凹面電磁爐好不好用

凹(ao)面電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐完(wan)(wan)全仿照了以前(qian)的(de)圓底(di)鍋(guo)模式，它(ta)是應用(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)感應原(yuan)理對食品進行加(jia)熱的(de)。工(gong)作時(shi)，利(li)用(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)流通過線圈產(chan)(chan)生磁(ci)場，當磁(ci)場內之(zhi)磁(ci)力(li)通過含(han)鐵質鍋(guo)底(di)部時(shi)，即(ji)會產(chan)(chan)生無(wu)數(shu)之(zhi)小渦流，使鍋(guo)體本身自(zi)行高速(su)發熱，然后再(zai)加(jia)熱于(yu)鍋(guo)內食物。由(you)于(yu)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐工(gong)作時(shi)產(chan)(chan)生的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)波，完(wan)(wan)全被線圈底(di)部的(de)屏蔽層和頂板上的(de)含(han)鐵質鍋(guo)所吸(xi)收，因(yin)此凹(ao)面電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐的(de)加(jia)熱面積(ji)更(geng)大，速(su)度更(geng)快(kuai)，炒(chao)(chao)鍋(guo)能(neng)量浪(lang)費更(geng)小。因(yin)此單從加(jia)熱效果來看，凹(ao)面電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐是一種很不(bu)錯的(de)廚具。需要注意的(de)是，使用(yong)凹(ao)面電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐時(shi)，還要購買專用(yong)鍋(guo)，并且家中原(yuan)有(you)的(de)凹(ao)底(di)鍋(guo)和平底(di)鍋(guo)都不(bu)能(neng)用(yong)了，因(yin)為(wei)哪怕是傳統炒(chao)(chao)鍋(guo)，它(ta)也不(bu)一定能(neng)兼容凹(ao)面電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平面(mian)電磁(ci)(ci)爐(lu)由于它(ta)的發(fa)熱原理，導致出現加熱效率高，瞬時(shi)加熱，受(shou)熱面(mian)積小，受(shou)熱不(bu)均等特點，同時(shi)由于平面(mian)電磁(ci)(ci)爐(lu)是由西方人研發(fa)，按西方人的烹飪習慣設計，因此不(bu)少國(guo)人缺乏(fa)使用經驗，炒(chao)出來(lai)的菜，遠(yuan)遠(yuan)沒(mei)有傳統煤氣灶(zao)來(lai)的好吃(chi)。

為了改變這個問題，如今不少(shao)廠家根據國人炒菜(cai)習慣(guan)，研發(fa)出凹面電(dian)磁(ci)爐(lu)，凹面電(dian)磁(ci)爐(lu)和平(ping)面電(dian)磁(ci)爐(lu)最大的區別在于爐(lu)面是向(xiang)下(xia)凹陷(xian)，可以(yi)適(shi)配傳(chuan)統炒鍋，在顛鍋的時候能仍然保(bao)持高(gao)溫加(jia)熱的狀態，其(qi)類似傳(chuan)統燃氣灶(zao)的使用體驗，讓沒有(you)用過電(dian)磁(ci)爐(lu)的廚師也能快速上手。

凹面(mian)電磁(ci)爐(lu)相比平(ping)(ping)面(mian)電磁(ci)爐(lu)擁有更(geng)均勻的(de)受熱(re)，受熱(re)面(mian)積大，兼容(rong)傳統炒(chao)鍋(guo)，能夠讓炒(chao)鍋(guo)和(he)爐(lu)底保(bao)持(chi)一定距離下仍然保(bao)持(chi)電磁(ci)感(gan)應，能夠很好滿(man)足國人傳統顛(dian)鍋(guo)的(de)炒(chao)菜習慣(guan)。但由于目前市售的(de)電磁(ci)爐(lu)用(yong)鍋(guo)都是(shi)平(ping)(ping)底的(de)，因此平(ping)(ping)面(mian)電磁(ci)爐(lu)用(yong)途更(geng)加廣泛(fan)。

雖然凹(ao)(ao)(ao)面(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)優(you)點不少，但是也有(you)很(hen)多缺(que)點。凹(ao)(ao)(ao)面(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)在日常(chang)使用(yong)中(zhong)會非(fei)常(chang)的(de)(de)不方便，最大的(de)(de)問(wen)題是凹(ao)(ao)(ao)面(mian)的(de)(de)曲率如何卻定(ding)，我們(men)過去(qu)使用(yong)的(de)(de)鍋(guo)各式各樣曲率不同，并且鍋(guo)上還有(you)一個(ge)突(tu)起叫鍋(guo)臍。平(ping)面(mian)電(dian)磁(ci)爐(lu)面(mian)板打壞一般(ban)都容易(yi)買到可以更換，如果凹(ao)(ao)(ao)電(dian)磁(ci)爐(lu)面(mian)板不小(xiao)心(xin)打壞的(de)(de)話，一般(ban)是非(fei)常(chang)難買，而且價格也非(fei)常(chang)昂貴，維修成本相對要高很(hen)多。