山東有哪些零食

濟南糖酥煎餅

山東有些地區以煎(jian)餅(bing)為主(zhu)食的(de)歷史(shi)已(yi)十分(fen)久遠，清初(chu)著(zhu)名文人蒲松齡曾撰有《煎(jian)餅(bing)賦》。民間(jian)制作(zuo)煎(jian)餅(bing)的(de)方法是：先用小米與大豆磨成米糊(hu)，用勺子舀到燒熱的(de)鏊子上，然后用扒子刮(gua)成薄(bo)餅(bing)，烙熟。

糖酥煎餅(bing)(bing)，是三十(shi)(shi)年(nian)代初由王姓開設的德順齋煎餅(bing)(bing)鋪(pu)所(suo)首(shou)(shou)創。他在民間(jian)刮煎餅(bing)(bing)的基礎上，用小米、白糖磨成(cheng)米糊，在煎餅(bing)(bing)八九成(cheng)熟時(shi)揭下，在鏊子上疊成(cheng)長方(fang)形，放到爐臺(tai)上烘干。這樣制成(cheng)的煎餅(bing)(bing)十(shi)(shi)分(fen)酥脆，香甜可口，并且久放不變質，因此，成(cheng)為濟(ji)南(nan)著(zhu)名的特產。現在濟(ji)南(nan)糖酥煎餅(bing)(bing)已成(cheng)了來濟(ji)外地(di)(di)人首(shou)(shou)選地(di)(di)方(fang)風味小吃，也(ye)是濟(ji)南(nan)人饋贈外地(di)(di)友朋(peng)的上佳禮品。

周村燒餅

周村燒餅，因產于山東省淄博市周村區而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝制(zhi)作而成。制(zhi)成后，薄(bo)如(ru)秋(qiu)葉(xie)，形似滿月；落(luo)地(di)珠散玉碎，入口(kou)回(hui)味(wei)無(wu)窮。

周村燒餅，外形圓(yuan)而色黃，正面(mian)貼滿芝麻仁，背面(mian)酥(su)孔羅列，薄似楊葉，拿(na)起一疊，有唰唰之響聲，如(ru)風中(zhong)之白楊。吃(chi)起來(lai)，入(ru)口一嚼即碎，香(xiang)滿口腹，酥(su)脆(cui)異常，且久嚼不膩(ni)，若失手(shou)落(luo)地，則會皆(jie)成碎片。

微山湖咸鴨蛋

微山(shan)湖咸鴨蛋(dan)是山(shan)東(dong)省(sheng)傳(chuan)統(tong)名吃，蛋(dan)殼呈青色(se)，外觀(guan)圓潤(run)光滑，魯南一帶人(ren)又叫(jiao)它“青皮”。咸鴨蛋(dan)在我國歷史悠久(jiu)，深受(shou)老百姓喜愛，在市場上也備受(shou)青睞。

微山湖(hu)咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)與普通鴨(ya)蛋(dan)(dan)相比，咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)(zhong)(zhong)部(bu)分(fen)蛋(dan)(dan)白質被分(fen)解為氨基(ji)酸，由(you)于(yu)鹽腌，使蛋(dan)(dan)內鹽分(fen)增(zeng)(zeng)加(jia)，蛋(dan)(dan)內無(wu)機鹽也(ye)隨之略增(zeng)(zeng)。生蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)中(zhong)(zhong)(zhong)的脂(zhi)肪(fang)由(you)于(yu)與蛋(dan)(dan)白質結合在一起(qi)，看不出(chu)含(han)有油(you)脂(zhi)，腌制時間(jian)久了(le)，蛋(dan)(dan)白質會變(bian)性，并與脂(zhi)肪(fang)分(fen)離，脂(zhi)肪(fang)聚集在一起(qi)就成了(le)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)油(you)，蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)中(zhong)(zhong)(zhong)帶(dai)有紅(hong)黃(huang)(huang)色(se)卵黃(huang)(huang)素(su)及胡(hu)蘿卜素(su)，溶于(yu)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)油(you)呈紅(hong)黃(huang)(huang)色(se)，增(zeng)(zeng)加(jia)咸(xian)蛋(dan)(dan)的感官性狀(zhuang)，咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)出(chu)油(you)則(ze)是腌好的標志。此外，咸(xian)鴨(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)(zhong)(zhong)鈣(gai)(gai)質、鐵(tie)(tie)質等無(wu)機鹽含(han)量(liang)(liang)豐富，含(han)鈣(gai)(gai)量(liang)(liang)、含(han)鐵(tie)(tie)量(liang)(liang)比雞蛋(dan)(dan)、鮮鴨(ya)蛋(dan)(dan)都高，因(yin)此是夏日補充鈣(gai)(gai)、鐵(tie)(tie)的好食(shi)物(wu)。

