【常見(jian)礦物質(zhi)作(zuo)用(yong)】礦物質(zhi)對皮(pi)膚的作(zuo)用(yong) 含(han)礦物質(zhi)的食物有哪(na)些(xie)

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礦物質是什么？

礦物質是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經過了數百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經過草食性動物的啃食后，礦物質也進入動(dong)物(wu)體(ti)內。人(ren)們在信用這些(xie)植物(wu)或(huo)動(dong)物(wu)產(chan)品后，礦物(wu)質便進入人(ren)體(ti)內。

人體重量：96%是有機(ji)物和水分，4%為無(wu)機元素組成。人體內(nei)約(yue)有50多種礦物質(zhi)。在這些無機元素中，已發(fa)現有20種(zhong)左右的元素是構(gou)成人體組織、維持(chi)生理(li)功能、生化(hua)代謝所必(bi)需的，除C、H、O、N主要(yao)以有機(ji)化合物形式存在外(wai)，其余均(jun)稱為無機(ji)鹽或(huo)礦物質。大致可(ke)分(fen)為常量元素和微量元素兩(liang)大類。

人(ren)體必(bi)須的礦物質有鈣(gai)、磷、鉀、鈉(na)、氯(lv)等需(xu)(xu)要量(liang)(liang)較多的宏量(liang)(liang)元素(su)，鐵、鋅(xin)、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需(xu)(xu)要量(liang)(liang)少(shao)的微量(liang)(liang)元素(su)。但無論哪中(zhong)元素(su)，和(he)人(ren)體所需(xu)(xu)蛋白質相比，都(dou)是非常少(shao)量(liang)(liang)的。

常見礦物質的作用

各(ge)種(zhong)礦物質(zhi)在人體新陳代謝過(guo)程中，每(mei)天都有一定量(liang)隨各(ge)種(zhong)途徑(jing)，如糞、尿(niao)、汗、頭發、指甲、皮膚及黏(nian)膜的脫落(luo)排出(chu)體外。因此，必(bi)須通(tong)過(guo)飲食補充。由于某些無機元素在體內，其(qi)生理(li)作用(yong)劑量(liang)帶與(yu)毒性劑量(liang)帶距離(li)較(jiao)小，故過(guo)量(liang)攝入不僅(jin)無益(yi)反(fan)而有害，特別要注意用(yong)量(liang)不宜過(guo)大。根據礦物質(zhi)在食物中的分布(bu)及其(qi)吸收、人體需要特點，在我(wo)國人群中比較(jiao)容易(yi)缺乏的有鈣、鐵(tie)、鋅(xin)。在特殊(shu)地理(li)環(huan)境或其(qi)他(ta)特殊(shu)條件下(xia)，也可(ke)能(neng)有碘、硒(xi)及其(qi)他(ta)元素的缺乏問題(ti)。

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質對皮膚的作用

礦物(wu)質是維(wei)持皮膚(fu)及(ji)頭發健康(kang)必不可少的(de)物(wu)質。礦物(wu)質在化妝品中(zhong)(zhong)的(de)應用有著悠(you)久(jiu)的(de)歷史，直(zhi)至(zhi)今日，不少護膚(fu)品，護發品中(zhong)(zhong)都含有礦物(wu)質。

礦物(wu)(wu)質能(neng)夠(gou)(gou)幫助營養頭發(fa)與皮膚(fu)(fu)，并且能(neng)夠(gou)(gou)保(bao)護其(qi)免(mian)于細胞(bao)損傷以維持(chi)健(jian)康。富(fu)含礦物(wu)(wu)質的日常清潔產品能(neng)夠(gou)(gou)降低(di)皮膚(fu)(fu)刺(ci)激(ji)、通過細胞(bao)維持(chi)水(shui)(shui)平衡。研究發(fa)現礦物(wu)(wu)質水(shui)(shui)對皮膚(fu)(fu)有(you)著積極(ji)的作用，其(qi)內(nei)含高(gao)含量的礦物(wu)(wu)質能(neng)幫助飽滿肌膚(fu)(fu)延緩皺紋產生。

