【ACA面包(bao)機食譜(pu)】ACA電烤箱怎么樣 ACA電烤箱美味食譜(pu)

aca電烤箱怎么樣

注意事項

在使用電烤箱時，應注意以下事項：

(1)按(an)使(shi)用說(shuo)明書要求進(jin)行操作。

(2)電烤箱應放在平整(zheng)、穩(wen)固(gu)的地方(fang)，并保證(zheng)接地螺栓可靠(kao)接觸，在要用(yong)250V、10A單(dan)相三(san)芯插座與(yu)自帶電源插頭(tou)匹配使(shi)用(yong)，在使(shi)用(yong)過程中，玻璃窗、插座應保(bao)持清潔。

(3)不(bu)同類型(xing)的食(shi)品(pin)，所(suo)吸收的熱量和升溫速(su)度(du)不(bu)同，使用時掌握好(hao)烘烤(kao)食(shi)品(pin)的溫度(du)、時間(jian)最為(wei)重要。靠近(jin)爐門有散(san)熱現象(xiang)，烘烤(kao)食(shi)品(pin)時要翻面(mian)，使其(qi)受熱均勻。

(4)取(qu)用(yong)食(shi)品要停電操作，用(yong)手柄叉卡(ka)好(hao)烤盤(pan)，以防止觸碰發熱元件燙傷手指。

(5)保(bao)持內腔壁潔(jie)凈(jing)，烘烤(kao)食品完(wan)畢，若內腔有調料(liao)、油漬(zi)等物，可用(yong)毛巾(jin)潤濕肥皂(zao)水輕擦烤(kao)箱內腔壁達(da)潔(jie)凈(jing)為止(zhi)，并且從(cong)爐(lu)門排出濕氣，烤(kao)箱表面用(yong)柔軟(ruan)布擦凈(jing)，不能用(yong)清(qing)水沖洗(xi)內腔，以防止(zhi)電氣元件受潮。

(6)不(bu)用時把功(gong)率、溫度控制、定時三個轉換開關(guan)轉到關(guan)停位置上(shang)，放在干燥、通風(feng)、潔凈處。

特點：

1、大部分熱風(feng)在箱內循環，熱效(xiao)率高，節約能源。

2、利(li)用(yong)強(qiang)制通風作用(yong)，箱內設有(you)可(ke)調式分風板，物料干燥(zao)均勻。熱(re)源(yuan)可(ke)采用(yong)蒸汽、熱(re)水(shui)、電、遠紅外，選擇廣泛。

3、整機噪音小、運(yun)轉平(ping)穩(wen)。溫度自控，安裝(zhuang)維修方便。

4、適用(yong)(yong)范圍廣，可干(gan)(gan)燥各種物料(liao)，是通用(yong)(yong)干(gan)(gan)燥設(she)備(bei)。

應用范圍：

熱(re)風循(xun)環烘(hong)箱(xiang)適用于(yu)制藥(yao)、化(hua)工、食品、農副(fu)產品、水產品、輕(qing)工、重工等(deng)行業物料及產品的(de)加熱(re)固化(hua)、干(gan)燥脫水。如(ru)原(yuan)料藥(yao)、中(zhong)藥(yao)、中(zhong)藥(yao)飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包(bao)裝瓶、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜(gua)果干(gan)、香腸、塑料樹(shu)脂、電(dian)器原(yuan)件(jian)、烘(hong)漆等(deng)。

熱風循環(huan)烘箱主要技術參數及有關(guan)說(shuo)明：

1、加熱(re)熱(re)源蒸汽、電、遠紅外，電蒸汽兩面用(yong)，供用(yong)戶(hu)選擇(ze)。

2、使用溫(wen)度：蒸汽加熱50～140℃，最高達150℃。

3、用(yong)電、遠紅外(wai)溫度50～300℃。

4、常用蒸汽壓(ya)力(li)0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青椒1/4個紅椒1/4個香菇2個蝦(xia)仁(ren)5個橄欖油(you)1湯匙芝士60g鹽(yan)適(shi)量胡椒粉適(shi)量

