商用電磁爐、家用電磁爐與傳統明火鍋爐三者的區別

商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業(ye)廚(chu)(chu)房的電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)，特別合(he)適限制使用明火的所有商用廚(chu)(chu)房：如地(di)下室、地(di)下商場、鐵路車輛、油站(zhan)、航空等。那(nei)么商用電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)的功率大小也(ye)與家庭(ting)用當然也(ye)不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)（灶）；另外由于(yu)商用電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)具備了節能、環保、安全、舒適、無(wu)明火、利于(yu)廚(chu)(chu)師健康、加(jia)熱時(shi)間短、炒菜快等優點(dian)，更被人們譽(yu)之為“烹飪(ren)之神(shen)”和“綠色爐(lu)(lu)具”。

與家用電磁爐區別

家(jia)用(yong)電(dian)磁爐(lu)功率小，平底鍋，且是220V交流轉變成(cheng)直流，實現方法簡單。商用(yong)電(dian)磁爐(lu)是圓(yuan)底鍋，并(bing)且功率達到了35KW，選材和控制模式與家(jia)用(yong)電(dian)磁爐(lu)是完全不同的。

與傳統明火鍋爐的區別

綠環保保：無(wu)(wu)燃燒廢氣排放、不消耗(hao)氧氣、無(wu)(wu)噪音(yin)、無(wu)(wu)污染、省(sheng)能源。

安全(quan)可靠：無明火燃(ran)燒(shao)(shao)、無廢氣(qi)排(pai)放、無燃(ran)燒(shao)(shao)泄漏(lou)，可避免人(ren)員及(ji)環境(jing)安全(quan)隱患、比傳(chuan)統的燃(ran)油(you)、燃(ran)氣(qi)爐具(ju)更安全(quan)并擴大了場(chang)地(di)使用限(xian)制（例如地(di)下室、高層建筑的頂(ding)樓廚房(fang)）；并配(pei)置(zhi)多重安全(quan)保護裝置(zhi)，減少意外事故的發(fa)生。

改善環境：無明火(huo)燃燒、無鼓(gu)風(feng)裝置可減(jian)少熱量(liang)散發、提高能源使用效率(lv)、降低噪(zao)音（廚房噪(zao)音的主要來源于爐灶鼓(gu)風(feng)、煙罩風(feng)機和設備馬達。

減(jian)少(shao)配套(tao)： 減(jian)少(shao)部分送風和排(pai)風裝置的(de)工程施工量和部分投資。免除了煤氣(qi)管道(dao)的(de)施工和配套(tao)費(fei)用(yong)。

節省場(chang)地：體積小(xiao)、熱效率高、加(jia)熱速度快(kuai)，大大節省了場(chang)地使用面(mian)積。

可以精確(que)(que)溫控(kong)：大(da)范圍調節與(yu)先進(jin)電腦(nao)控(kong)制技術的(de)(de)運(yun)用、可精確(que)(que)控(kong)制烹飪(ren)溫度(du)，既節能又保證食(shi)品的(de)(de)美味，便(bian)重要的(de)(de)是有利于中餐菜(cai)肴(yao)制作標準的(de)(de)推廣。

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