按(an)照(zhao)國際(ji)通用的(de)分類(lei)(lei)，可以將礦物質分類(lei)(lei)4類。以下(xia)分(fen)別(bie)介紹這(zhe)4類礦(kuang)(kuang)物質，并對具體的(de)礦(kuang)(kuang)物質做一個簡(jian)要介(jie)紹。

第(di)一類：在人體中大量存在的金屬礦(kuang)物質，日常能夠通過飲食得到100微克(ke)。包括(kuo)鈣，鎂，鉀等礦(kuang)物質

第二類：在(zai)人體中大(da)量存在(zai)的非(fei)金屬礦物質，日常能夠通過飲食得(de)到100微克。包括磷、硫、碳

第三類：在(zai)人體中(zhong)微(wei)量存在(zai)的金屬礦物質，對人體非常重(zhong)要。包括(kuo)氯、銅、鐵、鎂、鋅

第四類：在人體(ti)中微量存在的非金屬礦物質，對人體(ti)非常(chang)重要(yao)。包括碘(dian)、硅、硒(xi)

很明顯(xian)，礦物(wu)質對人體皮膚起著相當重要的作用。在化(hua)(hua)妝品中，這(zhe)些成(cheng)分是以化(hua)(hua)合物(wu)成(cheng)分添加到產品里面去的。這(zhe)些化(hua)(hua)合物(wu)包括PCA銅，PCA鈉，天冬氨(an)(an)酸鎂，天冬氨(an)(an)酸硒(xi)、葡糖酸鋅(xin)、葡糖酸銅等(deng)成分。需要注意(yi)的是，這些化合物具(ju)(ju)有額外的護(hu)膚功效(xiao)。具(ju)(ju)體可自(zi)行百度一下，這里不再(zai)一(yi)一(yi)贅述。

礦物質對人體的作用

鉀(jia)在人體內(nei)(nei)的(de)(de)主要作用是維持酸堿平(ping)衡，參與能量代(dai)謝以及(ji)維持神經肌肉(rou)的(de)(de)正常功能。當體內(nei)(nei)缺(que)鉀(jia)時，會造(zao)(zao)成全身無力、疲(pi)乏、心跳減(jian)弱(ruo)、頭(tou)昏眼花，嚴重缺(que)鉀(jia)還會導(dao)致呼吸肌麻痹死(si)亡。此外，低鉀(jia)會使胃腸(chang)蠕(ru)動減(jian)慢，導(dao)致腸(chang)麻痹，加重厭食，出(chu)現(xian)惡心、嘔(ou)吐、腹脹等(deng)癥狀(zhuang)。太(tai)多(duo)的(de)(de)鹽與太(tai)少的(de)(de)鉀(jia)會造(zao)(zao)成緊張與肌肉(rou)疲(pi)勞(lao)（現(xian)代(dai)的(de)(de)精鹽已很(hen)少很(hen)少含有鉀(jia)、鎂等(deng)礦(kuang)物(wu)質了，只是純粹的(de)(de)氯化納）。臨(lin)床醫學資料(liao)還證(zheng)明，中暑(shu)者均有血鉀(jia)降低現(xian)象。

1、鉀與血壓(ya)(ya)的(de)關系 很多(duo)科學家(jia)提出了不同的(de)機(ji)制來解釋(shi)鉀的(de)降血壓(ya)(ya)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。這些機(ji)制包括：直接促(cu)使(shi)尿鈉排泄的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，抑制腎素(su)——血管緊張素(su)系統和交感神經(jing)系統對血管舒(shu)緩素(su)和二十碳烷酸的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，改善壓(ya)(ya)力感受器的(de)功能，直接影響周圍(wei)血管的(de)阻力等。

