西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮(xian)果海鮮(xian)沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜(cai)水(shui)果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培根(gen)金針卷（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶(nai)油(you)蘑菇湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄濃湯(tang) （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭花蘑菇濃湯（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式蛋塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈(ha)根達(da)斯(si)冰淇淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開胃品(pin)，即開餐的第一道(dao)菜(cai)(cai)(cai)，多用(yong)水(shui)果、蔬菜(cai)(cai)(cai)、熟肉制(zhi)成。開胃菜(cai)(cai)(cai)一般都具(ju)有特色風味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道(dao)以咸和(he)酸為(wei)主(zhu)，而且數量較少，質(zhi)量較高。

湯

西餐中的湯(tang)有冷湯(tang)和熱(re)湯(tang)之分(fen)，也可分(fen)為(wei)清湯(tang)（Consomme)和 濃(nong)(nong)湯(tang)（Cream soup),通常法國喜(xi)歡清湯(tang)，北歐(ou)人喜(xi)歡濃(nong)(nong)湯(tang)。湯(tang)也起開胃的作(zuo)用，西餐便(bian)餐有時選(xuan)(xuan)用了開胃品就不(bu)再用湯(tang)，或者(zhe)用湯(tang)就不(bu)選(xuan)(xuan)開胃品。

副菜

魚(yu)(yu)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)一般(ban)作(zuo)為西餐的(de)第三道菜(cai)(cai)，也(ye)稱(cheng)為副菜(cai)(cai)。品種包括(kuo)各種淡、海水魚(yu)(yu)類(lei)、貝類(lei)及軟體動物類(lei)。通(tong)常水產類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)與蛋類(lei)、面(mian)包類(lei)、酥盒菜(cai)(cai)肴(yao)品均稱(cheng)為副菜(cai)(cai)。因為魚(yu)(yu)類(lei)等菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)肉(rou)質鮮(xian)嫩，比(bi)較容(rong)易消(xiao)化，所(suo)以(yi)放在肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)前面(mian)，叫法上也(ye)和(he)肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)主(zhu)菜(cai)(cai)有(you)區(qu)別。西餐吃魚(yu)(yu)菜(cai)(cai)肴(yao)講究使用(yong)專用(yong)的(de)調(diao)味汁(zhi)(zhi)，品種有(you)韃靼(da)汁(zhi)(zhi)、荷蘭汁(zhi)(zhi)、酒店汁(zhi)(zhi)、白奶油汁(zhi)(zhi)、大主(zhu)教汁(zhi)(zhi)、美(mei)國汁(zhi)(zhi)和(he)水手魚(yu)(yu)汁(zhi)(zhi)等。

主菜

肉(rou)、禽類(lei)菜肴(yao)是(shi)西餐的第四道菜，也稱(cheng)為主菜，是(shi)西餐全套菜系的精(jing)華，即(ji)講(jiang)究(jiu)色、香、味、形，又(you)注(zhu)重營養價(jia)值，其主要原料有魚貝(bei)類(lei)、牛、羊、豬(zhu)肉(rou)和(he)禽類(lei)。

蔬菜類菜肴

蔬菜(cai)類(lei)(lei)菜(cai)肴可(ke)以(yi)安排在(zai)肉(rou)類(lei)(lei)菜(cai)肴之(zhi)(zhi)后，也可(ke)以(yi)與肉(rou)類(lei)(lei)菜(cai)肴同時上(shang)桌，所以(yi)可(ke)以(yi)算為一(yi)道菜(cai)，或稱之(zhi)(zhi)為一(yi)種配菜(cai)。蔬菜(cai)類(lei)(lei)菜(cai)肴在(zai)西(xi)餐中(zhong)稱為沙(sha)拉(la)(la)(la)，與主菜(cai)同時吃的沙(sha)拉(la)(la)(la)，稱為生(sheng)蔬菜(cai)沙(sha)拉(la)(la)(la)，一(yi)般用生(sheng)菜(cai)、西(xi)紅柿、黃瓜、蘆筍等(deng)制(zhi)作(zuo)。沙(sha)拉(la)(la)(la)的主要調味汁(zhi)有醋油汁(zhi)、法國汁(zhi)、干島汁(zhi)、奶酪沙(sha)拉(la)(la)(la)汁(zhi)等(deng)。

甜點

西餐(can)的(de)甜品(pin)是主菜后食用的(de)，可以算做是第六道菜，分(fen)軟點，干點和濕(shi)點三種。軟點大都(dou)(dou)熱吃，以作(zuo)早餐(can)供應為主。干點都(dou)(dou)是冷吃，一般作(zuo)為下午(wu)茶的(de)甜點。濕(shi)點就是指各種冰淇淋，冷熱都(dou)(dou)有，常作(zuo)午(wu)晚(wan)餐(can)的(de)點心。從(cong)真(zhen)正意義上講，它包括所有主菜后的(de)食物(wu)。

咖啡或茶

西餐的最后一(yi)道(dao)是上的飲(yin)料是咖啡或(huo)茶。飲(yin)咖啡一(yi)般(ban)要加糖(tang)和(he)淡奶(nai)油，茶一(yi)般(ban)要加香桃片和(he)糖(tang)。