【涼(liang)(liang)粉(fen)湯的家常做(zuo)法】最(zui)簡(jian)單的涼(liang)(liang)粉(fen)湯做(zuo)法 農村涼(liang)(liang)粉(fen)湯做(zuo)法大全

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

紫菜辣白(bai)菜涼粉湯

紫菜辣白(bai)菜涼粉湯作法：

1、綠豆涼粉一塊洗(xi)干凈后控水，切成(cheng)一厘(li)米(mi)后的片，然后將片切成(cheng)一厘(li)米(mi)寬(kuan)的條。

2、將1.5升的水里放(fang)入海帶片(pian)20克(ke)，香菇5個，青蘿(luo)卜200克(ke)切成一(yi)厘米的厚片(pian)再(zai)切半，小(xiao)銀魚50克(ke)浸(jin)泡8分鐘。

3、浸泡(pao)后，全部倒(dao)入鍋中(zhong)，中(zhong)火煮開，30分鐘后撈出鍋中(zhong)的食材，留(liu)湯待用。

4、湯里倒入醬油1勺，鹽2勺攪拌(ban)均勻，繼續小火煮。

5、50克(ke)水(shui)芹菜切(qie)(qie)(qie)成4厘米(mi)長的段(duan)，大蔥也切(qie)(qie)(qie)成半厘米(mi)的蔥花(hua)。1/4棵的辣白(bai)菜切(qie)(qie)(qie)成一(yi)厘米(mi)寬的絲，然后再縱切(qie)(qie)(qie)幾刀。

6、辣白(bai)菜放在碗內(nei)，倒入鹽一勺(shao)，芝麻1勺(shao)，用(yong)手拌(ban)均勻。

7、平底(di)鍋燒(shao)熱(re)，放(fang)入一張紫菜烤(kao)(kao)干(gan)，烤(kao)(kao)的(de)時候要不停的(de)用手轉動，雙面翻烤(kao)(kao)。一共烤(kao)(kao)兩張紫菜，手觸摸紫菜脆脆的(de)時候即(ji)可。

8、烤好的紫菜放在保鮮袋中(zhong)揉碎，倒(dao)入盤中(zhong)待用。

9、碗(wan)內(nei)放入(ru)(ru)涼(liang)粉，盛入(ru)(ru)剛才煮(zhu)的(de)湯(tang)(tang)(tang)，用湯(tang)(tang)(tang)涮一下涼(liang)粉，然后再將湯(tang)(tang)(tang)水倒(dao)回(hui)鍋內(nei)，再盛入(ru)(ru)湯(tang)(tang)(tang)，沒過涼(liang)粉即可。

10、將碗(wan)中放(fang)入香芹段、蔥花、辣(la)白菜絲、中間放(fang)上(shang)剛才烤的碎紫(zi)菜，一碗(wan)涼粉湯就做(zuo)好了。

花生豬(zhu)肉涼粉湯

花生豬(zhu)肉涼粉湯主料：

豬肉100克、紅薯涼粉400克。豬肉(rou)切絲用老抽適當調拌、豆腐和涼粉切成(cheng)方(fang)丁(ding)備用、

花生豬肉(rou)涼粉湯制作方法：

1、豬肉下油鍋(guo)炒至變色

2、加入蔥花、蒜末、辣椒翻炒！然后(hou)加入豆腐

3、加入(ru)老(lao)抽少許，倒(dao)入(ru)骨湯(tang)（沒(mei)有骨湯(tang)的(de)也(ye)可(ke)以用(yong)清水）

4、滾開后加入切好的(de)紅(hong)薯涼粉(fen)繼續中火煮，然后放入鹽、十三香(xiang)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)。

5、煮熟后(hou)加入味(wei)精，雞精和香菜(cai)

6、盛入碗中，根(gen)據自己喜好放入適當的辣椒(jiao)油

7、最后(hou)一步，放入少量的熟花(hua)生碎！味(wei)道美極了……

常見涼粉做法

把(ba)(ba)大米浸泡后(hou)，連水帶(dai)米磨成稀米漿(jiang)備用。把(ba)(ba)鮮(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)草煮熟搗爛，入紗袋榨取膠(jiao)狀(zhuang)汁液，再把(ba)(ba)稀米漿(jiang)與鮮(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)汁下鍋煮沸，然后(hou)一(yi)邊兌一(yi)邊用勺(shao)子(zi)攪(jiao)拌(ban)，當攪(jiao)至稀糊狀(zhuang)時(shi)就倒進盛器，凝固(gu)后(hou)置于涼(liang)(liang)水中(zhong)加速冷卻而成。

很多人家是(shi)加進番薯葉汁的，目的是(shi)減(jian)少使用米漿(jiang)，節省糧食，使涼(liang)粉(fen)(fen)更碧綠爽(shuang)脆。有人經不斷探索，加入西瓜汁、蘋果汁或鮮橙汁等(deng)做成(cheng)各式(shi)果味涼(liang)粉(fen)(fen)。

熱涼粉做法

熱涼粉的調料與涼(liang)(liang)粉(fen)調料迥然不(bu)同。事(shi)先(xian)要配(pei)制，熬好調料湯(tang)，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸(fei)，再加入油(you)鹽(yan)和(he)少量(liang)干粉(fen)，熬成(cheng)稀(xi)糊。食用(yong)時不(bu)用(yong)鹽(yan)、醬、醋，只要在熱涼(liang)(liang)粉(fen)碗里澆(jiao)上紅油(you)辣(la)椒和(he)調料湯(tang)就(jiu)行了。味(wei)香色佳，經濟實惠(hui)。尤其冬(dong)日之晨(chen)吃一碗熱涼(liang)(liang)粉(fen)，頓神(shen)志(zhi)清爽(shuang)，一身輕松，余味(wei)無窮。