做法：1.將青椒(jiao)、紅椒(jiao)切成(cheng)小丁(ding)，香菇切條備用。米飯加橄欖(lan)油拌勻(yun)，然后加入(ru)鹽(yan)和胡椒(jiao)粉拌勻(yun)。

2.將青椒丁和紅(hong)椒丁等(deng)加入米(mi)飯(fan)中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米(mi)飯(fan)上面，再(zai)放一層芝士片。

3.烤(kao)箱用bakery模式，171℃預熱(re)5分(fen)鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫箔(bo)紙烤(kao)15分鐘即可。

小(xiao)貼(tie)士：為(wei)了防(fang)止(zhi)芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔(bo)紙。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白糖90g雞蛋1個低筋面粉120g酵(jiao)母粉(fen)2.5g牛(niu)奶(nai)100ml杏仁(ren)片適量

做法：1.將奶油(you)和糖打(da)發，再(zai)加入(ru)(ru)雞蛋攪(jiao)打(da)均(jun)勻。將面粉和酵(jiao)母粉過(guo)篩，加入(ru)(ru)牛奶攪(jiao)拌(ban)成面糊(hu)，然(ran)后(hou)繼續加入(ru)(ru)打(da)發好的(de)奶油(you)攪(jiao)拌(ban)。

2.將面糊裝入擠(ji)花袋(dai)，在烤盤上擠(ji)成小圓(yuan)堆(dui)，之間(jian)要有(you)相當大的空(kong)間(jian)。將烤盤用力一震(zhen)下，使圓(yuan)堆(dui)擴張。

3.在每一堆上放一些杏仁片。烤箱預熱到170℃。將烤盤放在烤箱上(shang)層，烤約10~15分鐘(zhong)。

小貼士：1．若是(shi)不用杏仁片，也可以(yi)用泡過水的葡(pu)萄干。

2．烤好(hao)后立刻刮下，否則(ze)餅一冷可能會粘在烤盤上(shang)，喜(xi)歡(huan)的話還可以撒一些黑芝麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個(ge)白糖100g低筋面粉125g鹽1.5g奶油100ml油少(shao)許

做法：1.將(jiang)雞蛋(dan)和(he)糖混在一起打發至起泡。將(jiang)面粉(fen)、鹽混合，慢慢加入到(dao)雞蛋(dan)糊中，用木勺由下往上攪(jiao)拌。

2.在方型烤(kao)盤中鋪(pu)一層(ceng)油(you)紙，上面刷油(you)。把攪拌(ban)均勻的(de)面粉糊倒入(ru)模具并(bing)抹(mo)平（高約1cm）。

3.烤箱(xiang)預(yu)熱(re)至230℃，放入烤4分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)調溫至150℃再烤7分鐘。盤中鋪上油紙(zhi)，上面(mian)撒少(shao)許糖(tang)。將蛋(dan)糕從烤箱中取(qu)出倒(dao)扣在紙(zhi)上。把蛋(dan)糕底部(bu)的油紙(zhi)撕去，快速抹(mo)上奶油，最后將蛋(dan)糕卷起即(ji)可。

小貼士：1．攪(jiao)拌(ban)的時候注意不要(yao)轉圈攪(jiao)拌(ban)，會使(shi)攪(jiao)打出的氣泡(pao)消失，這樣烤出的蛋(dan)糕(gao)會失去綿軟(ruan)口感。

2．若不(bu)用(yong)奶(nai)油(you)，改(gai)用(yong)果(guo)醬也可以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個牛奶100ml黃油(you)10g香(xiang)蕉2個面粉(fen)150g泡打粉1茶匙杏仁碎適量白糖(tang)少許

做法：1.將雞蛋(dan)、牛奶、黃油、糖、泡打粉、面粉全部攪拌均勻。將香蕉切成小(xiao)塊，和杏仁(ren)碎一起(qi)加入(ru)攪拌好(hao)的面糊中(zhong)拌勻備用。

2.將蛋糕紙杯。烤箱用cake模式171℃預熱5分(fen)鐘烤(kao)制約(yue)20~25分鐘即可。

小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個牛奶150ml橄(gan)欖油(you)1湯匙郁金香粉適量香菜末適量新鮮姜末2茶匙咖喱粉1湯匙(chi)辣椒1個(ge)

