電壓力鍋和高壓鍋哪個好

電壓力鍋：是傳(chuan)統高壓鍋(guo)和電(dian)飯鍋(guo)的(de)(de)升級換代產品，它(ta)(ta)結合了壓力(li)鍋(guo)和電(dian)飯鍋(guo)的(de)(de)優點，采(cai)用彈性(xing)壓力(li)控(kong)制，動(dong)態密封，外旋蓋、位移可(ke)調(diao)(diao)(diao)控(kong)電(dian)開關(guan)等新(xin)技(ji)術、新(xin)結構，全(quan)(quan)密封烹(peng)調(diao)(diao)(diao)、壓力(li)連(lian)續可(ke)調(diao)(diao)(diao)，徹底解(jie)決了壓力(li)鍋(guo)的(de)(de)安(an)(an)全(quan)(quan)問(wen)題，解(jie)除了普(pu)通(tong)壓力(li)鍋(guo)困(kun)擾消費者多(duo)年的(de)(de)安(an)(an)全(quan)(quan)隱患；其熱(re)效率大(da)于80%，省(sheng)時(shi)省(sheng)電(dian)（比(bi)(bi)普(pu)通(tong)電(dian)飯鍋(guo)節(jie)電(dian)30%以上(shang)）。電(dian)壓力(li)鍋(guo)的(de)(de)確是一個(ge)比(bi)(bi)較實用的(de)(de)烹(peng)調(diao)(diao)(diao)器具(ju)。它(ta)(ta)具(ju)有其它(ta)(ta)烹(peng)調(diao)(diao)(diao)器具(ju)無法比(bi)(bi)擬的(de)(de)優勢，能滿(man)足(zu)多(duo)方(fang)面的(de)(de)烹(peng)飪需(xu)要，能快速、安(an)(an)全(quan)(quan)、自動(dong)實現多(duo)種烹(peng)調(diao)(diao)(diao)方(fang)式，其節(jie)能、營養的(de)(de)特(te)性(xing)是現代人追(zhui)求的(de)(de)方(fang)向。

傳統壓力鍋：也就(jiu)是(shi)我們日常生活中(zhong)所稱的(de)(de)高(gao)壓鍋，以煮食快(kuai)速、高(gao)效的(de)(de)特點，頗(po)受一些消費者的(de)(de)喜愛(ai)。隨著科學技(ji)術(shu)的(de)(de)發(fa)展(zhan)，采用(yong)更為(wei)節(jie)能、安全方式的(de)(de)壓力型電(dian)飯鍋開始出現在(zai)市(shi)場中(zhong)。從市(shi)場表現上看，其大有取代傳(chuan)統壓力鍋的(de)(de)發(fa)展(zhan)趨勢。

電壓力鍋使用9大禁忌

一忌：選用不當

首先是要有選擇地購買壓(ya)力(li)鍋，一(yi)定要挑有牌(pai)號(hao)、有廠家、有說明(ming)書的、質量合(he)(he)格的壓(ya)力(li)鍋。不(bu)要購買冒牌(pai)貨。壓(ya)力(li)鍋從規(gui)格上分，一(yi)般有20.22.24.26厘米四(si)種(zhong)型號(hao)。您家人口少可(ke)買小號(hao)的；人口多，自然(ran)要買大號(hao)的。但(dan)要是從熱效(xiao)率考慮，您寧可(ke)挑大一(yi)點兒的為宜(yi)。壓(ya)力(li)鍋從原材料上分，一(yi)般分為鋁制的、鋁合(he)(he)金的和不(bu)銹鋼的三種(zhong)。

二忌：不學就用

有人買了(le)高壓(ya)鍋(guo)，不(bu)問不(bu)學，拿起(qi)來就用(yong)，這是最危險(xian)的！初次使用(yong)壓(ya)力鍋(guo)，您必須(xu)閱讀壓(ya)力鍋(guo)使用(yong)說明書(shu)。一定要按(an)說明書(shu)要求去做，或者向懂行人請教。萬不(bu)可(ke)不(bu)學就用(yong)。

