【春季(ji)(ji)養(yang)生粥】春季(ji)(ji)養(yang)生宜吃什么粥 春季(ji)(ji)養(yang)生粥的(de)做法大(da)全

春季(ji)養(yang)生粥(zhou)的做法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大(da)米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克(ke)。黑米淘洗干凈，浸泡5小時(shi)；大(da)米洗凈，浸(jin)泡30分鐘；紅棗(zao)洗凈(jing)、去核(he)；枸杞(qi)子洗凈(jing)。鍋(guo)置火(huo)上，放(fang)入(ru)(ru)黑米(mi)、大(da)米(mi)、紅棗(zao)和適(shi)量清(qing)水(shui)，大(da)火(huo)煮(zhu)沸后轉入(ru)(ru)小火(huo)熬煮(zhu)成粥，再加入(ru)(ru)枸杞(qi)子煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)，用白糖調味即(ji)可(ke)。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基(ji)酸及多(duo)種維生素，能益肝補脾(pi)，養胃(wei)滋腎，為進補佳糧。此(ci)粥(zhou)適用于肝腎虛損，婦女產后體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗(zao)10枚，糯米100克(ke)，紅糖適量。將薏(yi)米(mi)、糯米(mi)分別淘洗干凈，用清水浸泡4小(xiao)時，撈出(chu)瀝干；紅棗洗凈瀝干。把薏米、糯(nuo)米一起放(fang)入鍋內，倒(dao)入適(shi)量（800毫升）清(qing)水，先用(yong)大火煮開后轉至(zhi)小火，再加入紅棗，熬(ao)至(zhi)米(mi)粒(li)糊化成(cheng)粥狀，即可盛出食用(yong)，依照個(ge)人(ren)偏好可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養(yang)生(sheng)粥適(shi)用于(yu)脾(pi)胃虛弱所致納呆(dai)便溏、氣血(xue)不(bu)足(zu)、血(xue)小板(ban)減少、貧血(xue)、慢性肝炎、營養(yang)不(bu)良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米(mi)60克、白(bai)糖適量(liang)。先將大米(mi)煮(zhu)成半(ban)熟，去(qu)米(mi)湯，加入(ru)牛奶，文火煮(zhu)成粥，加入(ru)白(bai)糖攪拌，充分溶解(jie)即成。

功效(xiao)：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱(ruo)勞損、氣(qi)血不足、病后虛贏、年老(lao)體弱(ruo)、營養不良等癥(zheng)。

4、胡桃粥

做法：將胡桃夾開(kai)把瓤(rang)取出，泡在(zai)水里，將其薄皮剝去并搗(dao)碎(sui)。將紅(hong)棗去核并用(yong)水浸泡后(hou)搗(dao)碎(sui)。將胡桃、紅(hong)棗、糯米加(jia)適量水放在(zai)小鍋里煮。煮好后(hou)用(yong)鹽或糖調味(wei)即(ji)可(ke)。

功效(xiao)：核(he)桃仁中(zhong)不僅含(han)有鈣(gai)、鐵(tie)、磷等元素，還含(han)有鋅、錳、鉻(ge)等人體不可(ke)缺(que)乏的礦物(wu)質。多種維(wei)生素及蛋白質、礦物(wu)質，都是有利于(yu)容貌(mao)健美的營(ying)養物(wu)質。而核(he)桃仁所(suo)富含(han)的植物(wu)脂肪中(zhong)的亞油酸(suan)，更被視為滋味潤肌(ji)膚(fu)的美容劑，它可(ke)以令皮(pi)膚(fu)滋潤光滑，富于(yu)彈(dan)性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左右(you)，大米(mi)50克。粥快熟時加(jia)入(ru)杏(xing)仁繼續煮至(zhi)熟，然后加(jia)少許白糖或食鹽。

功效：可止(zhi)咳定喘、祛痰潤燥(zao)。此藥膳(shan)還有(you)養心安神的(de)功效，有(you)失眠、煩躁(zao)癥(zheng)狀(zhuang)的(de)朋友不妨試一試。

春天吃什么粥養生教你13種養生(sheng)粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵(duo)，洗干(gan)凈，然(ran)后將100克米放進鍋中煮熟，加入梅花和(he)適量白糖(tang)，煮沸即可。

功效(xiao)：這(zhe)款(kuan)梅花粥具有(you)舒肝明目，健脾開(kai)胃的(de)(de)效(xiao)果，適合肝痛(tong)胃痛(tong)、屬于(yu)不振(zhen)、頭暈目眩(xuan)的(de)(de)人群，是(shi)開(kai)胃的(de)(de)一(yi)種好(hao)食品。在春季食用非常好(hao)。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米(mi)100克，冰糖(tang)適量。先將(jiang)菊花煎湯(tang)，再將(jiang)粳米(mi)同煮成(cheng)粥，待粥將(jiang)成(cheng)時，加冰糖(tang)融化。

功效：中(zhong)老年人(ren)在(zai)春季食(shi)用些菊(ju)花粥，不僅可治風熱頭痛，眩(xuan)暈耳鳴，而(er)且久服還能使人(ren)肢體輕(qing)松，耳聰目明，延緩機體衰老。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克(ke)。將胡(hu)蘿卜用素油煸炒，與粳米一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用于皮膚干燥(zao)、口唇(chun)干裂者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適(shi)量水，煮(zhu)至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥(zhou)至(zhi)熟(shu)食用。

功效：春季肝(gan)陽易動，常(chang)使人(ren)肝(gan)火(huo)上升，出現頭痛眩暈等癥。病患者或中老年人(ren)，常(chang)吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁(zao)有一定好處(chu)。