做法：1．小土豆對半切開后煮(zhu)熟備(bei)用(yong)。用(yong)橄欖油爆香姜末(mo)，加(jia)入(ru)郁金香粉(fen)、咖喱粉(fen)、辣椒拌(ban)勻。2．然后(hou)倒入小土(tu)豆拌炒，再加(jia)入香菜(cai)末。3．加(jia)入(ru)牛奶再(zai)次煮(zhu)開后(hou)，倒(dao)入(ru)烤(kao)盤(pan)內(nei)，烤(kao)箱用(yong)potato模(mo)式232℃預熱5分鐘，烤盤放到中(zhong)間烤8~10分(fen)鐘即(ji)可。

小貼士：烤制的過(guo)程中，要將(jiang)烤盤(pan)上的食物翻動幾(ji)次。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只(zhi)料(liao)酒50ml鹽2湯匙(chi)花椒粉1茶匙黑胡椒粉1茶(cha)匙(chi)檸檬(meng)1/4個生(sheng)抽30 ml八(ba)角3枚(mei)孜然5g迷迭香末(mo)適(shi)量干辣(la)椒(jiao)適(shi)量姜(jiang)汁適(shi)量蒜(suan)末(mo)適(shi)量蜂(feng)蜜適(shi)量

做法：1．將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝(li)干，用(yong)鹽將雞的(de)內外(wai)都擦一遍(bian)。2．在(zai)大(da)小合(he)適(shi)的(de)盆中(zhong)調制漿(jiang)。將料酒、姜汁、蒜末(mo)、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角(jiao)、迷迭香末(mo)、干辣椒（根據(ju)自己的(de)喜(xi)好(hao)）混合(he)均勻，抹在(zai)雞身(shen)上，腌1~2小時(shi)后將雞翻(fan)過來，再腌1~2小(xiao)時(shi)左右。3．在(zai)腌好的雞(ji)肚子(zi)里填上(shang)蔥結、洋(yang)蔥、姜片(pian)等用牙簽把雞(ji)肚子(zi)的開口(kou)密閉。4．將(jiang)雞(ji)(ji)在轉(zhuan)軸上串(chuan)好，注(zhu)意雞(ji)(ji)的重心，以免轉(zhuan)起(qi)來受熱(re)不均勻。刷上腌(a)汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙(zhi)。5．175℃烤20分(fen)鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以(yi)150℃繼續烤40分鐘，用竹簽(qian)戳戳看，沒(mei)有(you)血水(shui)只有(you)油(you)水(shui)就(jiu)算可以了，最后在(zai)雞上刷蜂蜜(mi)再烤5分鐘即(ji)可。

小貼士：1．若不用料酒，改用白葡(pu)萄酒的話，效果更好。2．腌制(zhi)的時間(jian)可以(yi)長一些，如果時間(jian)允許，可以(yi)置于冰(bing)箱中腌一晚。

07-芥末三文魚

食譜介紹：

用料：三文魚200g鹽(yan)2茶匙法(fa)式(shi)芥末醬20g杏仁適(shi)量生菜100g青(qing)紅(hong)黃椒1/4個(ge)黃(huang)油少許

做法：1.三文(wen)魚兩(liang)面都撒上少(shao)許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置15～30分鐘，使其腌(a)制入味，然后在三文魚(yu)有芥(jie)末(mo)醬的那面上(shang)再鋪(pu)上(shang)一層碎(sui)杏仁。2.烤箱用bakery模式預(yu)熱到(dao)177℃，將三(san)文(wen)魚放入抹有(you)黃油(you)或者橄欖(lan)油(you)的烤(kao)盤，上下火烤(kao)10~15分(fen)鐘。3.生菜(cai)洗(xi)凈撕碎，青、紅、黃椒(jiao)洗(xi)凈切絲(si)，放在盤底，把三(san)文魚塊放在生菜(cai)和(he)青、紅、黃椒(jiao)的沙拉(la)上(shang)即可。

