雞尾酒(jiu)代表著休閑、創(chuang)意和喜(xi)慶，其種(zhong)類繁多，配方(fang)(fang)各異，不(bu)同(tong)的(de)酒(jiu)和飲品(pin)搭配出(chu)美妙絕倫的(de)顏色，滿足(zu)視覺(jue)享受(shou)的(de)同(tong)時(shi)震撼我們的(de)味覺(jue)。不(bu)論是聚會，還是旅游，雞尾酒(jiu)獨特的(de)魅力都(dou)讓人折服。那么，喜(xi)歡喝(he)雞尾酒(jiu)的(de)朋友們，你(ni)知(zhi)道(dao)雞尾酒(jiu)的(de)調制方(fang)(fang)法是什(shen)么嗎(ma)？喝(he)雞尾酒(jiu)用什(shen)么酒(jiu)杯(bei)好？雞尾酒(jiu)命(ming)名規則是什(shen)么？
雞尾酒是一種(zhong)量少而冰鎮的(de)酒。它(ta)是以朗姆酒（RUM），金酒（GIN）、龍(long)舌蘭（Tequila）伏特(te)加(jia)（VODKA）威士忌（Whisky）等(deng)烈酒(jiu)或是葡萄酒(jiu)作為基酒(jiu)，再配以果(guo)汁(zhi)、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶(nai)，咖啡，可(ke)可(ke)，糖等(deng)其他(ta)輔助材料(liao)，加(jia)以攪拌或搖晃而成的一種飲料(liao)，最后還可(ke)用(yong)檸(ning)檬片，水果(guo)或薄荷葉作為裝飾物。
雞(ji)尾酒(jiu)的(de)特點
1、混合(he)飲品
2、花樣繁多
3、調法各異
4、具有刺(ci)激性中(zhong)味
5、能夠(gou)增進食欲
6、口味優于單體組分
雞(ji)尾酒(jiu)的分類(lei)
按基酒分：金酒(jiu)、伏特(te)加、朗姆酒(jiu)、威士忌、龍舌蘭(lan)、白蘭(lan)地、香檳其他、純果汁。
按(an)顏色(se)分：白色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)、粉(fen)色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)、白色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)、綠色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)、藍(lan)色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)、紅色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)、咖啡(fei)色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)、彩色(se)(se)(se)(se)雞(ji)尾(wei)(wei)(wei)酒(jiu)。
按飲用時間分：餐(can)前雞尾(wei)酒、餐(can)后雞尾(wei)酒、晚餐(can)雞尾(wei)酒、派對雞尾(wei)酒、夏日雞尾(wei)酒。【詳細>>】
雞(ji)尾酒的(de)命名(ming)(ming)五花八門、千奇百怪。有植物(wu)(wu)名(ming)(ming)、動物(wu)(wu)名(ming)(ming)、人名(ming)(ming)，從形容(rong)詞到(dao)動詞，從視覺(jue)到(dao)味覺(jue)等等。而且，同一(yi)種雞(ji)尾酒叫法可(ke)能不同；反(fan)之，名(ming)(ming)稱相同，配方也可(ke)能不同。不管怎樣(yang)，它的(de)基本劃分(fen)可(ke)分(fen)以下幾類，注意上(shang)述(shu)四類兼而有之的(de)也不乏其例。
1、以酒內容
通常是(shi)由一兩種材料調配而成，制作(zuo)比較簡單，多數屬(shu)于長飲類飲料，為數不是(shi)很多，但卻有不少是(shi)流行品牌，如羅姆可樂、金可樂、威士(shi)忌可樂、伏特加可樂等。
2、以時間命名
有些(xie)表(biao)示(shi)酒(jiu)的飲用時(shi)機(ji)，更(geng)多是(shi)在某(mou)個(ge)特定的時(shi)間里(li)，創作者(zhe)因情緒、事件(jian)或(huo)其(qi)他因素而創作出一(yi)款雞(ji)尾酒(jiu)，并以這一(yi)時(shi)間來命(ming)名，如憂(you)慮的星期一(yi)、六月新(xin)娘(niang)等。
3、以(yi)自(zi)然景觀
指借助于自(zi)然(ran)景觀抒發創(chuang)作者的情(qing)思(si)，品種(zhong)較(jiao)多，且(qie)酒品的色(se)(se)彩(cai)(cai)、口(kou)味甚至裝飾等(deng)都具有明顯(xian)的地方色(se)(se)彩(cai)(cai)，如雪鄉、鄉村俱樂部、邁阿密海灘、夏威夷(yi)、藍色(se)(se)的月(yue)亮等(deng)。
