奶茶(cha)原料(liao)有哪些(xie)

1、珍珠粉圓類

珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分(fen)為黑珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)即原味(wei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)和(he)果味(wei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)，比如橙味(wei)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)、抹茶(cha)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)(zhu)等。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而(er)最(zui)常見的也是我們(men)平常用(yong)的最(zui)多的紅(hong)(hong)茶和綠茶，比如阿(a)薩姆紅(hong)(hong)茶、伯爵紅(hong)(hong)茶、茉香(xiang)紅(hong)(hong)茶、麥香(xiang)紅(hong)(hong)茶等等。

3、奶系列

奶(nai)茶的(de)調配主要的(de)就是奶(nai)與(yu)茶的(de)調配，一般選用鮮(xian)奶(nai)、煉奶(nai)調制味道(dao)更醇正， 市面上也有各種奶精(jing)來(lai)作為替代品，建(jian)議少量(liang)食用。

4、果味粉系列

珍(zhen)珠奶(nai)茶的口(kou)味多數分為原味珍(zhen)珠奶(nai)茶和(he)果(guo)味珍(zhen)珠奶(nai)茶 ，果(guo)味粉(fen)用(yong)各(ge)種水(shui)果(guo)加工(gong)成為(wei)粉(fen)末狀，加入(ru)適量到奶(nai)茶中便可調配出各(ge)種不同水(shui)果(guo)口味的奶(nai)茶。

5、果糖類

果糖(tang)一般分(fen)為黑果糖(tang)和白果糖(tang)，主要(yao)的(de)作(zuo)用就是給奶茶增甜的(de)作(zuo)用，相比用白糖(tang)或白砂糖(tang)以及提煉出來的(de)糖(tang)味(wei)道(dao)更佳。

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奶茶原料儲存

1、主奶(nai)茶原料-植脂(zhi)末(mo)(mo)（奶(nai)精(jing)(jing)）：植脂(zhi)末(mo)(mo)（奶(nai)精(jing)(jing)）易(yi)吸收水份，容易(yi)變質(zhi)，所以大包需(xu)(xu)要存(cun)放在(zai)干燥陰暗處。散裝(zhuang)，臨時用(yong)的植脂(zhi)末(mo)(mo)（奶(nai)精(jing)(jing)）也需(xu)(xu)要用(yong)密封(feng)罐或奶(nai)精(jing)(jing)盒(he)裝(zhuang)好。

2、主奶茶(cha)原料-珍(zhen)(zhen)珠(zhu)粉圓(yuan)(yuan)（黑珍(zhen)(zhen)珠(zhu)）：珍(zhen)(zhen)珠(zhu)粉圓(yuan)(yuan)一整包是用塑膠袋密封，整箱的(de)放在干燥陰暗處即(ji)可。但(dan)是開了包裝的(de)散裝珍(zhen)(zhen)珠(zhu)粉圓(yuan)(yuan)則需要再用塑膠密封袋裝好，以(yi)便變質。

3、主奶茶(cha)原料-茶葉(xie)：茶葉(xie)很容(rong)易吸附水分及異(yi)味(wei)，要用(yong)塑料袋(dai)(dai)、鋁箔(bo)袋(dai)(dai)或金屬罐貯存(cun)。

4、主奶(nai)茶原料-果糖：果糖是一種吸濕性的食品，怕潮濕、怕熱(re)、又怕寒凍。因此需(xu)要存放在室內(nei)相(xiang)對濕度不超過70%，周(zhou)圍的貯糖環境(jing)不能低于(yu)0℃，在0℃以下(xia)，糖(tang)會因受凍而結塊。夏季的(de)貯糖(tang)環境不要高于(yu)35℃，溫度過(guo)高(gao)糖(tang)(tang)會化了(le)。其次(ci)：貯(zhu)存(cun)糖(tang)(tang)的(de)(de)旁(pang)邊(bian)，不能存(cun)放(fang)水(shui)份容易蒸(zheng)發的(de)(de)食(shi)(shi)品或有惡(e)劣異味的(de)(de)食(shi)(shi)品。另外，還要(yao)防止老(lao)鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對(dui)糖(tang)(tang)的(de)(de)侵(qin)害。把食(shi)(shi)糖(tang)(tang)裝入瓷罐或玻璃(li)皿中(zhong)，將(jiang)蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)嚴放(fang)在陰涼、通風處(chu)，即可防止潮濕(shi)，但不可在日光下(xia)暴曬或靠近熱的(de)(de)東西。

5、果粉：果粉需要存放在(zai)干(gan)燥陰暗處。

6、果汁/果醬/果露/果(guo)(guo)泥：果(guo)(guo)汁/果醬/果露/果泥這四個系列跟果糖差不多，都是(shi)含糖量比較(jiao)高，所以存方方法也差不多。需(xu)要(yao)將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮濕，但(dan)不可在日光(guang)下暴(bao)曬(shai)或靠近熱的(de)東西。

7、水果茶：放于陰(yin)涼(liang)干燥處(chu)，開啟后放干水箱中(zhong)冷藏，避免陽光直射。

8、咖(ka)啡：咖(ka)啡對儲(chu)存環境比較敏(min)感，一(yi)般(ban)需放(fang)在陰涼(liang)，干燥處，開封的(de)咖(ka)啡，需要密封不(bu)透(tou)明的(de)罐(guan)(guan)子里，隔絕(jue)空氣(qi)、水、陽光(guang) 如(ru)果是(shi)在短期(qi)內(nei)使用(yong)的(de)這樣子就(jiu)(jiu)可以了，如(ru)果兩周內(nei)使用(yong)不(bu)完 就(jiu)(jiu)把(ba)罐(guan)(guan)子放(fang)在冰箱冷凍。不(bu)過解凍后(hou)就(jiu)(jiu)不(bu)能(neng)再次冷凍了。

9、罐(guan)頭(tou)（糖(tang)(tang)納豆(dou)）：罐(guan)頭(tou)食品中(zhong)糖(tang)(tang)納豆(dou)的(de)儲存方法跟果糖(tang)(tang)相同，主(zhu)要是(shi)糖(tang)(tang)納豆(dou)含(han)糖(tang)(tang)量很(hen)高。開封沒有用完的(de)，最好是(shi)放(fang)在(zai)冰箱冷凍(dong)存放(fang)。