小貼士：判斷(duan)三文魚是(shi)否熟了，可(ke)以用餐刀扒(ba)開三文魚，看到肉可(ke)以輕易散開就是(shi)熟了。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋1個蛋黃液適(shi)量鮮(xian)奶20ml干酵母3g鹽(yan)1/2茶匙(chi)溫水2湯(tang)匙30ml酥油(you)20g小香(xiang)腸(chang)4根

做法：1.酵母放入溫(wen)水(shui)中(zhong)攪(jiao)拌均勻(yun)后，靜置10分鐘左右。將面(mian)粉(fen)、雞蛋(dan)、鮮奶(nai)、鹽稍(shao)稍(shao)攪(jiao)拌(ban)后倒入(ru)酵(jiao)母水中。拌(ban)勻后再加入(ru)酥油，揉勻制成光滑面(mian)團。2.將面團餳90分(fen)鐘，然后(hou)分(fen)成(cheng)小團，搟成(cheng)細長(chang)條(tiao)形，把(ba)將面繞(rao)在小香腸上卷好，再置于溫暖處繼續發酵(jiao)60分鐘。3.烤箱預熱至155℃烤30分鐘(zhong)，刷上(shang)蛋黃液，撒(sa)上(shang)芝麻，再(zai)烤5分鐘(zhong)可。

小(xiao)貼士(shi)：在小(xiao)香腸上繞面的時(shi)候要兩端留出適當空間，否則(ze)發(fa)酵(jiao)后，面會進(jin)一步膨脹會將香腸整個包住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將(jiang)紅薯用干布擦去上面的土備(bei)用。2．將烤箱200℃預熱5分(fen)鐘，把紅薯放(fang)到(dao)烤(kao)箱(xiang)中間一層(ceng)用240℃烤25分鐘。如果(guo)用(yong)的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼(tie)士：紅薯最好用(yong)布擦(ca)凈，不(bu)要用(yong)水(shui)洗(xi)。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個牛奶150ml鹽1茶匙奶粉(fen)60g糖90g鮮奶(nai)油60g吉士(shi)粉2茶匙高筋面(mian)粉(fen)500g酵母粉2茶匙(chi)黃(huang)油60g肉松200g

做法：1.將(jiang)高筋面(mian)粉(fen)、雞蛋(dan)、牛奶、鹽(yan)、奶粉(fen)、糖、鮮奶油、吉士粉(fen)、酵(jiao)母(mu)粉(fen)、黃油混(hun)合在一起，揉成光(guang)滑面(mian)團(tuan)。2.將面團(tuan)餳大致1小(xiao)時左右(you)面團會發酵到原來的2倍大，然后(hou)取出分(fen)割(ge)成每(mei)個重120g的小面團。然后將其搓成小圓(yuan)球，繼續(xu)松弛10分鐘后，包入肉松。3.之后收口(kou)朝下，在表面噴(pen)上少(shao)許水，再放在濕潤(run)溫暖的地方進行二次(ci)發酵(jiao)1~2小時(shi)。烤箱預(yu)熱至(zhi)180℃，在面包(bao)表面刷(shua)蛋(dan)液，再劃上三刀，放入烤箱(xiang)中(zhong)層(ceng)烤15分鐘。4.等到表(biao)面上色后，加蓋錫箔紙，溫度(du)調(diao)至160℃再烤20分鐘(zhong)即可。

小貼士：一(yi)開始揉面團的步驟很關鍵，要將(jiang)其揉到(dao)光滑(hua)并且能(neng)夠拉成薄膜一(yi)樣的面皮才可以。

11-蘋果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油2茶(cha)匙水25ml鹽適量餡料用料：蘋果3個肉(rou)桂粉2g白(bai)糖60g

