一(yi)、什么是肉泥

肉泥，顧名(ming)思義，就是肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)泥(ni)狀形態。制作時必須要使用(yong)符合國家標準的(de)(de)(de)(de)優質新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，一般是豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，再(zai)加入合適(shi)分(fen)(fen)量的(de)(de)(de)(de)脫脂奶(nai)粉和糧谷粉，就可(ke)以(yi)制作成合格的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)泥(ni)。可(ke)以(yi)直接喂食(shi)，也可(ke)以(yi)添加其(qi)它材(cai)料(liao)，制作成含有(you)鈣(gai)、鐵(tie)、維(wei)生素(su)等營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)泥(ni)，適(shi)合8個月以(yi)上的(de)(de)(de)(de)寶(bao)寶(bao)食(shi)用(yong)，可(ke)以(yi)為他補充充足的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)。市(shi)場上大部分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)泥(ni)產品不是單純的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)泥(ni)，而是往(wang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)泥(ni)中加入蔬菜(cai)，葷素(su)搭配營(ying)養(yang)更加豐富充足。

二、寶寶吃肉的好處

肉類包括(kuo)禽(qin)肉、畜肉和魚肉，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃肉主(zhu)要(yao)有以下兩個好處：

1、肉類富含(han)蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)是寶(bao)寶(bao)生長(chang)的重要元(yuan)素，還可以預防一些因(yin)為缺乏蛋白質(zhi)而引起的疾病，比如(ru)營養(yang)不(bu)良。

2、肉類含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素B族元(yuan)素，還有(you)鐵、磷、鋅、銅(tong)等微量元(yuan)素，有(you)益于(yu)寶寶的健康成長，還可以預防貧血(xue)。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和豬肝(gan)泥，每(mei)種肉泥的(de)做法(fa)大同(tong)小(xiao)異。各(ge)種肉泥的(de)營養成(cheng)分都不同(tong)，家長可(ke)根據(ju)寶寶的(de)情況進行選擇，下面就簡單介紹一下這幾種肉泥的(de)做法(fa)及(ji)其營養成(cheng)分。

1、雞肉泥

食材(cai)：雞胸肉30g。

步驟：雞肉切(qie)碎后上鍋煮(zhu)熟，再碾壓成(cheng)泥。

功效：此肉(rou)泥營養價值頗(po)高，富含優質蛋白(bai)、脂肪、多(duo)種維生素(su)以及(ji)鈣、鐵等微(wei)量元素(su)，可以防止(zhi)嬰兒佝(gou)僂癥。

2、豬肉泥

食材：瘦豬肉30g。

步驟：豬肉絞碎上鍋蒸熟，再碾壓成泥(ni)。

功效：此肉泥含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合(he)物、B族維生素以(yi)及(ji)鈣、鐵(tie)、磷(lin)等微量元素，可以(yi)預(yu)防嬰兒營養性貧血。

3、魚泥

食材：青魚段(duan)或帶魚段(duan)30g。

步驟：

（1）魚段洗凈，加入少量(liang)的料酒(jiu)和姜片，上鍋(guo)蒸10至15分鐘。

（2）待(dai)冷卻后取出去掉魚(yu)骨和(he)魚(yu)皮，取魚(yu)肉壓碎，直接(jie)喂食。

功(gong)效：此肉泥富含蛋白質、卵磷脂(zhi)、VB1和(he)鈣、鐵等微量(liang)元素，有助于(yu)提高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的記憶、思維(wei)和(he)分析能力。

4、豬肝泥

食(shi)材：豬肝30g。

步驟：

（1） 豬豬肝處理好(hao)，對半切開，取刀慢(man)慢(man)刮直至(zhi)變為泥狀。

（2） 上鍋蒸熟，略放涼直接喂食即可。

（3）若是雞肝(gan)或鴨肝(gan)，則上鍋蒸熟后碾壓成泥。

功效：此肉(rou)泥富含蛋(dan)白(bai)質、VA、VB族以(yi)及鈣、鐵、磷(lin)、鋅等(deng)微量元(yuan)素，可以(yi)防(fang)治寶寶貧血。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最初(chu)添加(jia)肉食時，建議(yi)選(xuan)擇豬(zhu)肉或雞肉，因為它們不易引起過敏(min)。

2、為(wei)防止孩子消(xiao)化不良(liang)，剛開(kai)始最好只喂食(shi)一種(zhong)肉泥，待(dai)其適應后(hou)再更(geng)換其它。

3、為了(le)讓沒有咀嚼能(neng)力的寶(bao)寶(bao)更(geng)好地(di)吸收肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)中的營養，肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)越是細膩越好，而(er)家(jia)庭(ting)手工制作的肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)不(bu)夠細膩，不(bu)適(shi)合寶(bao)寶(bao)食(shi)用(yong)(yong)，所以家(jia)長們最好去購買寶(bao)寶(bao)專用(yong)(yong)的肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)。

4、待寶寶有一定的咀嚼能力后，便可以讓他(ta)們食用家里制(zhi)作的肉(rou)泥，而且還(huan)有助于(yu)牙齒的發(fa)育。

5、寶寶很容易接受糊糊狀的(de)肉(rou)泥(ni),而(er)味(wei)道(dao)好(hao)肉(rou)泥(ni)更(geng)受歡迎。所以(yi)，媽(ma)媽(ma)在制作肉(rou)泥(ni)的(de)時候(hou)，除了注(zhu)意肉(rou)泥(ni)的(de)營(ying)養價值(zhi)和(he)細膩程度，也(ye)要注(zhu)意其味(wei)道(dao)、形狀，以(yi)免讓寶寶胃口(kou)大開。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一(yi)般認為，以(yi)豬肉(rou)、雞(ji)肉(rou)為原料的(de)肉(rou)泥營(ying)養很豐富，適(shi)合(he)添加到(dao)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)輔食里(li)。但(dan)是有些肉(rou)類(lei)并不適(shi)合(he)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用(yong)，下面就介紹一(yi)下寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃肉(rou)泥的(de)一(yi)些禁忌。