高粱飴軟糖

高粱(liang)飴(yi)(yi)，統(tong)稱(cheng)飴(yi)(yi)糖(tang)，是山(shan)東的(de)(de)特產，是傳(chuan)統(tong)的(de)(de)名牌軟糖(tang)，一向以(yi)“彈、韌、柔(rou)”三性兼備而(er)著稱(cheng)。吃起來粘(zhan)牙(ya)，甘(gan)美爽口。其選用優質白砂糖(tang)、淀(dian)粉(fen)(fen)、麥(mai)芽糖(tang)漿、水、高粱(liang)粉(fen)(fen)等(deng)為主料，采用傳(chuan)統(tong)工藝、設(she)備、穩火細(xi)工熬制而(er)成；以(yi)組織細(xi)膩、富有韌性、微(wei)甜(tian)可口的(de)(de)特點成為山(shan)東特產中(zhong)的(de)(de)名品。近幾(ji)年來，又(you)創制了(le)許多(duo)新的(de)(de)花色(se)品種如具有玫(mei)瑰味的(de)(de)玫(mei)瑰飴(yi)(yi)，具有清涼解渴生津特點的(de)(de)薄荷(he)飴(yi)(yi)、止咳貝羚飴(yi)(yi)和羚翹感冒飴(yi)(yi)則對預防治(zhi)療(liao)(liao)咳嗽傷風感冒有一定的(de)(de)醫療(liao)(liao)作(zuo)用。

清油盤絲餅

濟(ji)南的清油(you)盤絲餅(bing)相對來說比較清淡點，其是用花(hua)生油(you)來煎烙的。盤絲餅(bing)外焦里嫩(nen)，金絲均勻，味甜爽口，許多(duo)濟(ji)南人把(ba)當作(zuo)為婚宴的點心(xin)。

青食鈣奶餅干

青(qing)食的(de)鈣奶餅(bing)(bing)干(gan)(gan)可以(yi)(yi)說是(shi)陪伴很多人長(chang)大(da)(da)的(de)零食。簡(jian)(jian)簡(jian)(jian)單(dan)單(dan)的(de)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)，可以(yi)(yi)直接(jie)(jie)吃，也可以(yi)(yi)泡牛奶吃，與牛奶一(yi)接(jie)(jie)觸后(hou)軟(ruan)綿綿的(de)口(kou)感貫穿了(le)我們的(de)童年(nian)。隨著年(nian)齡的(de)長(chang)大(da)(da)，大(da)(da)家又不斷接(jie)(jie)受和(he)喜(xi)歡上了(le)各種好看且美味(wei)的(de)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)，可是(shi)回過(guo)頭來我們還是(shi)會為了(le)這一(yi)份簡(jian)(jian)單(dan)到不能(neng)再簡(jian)(jian)單(dan)的(de)味(wei)道而(er)心折。

阿膠糕

都知道(dao)阿(a)膠(jiao)是(shi)用驢皮熬制(zhi)而成(cheng)，有進補(bu)功效，嚴格(ge)意義上來說(shuo)并不能算作(zuo)是(shi)零食(shi)，但是(shi)阿(a)膠(jiao)的(de)名頭是(shi)在太(tai)大，享譽中(zhong)外。二是(shi)如果用合適(shi)的(de)烹飪方法來制(zhi)作(zuo)阿(a)膠(jiao)，補(bu)品(pin)就會變成(cheng)一道(dao)異常好吃的(de)美味，所(suo)以也列入(ru)到山(shan)東(dong)十大休閑(xian)零食(shi)中(zhong)。東(dong)阿(a)阿(a)膠(jiao)正是(shi)正宗阿(a)膠(jiao)的(de)代名詞。

阿(a)膠(jiao)有極佳的(de)口(kou)味(wei)，又具有補血養氣、美容養顏(yan)、潤腸通便、提(ti)高免疫力的(de)功(gong)效，幾乎適合(he)所有人(ren)群，所以倍受人(ren)們的(de)青睞。

