打蛋器的分類

1.手動打蛋器。

一般在比較容易攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)的(de)(de)情況下才會用，像是(shi)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)西餐沙(sha)拉中的(de)(de)油醋(cu)汁、中餐中攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)雞蛋、攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)黃油和(he)一些簡單(dan)的(de)(de)面糊等(deng)(deng)等(deng)(deng)，因為手動打(da)蛋器(qi)只是(shi)靠(kao)手的(de)(de)力量來攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)，所以很難(nan)把蛋清(qing)或鮮奶油打(da)發。

2.電動打蛋器。

它(ta)的用(yong)(yong)途就比較(jiao)廣，像是打(da)(da)(da)發(fa)(fa)(fa)鮮奶油(you)、打(da)(da)(da)發(fa)(fa)(fa)黃油(you)、打(da)(da)(da)發(fa)(fa)(fa)蛋清和(he)全蛋等等都要用(yong)(yong)到電動打(da)(da)(da)蛋器(qi)。電動打(da)(da)(da)蛋器(qi)又分為(wei)手持型(xing)和(he)桌上型(xing)。照(zhao)片(pian)上的電動打(da)(da)(da)蛋器(qi)就是一款手持型(xing)打(da)(da)(da)蛋器(qi)，也是比較(jiao)適合(he)家用(yong)(yong)的。桌上型(xing)打(da)(da)(da)蛋器(qi)一般在西點蛋糕(gao)坊中會用(yong)(yong)到，適合(he)比較(jiao)大量(liang)的材料。

打蛋器怎么用

1.手動(dong)打(da)蛋(dan)器的用法最簡單，直接把打(da)蛋(dan)器放(fang)到蛋(dan)液(ye)里打(da)散即(ji)可(ke)。

2.電動打(da)(da)蛋器用(yong)(yong)法也不難：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌面粉用(yong)(yong)的，圓頭的攪拌棒是打(da)(da)發蛋白用(yong)(yong)的。每次用(yong)(yong)前插上(shang)一(yi)付(兩(liang)根(gen))你需要的攪拌頭。用(yong)(yong)完取(qu)下來清潔。開關(guan)有高低檔次可調節，1檔功率最低。

3.螺旋打蛋器：把蛋盆(pen)放平(ping)，握(wo)住打蛋器上下用力揣，打到你想要的(de)硬性發泡狀態即可(ke)。

打蛋機使用注意事項

1.必須有保護接地。

2.打(da)蛋機(ji)設備工作時，保持機(ji)器工作平穩(wen)，不可整機(ji)在(zai)晃動下工作。

3.在擦洗時，不可以用水沖洗設備。

4.打蛋(dan)機設備工作時，不可超量攪拌。

5.如(ru)用(yong)扇(shan)攪(jiao)拌餡料時，請(qing)用(yong)5檔(dang)以下工作攪(jiao)拌。

使用電動打蛋器的7個問題

1-2級：攪拌初始(shi)速(su)度(du)－用于混(hun)合干性的物品如面粉(fen)，牛油，土(tu)豆等。

3-4級(ji)：攪拌初始速(su)度－適用于(yu)有液體的材料，如(ru)沙拉醬等。

5級(ji)：用于混合(he)攪拌蛋糕、曲奇、簡易面包面團材(cai)料。

6級：適用于奶油、牛油、糖的打發(fa)，例如(ru)免(mian)烤的糖果、甜品小吃等。

7級：用于打(da)發雞蛋、糖霜、土豆泥、（乳脂肪含量高的）發泡用生奶等。

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