2、鉀參與能量(liang)代謝 在能量(liang)的新(xin)陳代謝過程(cheng)中，人體不斷(duan)地消耗鉀。若鉀的含量(liang)過低，不及時補充，會使(shi)細胞的滲透壓瓦解(jie)。

美國營養學(xue)家史娥普博士說，肌肉活動時(shi)會(hui)排泄鉀(jia)(jia)，心(xin)(xin)肌亦不例外。從(cong)(cong)出(chu)生(sheng)(sheng)到死(si)亡(wang)，我們(men)的(de)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)不斷地收縮與放松，沒有(you)(you)分秒的(de)休息。如(ru)果(guo)鉀(jia)(jia)供應不足，不能(neng)滿足心(xin)(xin)血(xue)管(guan)所需，會(hui)發生(sheng)(sheng)什么(me)情形(xing)呢(ni)？肌肉會(hui)強烈(lie)地抗拒(ju)釋放鉀(jia)(jia)，從(cong)(cong)而(er)(er)導致心(xin)(xin)肌或血(xue)管(guan)平滑肌運動無力(li)。如(ru)果(guo)鉀(jia)(jia)離(li)子缺乏的(de)情形(xing)加(jia)劇，同時(shi)機體又(you)繼續(xu)食用含(han)高脂(zhi)肪、高蛋白(bai)而(er)(er)少礦物質的(de)酸性食物，則血(xue)管(guan)里(li)的(de)膽固醇(chun)及(ji)廢物會(hui)堆積起來，從(cong)(cong)而(er)(er)造成疾病(bing)。中老年人的(de)心(xin)(xin)臟(zang)病(bing)，如(ru)冠狀動脈栓塞，常發生(sheng)(sheng)在飲食過量，同時(shi)受(shou)到多種(zhong)壓力(li)的(de)人身(shen)上。壓力(li)本身(shen)就會(hui)消耗大(da)量的(de)鉀(jia)(jia)。而(er)(er)麥綠素因(yin)含(han)大(da)量的(de)鉀(jia)(jia)離(li)子而(er)(er)有(you)(you)助于改變這些情況，防(fang)止心(xin)(xin)臟(zang)病(bing)的(de)發生(sheng)(sheng)。

3、鉀與機(ji)體(ti)疲(pi)勞 鉀缺乏的(de)(de)(de)先(xian)兆(zhao)是常(chang)常(chang)感(gan)到(dao)疲(pi)倦(juan)。由于壓力(li)，或過分使用腦力(li)和體(ti)力(li)而帶(dai)來的(de)(de)(de)疲(pi)勞，與因睡(shui)眠不足而引起的(de)(de)(de)疲(pi)勞，雖然它們在(zai)新陳代謝上機(ji)制(zhi)不同(tong)(tong)，但(dan)它們對(dui)鈉的(de)(de)(de)增加與鉀的(de)(de)(de)減少都有相同(tong)(tong)的(de)(de)(de)結(jie)果。

荻原(yuan)義秀(xiu)博士(shi)說道：如果(guo)一(yi)個(ge)人在日常(chang)飲食中一(yi)直缺少鉀(jia)(jia)，會(hui)(hui)產生(sheng)什么后(hou)果(guo)呢？由于我(wo)們(men)的(de)(de)機體有自我(wo)防(fang)御的(de)(de)能力(li)(li)，會(hui)(hui)設法(fa)保留住細胞內的(de)(de)鉀(jia)(jia)，這種(zhong)保留的(de)(de)結果(guo)是強迫(po)機體停(ting)止各種(zhong)肌肉的(de)(de)劇烈運動。因使用(yong)(yong)腦力(li)(li)比使用(yong)(yong)體力(li)(li)更耗費能量，所以這時我(wo)們(men)的(de)(de)腦筋(jin)變(bian)遲鈍(dun)，也因為(wei)身體停(ting)止釋放(fang)鉀(jia)(jia)，造成(cheng)昏昏欲睡(shui)和精神不(bu)振。補充(chong)：植物在生(sheng)長發育中需要多種(zhong)礦物質，其(qi)中需要量較大的(de)(de)的(de)(de)是含(han)(han)氧、含(han)(han)磷、含(han)(han)鉀(jia)(jia)的(de)(de)礦物質。

