一、黑涼粉的功效與作用

黑涼粉是廣東夏日消暑良品，風味清香，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒功效，還可美容養顏，美女們不要錯過了。夏天吃點嫩滑爽口的黑涼粉，可令消暑解渴，涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。黑涼粉中含有豐(feng)富的果(guo)膠和(he)纖維素(su)，是(shi)很(hen)多家庭夏天里必備的食品(pin)，而且深受老人兒童的喜歡，是(shi)一種老少(shao)皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品(pin)。

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1、黑涼粉清熱解毒

黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)是兩廣地區(qu)夏天頗受歡迎的甜品之一，我們知道龜(gui)(gui)苓(ling)膏的清(qing)(qing)熱解毒(du)功效(xiao)，但(dan)是，由于龜(gui)(gui)苓(ling)膏苦味(wei)比黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)重(zhong)，小(xiao)孩(hai)不(bu)(bu)是很(hen)喜歡吃，而(er)以黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)替代龜(gui)(gui)苓(ling)膏，也(ye)是不(bu)(bu)錯的選擇。黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)也(ye)是具有(you)清(qing)(qing)熱消(xiao)暑(shu)，風味(wei)清(qing)(qing)香的本性，也(ye)是廣東(dong)傳統的黑(hei)色(se)食品。制(zhi)作黑(hei)涼(liang)粉(fen)(fen)的材料是選用大自然草(cao)(cao)本植物仙草(cao)(cao)（涼(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)）以先進工藝提煉(lian)取(qu)液精制(zhi)而(er)成，具有(you)仙草(cao)(cao)固有(you)香味(wei)及清(qing)(qing)涼(liang)本性，清(qing)(qing)熱消(xiao)暑(shu)，風味(wei)清(qing)(qing)香，是傳統風味(wei)純天然黑(hei)色(se)食品。

2、黑涼粉營養豐富

黑涼粉(fen)中含豐富的果膠和纖維(wei)素(su)，是(shi)種老少皆宜，家庭、旅(lv)游的清(qing)(qing)涼綠色(se)食品(pin)(pin)。黑涼粉(fen)使用(yong)(yong)涼粉(fen)草煎汁(zhi)和以(yi)米漿煮(zhu)熟(shu)，冷凍(dong)(dong)后成綠色(se)或黑色(se)膠狀(zhuang)凝(ning)固物，凍(dong)(dong)類食品(pin)(pin)，暑(shu)(shu)天可(ke)(ke)作(zuo)解渴品(pin)(pin)。廣(guang)東(dong)涼粉(fen)，廣(guang)西涼粉(fen)，江西涼粉(fen)即以(yi)此法(fa)加(jia)工(gong)，清(qing)(qing)熱(re)(re)解暑(shu)(shu)，是(shi)一(yi)種食療(liao)，根據各自的口(kou)(kou)味，佐(zuo)以(yi)蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑(hua)溜爽口(kou)(kou)，風(feng)味獨具(ju)一(yi)格，可(ke)(ke)解渴也可(ke)(ke)充饑，長(chang)期食用(yong)(yong)，具(ju)有清(qing)(qing)熱(re)(re)解毒、清(qing)(qing)熱(re)(re)解暑(shu)(shu)功效。黑涼粉(fen)不但能清(qing)(qing)熱(re)(re)利濕，涼血解暑(shu)(shu)，又可(ke)(ke)以(yi)美容養顏，清(qing)(qing)涼解毒，對關節炎、高(gao)血壓、糖尿病、中暑(shu)(shu)、感(gan)冒等都有輔助療(liao)效的作(zuo)用(yong)(yong)。

二、如何自制黑涼粉？黑涼粉的家常做法

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉

輔料：葡萄干

調料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼(liang)粉攪成無(wu)核(he)的糊狀；

2、再把剩(sheng)下的(de)6碗(wan)水煮(zhu)滾，然(ran)后把涼粉糊倒進(jin)沸水中，一(yi)直攪到再次煮(zhu)開后，即可熄火；

3、用篩子過濾一(yi)次；

4、待冷凝(ning)后(hou)，入冰(bing)箱冰(bing)鎮(zhen)，風(feng)味(wei)更佳。

自制黑涼粉小貼士

吃(chi)的(de)時(shi)候取(qu)出來，切成(cheng)塊狀(zhuang)，加(jia)(jia)入(ru)煉奶或(huo)蜂蜜，再(zai)撒點葡萄(tao)干，效果更(geng)美味。食(shi)用(yong)時(shi)可(ke)按口味加(jia)(jia)入(ru)各(ge)種水(shui)果粒(li)、果汁，也可(ke)加(jia)(jia)入(ru)碎花生仁、芝麻(ma)等干果粒(li)。最簡單的(de)食(shi)用(yong)方法是加(jia)(jia)入(ru)白(bai)糖水(shui)，制成(cheng)膠凍與糖水(shui)液體共存的(de)體系(xi)。如經冷藏或(huo)加(jia)(jia)入(ru)少許冰(bing)塊，則具更(geng)佳的(de)口感和涼爽感。

三、黑涼粉飲食宜忌

氣虛體(ti)質(zhi)(zhi)，陽虛體(ti)質(zhi)(zhi)的(de)(de)人不適宜吃(chi)涼(liang)粉(fen)。飲酒(jiu)(jiu)時(shi)不宜多(duo)吃(chi)涼(liang)粉(fen)，因為，涼(liang)粉(fen)在加工過程(cheng)中(zhong)要加入適量白礬，白礬有減緩(huan)腸胃(wei)(wei)蠕動的(de)(de)作(zuo)用，涼(liang)粉(fen)佐酒(jiu)(jiu)進入胃(wei)(wei)，會使喝下去的(de)(de)酒(jiu)(jiu)在胃(wei)(wei)腸中(zhong)停留時(shi)間延(yan)長(chang)(chang)，這樣(yang)既(ji)增加了人體(ti)對酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)吸收，又(you)增加了酒(jiu)(jiu)精(jing)對胃(wei)(wei)腸的(de)(de)刺激作(zuo)用。同時(shi)還減緩(huan)了血流速(su)度，延(yan)長(chang)(chang)酒(jiu)(jiu)精(jing)在血液中(zhong)的(de)(de)停留時(shi)間，促使人醉(zui)酒(jiu)(jiu)。