，大火煮2分鐘左右。至8成熟(shu)后(hou)(hou)撈(lao)出過涼水。放(fang)上(shang)蒜(suan)末，淋(lin)上(shang)蒸魚豉油。油入(ru)(ru)鍋燒熱，待油開始冒煙，關(guan)火，用勺子將(jiang)熱油淋(lin)在(zai)蒜(suan)末上(shang)就可以(yi)吃啦~

白灼菜心

材料：廣東(dong)菜心、蔥；調和油、蠔油適量、美極鮮味汁、高湯1/4杯(bei)、水(shui)淀(dian)粉(fen)、鹽少量。

做法：燒開半鍋(guo)水，加(jia)少量鹽和油(you)，入菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)焯制1分鐘左(zuo)右。將焯好的菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)整齊碼(ma)放(fang)在盤中，蔥切絲待用。鍋(guo)內入油(you)燒熱，放(fang)入適(shi)量蠔油(you)和美(mei)極鮮味汁(zhi)(zhi)，加(jia)入高(gao)湯煮至(zhi)輕微沸騰，勾放(fang)少許水淀(dian)粉。將蔥絲碼(ma)放(fang)在菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)上，將湯汁(zhi)(zhi)淋在菜(cai)(cai)(cai)(cai)心(xin)上即可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨(gu)，花生，姜，蜜棗，鹽(yan)。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加(jia)足(zu)清水大火燒開，改(gai)小火煲2-3小時(shi)，出鍋(guo)前加(jia)鹽調味(wei)即(ji)可(ke)。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克(ke)(ke)(ke)，紅棗50克(ke)(ke)(ke)，綠豆(dou)50克(ke)(ke)(ke)，清(qing)水(shui)1200克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)，糖1克(ke)(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)(ke)

做法：將排(pai)骨斬件汆水，紅棗洗(xi)凈(jing)，姜切片，綠豆洗(xi)凈(jing)待用。洗(xi)凈(jing)鍋上火，放(fang)入清水丶(zhu)排(pai)骨丶(zhu)姜片丶(zhu)綠豆丶(zhu)紅棗，大(da)火燒開(kai)轉(zhuan)中火煲45分鐘調味即(ji)成。

香菇菜心

材料：香菇、小油菜心(xin)。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。