【植物(wu)飲料】植物(wu)飲料的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi) 植物(wu)蛋(dan)白飲料的(de)好處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維(wei)生素(su)E、維生素(su)C、鉀(jia)、鈣、鎂等營養(yang)成分，適宜男女老少的營養(yang)補充需(xu)求。多年來被作為(wei)“國宴飲(yin)料”的椰樹牌椰汁(zhi)為(wei)了(le)便于消(xiao)費者辨識選購(gou)，直接在產品標簽(qian)上(shang)注明了(le)承諾(nuo)不加(jia)香精(jing)、色素(su)、防(fang)腐劑，讓消(xiao)費者放(fang)心飲(yin)用。據(ju)了(le)解，這(zhe)也是廣大家長樂意購(gou)買該(gai)飲(yin)料給孩子喝的主要原因(yin)。

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據專家介(jie)紹(shao)，相比普通飲料，植物(wu)蛋白(bai)(bai)飲料所(suo)含的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、維生素含量更高(gao)。現在家長給(gei)孩子買植物(wu)蛋白(bai)(bai)飲料已(yi)成時尚。椰樹(shu)椰汁中所(suo)含的(de)(de)植物(wu)蛋白(bai)(bai)就(jiu)是一種具(ju)有高(gao)生物(wu)價(jia)值的(de)(de)優質(zhi)植物(wu)蛋白(bai)(bai)。來自華盛頓農(nong)業部屬下的(de)(de)蛋白(bai)(bai)研究(jiu)實驗(yan)室的(de)(de)Carl O. Johns的(de)(de)研究結果表明，當椰(ye)肉(rou)球蛋白作為(wei)飲食中的(de)(de)唯一蛋白來(lai)源時，可提供正常生(sheng)(sheng)長所必需的(de)(de)蛋白營養。并且，椰(ye)肉(rou)蛋白含有豐富的(de)(de)水溶性維生(sheng)(sheng)素(su)及其他脂溶性維生(sheng)(sheng)素(su)。

美國坎貝爾博士所著(zhu)的《中(zhong)國健(jian)康調(diao)查報告》一書中(zhong)寫道，經(jing)過長達10年的(de)(de)中(zhong)國健康(kang)調(diao)查發(fa)(fa)現(xian)，攝入(ru)更多的(de)(de)蛋(dan)白與高大(da)的(de)(de)身材之間(jian)確(que)實有(you)顯(xian)著關(guan)(guan)系，但是(shi)這個效(xiao)果主要來自植物蛋(dan)白。報告指出，動物蛋(dan)白的(de)(de)攝入(ru)雖(sui)然也(ye)與高大(da)強壯有(you)顯(xian)著的(de)(de)關(guan)(guan)聯關(guan)(guan)系，但是(shi)也(ye)與血液總膽固醇水平和壞膽固醇水平的(de)(de)升高以及腫瘤、冠狀動脈(mo)心臟病的(de)(de)發(fa)(fa)病率有(you)顯(xian)著的(de)(de)關(guan)(guan)聯關(guan)(guan)系。而植物蛋(dan)白，不(bu)僅能(neng)預(yu)防肥胖(pang)，同時(shi)(shi)也(ye)能(neng)讓(rang)人(ren)長到理(li)想(xiang)的(de)(de)身材極(ji)限，同時(shi)(shi)對身體的(de)(de)其他方面也(ye)是(shi)非常有(you)益的(de)(de)。它(ta)能(neng)有(you)效(xiao)地調(diao)控血液膽固醇水平，降低心臟病和各種癌癥的(de)(de)發(fa)(fa)病率。

植物飲料的營養價值

植(zhi)物蛋白飲(yin)料(liao)是指(zhi)以植(zhi)物果(guo)仁(ren)(ren)、果(guo)肉或大豆等(deng)為原料(liao)，經加工、調配后，再經高壓殺(sha)菌或無(wu)菌包(bao)裝(zhuang)制得(de)的乳(ru)狀飲(yin)料(liao)。花生(sheng)牛奶飲(yin)料(liao)、杏仁(ren)(ren)露、核(he)桃露、豆奶等(deng)都屬于植(zhi)物蛋白飲(yin)料(liao)。

植物蛋白飲料營(ying)養價(jia)值并不高，以(yi)一款植物蛋(dan)白(bai)飲(yin)料(liao)的配(pei)(pei)料(liao)表為例(li)，順序為水、白(bai)砂糖、核(he)桃(tao)、食(shi)品添(tian)加劑。按照國家(jia)相(xiang)關標準，配(pei)(pei)料(liao)表中順序是(shi)按照含量(liang)由多到少(shao)排(pai)列(lie)的。

據了(le)解，每日(ri)蛋(dan)白質的攝入量應占(zhan)全(quan)天飲食總熱量的15%~20%。其中(zhong)優(you)質蛋白應(ying)占1/3，如海產品、瘦肉、蛋、低脂(zhi)奶飲(yin)品和(he)堅(jian)果等。其次，有腎(shen)功能(neng)損害者(zhe)，即出現顯性蛋白尿(niao)者(zhe)，蛋白質攝入量應限制在0.8/千克體重(zhong)一下，并以優質(zhi)動物蛋(dan)白(bai)為主(zhu)。對于腎功能正常(chang)者(zhe)，大豆(dou)及豆(dou)制品(pin)也是較佳(jia)選擇(ze)，因其不僅(jin)能提供豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，對降低血糖、血脂(zhi)也有良好作用。