做法：1．把(ba)面(mian)(mian)粉倒(dao)入(ru)面(mian)(mian)盆，中間掏空，放入(ru)鹽和切成(cheng)小塊(kuai)的黃(huang)油，用(yong)手指(zhi)尖(jian)將(jiang)油和面(mian)(mian)粉混合均勻，倒(dao)入(ru)清水，將(jiang)其(qi)揉成(cheng)光滑的面(mian)(mian)團。2．把面團在(zai)案板上搟開，大(da)小(xiao)要比烤盤大(da)些。把酥皮放入烤盤，用小(xiao)刀，把多余的(de)切掉(diao)。3．把蘋果去兩頭，去核，削皮(pi)，并(bing)切成(cheng)薄片，整齊排入酥皮(pi)里(li)。撒(sa)入適量肉桂粉和糖(tang)，喜(xi)歡甜的話糖(tang)可以多放。4．烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘即可。

小(xiao)貼士：將(jiang)酥(su)皮放入烤盤后，雖然(ran)要將(jiang)多(duo)余部分(fen)切掉，但(dan)也(ye)要高于烤盤邊緣，并且最好在上面扎一些小(xiao)洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高(gao)筋面粉25g吉士粉(fen)2茶匙糖(tang)漿100ml油35ml堿2.5g豆沙餡適量

做法：1．將糖漿、油(you)、堿水混合，攪拌均勻。將高低(di)筋(jin)粉(fen)、吉(ji)士粉(fen)混合，用面粉(fen)篩篩細。2．將(jiang)其中2/5混合粉末倒入。并(bing)充分攪拌后餳30分(fen)鐘。3．加入(ru)剩(sheng)余的面(mian)粉(fen)攪(jiao)拌，再餳(xing)40分鐘(zhong)。然后把(ba)餳好的(de)面(mian)團均勻分成8個小團，搟(xian)成皮(pi)，再包入豆沙餡。4．用模具壓花，在(zai)月(yue)餅(bing)表面噴上水。放入預熱至(zhi)200℃的烤箱烤10分(fen)鐘(zhong)。5．待月(yue)餅表(biao)面成微黃取出。刷上(shang)一層蛋液。完全滲(shen)入后(hou)，再刷第二層。然后(hou)放入烤(kao)箱，160~180℃烤20~25分鐘(zhong)左右(you)。

小貼士：1．攪拌的(de)時候不要用電動(dong)(dong)攪拌器，最好用手動(dong)(dong)切拌的(de)方法(fa)。2．壓模時，一定要用力壓緊，否則容易(yi)散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可(ke)可(ke)粉25g白(bai)糖100g泡打粉3g雞蛋4個(ge)杏仁碎少許(xu)

做法：1．將面(mian)粉、可(ke)可(ke)粉、泡(pao)打(da)粉攪(jiao)拌(ban)均勻。雞蛋、糖用打(da)蛋器打(da)發至其體積超過原蛋液兩倍大小。然后(hou)加(jia)入(ru)混(hun)合(he)好的面(mian)粉和杏仁碎，用橡皮鏟上下攪(jiao)拌(ban)均勻。2．蛋糕(gao)紙(zhi)杯放在烤盤中，將攪拌好的面糊倒入(ru)杯中。3．烤箱預熱至185℃，放入烤30分(fen)鐘左右即(ji)可。

小貼士：具體(ti)的烤制(zhi)時(shi)間要根據蛋(dan)糕紙杯大小而定(ding)，用(yong)筷子插(cha)一下拔(ba)出以(yi)后沒(mei)有黏(nian)液就說明烤好(hao)了。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬(jiang)油(you)1湯(tang)匙紅酒(jiu)1湯匙姜粉少許蒜(suan)粉少許鹽1茶(cha)匙五香粉適(shi)量(liang)黑胡椒粉適(shi)量(liang)蜂(feng)蜜1湯匙

做法：1.將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜(suan)粉、五香粉、黑胡椒粉攪(jiao)拌均勻，腌制半個小時備(bei)用。2.將腌制(zhi)好(hao)的雞翅取出，在(zai)表(biao)面(mian)均(jun)勻(yun)地涂抹上蜂蜜。3.烤箱200℃預熱5分鐘，將(jiang)涂抹好蜂蜜的雞翅放(fang)入烤箱的中(zhong)間一(yi)層烤制20～25分鐘即可。

