【常見(jian)礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)用】礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)對皮膚的作(zuo)用 含礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的食(shi)物(wu)有哪(na)些(xie)

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礦物質是什么？

礦物質是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經過了數百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經過草食性動物的啃食后，礦物質也(ye)進入(ru)動(dong)物體內。人們在信用這(zhe)些植物或動(dong)物產品后，礦物質便進入(ru)人體內。

人體重量：96%是有機物和(he)水分，4%為無機元素(su)組成。人體內約有50多(duo)種礦物質。在這些無機元(yuan)素中，已發現有20種(zhong)左右的(de)(de)元素是構成人體組織、維持生(sheng)理功能、生(sheng)化代謝所必(bi)需的(de)(de)，除C、H、O、N主要以有機化合物(wu)形(xing)式存在外，其(qi)余(yu)均稱為(wei)無機鹽或礦物(wu)質。大致可分為(wei)常(chang)量元素和微量元素兩大類。

人體必須的礦物質有(you)鈣、磷、鉀、鈉、氯等需(xu)要(yao)量較多的宏量元(yuan)素(su)，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需(xu)要(yao)量少的微量元(yuan)素(su)。但無論(lun)哪中元(yuan)素(su)，和人體所需(xu)蛋白質相比，都是(shi)非常少量的。

常見礦物質的作用

各(ge)種(zhong)礦(kuang)物(wu)質在(zai)人體(ti)(ti)(ti)新陳代謝過程(cheng)中，每(mei)天都有(you)(you)一定量(liang)隨各(ge)種(zhong)途徑，如糞、尿、汗、頭發、指(zhi)甲、皮膚及黏(nian)膜的(de)脫落排(pai)出體(ti)(ti)(ti)外。因(yin)此，必(bi)須通過飲食補充(chong)。由于某些(xie)無機(ji)元素在(zai)體(ti)(ti)(ti)內，其生理(li)作用劑量(liang)帶與(yu)毒性劑量(liang)帶距離較(jiao)小，故過量(liang)攝入不僅無益反(fan)而有(you)(you)害，特別(bie)要(yao)注意用量(liang)不宜過大。根據礦(kuang)物(wu)質在(zai)食物(wu)中的(de)分布及其吸收、人體(ti)(ti)(ti)需要(yao)特點(dian)，在(zai)我國人群中比較(jiao)容易缺乏的(de)有(you)(you)鈣(gai)、鐵、鋅。在(zai)特殊(shu)地理(li)環(huan)境或其他特殊(shu)條件(jian)下，也(ye)可能有(you)(you)碘(dian)、硒及其他元素的(de)缺乏問題。

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質對皮膚的作用

礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質是(shi)維持皮膚(fu)及頭(tou)發(fa)健康必不可少的物(wu)(wu)質。礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質在化妝品(pin)(pin)中(zhong)的應(ying)用有著悠久的歷史，直至今日，不少護膚(fu)品(pin)(pin)，護發(fa)品(pin)(pin)中(zhong)都含有礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質。

礦(kuang)(kuang)(kuang)物質能(neng)夠幫助營養頭發與皮(pi)(pi)膚(fu)，并且(qie)能(neng)夠保(bao)護其免于細胞損傷以維(wei)持(chi)健康。富含礦(kuang)(kuang)(kuang)物質的日(ri)常清潔產品能(neng)夠降低皮(pi)(pi)膚(fu)刺激(ji)、通過細胞維(wei)持(chi)水平衡。研究發現礦(kuang)(kuang)(kuang)物質水對(dui)皮(pi)(pi)膚(fu)有著(zhu)積極(ji)的作用，其內含高含量的礦(kuang)(kuang)(kuang)物質能(neng)幫助飽滿肌膚(fu)延緩皺紋產生。

按照(zhao)國(guo)際通用的(de)分(fen)類，可(ke)以將礦物質分(fen)類4類(lei)。以下分別介(jie)紹這4類礦物質(zhi)，并(bing)對具體的礦物質(zhi)做一(yi)個簡要介紹(shao)。

第一(yi)類：在(zai)人體中大量存在(zai)的金屬礦物質，日常能夠通過(guo)飲(yin)食得到100微克(ke)。包括鈣，鎂，鉀(jia)等礦(kuang)物質

第二類：在人體中大(da)量存在的非金屬礦物質，日常能夠通過飲(yin)食得到100微克。包括磷(lin)、硫、碳

第三類(lei)：在人(ren)體中(zhong)微量(liang)存(cun)在的金屬礦(kuang)物質，對人(ren)體非常重要。包括氯、銅、鐵、鎂、鋅

第四類：在人體中微(wei)量存在的非金屬礦物質，對(dui)人體非常重(zhong)要。包括碘(dian)、硅、硒(xi)

