【炒(chao)涼粉(fen)竅門(men)】涼粉(fen)怎么炒(chao)好吃不粘鍋(guo) 炒(chao)涼皮的家常做法

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼(liang)粉(fen)在炒(chao)時(shi)不粘鍋非常(chang)簡(jian)單。在原有(you)炒(chao)涼(liang)粉(fen)準備的鍋要光之外(wai)就(jiu)是把切好的涼(liang)粉(fen)用清水洗(xi)一(yi)下，這樣就(jiu)再(zai)也不粘鍋了。

炒涼粉竅門

1.選用土豆制作的涼粉為(wei)主(zhu)料(liao)。

2.豬肉(rou)末炒制時一定要至酥香。

3.整個制作(zuo)過(guo)程不(bu)宜放入水采用(yong)干(gan)炒。

炒涼粉的做法

4涼粉的制作(zuo)很(hen)簡單，這里直接準備(bei)涼粉、小蔥、色拉油(you)、鹽、醬(jiang)油(you)、雞(ji)精、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟

1、涼(liang)粉切1厘米(mi)寬的條(tiao)，小(xiao)蔥切段(duan)；蒜切片。

2、鍋中(zhong)多放(fang)一些油，涼粉(fen)喜(xi)油，放(fang)入蒜(suan)片(pian)小火煎黃(huang)，再放(fang)入小蔥段煎香(xiang)。

3、放入涼(liang)粉，加入清水與涼(liang)粉持平。

4、然后(hou)依次加(jia)入鹽(yan)；雞(ji)精(jing)；胡椒(jiao)粉，這里(li)要加(jia)入比平(ping)時多1-2倍(bei)的醬(jiang)油。

5、轉小火燉制，燉制湯(tang)汁(zhi)濃稠，鍋中(zhong)無剩(sheng)余湯(tang)汁(zhi)時，即可關火。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒(chao)涼粉看似比較簡單，畢竟只有4個步驟，但是要做(zuo)(zuo)出(chu)色香味俱全的(de)炒涼(liang)粉(fen)，還需要具備一定的(de)烹飪(ren)技巧哦。怎么樣才(cai)能夠做(zuo)(zuo)出(chu)美味的(de)炒涼(liang)粉(fen)呢(ni)？這里小(xiao)編給大(da)家(jia)三個建(jian)議，教(jiao)大(da)家(jia)把炒涼(liang)粉(fen)炒出(chu)紅燒肉的(de)水準。

1、大(da)蒜(suan)：要(yao)大(da)蒜(suan)切(qie)片熗鍋，而且要(yao)大(da)方，也就是(shi)多放蒜(suan)，切(qie)大(da)片，煎成金黃，這是(shi)肉味(wei)的第(di)一關。

2、小蔥(cong)：蒜片煎黃后，放入(ru)大(da)量的小蔥(cong)段(duan)，不是大(da)蔥(cong)段(duan)，或青蒜，這是肉味的第二關。

3、大(da)醬(jiang)油：要(yao)加(jia)入(ru)比(bi)平常(chang)做菜(cai)多1-2倍的醬油(you)，小火燉制(zhi)，直到湯汁(zhi)收盡，才能燉出肉味(wei)。這是肉味(wei)的第三關。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠(lv)豆的營養價值(zhi)。

1、綠豆中(zhong)所含(han)蛋(dan)白質，磷(lin)脂均有興奮神(shen)經(jing)、增進(jin)食欲的功能，為機體許(xu)多重要臟器增加營養所必需(xu)。

2、綠豆中的(de)多(duo)糖成分能增強血清(qing)脂(zhi)蛋白(bai)酶的(de)活性，使脂(zhi)蛋白(bai)中甘油三酯水(shui)解達到降(jiang)血脂(zhi)的(de)療效，從而可以防治冠心病、心絞(jiao)痛。

3、綠(lv)豆中(zhong)含有一種球(qiu)蛋白(bai)和(he)多(duo)糖，能促進(jin)動(dong)物體內膽固(gu)醇在肝臟中(zhong)分(fen)解成(cheng)膽酸，加速膽汁中(zhong)膽鹽分(fen)泌并降低小腸(chang)對膽固(gu)醇的吸收(shou)。

4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成(cheng)分具(ju)有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。

5、綠(lv)豆對葡萄(tao)球(qiu)菌以及某些病(bing)毒有抑(yi)制作用，能清熱解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。