威海無花果

威海是無(wu)(wu)(wu)花果(guo)的(de)主產地，每年從(cong)7月(yue)份(fen)陸續有開(kai)始賣(mai)無(wu)(wu)(wu)花果(guo)的(de)果(guo)農了。想要吃到真(zhen)正(zheng)新鮮的(de)無(wu)(wu)(wu)花果(guo)，只需要去(qu)到當地即可，大街小巷根(gen)本(ben)不缺賣(mai)無(wu)(wu)(wu)花果(guo)的(de)，不過(guo)剛上市的(de)時(shi)候價格(ge)會略(lve)貴(gui)，15元左右錢一(yi)斤。也有無(wu)(wu)(wu)花果(guo)的(de)采(cai)摘(zhai)園(yuan)，適合一(yi)家(jia)(jia)人(ren)去(qu)，邊玩邊吃，也別有情(qing)趣。去(qu)鄉下(xia)以后(hou)，如(ru)果(guo)運(yun)氣好，遇到熱情(qing)好客的(de)人(ren)家(jia)(jia)，他家(jia)(jia)的(de)無(wu)(wu)(wu)花果(guo)會免費邀請你(ni)去(qu)摘(zhai)。

無花果(guo)也可(ke)以經過加工制成(cheng)零食，最(zui)常見(jian)的(de)就是無花果(guo)干。

德州金絲小棗

德州有(you)三寶，扒雞、驢肉、金絲棗(zao)。金絲棗(zao)是(shi)樂(le)陵市(shi)的(de)傳統特產，已經有(you)3000年的(de)培育歷史，一般為橢圓(yuan)形(xing)和(he)鵝卵形(xing)。核(he)小皮薄，果肉豐(feng)滿，肉質細膩。還(huan)有(you)滋(zi)補身體和(he)輔助(zhu)治(zhi)療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病癥的(de)功(gong)能，具(ju)有(you)豐(feng)富的(de)營養價值和(he)藥用價值。當地有(you)專(zhuan)門的(de)紅棗(zao)批發市(shi)場，在三中附近，如(ru)果想買到更便(bian)宜的(de)，可(ke)以去(qu)鄉下棗(zao)農那里直接買。

蒙陰煎餅

山(shan)東的(de)煎餅也(ye)是頂有名的(de)名吃(chi)(chi)之一(yi)。如果實在沒有辦法只(zhi)能(neng)從(cong)網上買(mai)的(de)話(hua)，就推薦孟(meng)良(liang)崮煎餅。但(dan)是吃(chi)(chi)煎餅必須要(yao)吃(chi)(chi)手工(gong)(gong)(gong)的(de)，機加工(gong)(gong)(gong)的(de)煎餅生產的(de)效率高(gao)但(dan)是口味(wei)上會差不少，所以想吃(chi)(chi)地道的(de)煎餅還是要(yao)去鋪子或攤子上買(mai)手工(gong)(gong)(gong)現做的(de)，買(mai)的(de)時(shi)候連(lian)制作過(guo)程也(ye)可以看的(de)到，吃(chi)(chi)著(zhu)美(mei)味(wei)還放心(xin)。價錢和我們在外地通常吃(chi)(chi)早(zao)點時(shi)買(mai)的(de)煎餅一(yi)樣(yang)。

曹州芝麻糖

曹(cao)州芝麻(ma)糖(tang)實(shi)際上就是菏澤芝麻(ma)糖(tang)，曹(cao)州是菏澤的(de)古(gu)稱(cheng)。而大劉莊芝麻(ma)糖(tang)是其中(zhong)最有(you)名(ming)氣的(de)，但(dan)是因為(wei)對(dui)工藝及溫度(du)的(de)苛刻要求(qiu)(qiu)，正(zheng)宗的(de)芝麻(ma)糖(tang)每(mei)年只能(neng)生產四個月(yue)左右，相當多的(de)外地(di)人(ren)也(ye)前去購(gou)買，所(suo)以供不應求(qiu)(qiu)，想要一品芝麻(ma)糖(tang)的(de)人(ren)可要多花點(dian)心思(si)了。

曹(cao)州芝(zhi)麻糖有(you)(you)條形(xing)，平板(ban)形(xing)，色(se)澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純(chun)正可口(kou)，營養(yang)豐富(fu)，并有(you)(you)和胃順氣、止(zhi)咳(ke)和醫治便秘等功效。擁有(you)(you)深厚的(de)歷史淵源(yuan)，曾作為貢品進宮(gong)。