很明(ming)顯，礦物質對人體皮膚起(qi)著相當重要(yao)的(de)作用。在(zai)化妝品中，這些成(cheng)分是以化合物成(cheng)分添加(jia)到產品里面(mian)去的(de)。這些化合物包括PCA銅，PCA鈉，天(tian)冬氨酸鎂，天(tian)冬氨酸硒、葡糖酸鋅、葡糖酸銅(tong)等(deng)成分。需要注意的(de)是，這些化合物具有(you)額外的(de)護膚功效(xiao)。具體可自(zi)行百度一下，這里不(bu)再一一贅述。

礦物質對人體的作用

鉀(jia)(jia)在人體(ti)內的主要作用是維持(chi)酸堿(jian)平衡，參與能量(liang)代謝(xie)以(yi)及維持(chi)神(shen)經肌肉的正常(chang)功能。當體(ti)內缺鉀(jia)(jia)時(shi)，會(hui)(hui)造(zao)(zao)成全(quan)身無力、疲(pi)乏、心(xin)跳(tiao)減弱、頭昏眼花(hua)，嚴(yan)重(zhong)缺鉀(jia)(jia)還(huan)會(hui)(hui)導致(zhi)呼吸肌麻(ma)痹死(si)亡。此外，低(di)(di)鉀(jia)(jia)會(hui)(hui)使胃腸蠕動減慢，導致(zhi)腸麻(ma)痹，加重(zhong)厭食，出現(xian)惡(e)心(xin)、嘔吐、腹脹等癥狀。太(tai)多的鹽與太(tai)少(shao)的鉀(jia)(jia)會(hui)(hui)造(zao)(zao)成緊張(zhang)與肌肉疲(pi)勞（現(xian)代的精鹽已很(hen)少(shao)很(hen)少(shao)含(han)有鉀(jia)(jia)、鎂等礦(kuang)物質了，只是純粹的氯化納(na)）。臨床(chuang)醫學資料還(huan)證(zheng)明，中暑者均有血鉀(jia)(jia)降低(di)(di)現(xian)象。

1、鉀與血(xue)壓的(de)關(guan)系 很多科學(xue)家提出(chu)了不同的(de)機制來解釋鉀的(de)降血(xue)壓的(de)作用。這些(xie)機制包括：直(zhi)接(jie)促使(shi)尿鈉排泄的(de)作用，抑(yi)制腎(shen)素——血(xue)管緊張素系統和交感(gan)神(shen)經系統對血(xue)管舒緩素和二十碳烷酸的(de)作用，改善壓力(li)感(gan)受器的(de)功能，直(zhi)接(jie)影響(xiang)周圍血(xue)管的(de)阻力(li)等。

2、鉀參(can)與能(neng)量代(dai)謝 在能(neng)量的新陳代(dai)謝過(guo)程中，人體不斷地消(xiao)耗鉀。若鉀的含量過(guo)低(di)，不及(ji)時補充(chong)，會使細胞(bao)的滲透壓瓦解。

美國營養學家(jia)史娥普博士說，肌(ji)肉活(huo)動(dong)時(shi)會排泄鉀(jia)，心(xin)(xin)肌(ji)亦不(bu)例(li)外。從(cong)出(chu)生(sheng)到死亡，我(wo)們的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)血管不(bu)斷地收(shou)縮與放松，沒(mei)有分秒的(de)(de)(de)(de)休(xiu)息。如果鉀(jia)供應不(bu)足，不(bu)能(neng)滿足心(xin)(xin)血管所(suo)需(xu)，會發生(sheng)什么情形呢？肌(ji)肉會強(qiang)烈地抗拒釋放鉀(jia)，從(cong)而(er)(er)(er)導致心(xin)(xin)肌(ji)或血管平(ping)滑肌(ji)運(yun)動(dong)無力。如果鉀(jia)離子缺乏的(de)(de)(de)(de)情形加劇，同時(shi)機體又(you)繼續(xu)食(shi)(shi)用含高脂肪(fang)、高蛋白而(er)(er)(er)少礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)酸性食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，則血管里的(de)(de)(de)(de)膽固醇及廢物(wu)(wu)(wu)會堆(dui)積起來(lai)，從(cong)而(er)(er)(er)造成疾病。中老年(nian)人(ren)的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)臟病，如冠狀動(dong)脈栓塞，常發生(sheng)在飲食(shi)(shi)過量(liang)，同時(shi)受(shou)到多種(zhong)壓力的(de)(de)(de)(de)人(ren)身(shen)上。壓力本(ben)身(shen)就(jiu)會消耗大量(liang)的(de)(de)(de)(de)鉀(jia)。而(er)(er)(er)麥綠素因含大量(liang)的(de)(de)(de)(de)鉀(jia)離子而(er)(er)(er)有助于改(gai)變這(zhe)些情況，防(fang)止(zhi)心(xin)(xin)臟病的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)。

