一、藍山咖啡豆適合手沖嗎

藍山山脈位于牙買加島東部，這里生產的咖啡被稱為藍山咖啡，是品質極優的一種咖啡，價格也比較昂貴，那么藍山咖啡怎么沖泡呢？手沖藍山咖啡好嗎？

適(shi)合(he)牙買(mai)加藍山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)沖(chong)泡(pao)方法(fa)有很多，虹吸壺(hu)、聰明杯、法(fa)壓壺(hu)等(deng)器具(ju)沖(chong)泡(pao)都可(ke)以，不過要想真正展現(xian)藍山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)原本風味(wei)(wei)，還(huan)是(shi)手(shou)沖(chong)的(de)藍山(shan)咖(ka)啡(fei)更好。藍山(shan)咖(ka)啡(fei)豆口味(wei)(wei)濃郁(yu)香醇、甘、酸、苦三味(wei)(wei)搭配恰當，用手(shou)沖(chong)方法(fa)沖(chong)泡(pao)的(de)藍山(shan)咖(ka)啡(fei)，能(neng)更好發揮(hui)出藍山(shan)咖(ka)啡(fei)的(de)風味(wei)(wei)。

二、手沖藍山咖啡的沖泡步驟

1、稱藍山咖啡豆

手沖藍山咖啡，首先需(xu)要掌握的是水粉比例（重量比15：1為佳），用電子秤(cheng)稱(cheng)取12g藍山咖啡，并準備180g的水。

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2、藍山咖啡豆磨粉

磨(mo)(mo)咖啡(fei)豆(dou)可以用手搖磨(mo)(mo)豆(dou)機或電動磨(mo)(mo)豆(dou)機，手搖磨(mo)(mo)豆(dou)機粗細(xi)調整得好，磨(mo)(mo)出來的咖啡(fei)粉(fen)會很均勻。

3、打濕濾紙

用熱(re)水打濕濾紙(zhi)，除(chu)了可以濕潤濾紙(zhi)，還可以起到溫(wen)杯的作用，讓咖啡溫(wen)度不會(hui)失溫(wen)過快。

4、藍山咖啡粉倒入濾杯

將藍山(shan)咖啡粉倒入三(san)角杯中，記得輕拍濾杯，讓(rang)咖啡粉平整

5、悶蒸

取出92℃的熱水(shui)，手沖壺加水(shui)之后(hou)，緩(huan)緩(huan)旋轉注入濾杯，當所有咖(ka)啡粉被(bei)潤濕(shi)之后(hou)停止注入，進(jin)行20-30秒的悶(men)蒸。注水(shui)期間注意(yi)水(shui)柱要(yao)穩(wen)，讓少量(liang)的熱水(shui)由注水(shui)口細(xi)細(xi)流出，不可(ke)太大，也不可(ke)過細(xi)；壸嘴(zui)與粉層間的距離(li)約(yue)6厘米左右(you)，且(qie)要(yao)維持(chi)力道且(qie)速度一致，別(bie)太快。

6、注水

等到悶蒸結(jie)束，開始(shi)第二(er)次(ci)注(zhu)水，一樣從中心(xin)點開始(shi)繞圈，由內(nei)而外，再由外而內(nei)，直(zhi)到注(zhu)入熱水的量(liang)達到要(yao)求，注(zhu)意水柱不要(yao)碰到邊緣(yuan)的濾紙。

7、品嘗

將沖泡好的藍山咖啡倒入事先溫杯好(hao)的(de)杯子，然后就可以開始(shi)品嘗了。