小(xiao)貼(tie)士：如(ru)果怕(pa)雞翅入(ru)味不充(chong)分，可以(yi)在(zai)腌制(zhi)之前用竹簽(qian)在(zai)上面扎幾個(ge)小(xiao)孔(kong)。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹酒100ml叉燒醬(jiang)50g大蒜半個

做法：1.將大蒜(suan)去皮剁成蒜(suan)泥(ni)，豬肉用刀背拍松后加入蒜(suan)泥(ni)、紹酒及叉燒醬腌(a)制一晚。2.將(jiang)腌好的豬肉放入墊有錫箔(bo)紙的烤盤(pan)內(nei)，肉上均勻涂抹一層醬(jiang)料。3.烤箱用casserole模式(shi)218℃預熱(re)5分鐘，烤25分鐘后取出翻面(mian)(mian)，然后用刷子涂(tu)抹另一面(mian)(mian)后繼續烤制(zhi)10分鐘后取(qu)出，晾涼后切片即可。

小貼士：1．用刀背將(jiang)豬(zhu)肉拍松的(de)目的(de)是在(zai)于使(shi)其更易(yi)入味(wei)。2．烤制過程中最好隔15分鐘就將(jiang)肉翻動一次，這(zhe)樣可以(yi)使肉受(shou)熱更均勻。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個細砂糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙鹽1/2茶匙(chi)牛(niu)奶40ml泡打粉(fen)2茶匙黃油少許巧(qiao)克(ke)力醬100g

做法：1．將雞(ji)蛋(dan)和細砂(sha)糖(tang)混在一(yi)起打發至起泡，把面粉鹽香草、粉混合均勻(yun)，然(ran)后和牛奶一(yi)起慢慢加(jia)入雞(ji)蛋(dan)糊攪勻(yun)。2．烤(kao)盤涂少許(xu)黃油，并均勻(yun)撒上(shang)少許(xu)面粉。把(ba)打好的面糊放入擠花袋中(zhong)，均勻(yun)擠在烤(kao)盤上(shang)。3．烤(kao)箱預熱至170℃，將烤盤放入，烤10分鐘左右最(zui)后將(jiang)兩塊蛋(dan)糕中(zhong)間(jian)抹些奶(nai)油或者(zhe)果醬(jiang)，兩兩粘合起來最(zui)后用巧克(ke)力醬(jiang)制成頭發、小臉(lian)的裝飾即可。

小貼士：1．在烤(kao)制之(zhi)前，烤(kao)盤上需要涂一層黃(huang)油(you)，若沒有黃(huang)油(you)，也可以(yi)用植物油(you)替代。2．擠(ji)面糊的時候(hou)要注(zhu)意大小均勻，并且(qie)每個中間(jian)要留有間(jian)隔(ge)，因為蛋糕(gao)會膨(peng)脹(zhang)。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖粉250g雞蛋約2個(ge)低筋面粉500g塔心用(yong)料(liao)：蘋果1個洋蔥(cong)2個雞(ji)肉250g蝦仁(ren)150g大蒜(suan)若干香蔥碎適量咖(ka)喱粉(fen)少量