礦物質對頭發的作用

頭(tou)發(fa)是人體很重要的(de)一(yi)部分。從某(mou)種(zhong)意義來說，它是男性(xing)威武雄壯、女(nv)性(xing)優雅瀟灑的(de)標志。因此，每個(ge)成年人必須重視頭(tou)發(fa)的(de)健(jian)美(mei)，采用合理的(de)健(jian)發(fa)飲食。除了注意營養均衡(heng)外，還要注意進食富含蛋白質、維生素和(he)礦物質的(de)美(mei)發(fa)食物。

（1）礦物質以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用。“美發食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動物內臟等。

（2）頭(tou)(tou)發(fa)(fa)具有(you)光澤是(shi)由于甲狀(zhuang)腺荷(he)爾蒙的分(fen)泌作用，如(ru)果(guo)常(chang)吃含有(you)豐富碘(dian)質的海藻(zao)類食品(pin)，能(neng)使(shi)頭(tou)(tou)發(fa)(fa)得到充分(fen)滋潤。碘(dian)是(shi)水(shui)溶(rong)性元素，在海水(shui)中(zhong)生長(chang)的海藻(zao)類含有(you)極豐富的碘(dian)，多吃海帶(dai)能(neng)增加頭(tou)(tou)發(fa)(fa)的光澤。

（3）用(yong)雨水(shui)(shui)洗(xi)頭發(fa)會(hui)使頭發(fa)更(geng)黑亮(liang)。普通地下水(shui)(shui)是堿性的(de)，含有(you)(you)使頭發(fa)枯干(gan)的(de)礦物質。無(wu)論怎么用(yong)力(li)抓洗(xi)，都無(wu)法使頭發(fa)光亮(liang)。雨水(shui)(shui)是酸(suan)性的(de)，能柔潤發(fa)質，使頭發(fa)光亮(liang)。雨水(shui)(shui)必須干(gan)凈無(wu)污染(ran)，空氣無(wu)污染(ran)的(de)地區雨水(shui)(shui)才干(gan)凈，適用(yong)于洗(xi)頭。否則，有(you)(you)工業污染(ran)的(de)雨水(shui)(shui)對頭發(fa)不(bu)但無(wu)益而更(geng)有(you)(you)害。

礦物質對母豬的作用

在養豬的營(ying)養上很(hen)多人會把重點放在能(neng)量和(he)蛋白，往(wang)往(wang)礦(kuang)物(wu)質往(wang)往(wang)被(bei)忽略了(le)。實際上礦(kuang)物(wu)質的作用(yong)非常重要。那么在此為(wei)大(da)家敘述礦(kuang)物(wu)質對母豬的作用(yong)有(you)哪些。

隨(sui)著(zhu)種豬向(xiang)瘦(shou)肉率方向(xiang)培育(yu)，造成它們骨骼很(hen)大，但是很(hen)脆弱，因此我們必須注意到這(zhe)點對豬生產性(xing)能的(de)(de)影響。美國母豬的(de)(de)產子(zi)數從20年前的8頭(tou)提高(gao)到(dao)了12頭(tou)，而且將來還會更好(hao)，有些已(yi)經達(da)到14頭，同時母豬的泌(mi)乳(ru)量也在增加，整個泌(mi)乳(ru)期(qi)的量平均每(mei)天達到9公斤(jin)，因(yin)此(ci)營養的需求也發生了很大變(bian)化。豬場母豬的淘汰(tai)率在30%-40%，其(qi)中的原因，很(hen)大程度(du)上與(yu)營養有(you)關(guan)。