三忌：用前不查

使(shi)(shi)(shi)用(yong)時(shi)，首先(xian)要(yao)認真(zhen)檢查排氣(qi)(qi)孔(kong)是否(fou)(fou)暢通(tong)，安全閥(fa)座下的(de)孔(kong)洞是否(fou)(fou)被殘留的(de)飯(fan)粒或其他食(shi)物(wu)殘渣堵塞。若使(shi)(shi)(shi)用(yong)過(guo)程中被食(shi)物(wu)堵塞，則(ze)應將鍋移離火源(yuan)，強制冷卻后，清潔(jie)氣(qi)(qi)孔(kong)才能(neng)繼續使(shi)(shi)(shi)用(yong)，否(fou)(fou)則(ze)使(shi)(shi)(shi)用(yong)中食(shi)物(wu)會噴出燙傷人。還要(yao)檢查橡膠(jiao)密(mi)封(feng)墊圈(quan)是否(fou)(fou)老化。橡膠(jiao)密(mi)封(feng)圈(quan)使(shi)(shi)(shi)用(yong)一段時(shi)間以后就要(yao)老化。老化的(de)膠(jiao)圈(quan)易(yi)使(shi)(shi)(shi)壓力(li)鍋漏(lou)氣(qi)(qi)，為此，需(xu)要(yao)及(ji)時(shi)更新。

四忌：上下手柄不重合

鍋(guo)(guo)蓋的手柄一(yi)定要和鍋(guo)(guo)的手柄完全重合(he)，才可放到爐子上(shang)烹制食物(wu)，否則會造成爆鍋(guo)(guo)飛蓋事故。

五忌：擅自加壓

使(shi)(shi)用時有人擅自在加壓(ya)閥門上(shang)增加重(zhong)(zhong)量(liang)，為的(de)是(shi)使(shi)(shi)鍋內(nei)的(de)壓(ya)力(li)加大(da)，強行縮短制作的(de)時間。殊不知鍋內(nei)壓(ya)力(li)的(de)大(da)小是(shi)有嚴(yan)格(ge)的(de)技術參數的(de)，無視這(zhe)種科學設計，就等于用自己的(de)生命開玩笑(xiao)，就會造成鍋爆人傷的(de)嚴(yan)重(zhong)(zhong)后果，千萬(wan)不可冒這(zhe)個險(xian)！另外在使(shi)(shi)用時，如果鍋上(shang)的(de)易熔金(jin)(jin)屬(shu)片(pian)（塞）一旦(dan)脫落，絕不允許用其他金(jin)(jin)屬(shu)物(wu)堵塞代替，應(ying)更換同種新(xin)件。

六忌：盛裝過滿

使用高壓鍋放食物(wu)原(yuan)料時(shi)，容量不要超(chao)過鍋內(nei)容積的五分(fen)之(zhi)四，如果(guo)是(shi)豆類(lei)等易膨脹的食物(wu)則不得超(chao)過鍋內(nei)容積的三分(fen)之(zhi)二。

七忌:中途開蓋

在加熱(re)過程中(zhong)，絕不可中(zhong)途開蓋，免(mian)得食(shi)物爆出燙(tang)人。在末確認冷卻(que)之前，不要取(qu)下重錘(chui)或(huo)調(diao)壓裝置，免(mian)得 噴出食(shi)物傷(shang)人。應在自然(ran)冷卻(que)或(huo)強制冷卻(que)后才能開蓋。

八忌:不看火候

使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的(de)蒸汽從(cong)排氣管發出較大的(de)“嘶(si)嘶(si)”聲時，就可(ke)以(yi)降低爐溫，使限(xian)壓閥保持(chi)輕的(de)嘶(si)嘶(si)聲，直到烹調完畢。這樣(yang)既安全，又(you)能省(sheng)時間，節約燃(ran)料。

九忌:銳器鏟刮

高壓鍋(guo)用后一定要及時清(qing)洗，尤其檢查安(an)全塞是否(fou)藏有食物堆積(ji)物、殘(can)渣，要保(bao)持鍋(guo)的(de)外觀(guan)清(qing)潔不要用銳利的(de)器具如刀、剪、鏟(chan)等適量鏟(chan)鍋(guo)內(nei)外，否(fou)則鍋(guo)易變形成凸凹狀，或被(bei)鏟(chan)出橫(heng)一道豎一道的(de)劃痕，有損保(bao)護(hu)層。

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