奶茶原(yuan)料有哪(na)些(xie)

1、珍珠粉圓類

珍(zhen)珠(zhu)(zhu)粉圓(yuan)又稱粉圓(yuan)，外(wai)觀呈圓(yuan)形，分為(wei)黑珍(zhen)珠(zhu)(zhu)即原味珍(zhen)珠(zhu)(zhu)和果味珍(zhen)珠(zhu)(zhu)，比(bi)如橙味珍(zhen)珠(zhu)(zhu)、抹茶珍(zhen)珠(zhu)(zhu)等。

2、茶系列

茶是調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最(zui)常見的也是我們平(ping)常用的最(zui)多的紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)和綠茶(cha)，比(bi)如阿薩姆紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)、伯爵紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)、茉香紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)、麥香紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)等等。

3、奶系列

奶茶(cha)的(de)調配主要的(de)就是奶與(yu)茶(cha)的(de)調配，一般選用鮮奶、煉奶調制味道更(geng)醇正， 市面(mian)上也有各(ge)種奶精(jing)來(lai)作為(wei)替代(dai)品(pin)，建議少量食用。

4、果味粉系列

珍珠(zhu)(zhu)奶茶(cha)的口(kou)味多數(shu)分為原(yuan)味珍珠(zhu)(zhu)奶茶(cha)和果味珍珠(zhu)(zhu)奶茶(cha) ，果(guo)味(wei)粉(fen)用各(ge)種水(shui)果(guo)加工(gong)成(cheng)為粉(fen)末狀，加入適量到奶茶中便可調配(pei)出各(ge)種不同水(shui)果(guo)口味(wei)的奶茶。

5、果糖類

果糖(tang)一(yi)般(ban)分為(wei)黑果糖(tang)和白(bai)果糖(tang)，主要的(de)作用就是給奶茶增甜的(de)作用，相比用白(bai)糖(tang)或白(bai)砂糖(tang)以及提煉(lian)出來的(de)糖(tang)味道(dao)更佳。

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奶茶原料儲存

1、主奶茶(cha)原料-植脂末（奶(nai)精(jing)(jing)）：植脂末（奶(nai)精(jing)(jing)）易吸收水份，容易變質，所(suo)以大包需(xu)要存放在(zai)干燥陰暗處。散裝，臨時用(yong)的植脂末（奶(nai)精(jing)(jing)）也需(xu)要用(yong)密封(feng)罐或奶(nai)精(jing)(jing)盒裝好。

2、主奶(nai)茶原料-珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)粉圓(yuan)(yuan)（黑(hei)珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)）：珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)粉圓(yuan)(yuan)一整包(bao)是用塑膠(jiao)袋密(mi)封，整箱(xiang)的放(fang)在干燥陰暗處即可。但(dan)是開了包(bao)裝的散裝珍(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)粉圓(yuan)(yuan)則需要(yao)再用塑膠(jiao)密(mi)封袋裝好(hao)，以便變質(zhi)。

3、主奶茶原(yuan)料-茶葉：茶(cha)葉很(hen)容易吸附水分及異(yi)味，要用(yong)塑料袋、鋁箔(bo)袋或金屬罐貯存。

4、主奶茶原料-果糖(tang)：果糖(tang)是一種吸(xi)濕(shi)(shi)性(xing)的食品，怕(pa)潮(chao)濕(shi)(shi)、怕(pa)熱、又怕(pa)寒凍。因此(ci)需要存放在室內(nei)相對濕(shi)(shi)度不超過(guo)70%，周(zhou)圍(wei)的(de)貯(zhu)糖環境不能(neng)低于0℃，在0℃以下，糖(tang)(tang)會(hui)因受凍而結塊。夏季的貯(zhu)糖(tang)(tang)環境不要高于35℃，溫度過高糖會化了。其次：貯(zhu)存(cun)(cun)糖的(de)(de)旁邊，不能存(cun)(cun)放(fang)(fang)水(shui)份容(rong)易蒸發的(de)(de)食品或(huo)有惡劣異味的(de)(de)食品。另外，還要防止(zhi)老鼠、蒼蠅(ying)、蟲、蛾等對(dui)糖的(de)(de)侵(qin)害。把食糖裝入瓷(ci)罐或(huo)玻(bo)璃皿中，將蓋(gai)蓋(gai)嚴放(fang)(fang)在陰涼、通(tong)風(feng)處，即可(ke)(ke)防止(zhi)潮濕，但不可(ke)(ke)在日(ri)光下暴曬或(huo)靠近(jin)熱(re)的(de)(de)東西。

5、果(guo)粉：果(guo)粉需要(yao)存放在干燥陰暗處。

6、果汁/果醬(jiang)/果露/果(guo)泥：果(guo)汁(zhi)/果醬/果(guo)露/果泥這(zhe)四個系列跟果糖(tang)差(cha)不(bu)多(duo)(duo)，都是含糖(tang)量(liang)比較高，所以存方方法也差(cha)不(bu)多(duo)(duo)。需要(yao)將(jiang)蓋蓋嚴放(fang)在陰涼、通風處，即(ji)可(ke)防止潮濕，但(dan)不(bu)可(ke)在日光下暴(bao)曬(shai)或靠近熱的東西。

7、水果(guo)茶：放(fang)于陰涼干燥處，開(kai)啟后放(fang)干水箱中冷(leng)藏，避(bi)免陽光直射(she)。

8、咖(ka)啡：咖(ka)啡對(dui)儲存(cun)環境比較(jiao)敏感，一(yi)般需(xu)放(fang)在(zai)陰涼，干燥處，開封(feng)的(de)(de)咖(ka)啡，需(xu)要密封(feng)不透明的(de)(de)罐子里，隔絕空氣、水(shui)、陽光(guang) 如果是(shi)在(zai)短期內使(shi)用的(de)(de)這樣子就可以了(le)，如果兩周內使(shi)用不完 就把罐子放(fang)在(zai)冰(bing)箱冷凍。不過解凍后就不能再次冷凍了(le)。

9、罐頭(tou)（糖納(na)(na)豆(dou)）：罐頭(tou)食品中糖納(na)(na)豆(dou)的儲(chu)存方(fang)法跟果(guo)糖相同，主要是(shi)糖納(na)(na)豆(dou)含糖量很高。開封(feng)沒有(you)用完的，最好是(shi)放在冰箱(xiang)冷凍存放。