1、汞含量較高的魚類

雖(sui)然魚(yu)(yu)(yu)類含有豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質，有助于寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)生長發育，但是有些(xie)(xie)魚(yu)(yu)(yu)類寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)不能食用(yong)，例(li)如：鯊魚(yu)(yu)(yu)、箭魚(yu)(yu)(yu)、旗魚(yu)(yu)(yu)槍魚(yu)(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)(yu)、方(fang)頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)(yu)、大(da)眼吞(tun)拿魚(yu)(yu)(yu)、藍旗吞(tun)拿魚(yu)(yu)(yu)。這些(xie)(xie)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)汞(gong)含量高，若是食用(yong)此類魚(yu)(yu)(yu)對神經(jing)系(xi)統的(de)(de)(de)發育不利(li)。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于這些(xie)海鮮中(zhong)含(han)有很多異(yi)種蛋白，若是進入寶(bao)寶(bao)的體內，易刺激免疫系統釋放化學介質，從而導致寶(bao)寶(bao)過(guo)敏。因此，不建議(yi)1歲前的寶(bao)寶(bao)食(shi)用(yong)這些(xie)食(shi)物。

3、蛋清

很(hen)多媽媽在(zai)制作肉泥時，喜歡用雞(ji)蛋清(qing)腌(a)制肉泥，使口感更好然(ran)后(hou)這么多易導致(zhi)寶(bao)寶(bao)過(guo)敏。由(you)于其蛋白分子(zi)比較小小，易穿過(guo)腸壁進入(ru)血液中(zhong)，進而很(hen)可(ke)能會引發身體的免(mian)疫反應，導致(zhi)寶(bao)寶(bao)過(guo)敏，患(huan)上濕疹、蕁麻疹等疾病。因此，不建議1歲(sui)前的寶(bao)寶(bao)食(shi)用蛋清(qing)。

六、肉泥的其它做法

除了純(chun)肉(rou)泥(ni)外，我們還(huan)可以加入其(qi)他食材，使肉(rou)泥(ni)的(de)營養(yang)更(geng)加豐富。下面(mian)就推薦肉(rou)泥(ni)的(de)幾種其(qi)他做法(fa)。

1、豬肉土豆泥

食(shi)材：精(jing)瘦肉100g，土豆50g，香(xiang)油3g，精(jing)鹽、蔥(cong)末等。

步驟：

（1）豬肉洗凈(jing)、切塊(kuai)，加水入(ru)鍋(guo)煮熟。土豆(dou)洗凈(jing)、去皮、切片，進鍋(guo)同煮，直至(zhi)熟透。

（2）撈出肉和(he)土豆，親(qin)和(he)剁成泥(ni)，后者壓成泥(ni)，混合加調(diao)料、蔥末(mo)拌勻。

功效(xiao)：此肉泥富含蛋白(bai)質、脂肪、VB族、碳水化合物以及鈣、鐵等(deng)微量元素，可以防治嬰兒(er)患營養性貧(pin)血。

2、雞肉蘑菇泥

食(shi)材：嫩雞肉(rou)150g，新鮮蘑菇(gu)50g，精鹽、香(xiang)油、姜片(pian)、蔥段等。

步驟：

（1）雞(ji)肉(rou)洗(xi)好入鍋(guo)(guo)，新鮮(xian)蘑菇洗(xi)凈(jing)、切條再入鍋(guo)(guo)，倒入少量清水，以及蔥姜(jiang)、少許鹽。先(xian)用(yong)大(da)火煮開(kai)，然后改(gai)小火燉(dun)至雞(ji)肉(rou)變爛。

（2）撈出，將(jiang)雞(ji)肉和香(xiang)菇碾壓成(cheng)泥，加入少許(xu)雞(ji)湯、香(xiang)油(you)攪拌均勻(yun)。

功效：兩種主要食材營養互補(bu)，動物和植物蛋白含量均較高，還富含維生素、脂肪、核(he)酸(suan)類(lei)物質以及鈣、鐵、磷等(deng)微量元素，可以預防寶寶佝僂癥。

3、豆腐魚泥

食材：新(xin)鮮(xian)魚(yu)肉150克，豆腐75克，豆油25克，精鹽(yan)、白糖、番茄醬。

步驟：

（1）將魚(yu)洗凈，然后去(qu)皮(pi)，剔去(qu)魚(yu)骨，片(pian)成(cheng)魚(yu)片(pian)；將豆腐切成(cheng)片(pian)。

（2）鍋里倒油(you)，待油(you)六(liu)成熱時(shi)，放入(ru)魚片煎(jian)至(zhi)兩面金黃，這時(shi)倒入(ru)少量清水、精鹽、白糖、蔥段、姜片和番(fan)茄醬(jiang)。

（3）煮開后，倒(dao)入(ru)豆(dou)腐片，再煮至魚肉熟爛、湯(tang)汁快干了為止，盛出魚肉和(he)豆(dou)腐，一起壓成泥狀(zhuang)即可。

功效(xiao)：此(ci)肉泥富含(han)蛋(dan)白質、氨(an)基酸、維(wei)生素(su)以及鈣、鐵磷等微量元素(su)，而且(qie)這(zhe)些營(ying)養元素(su)很(hen)容(rong)易被寶寶消化(hua)吸收。