3、鉀與機體疲(pi)勞 鉀缺乏的(de)(de)先兆是常常感(gan)到疲(pi)倦(juan)。由于壓力(li)，或過分使用腦力(li)和體力(li)而(er)帶來的(de)(de)疲(pi)勞，與因睡眠不足而(er)引起的(de)(de)疲(pi)勞，雖然它們在新(xin)陳(chen)代謝(xie)上機制不同(tong)，但它們對鈉(na)的(de)(de)增加與鉀的(de)(de)減少都(dou)有相同(tong)的(de)(de)結(jie)果。

荻原(yuan)義秀博(bo)士說道：如果一個人在(zai)日常飲(yin)食中(zhong)(zhong)(zhong)一直缺少鉀，會產(chan)生(sheng)什么(me)后(hou)果呢？由于我(wo)(wo)們的(de)(de)機(ji)體(ti)(ti)有自我(wo)(wo)防御的(de)(de)能力，會設法(fa)保(bao)留(liu)住細胞內(nei)的(de)(de)鉀，這(zhe)種保(bao)留(liu)的(de)(de)結果是(shi)強迫機(ji)體(ti)(ti)停(ting)(ting)止各種肌肉(rou)的(de)(de)劇烈運動(dong)。因使用(yong)腦力比使用(yong)體(ti)(ti)力更(geng)耗(hao)費能量，所以這(zhe)時我(wo)(wo)們的(de)(de)腦筋變遲鈍，也(ye)因為身體(ti)(ti)停(ting)(ting)止釋放鉀，造成昏昏欲睡(shui)和(he)精神不振。補充：植物(wu)在(zai)生(sheng)長發育中(zhong)(zhong)(zhong)需(xu)要(yao)多(duo)種礦物(wu)質，其中(zhong)(zhong)(zhong)需(xu)要(yao)量較大的(de)(de)的(de)(de)是(shi)含氧、含磷(lin)、含鉀的(de)(de)礦物(wu)質。

礦物質對頭發的作用

頭發(fa)是人體很重(zhong)要的(de)一(yi)部分。從某(mou)種意義來說，它(ta)是男性威武雄壯、女(nv)性優雅瀟灑的(de)標志。因此，每(mei)個成年人必須重(zhong)視頭發(fa)的(de)健(jian)美，采用合理的(de)健(jian)發(fa)飲食(shi)。除了注意營養均衡外，還(huan)要注意進食(shi)富含蛋(dan)白質、維生素和礦物質的(de)美發(fa)食(shi)物。

（1）礦物質以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用。“美發食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動物內臟等。

（2）頭(tou)發(fa)具(ju)有(you)光澤是由于甲狀腺(xian)荷爾蒙(meng)的(de)(de)分(fen)泌(mi)作用，如果(guo)常吃(chi)含(han)(han)有(you)豐富(fu)碘(dian)質的(de)(de)海藻類食品(pin)，能(neng)使頭(tou)發(fa)得(de)到(dao)充分(fen)滋潤(run)。碘(dian)是水溶(rong)性元素，在海水中(zhong)生(sheng)長的(de)(de)海藻類含(han)(han)有(you)極(ji)豐富(fu)的(de)(de)碘(dian)，多吃(chi)海帶能(neng)增(zeng)加頭(tou)發(fa)的(de)(de)光澤。

（3）用雨(yu)水洗頭(tou)發會使(shi)(shi)頭(tou)發更(geng)黑(hei)亮。普通地下(xia)水是(shi)堿性的(de)(de)，含有(you)使(shi)(shi)頭(tou)發枯干(gan)(gan)的(de)(de)礦(kuang)物質。無(wu)論怎么用力抓洗，都無(wu)法(fa)使(shi)(shi)頭(tou)發光亮。雨(yu)水是(shi)酸性的(de)(de)，能柔潤發質，使(shi)(shi)頭(tou)發光亮。雨(yu)水必須干(gan)(gan)凈無(wu)污(wu)(wu)(wu)染，空氣無(wu)污(wu)(wu)(wu)染的(de)(de)地區雨(yu)水才(cai)干(gan)(gan)凈，適(shi)用于洗頭(tou)。否(fou)則，有(you)工業污(wu)(wu)(wu)染的(de)(de)雨(yu)水對頭(tou)發不但(dan)無(wu)益而更(geng)有(you)害。

礦物質對母豬的作用

在(zai)養豬(zhu)的營養上很多人會把(ba)重點放(fang)在(zai)能量和蛋白(bai)，往往礦(kuang)物質往往被忽略了。實際(ji)上礦(kuang)物質的作用非常重要。那么在(zai)此為(wei)大家敘述礦(kuang)物質對母豬(zhu)的作用有哪(na)些。