做法：塔皮做法：1.將黃油(you)和(he)糖粉混合攪(jiao)勻(yun)(yun)，分(fen)次加入(ru)雞蛋攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)，再加入(ru)低粉攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)，捏成面團。2.將面團分為5cm直徑面球若(ruo)干個，在手中迅(xun)速揉(rou)圓(yuan)并壓扁，放(fang)在模具中。3.用雙手拇(mu)指向周圍邊(bian)轉動邊(bian)捏開，轉彎處要薄，但不(bu)能漏，面皮厚(hou)度(du)控制在3～4mm。去掉(diao)塔邊上多余的(de)面備用。塔心做法：1.洋(yang)蔥、蘋果、雞肉、蝦仁等塔(ta)心材料全部切成大小相近的碎(sui)丁(ding)備用。2.燒(shao)熱炒鍋(guo)，放(fang)入(ru)少許黃油燒(shao)熱，然(ran)(ran)后依次(ci)放(fang)入(ru)洋(yang)蔥(cong)(cong)碎(sui)、香蔥(cong)(cong)碎(sui)、蒜碎(sui)炒熟炒香。然(ran)(ran)后放(fang)入(ru)肉類材料炒熟，加入(ru)蘋果丁和少許水(shui)繼續翻炒。3.加(jia)入適量咖(ka)喱粉，收汁(zhi)后關火。將稍涼的(de)餡(xian)料盛裝(zhuang)入捏好(hao)的(de)塔殼(ke)中壓實。4.將剛才做底剩下的(de)面團，壓成大小與塔(ta)殼(ke)口(kou)相當的(de)圓(yuan)薄片(pian)，在塔(ta)殼(ke)內壁邊(bian)緣(yuan)涂(tu)抹蛋黃液，蓋上(shang)皮稍壓，使其(qi)黏住。5.最后在皮(pi)上涂(tu)抹蛋黃液，用牙簽在上面(mian)扎(zha)幾個小(xiao)洞斜向交叉輕劃幾道線。以180℃爐溫烘(hong)烤30分鐘(zhong)左右即可。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果(guo)珍(zhen)粉(fen)40g鹽2g黃(huang)油125g糖50g雞蛋(dan)1個(ge)時令(ling)水果適量

做法：1.面粉過篩(shai)，加鹽(yan)混(hun)合(he)在一起，黃油(you)室溫軟化(hua)。用手(shou)搓(cuo)碎黃油(you)，和(he)(he)面粉混(hun)合(he)一起揉搓(cuo)面包屑一樣，黃油(you)和(he)(he)面粉充(chong)分融合(he)。2.將雞蛋(dan)、果珍(zhen)(zhen)粉(fen)和糖打發，直到糖和果珍(zhen)(zhen)粉(fen)完全(quan)融(rong)入(ru)蛋(dan)中。把打發好的(de)(de)蛋(dan)糊倒入(ru)面粉(fen)和黃油的(de)(de)混合物(wu)中。輕柔迅速地將其揉成一個面團。并(bing)將其搟(xian)成2mm~3mm的(de)薄片。3.用模具將(jiang)其刻出形狀烤(kao)盤(pan)噴油，把做好形狀的餅干放上(shang)面。烤(kao)箱180預5分鐘，放在中間一層烤(kao)用200℃10～12分鐘(zhong)。直(zhi)到餅干表面變黃(huang)色，出(chu)擺上時(shi)令水(shui)果即可。

小貼士：揉面(mian)(mian)團的(de)時候動作要輕柔(rou)迅(xun)速，由于手掌(zhang)溫度(du)和(he)室溫的(de)緣故(gu)，黃油會融(rong)化油會從(cong)面(mian)(mian)團里(li)流出(chu)。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉(yu)米淀粉100g糖(tang)粉45g黃油60g熟蛋黃1個

做法：1.先將(jiang)面(mian)粉和玉米淀粉過(guo)篩混合均勻(yun)，將(jiang)黃油在室溫下(xia)靜置待(dai)其(qi)變軟，分3次(ci)加(jia)入(ru)糖粉并打發(fa)。2.將蛋黃捏碎，放(fang)入(ru)打發好的黃油中拌勻，然(ran)后加入(ru)過篩的面粉，捏成團狀(zhuang)放(fang)入(ru)冰(bing)箱中冷藏1小(xiao)時左右(you)備用。3.取出后(hou)揪成小塊，揉成小球(qiu)，放在烤盤上按一下，使(shi)其裂成小花。4.烤箱(xiang)170℃預熱5分鐘(zhong)，再在(zai)中間一層用200℃放烤(kao)10～15分鐘左右即可(ke)。

小貼(tie)士(shi)：烤制時間具體還(huan)要看餅(bing)干和烤箱(xiang)的大(da)小，一(yi)般(ban)等到餅(bing)干著

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母粉1茶匙(chi)臘(la)腸100g奶酪200g番茄沙司50g洋蔥半個甜(tian)玉米粒少許青椒1個黑胡(hu)椒粉1茶匙