4、以顏色
占雞尾(wei)酒(jiu)的大(da)部分(fen)，基本上以伏(fu)特(te)加、金酒(jiu)、羅姆(mu)酒(jiu)等無色(se)烈性酒(jiu)為酒(jiu)基，加上各種顏色(se)的利口酒(jiu)調制成(cheng)形(xing)形(xing)色(se)色(se)、色(se)彩斑斕的雞尾(wei)酒(jiu)品。【詳細>>】
基酒：又(you)名酒基/底料/主料，酒種(zhong)為蒸餾酒、釀造(zao)酒、混成(cheng)一(yi)種(zhong)或幾種(zhong)，一(yi)般(ban)采(cai)用前兩種(zhong)。【】
硬飲：指啤(pi)酒(jiu)、葡萄酒(jiu)以及高酒(jiu)精度的飲(yin)料。
軟飲(yin)：不(bu)(bu)含酒精或者含量不(bu)(bu)到1%如碳酸飲(yin)料(liao)、果汁、咖啡、紅(hong)茶等飲(yin)料(liao)。
短飲：通常是指酒精(jing)含(han)量高，分(fen)量較少的雞尾(wei)酒，通常一口飲(yin)盡，時(shi)間長風味減弱。
長飲：一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調制，酒精(jing)含量較低的飲料，可長時間飲用。
雪花邊(bian)：指(zhi)先(xian)用青檬片將杯口(kou)沾濕，然后再將杯口(kou)倒置在(zai)放有鹽(yan)糖(tang)等的小(xiao)碟(die)上轉一(yi)圈沾邊產生雪花(hua)邊般(ban)的裝飾效果。
珊(shan)瑚(hu)風(feng)格：指將酒杯(bei)（一(yi)般為香(xiang)檳杯(bei)）外圍制作成一(yi)個圓柱型的糖邊或鹽邊。
酒后水：一是喝過(guo)較烈的酒之后(hou)，在(zai)杯中加(jia)入冰水品(pin)飲；二是指飲料中加(jia)入某些材料使其(qi)浮于酒中。
紅粉(fen)佳(jia)人(ren)：金酒(jiu)1盎(ang)司(si)、檸檬(meng)汁0.3盎(ang)司(si)、紅(hong)石榴汁0.5盎(ang)司(si)、蛋清1個、冰3塊(kuai)搖勻(yun)后(hou)到入(ru)杯中、飾紅(hong)櫻桃1個即(ji)可
瑪格麗特(te)：檸檬汁沾濕杯口(kou)，杯口(kou)輕沾一圈鹽、1/4盎(ang)司(si)(si)龍舌蘭(lan)酒、3/4盎(ang)司(si)(si)柑橘酒、3/4盎(ang)司(si)(si)檸檬汁、按順序(xu)搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒杯中
深(shen)水炸彈：先在啤(pi)酒(jiu)杯倒入(ru)(ru)啤(pi)酒(jiu)至八分滿、在倒入(ru)(ru)一份伏特加至烈酒(jiu)杯中(zhong)(zhong)、然后把裝滿伏特加的烈酒(jiu)杯丟入(ru)(ru)啤(pi)酒(jiu)杯中(zhong)(zhong)。
青草(cao)蜢：1盎(ang)司(si)綠(lv)薄(bo)荷酒(jiu)、1盎(ang)司(si)白可可酒(jiu)、1盎(ang)司(si)鮮奶油、搖勻后(hou)倒(dao)入高(gao)腳杯中、飾綠(lv)櫻桃1個即可。
B-52轟炸機(ji)：1盎(ang)司(si)(si)(si)咖啡酒(jiu)、0.5盎(ang)司(si)(si)(si)奶酒(jiu)、0.5盎(ang)司(si)(si)(si)伏(fu)特加、按(an)順序分(fen)為三層、完成后點上(shang)一朵火苗即成
金(jin)菲士：金酒2盎司檸(ning)(ning)檬(meng)汁0.5盎司、檸(ning)(ning)檬(meng)片1片、細糖1勺、載杯：14盎司大杯、調(diao)法：蘇打(da)(da)水(shui)外、將(jiang)其余酒料用碎冰(bing)搖好、濾(lv)入加有冰(bing)塊的載杯裝滿蘇打(da)(da)水(shui)、攪拌(ban)投入檸(ning)(ning)檬(meng)片。
金湯力：酸橙汁1/2個金酒0.5盎司(si)、湯力(li)水（奎寧(ning)水）按順序倒入直杯中。
黃金凱迪拉克：3/4盎(ang)司加利(li)安諾香甜酒(jiu)(jiu)0.5盎(ang)司白可(ke)可(ke)酒(jiu)(jiu)、0.5盎(ang)司鮮(xian)奶(nai)油、將所有材料(liao)放入雪克壺中(zhong)搖勻后倒入高腳雞尾酒(jiu)(jiu)杯或香檳杯中(zhong)飾綠(lv)櫻桃。【更(geng)多>>】
量杯(bei)：盛量不(bu)同容(rong)量的液體，常(chang)見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。