隨(sui)著種豬(zhu)向(xiang)瘦肉率方(fang)向(xiang)培育，造成它們(men)骨骼很大，但(dan)是很脆弱，因此我們(men)必須注意(yi)到這點對豬(zhu)生產性能的(de)影(ying)響(xiang)。美(mei)國(guo)母豬(zhu)的(de)產子數從20年前的8頭(tou)提(ti)高到(dao)了12頭(tou)，而且將來還會更好，有些已(yi)經達(da)到14頭，同時(shi)母(mu)豬(zhu)的(de)泌乳量也(ye)在增加，整(zheng)個泌乳期(qi)的(de)量平(ping)均每天達到9公斤，因此(ci)營(ying)養的(de)需求(qiu)也發生了很大變化。豬(zhu)場母豬(zhu)的(de)淘汰率(lv)在(zai)30%-40%，其中的原(yuan)因(yin)，很大程度(du)上與營養有關。

含礦物質的食物有哪些

富(fu)含維生素(su)A的食品：牛奶、雞蛋(dan)、胡(hu)蘿卜、蔬菜葉(xie)、魚(yu)油、油菜、辣(la)椒、番茄和橘

富含維(wei)生(sheng)素E的食(shi)品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳(ru)類、蛋類、花生米(mi)、萵苣等，此外(wai)大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油(you)以及(ji)玉米(mi)、黃綠色蔬菜。

富(fu)含維生素K的食品：鮮蔬菜。

富含維生素(su)D的食(shi)品(pin)：魚油、雞蛋(煎、煮、荷包)等(deng)、進行(xing)戶外活動(dong)，

富含維生(sheng)素B1的食(shi)品：肉(rou)(rou)類(lei)、酵母(mu)、帶莢(jia)的果實、、谷類(lei)、豆類(lei)、堅果類(lei)、瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)及動(dong)物內臟(zang)

富含維生素B2的食(shi)品：肉類、牛奶。豬肝(gan)、 牛奶、豬肉(肥瘦)、小麥粉 、羊腎、油菜、雞肝、大米、雞蛋、黃瓜(gua)、

富含維生(sheng)素B5的(de)食品：肝(gan)、酵母、谷(gu)類(lei)。

富含泛酸的食品(pin)：肝、酵(jiao)母、雞(ji)蛋(dan)。

富含葉酸的食品：蔬菜葉富含葉酸、雞蛋(dan)、豆類、酵(jiao)母(mu)、綠(lv)葉蔬菜、水果及堅果類、菠菜

富含維生素(su)B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來源(yuan)于動物(wu)食(shi)品(pin)，主(zhu)要食(shi)物(wu)來源(yuan)為肉類(lei)(lei)、動物(wu)內臟(zang)、魚、禽、貝殼(ke)類(lei)(lei)及(ji)蛋(dan)類(lei)(lei)，乳及(ji)乳制品(pin)中含量較少。植物(wu)性食(shi)品(pin)中基本不含維生素B12。 牛肉(rou)、雞蛋、羊肉(rou)、雞蛋黃 、豬肉(rou) 、鴨蛋 、豬肝(gan)、生蛤肉(rou) 、燜雞肝(gan) 、墨魚干(gan) 、

富含維生素C的食品：檸(ning)檬、青椒、白菜、土豆。主要來源于新(xin)鮮的蔬菜和水果(guo)，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動物(wu)性食物(wu)僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C 、大白菜 、 橙(cheng) 、柿子椒(jiao)、 蘋果 、菠(bo)菜、橘子、油菜、 香蕉 、紅果、牛奶 、獼(mi)猴桃(tao)、櫻桃(tao)，葡(pu)萄、草莓(mei)，柚子、橘子

富含B3的食品：全麥(mai)制品、糙米、綠豆、芝麻、花(hua)生、香菇、紫菜(cai)、無花(hua)果、乳品、蛋、雞肉(rou)、肝(gan)、瘦肉(rou)、魚(yu)等。大白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)

富含維生素(su)B6的食品：含量最高的為(wei)白色肉類(lei)(如(ru)雞肉(rou)和(he)魚肉(rou))；其次(ci)為動物肝臟、豆類和蛋黃等；水(shui)果和蔬菜中維生(sheng)素B6含(han)(han)量也較多(duo)；含(han)(han)量最(zui)少的是檸檬(meng)類(lei)水果、奶(nai)類(lei)等。 金槍魚、牛(niu)肝 、雞內臟(zang)(油炸)、牛(niu)腎(shen)(生) 、雞肉(油炸、烤、煎(jian))、油炸花生(加鹽)。