打蛋器的分類

1.手動打蛋器。

一般在比較容(rong)易攪(jiao)拌(ban)(ban)的情況下才(cai)會用，像是攪(jiao)拌(ban)(ban)西(xi)餐沙(sha)拉中的油(you)醋(cu)汁、中餐中攪(jiao)拌(ban)(ban)雞(ji)蛋(dan)(dan)、攪(jiao)拌(ban)(ban)黃油(you)和一些簡單的面糊等等，因(yin)為手(shou)動打(da)蛋(dan)(dan)器只(zhi)是靠手(shou)的力量來攪(jiao)拌(ban)(ban)，所以(yi)很難(nan)把蛋(dan)(dan)清(qing)或(huo)鮮(xian)奶油(you)打(da)發。

2.電動打蛋器。

它(ta)的(de)用途就比較廣，像是打(da)發鮮奶油(you)、打(da)發黃油(you)、打(da)發蛋清和全蛋等等都要用到電(dian)動(dong)(dong)(dong)打(da)蛋器(qi)。電(dian)動(dong)(dong)(dong)打(da)蛋器(qi)又(you)分(fen)為手(shou)持型和桌上(shang)型。照片上(shang)的(de)電(dian)動(dong)(dong)(dong)打(da)蛋器(qi)就是一(yi)(yi)款手(shou)持型打(da)蛋器(qi)，也(ye)是比較適合家用的(de)。桌上(shang)型打(da)蛋器(qi)一(yi)(yi)般在西(xi)點蛋糕(gao)坊(fang)中會用到，適合比較大量的(de)材料。

打蛋器怎么用

1.手動(dong)打蛋器的用法(fa)最(zui)簡單，直接把(ba)打蛋器放到蛋液里打散(san)即可。

2.電動打蛋器用(yong)(yong)法也不難：攪(jiao)蛋器的螺絲那樣的棒(bang)(bang)是攪(jiao)拌(ban)面(mian)粉用(yong)(yong)的，圓頭(tou)的攪(jiao)拌(ban)棒(bang)(bang)是打發蛋白用(yong)(yong)的。每次用(yong)(yong)前插上一付(fu)(兩根)你需要的攪(jiao)拌(ban)頭(tou)。用(yong)(yong)完取下(xia)來清(qing)潔。開關有高低檔次可調節，1檔功率最低。

3.螺(luo)旋打(da)(da)蛋(dan)器(qi)：把(ba)蛋(dan)盆放平，握住打(da)(da)蛋(dan)器(qi)上下用力(li)揣，打(da)(da)到你想要的硬性發泡狀態即可。

打蛋機使用注意事項

1.必(bi)須有保護接地。

2.打蛋機(ji)設備工(gong)作時，保(bao)持(chi)機(ji)器工(gong)作平穩，不可整機(ji)在晃(huang)動下(xia)工(gong)作。

3.在擦洗時，不(bu)可以用水沖洗設備。

4.打蛋機設備工作時(shi)，不(bu)可超量(liang)攪拌。

5.如用(yong)扇攪(jiao)拌餡(xian)料時(shi)，請用(yong)5檔以(yi)下工(gong)作攪(jiao)拌。

使用電動打蛋器的7個問題

1-2級(ji)：攪拌(ban)初始速度－用于(yu)混合干性的物(wu)品如面粉，牛(niu)油(you)，土豆等(deng)。

3-4級：攪拌(ban)初始(shi)速度－適用(yong)于有液體的材(cai)料，如沙拉醬等。

5級：用于混合攪拌蛋糕、曲奇、簡易(yi)面包面團材料。

6級(ji)：適用于奶油、牛油、糖的打發(fa)，例如免(mian)烤的糖果(guo)、甜品小(xiao)吃等(deng)。

7級(ji)：用于打發雞蛋、糖霜、土豆(dou)泥、（乳脂肪含量(liang)高(gao)的）發泡用生奶等。

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