搗棒(bang)：用于搗爛水果或其他任何需要弄(nong)碎(sui)(sui)的配料，也(ye)可用做碎(sui)(sui)大冰塊。
過濾器：用來濾出搖酒(jiu)壺中的酒(jiu)液，常見規格(ge)有(you)2頭(tou)4頭(tou)。
冰夾：用(yong)于夾取冰塊(kuai)。
調酒壺：用于需要搖和的雞尾酒通(tong)常是包括雞蛋、奶油(you)、利口(kou)酒、甜果汁等(deng)。
吧勺：用于攪拌和引流，有時(shi)也可以用來插(cha)取櫻桃和橄(gan)欖。
酒嘴：將酒嘴插在酒瓶口，可(ke)以很好的(de)控制酒量。
榨汁器：用于(yu)將新(xin)鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。【詳細>>】
輔助方(fang)法
擰絞：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中(zhong)。
檸檬(meng)油調香(xiang)：將檸檬(meng)皮中的香(xiang)味油擠入雞尾(wei)酒。
螺旋(xuan)狀果皮：將(jiang)削成(cheng)螺旋(xuan)狀的果皮垂于杯中。
杯口加霜(shuang)：用檸檬片把(ba)玻(bo)璃杯口沾濕，將杯口輕(qing)輕(qing)浸入精白糖或細鹽(yan)中。
制作(zuo)糖漿：糖粉：100℃開水=3：1 形成透(tou)明無色糖(tang)漿(jiang)。
雞尾(wei)酒的品酒學問不大，只要(yao)不去影(ying)響杯溫，有腳杯的握(wo)杯緣或杯底都(dou)可以。比較優雅的方式是(shi)，以拇指(zhi)和食指(zhi)托住(zhu)(zhu)杯腳下(xia)(xia)方、其他手指(zhi)自然(ran)托住(zhu)(zhu)；無腳杯果汁杯則(ze)握(wo)住(zhu)(zhu)下(xia)(xia)方1/3的(de)部(bu)分即可(ke)，接(jie)著就可(ke)以慢慢欣賞酒師所要(yao)表(biao)現(xian)的(de)精神，包括杯飾(shi)、調酒的(de)顏色、整(zheng)體創(chuang)意、接(jie)著再聞香(xiang)及啜飲，屬(shu)于比較(jiao)輕(qing)松的(de)方式。
預調雞尾酒怎么喝
首(shou)先，你應該先找(zhao)一(yi)個大(da)一(yi)點(dian)的調酒杯；
然后，將冰塊放入杯中，倒入預調(diao)雞尾酒，并輕(qing)輕(qing)晃動調(diao)酒杯。
最后(hou)，將調(diao)酒(jiu)杯內的(de)雞(ji)尾酒(jiu)倒入漂亮的(de)雞(ji)尾酒(jiu)杯中，并(bing)在杯沿查(cha)上一朵小(xiao)花或者小(xiao)傘(san)，一杯雞(ji)尾酒(jiu)就誕生了。【詳細>>】
預調(diao)酒(jiu)是以(yi)發酵酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)或食(shi)用酒(jiu)精(jing)為酒(jiu)基，加入可食(shi)用或藥食(shi)兩用的輔料或食(shi)品(pin)添加劑，進行調(diao)配、混(hun)合或再加工制(zhi)成的、已改變了其原酒(jiu)基風格的飲料酒(jiu)。”預調(diao)酒的酒精含量(liang)通常為(wei)為(wei)3%-7%左右。
預調(diao)酒屬于配制酒的一種，屬于相對新興(xing)的品類，迄今為(wei)止預調(diao)酒在中國并沒有專門的國家標準或(huo)行(xing)業標準。此(ci)外，預調(diao)酒又叫“另類酒(jiu)”，它和雞尾酒(jiu)、蘇打酒(jiu)可以歸為一類酒(jiu)，屬于引領時尚、潮(chao)流的(de)(de)另類酒(jiu)。意味著它與(yu)傳統和因循是絕不(bu)同(tong)流的(de)(de)。有(you)(you)個(ge)性(xing)有(you)(you)追求(qiu)的(de)(de)人，會在預調酒(jiu)中找到與(yu)眾不(bu)同(tong)、卓爾不(bu)凡的(de)(de)感(gan)覺。
雞尾酒一直有個獨特(te)的稱呼“正(zheng)經人(ren)在不正(zheng)經場合指定用(yong)酒(jiu)”，其色(se)、香、味(wei)兼(jian)職(zhi)備，盛載(zai)考究(jiu)，裝飾華麗、圓潤(run)、協調的(de)(de)味(wei)覺外，觀色(se)、嗅香，更有享受、快慰之感(gan)。不論是聚會，還是旅(lv)游，雞尾(wei)酒(jiu)獨特的(de)(de)魅力(li)都讓人(ren)折服(fu)。來一杯色(se)彩(cai)絢麗又清涼(liang)無(wu)比的(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)，品味(wei)滋味(wei)豐富的(de)(de)人(ren)生。
銳澳
杰克丹尼
動力火車
百加得
瑞可德林
Luxerose
店鋪
