布丁(ding)因為口感爽滑，味道甜美，歷來都是女性喜(xi)愛的甜品。那(nei)么，布丁(ding)怎么做好吃？快(kuai)來一起看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧(ba)！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶，白(bai)蘭(lan)地，布丁的靈魂性材料---魚膠(這個基本在百貨市場(chang)可以買到)把魚膠和清(qing)水混(hun)和。

【做法】

1、基本上(shang)魚膠和水的比(bi)例最(zui)佳(jia)為100g魚膠：2500g水。

2、等泡開后上(shang)鍋(guo)隔水加熱(re)。因為魚膠(jiao)有(you)點腥味，所以這時候放酒。

3、溶(rong)化(hua)的過(guo)程要不(bu)停攪(jiao)拌(ban)，直到完全(quan)溶(rong)解，把雜質和浮(fu)沫過(guo)濾掉。

4、因為酸奶不可以(yi)加熱，所以(yi)布丁要調味的(de)任務就寄托(tuo)在魚膠身上(shang)。

5、把蜂(feng)蜜趁熱加(jia)入魚膠(jiao)中，攪(jiao)拌，加(jia)多(duo)少(shao)看你自(zi)己(ji)喜歡多(duo)少(shao)甜度。

6、然后稍微晾涼(liang)，注(zhu)意不(bu)能(neng)冷(leng)過頭，不(bu)然會結起(qi)來，最好控(kong)制在(zai)微溫(wen)的溫(wen)度，把酸奶(nai)倒在(zai)大容器中。

7、酸(suan)奶和(he)魚膠(jiao)的溫度不可(ke)(ke)以相差太(tai)大。酸(suan)奶過(guo)熱(re)會變(bian)稀，如果過(guo)冷(leng)(leng)在攪(jiao)(jiao)拌(ban)魚膠(jiao)的時候魚膠(jiao)會攪(jiao)(jiao)拌(ban)不均勻。找(zhao)個容器裝起來，最好用(yong)底部有(you)漂亮花(hua)紋(wen)的這樣會比較有(you)感(gan)覺哦(e)。用(yong)保(bao)鮮膜封好放(fang)入冰(bing)箱～大約冷(leng)(leng)藏2～3小(xiao)時就可(ke)(ke)以了(le)。冷(leng)(leng)藏完畢把布丁扣(kou)出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了(le)色澤和(he)口感(gan)，建議(yi)大家(jia)在最后裝飾的時候也澆上蜂蜜。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂糖3大(da)匙、雞蛋3個(ge)、焦糖漿（砂糖3大(da)匙，水一大(da)匙。用小鍋做(zuo)，把砂糖和(he)水倒入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）。

【做法】

1、將巧克力奶加(jia)熱加(jia)入砂糖，砂糖融(rong)化后馬上熄火(huo)散熱。

2、將(jiang)雞蛋攪拌充分(fen)。

3、把(ba)砂(sha)糖巧克力牛(niu)奶倒入攪拌好的雞蛋。

4、用(yong)過(guo)濾網把其過(guo)濾把焦糖漿(jiang)倒入4個杯(bei)子內，并將第4步分(fen)至(zhi)其上。用(yong)蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即(ji)可(ke)放入。強火蒸2-3分(fen)鐘(zhong)，弱火13-15分(fen)鐘(zhong)。冷卻放入冰(bing)箱(xiang)2小時(shi)候即(ji)可(ke)。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鮮草莓100克，草莓果醬(jiang)100克，淡奶油1升，糖(tang)水，明(ming)膠60克草莓果汁30克。

【做法】

1、把明(ming)膠放入(ru)溫水中化開，另加入(ru)草莓果汁。

2、往草莓上面加果膠(jiao)，剛好覆蓋草莓即可。

3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4、把做好的草(cao)莓凍輕覆在(zai)奶油凍上面。

5、根據(ju)自己的喜好淋上少許果(guo)醬即可。

四、紅棗布丁的做法

【食材】

紅棗250克(ke)，白糖100克(ke)，淀粉150克(ke)，淡乳500克(ke)，蜂蜜50克(ke)。

【做法】

1、將紅棗少將后放入鍋(guo)中煮爛，去皮，去核，留肉(rou)，留汁待用。

2、把白糖，蜂(feng)蜜(mi)，淀粉慢慢放入紅(hong)棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊。

