一、什么是法壓壺

沖泡咖啡可(ke)以(yi)用到的咖啡壺(hu)有很(hen)多(duo)，法壓壺(hu)就是其(qi)中一(yi)種(zhong)，法壓壺(hu)，又稱法式(shi)濾(lv)壓壺(hu)，顧名思義(yi)就是靠壓力進行萃取咖啡的，它由一(yi)個圓筒狀的容(rong)器和一(yi)個可(ke)以(yi)裝咖啡粉和水分離的金屬濾(lv)網組成，除了泡咖啡之外(wai)，也可(ke)以(yi)泡茶(cha)，因(yin)此也稱為沖茶(cha)器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為一種(zhong)常見(jian)的咖啡壺，法壓壺既有優點也有缺點：

1、法壓壺的優點

（1）法壓壺是用浸泡的方式，通過(guo)水與(yu)咖(ka)啡粉全(quan)面接觸的燜煮(zhu)法，來釋放出咖(ka)啡的精華，簡單(dan)方便，不講究技術，適合(he)新手。

（2）用法(fa)壓壺沖泡咖啡，能很大(da)程度(du)地釋放(fang)油脂，喝起來口感更順滑，濃郁和(he)醇厚度(du)都很高(gao)；不(bu)過也(ye)有人不(bu)喜歡咖啡的(de)油脂，這就見仁見智了(le)。

（3）法壓壺作為浸漬萃取器具，特點就是容(rong)易(yi)控制、改變熱水與咖啡粉(fen)的(de)接觸時(shi)間，因(yin)此能方便(bian)控制咖啡的(de)口味(wei)，適合(he)追求(qiu)咖啡穩定(ding)風味(wei)的(de)朋友。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的咖(ka)啡，底(di)部會(hui)有(you)些許細(xi)粉，讓人覺得咖(ka)啡不(bu)夠(gou)清澈，不(bu)過(guo)這也不(bu)影響，大(da)不(bu)了(le)剩一兩口不(bu)喝就行了(le)。

（2）法壓壺(hu)還有一個缺(que)點，那就是(shi)對咖啡的要求比較高，法壓壺(hu)是(shi)諸(zhu)多咖啡壺(hu)中最容易專(zhuan)心體(ti)會咖啡豆狀況的，要用新(xin)鮮(xian)的咖啡粉。

（3）法壓壺(hu)比(bi)較難洗，每次用完后都要清洗干(gan)凈，特別是濾(lv)網(wang)，清洗不干(gan)凈殘(can)留咖啡(fei)渣的(de)話會影響下次泡(pao)咖啡(fei)的(de)口感(gan)。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓(ya)壺(hu)作(zuo)為一種(zhong)實用的咖啡入門器具，其對時間的易控性，以及觀察的便捷(jie)性，是(shi)其他咖啡壺(hu)難以比擬的，那么法壓(ya)壺(hu)怎么沖(chong)咖啡呢？

1、將濾(lv)壓壺和咖啡杯用熱水溫(wen)熱。

2、拔出濾壓壺(hu)的濾壓組，倒(dao)掉(diao)濾壓壺(hu)的水，在壺(hu)內放入20克左右(you)的咖啡粉。

3、法(fa)式(shi)濾壓壺呈45°斜(xie)放，將90℃左右的200ml熱水慢(man)慢(man)沖入，靜置3-4分鐘。

4、用竹(zhu)棒攪(jiao)拌咖啡粉(fen)，讓夾雜(za)在其中的咖啡油脂浮到上層。

5、套上濾壓器組，輕(qing)輕(qing)下壓到底，將咖(ka)(ka)啡倒入溫過的(de)咖(ka)(ka)啡杯中(zhong)即可。

6、在(zai)倒出的(de)咖啡(fei)中添加適量的(de)奶(nai)或糖，一杯咖啡(fei)就(jiu)制作好(hao)了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓(ya)壺(hu)泡咖(ka)啡時，咖(ka)啡粉要稍(shao)微粗點，因為不用濾紙，熱水直接接觸咖(ka)啡粉，咖(ka)啡粉太細了(le)會(hui)萃(cui)取過度，影響口感。

2、法壓(ya)壺是濾壓(ya)壺，不是高(gao)壓(ya)萃(cui)取，因此要(yao)用新鮮的咖(ka)啡粉，不然泡(pao)出來(lai)的咖(ka)啡會酸澀和焦苦。

3、沖入熱(re)水后，應靜置一(yi)段時間，時間不宜過短(duan)也不宜過長。

4、咖(ka)啡粉不能(neng)太少，不然不容易(yi)沖泡出咖(ka)啡，一般咖(ka)啡粉和水的比(bi)例在1:10-1:18左右比(bi)較合適(shi)。

5、水(shui)溫建議使用90-94℃的熱(re)水(shui)沖泡(pao)，水(shui)一定要用凈(jing)水(shui).