含礦物質的食物有哪些

富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油(you)、油(you)菜、辣(la)椒、番(fan)茄和橘

富含(han)維生素E的食品：芝麻(ma)、核桃仁、瘦肉、乳類(lei)、蛋類(lei)、花生(sheng)米、萵(wo)苣(ju)等，此外大豆、花生(sheng)、核桃、瓜子、動物肝(gan)、蛋黃(huang)、奶油(you)以及玉米、黃(huang)綠色蔬菜。

富含維生素K的(de)食品：鮮蔬菜。

富含維生素D的食品：魚油、雞蛋(煎、煮(zhu)、荷包)等、進行(xing)戶外活動，

富(fu)含維生素B1的食(shi)品：肉類、酵母、帶莢的果實、、谷類、豆(dou)類、堅果類、瘦豬肉及(ji)動物內臟

富含維生素(su)B2的食品：肉(rou)類、牛奶。豬肝(gan)、 牛奶、豬肉(rou)(肥瘦)、小(xiao)麥粉 、羊腎(shen)、油菜(cai)、雞(ji)肝、大米、雞(ji)蛋、黃瓜、

富含(han)維生素B5的食品：肝、酵(jiao)母、谷類。

富含(han)泛酸的食品(pin)：肝、酵母、雞蛋。

富(fu)含葉酸(suan)的(de)食品：蔬菜葉富(fu)含葉酸(suan)、雞蛋、豆類(lei)、酵(jiao)母、綠葉蔬菜、水果(guo)(guo)及(ji)堅果(guo)(guo)類(lei)、菠菜

富含維生素(su)B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來源于動物(wu)(wu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，主要食(shi)(shi)物(wu)(wu)來源為肉類、動物(wu)(wu)內臟、魚、禽、貝殼類及(ji)蛋類，乳及(ji)乳制品(pin)(pin)中含量(liang)較少。植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中基(ji)本(ben)不含維生素B12。 牛肉(rou)(rou)、雞蛋、羊肉(rou)(rou)、雞蛋黃 、豬肉(rou)(rou) 、鴨蛋 、豬肝、生蛤肉(rou)(rou) 、燜雞肝 、墨魚干 、

富含維生素C的(de)食(shi)品(pin)：檸檬、青椒、白菜(cai)、土豆。主要來源(yuan)于新鮮的(de)蔬菜(cai)和(he)水果(guo)，如辣椒、菠菜(cai)、西紅柿、橘(ju)、橙、酸棗等；動(dong)物(wu)性食(shi)物(wu)僅(jin)肝臟和(he)腎臟含有少量(liang)的(de)維(wei)生素C 、大白(bai)菜(cai)(cai) 、 橙 、柿子(zi)椒、 蘋果 、菠菜(cai)(cai)、橘子(zi)、油(you)菜(cai)(cai)、 香蕉 、紅果、牛奶 、獼(mi)猴(hou)桃(tao)(tao)、櫻桃(tao)(tao)，葡萄、草莓，柚子(zi)、橘子(zi)

富含B3的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)：全麥制品(pin)(pin)(pin)、糙米、綠豆、芝麻、花生(sheng)、香菇、紫(zi)菜(cai)、無花果、乳品(pin)(pin)(pin)、蛋、雞肉(rou)、肝、瘦(shou)肉(rou)、魚等(deng)。大白菜(cai)、菠菜(cai)

富含維生素B6的食品：含(han)量最(zui)高的為白色肉類(如(ru)雞肉和(he)魚(yu)肉)；其次為動物(wu)肝臟(zang)、豆(dou)類和蛋黃等；水果(guo)和蔬菜中(zhong)維生素(su)B6含量(liang)也較多；含量(liang)最(zui)少的是檸檬類水果、奶類等。 金(jin)槍魚(yu)、牛肝(gan) 、雞內臟(油炸)、牛腎(shen)(生) 、雞肉(rou)(油炸、烤、煎)、油炸花生(sheng)(加鹽)。