一、什么是法壓壺

沖泡(pao)(pao)咖啡(fei)可以用到的(de)(de)咖啡(fei)壺有(you)很多，法壓壺就是其中一(yi)(yi)種，法壓壺，又稱法式(shi)濾(lv)壓壺，顧名(ming)思義就是靠壓力(li)進行萃取咖啡(fei)的(de)(de)，它由一(yi)(yi)個圓筒(tong)狀的(de)(de)容(rong)器和(he)一(yi)(yi)個可以裝(zhuang)咖啡(fei)粉(fen)和(he)水分離的(de)(de)金屬濾(lv)網組成，除(chu)了(le)泡(pao)(pao)咖啡(fei)之外(wai)，也可以泡(pao)(pao)茶(cha)，因(yin)此也稱為沖茶(cha)器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為一(yi)種(zhong)常見的(de)咖啡壺，法壓(ya)壺既有優點(dian)(dian)也有缺點(dian)(dian)：

1、法壓壺的優點

（1）法壓(ya)壺是用浸泡的(de)(de)方式，通過水與咖啡(fei)粉(fen)全(quan)面接觸的(de)(de)燜煮法，來(lai)釋放出(chu)咖啡(fei)的(de)(de)精華(hua)，簡單方便，不講究技(ji)術，適(shi)合新手。

（2）用法壓壺沖泡咖(ka)啡，能很(hen)大程度(du)地(di)釋放(fang)油脂，喝起(qi)來口感更順滑(hua)，濃郁(yu)和醇厚度(du)都很(hen)高；不(bu)過也有人不(bu)喜歡咖(ka)啡的(de)油脂，這就見仁見智了(le)。

（3）法壓壺作為浸(jin)漬萃取器具，特點就是容易控制(zhi)、改變熱水(shui)與咖啡粉的接觸時(shi)間，因此能方便控制(zhi)咖啡的口味(wei)，適合追求咖啡穩定風味(wei)的朋友。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的(de)咖啡，底部(bu)會有些許細粉，讓人覺得(de)咖啡不夠清澈，不過這(zhe)也不影響，大不了剩(sheng)一兩口不喝就行了。

（2）法壓(ya)壺(hu)還有一(yi)個(ge)缺點，那就是對咖(ka)啡(fei)(fei)的要求(qiu)比較高，法壓(ya)壺(hu)是諸多咖(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)中最容易專心(xin)體會咖(ka)啡(fei)(fei)豆狀況(kuang)的，要用新鮮的咖(ka)啡(fei)(fei)粉。

（3）法壓壺比(bi)較難洗，每次(ci)用(yong)完后都要清洗干(gan)凈(jing)，特(te)別是濾網，清洗不干(gan)凈(jing)殘留(liu)咖啡渣的話(hua)會影響下次(ci)泡咖啡的口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法(fa)壓壺(hu)作為一種實(shi)用的咖啡(fei)入門器(qi)具，其對(dui)時間的易(yi)控性(xing)，以及觀察(cha)的便捷性(xing)，是其他咖啡(fei)壺(hu)難(nan)以比(bi)擬的，那么法(fa)壓壺(hu)怎么沖咖啡(fei)呢？

1、將濾壓壺(hu)和咖啡杯(bei)用熱水(shui)溫(wen)熱。

2、拔出(chu)濾(lv)(lv)壓(ya)壺(hu)的(de)濾(lv)(lv)壓(ya)組，倒掉濾(lv)(lv)壓(ya)壺(hu)的(de)水，在壺(hu)內(nei)放入20克左右的(de)咖啡粉(fen)。

3、法式(shi)濾壓壺呈(cheng)45°斜(xie)放，將90℃左(zuo)右(you)的200ml熱水慢慢沖入(ru)，靜置3-4分鐘。

4、用竹棒(bang)攪拌(ban)咖啡粉，讓夾雜在(zai)其中的咖啡油脂浮到(dao)上層。

5、套上濾壓器(qi)組，輕(qing)輕(qing)下壓到(dao)底，將(jiang)咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可。

6、在倒出(chu)的咖(ka)啡中(zhong)添加(jia)適(shi)量的奶或糖，一杯(bei)咖(ka)啡就制作(zuo)好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓(ya)壺泡咖(ka)啡(fei)(fei)時，咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)要稍微粗點，因為不(bu)用濾紙(zhi)，熱(re)水直接接觸咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)太細了會萃(cui)取(qu)過(guo)度，影響口感(gan)。

2、法壓壺(hu)是(shi)濾壓壺(hu)，不(bu)是(shi)高壓萃取，因(yin)此要用新(xin)鮮的咖啡(fei)粉，不(bu)然泡出來(lai)的咖啡(fei)會酸澀和焦苦。

3、沖入熱水后(hou)，應(ying)靜置一段(duan)時(shi)間，時(shi)間不(bu)宜過(guo)短也不(bu)宜過(guo)長(chang)。

4、咖(ka)啡粉不能太少(shao)，不然(ran)不容易沖泡(pao)出咖(ka)啡，一(yi)般咖(ka)啡粉和水的比例(li)在1:10-1:18左右比較合適(shi)。

5、水溫建議使(shi)用90-94℃的(de)熱水沖(chong)泡，水一定要用凈(jing)水.