做法：1.用溫水溶化酵母粉(fen)，加入面粉(fen)和成面團，餳30分(fen)鐘(zhong)。洋蔥(cong)、青(qing)椒切絲，臘腸切片待用。2.將面(mian)團搟圓鋪在(zai)9寸匹薩盤上，用叉(cha)子扎幾(ji)下。在(zai)面餅上涂(tu)一層番茄沙司(si)，撒上洋蔥絲和(he)少許黑胡椒，然后再鋪(pu)一層奶酪，將(jiang)青椒絲鋪(pu)在(zai)奶酪上面。3.均(jun)勻(yun)鋪上臘腸和玉米粒，最后鋪上馬蘇里拉(la)奶酪。4.烤箱用cake模式204℃熱5分鐘，將匹薩放在中(zhong)下層烤15~20分鐘(zhong)即可。

小貼士(shi)：烤制過程(cheng)中若發現(xian)上層奶酪變色的話，則需(xu)要加(jia)蓋(gai)錫箔(bo)紙。

21-烤平魚飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯適量生(sheng)抽2茶匙鹽少許辣椒(jiao)醬(jiang)2茶匙糖1/2茶匙料酒10ml蔥(cong)末少許(xu)油(you)少許(xu)熟(shu)白芝麻(ma)5g

做法：1．將平魚處理干(gan)凈，在魚身上均勻(yun)地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水(shui)分。2．在魚身(shen)上(shang)先抹上(shang)料酒、生抽、糖(tang)和油的混(hun)合汁，然后再抹上(shang)辣椒(jiao)醬，撒(sa)上(shang)蒜末。3．烤(kao)箱預熱(re)至200℃，烤(kao)盤墊錫箔紙并刷油。將平魚放入烤(kao)盤，入烤(kao)箱烤(kao)制(zhi)20分鐘。4．取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用(yong)。

小貼士：如果(guo)平魚體型較大，為了(le)易(yi)熟和易(yi)入味，可以在魚身上劃兩刀。

22-烤鰻魚

食譜介紹：

用料：鰻魚1條醬油40ml糖20g甜味紅酒2茶(cha)匙(chi)油2茶匙熟芝麻適量

做法：1.鰻魚去內臟(zang)后(hou)清洗(xi)干凈(jing)，鰻魚肉切(qie)長(chang)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右(you)后取(qu)出。2.將油、醬(jiang)油、糖(tang)、甜(tian)味紅酒倒入鍋中(zhong)加熱(re)熬制(zhi)調味醬(jiang)汁。3.將烤(kao)盤(pan)上預(yu)先鋪(pu)墊好錫(xi)箔紙并刷油。鰻魚(yu)兩面刷上醬汁后放入(ru)烤(kao)盤(pan)，移入(ru)烤(kao)箱以200℃烤5分鐘左右取出，再(zai)次均勻地涂(tu)抹醬(jiang)汁后繼(ji)續烤7分鐘。4.烤完后盛入盤中，撒(sa)上熟芝麻即(ji)可(ke)。

小貼士(shi)：中(zhong)途取出(chu)鰻魚的時(shi)候(hou)，要注意做好(hao)防護，以防燙傷。吃的時(shi)候(hou)可(ke)以搭配一些(xie)洋蔥。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯(fan)適量生(sheng)抽2茶匙鹽少(shao)許辣(la)椒醬2茶匙(chi)糖1/2茶匙料酒(jiu)2茶匙蔥末(mo)少許(xu)(xu)油少許(xu)(xu)熟白芝麻5g

做法：1．將平魚處(chu)理干凈(jing)，在魚身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘(zhong)后，瀝去滲出的水(shui)分。2．在魚(yu)身上先抹(mo)上料酒、生抽、糖和(he)油的(de)混合汁，然后再抹(mo)上辣椒醬，撒上蒜末。3．烤(kao)箱(xiang)預熱至200℃，烤盤墊錫箔紙并刷油。將平魚放(fang)入(ru)烤盤，入(ru)烤箱烤制20分鐘。4．取出(chu)后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。

小(xiao)貼(tie)士：如(ru)果平魚體型較大，為了易(yi)熟和易(yi)入(ru)味(wei)，可以在魚身上劃兩(liang)刀(dao)。