3、將淡乳與棗肉倒進(jin)鍋中攪勻(yun)。

4、冷卻后放入(ru)冰箱中待用。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉利丁(ding)片10片、木瓜100克、鮮(xian)奶300克、蛋白1個、細砂糖80克、動物性鮮(xian)奶油100克

【做法】

1、吉利(li)丁先用冰開水泡軟，瀝干備(bei)用。

2、木(mu)瓜削(xue)皮去籽，切(qie)成小塊，與鮮奶打成木(mu)瓜牛奶汁備(bei)用。

3、將蛋白與細(xi)糖(tang)20克，用(yong)攪拌器打至(zhi)濕性發泡備用(yong)。

4、將(jiang)細砂(sha)糖60克加(jia)入木瓜牛奶(nai)汁(zhi)中(zhong)，用小(xiao)火加(jia)熱，煮至砂(sha)糖完全溶解，然(ran)后熄火加(jia)入泡軟的(de)吉利丁拌勻，即(ji)可裝入模型中(zhong)。

5、加入(ru)在鮮奶油(you)拌(ban)勻(yun)，然后(hou)隔(ge)著冰水降溫，待布(bu)丁液變成濃稠(chou)狀(zhuang)時，再迅(xun)速將做法(fa)3打發的蛋白加入(ru)拌(ban)勻(yun)，即可裝入(ru)模(mo)型中。

6、將做法5的布丁放(fang)入冰箱冷藏(zang)3－4小(xiao)時就可(ke)凝固(gu)定(ding)型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果4只，牛奶1盒(he)，小(xiao)花奶一罐(guan)，小(xiao)椰(ye)汁一罐(guan)，魚膠粉1/4盒(he)。

【做法】

1、兩(liang)個芒(mang)果刮去皮效(xiao)入挍伴(ban)機(ji)內，加入牛奶、花(hua)奶、椰汁和已溶的魚膠(jiao)粉攪(jiao)成果汁。

2、另外兩(liang)個芒果刮(gua)去皮切碎。

3、將攪成果(guo)(guo)汁(zhi)及(ji)果(guo)(guo)肉放(fang)入布甸模中(zhong)，即可(ke)放(fang)入雪柜(ju)中(zhong)約幾小時凝固(gu)便可(ke)。如喜歡可(ke)加(jia)西米，半(ban)碗西米用滾水焗熟(shu)，水涼了末熟(shu)，可(ke)從做一兩次，熟(shu)了用冰水過(guo)冷(leng)河(格水)加(jia)入果(guo)(guo)汁(zhi)及(ji)果(guo)(guo)肉內。

七、黃桃布丁的做法

【食材】

雞蛋(dan)1個，蛋(dan)黃1個，牛奶100克(ke)，鮮奶油100克(ke)，黃桃罐頭少許，白吐司2片，糖(tang)40克(ke)，檸檬(meng)汁(zhi)1大匙，椰蓉少許。

【做法】

1、把(ba)白吐司片的邊皮切掉(diao)，然后再切成(cheng)小丁(ding)；黃(huang)桃瀝掉(diao)汁水切丁(ding)。

2、把牛奶(nai)和(he)鮮奶(nai)油混合后加入糖(tang)，小(xiao)火煮至糖(tang)溶化后離(li)火晾(liang)涼(liang)。

3、全蛋(dan)和蛋(dan)黃攪(jiao)拌均勻(yun)，加(jia)入檸檬(meng)汁和晾涼的牛奶(nai)鮮奶(nai)油混(hun)合液，拌勻(yun)。

4、把(ba)蛋液過(guo)濾后，加(jia)入黃桃丁和吐司丁，稍(shao)攪拌(ban)后裝入小布(bu)丁杯(bei)中約七分滿，撒少許椰蓉，放(fang)進200度預(yu)熱的烤箱中，烤15分鐘左右(you)。