10、菠菜粥

做法：先將(jiang)粳(jing)米洗凈(jing)入(ru)鍋加(jia)水，上火煮(zhu)，將(jiang)菠菜(cai)(cai)(cai)切碎備用(yong)。待粥快煮(zhu)熟時加(jia)入(ru)菠菜(cai)(cai)(cai)及食(shi)鹽(yan)、蔥、生(sheng)姜、香菜(cai)(cai)(cai)等調(diao)味品，再(zai)煮(zhu)片刻即可(ke)。

功效：菠菜粥清淡易消化(hua)，具有疏肝養血、潤腸明目的(de)作用，適(shi)合所有人服用，尤其適(shi)合于年老(lao)體弱、血虛腸枯而習慣性便(bian)秘及視力下降的(de)人群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉(rou)(rou)片(pian)或肉(rou)(rou)末(mo)適量(liang)，放入大米粥里煮(zhu)熟透即可(ke)。

功(gong)效：這款粥適合有陰(yin)虛表現(xian)的(de)人，如容易心(xin)煩(fan)、口渴、睡覺愛出(chu)汗(han)、舌紅苔少等(deng)。其中，百合是潤(run)肺佳品，常用于治療(liao)肺燥(zao)或肺熱咳嗽等(deng)癥，還能清心(xin)除煩(fan)、寧心(xin)安神(shen)；枸杞則有補(bu)肝腎、益(yi)精氣、祛風治虛等(deng)功(gong)效。兩者(zhe)合用，可謂強(qiang)強(qiang)聯合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮玫瑰花(hua)，1朵(duo)雞(ji)湯(tang)8杯，蜂蜜適量。白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備(bei)用。雞湯加熱煮(zhu)沸，放入白米續煮(zhu)至(zhi)滾時稍(shao)微攪拌，改中小火熬(ao)煮(zhu)30分鐘(zhong)，加入玫(mei)瑰花瓣續煮(zhu)3分(fen)鐘即(ji)可(ke)。碗內加入蜂蜜(mi)，加入滾燙(tang)的稠粥拌勻即(ji)可(ke)食用。

功(gong)效：常食玫瑰花(hua)粥，可悅人容顏，使皮膚(fu)細膩有(you)(you)致，還可治療(liao)肝氣(qi)郁結引起的胃(wei)痛，對情緒方(fang)面還有(you)(you)鎮靜、安撫、抗憂郁的功(gong)效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠(lv)豆(dou)60克，大(da)米(mi)100克，食(shi)鹽、味精(jing)各適量。先將綠(lv)豆(dou)、湛江大米洗(xi)凈同煮(zhu)，大火煮(zhu)沸(fei)后(hou)再改(gai)用小火慢熬，煮(zhu)至八成(cheng)熟之(zhi)后(hou)，再將切(qie)成(cheng)片(pian)或條狀的豬肝放入鍋中同煮(zhu)，熟后(hou)再加調(diao)味品(pin)。

功(gong)效：此粥補肝養血(xue)、清熱明目、美容潤膚，可(ke)使(shi)人(ren)容光(guang)煥(huan)發，特(te)別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊(hu)的(de)體弱(ruo)者。

以上介紹了13種適合春季(ji)養生(sheng)的粥(zhou)(zhou)品，但你還要(yao)(yao)注意，以上(shang)的養生(sheng)粥(zhou)(zhou)并非人人都適合，不同的人要(yao)(yao)根據自己(ji)的體質、地(di)域、季(ji)節等選擇適合自己(ji)的養生(sheng)粥(zhou)(zhou)。到底煮養生(sheng)粥(zhou)(zhou)要(yao)(yao)注意什(shen)么呢？想要(yao)(yao)粥(zhou)(zhou)做得好吃，煮粥(zhou)(zhou)有什(shen)么竅(qiao)門呢？下面小編(bian)為您介紹(shao)。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃(chi)粥(zhou)需因人(ren)、因時、因地制宜(yi)。因人(ren)者(zhe)，除了老、幼、孕產婦、重病和虛極的人(ren)，不(bu)論(lun)粥(zhou)中如何搭配藥食(shi)，都不(bu)建議(yi)每天單食(shi)粥(zhou)飯(fan)。尤其對于年輕(qing)人(ren)，雖說古人(ren)認為粥(zhou)“莫言淡(dan)薄少滋(zi)味，淡(dan)薄之中滋(zi)味長”，但粥(zhou)飯(fan)滋(zi)味淡(dan)薄也是客觀(guan)事(shi)實，不(bu)能(neng)投年輕(qing)人(ren)的口味所好，久食(shi)反為其所不(bu)喜(xi)。

不(bu)(bu)同(tong)體質者(zhe)還可食(shi)用(yong)特(te)色粥(zhou)(zhou)，如陽虛者(zhe)宜(yi)(yi)食(shi)羊(yang)肉粥(zhou)(zhou)、干(gan)姜粥(zhou)(zhou)等(deng)以溫(wen)陽；陰(yin)虛者(zhe)當(dang)食(shi)沙(sha)參粥(zhou)(zhou)、玉竹(zhu)粥(zhou)(zhou)等(deng)以補陰(yin)。因(yin)時(shi)者(zhe)，不(bu)(bu)同(tong)的(de)季(ji)節，粥(zhou)(zhou)中食(shi)材的(de)搭配有不(bu)(bu)同(tong)的(de)重點。唐(tang)代醫學家王冰說“春宜(yi)(yi)涼，夏宜(yi)(yi)寒(han)，秋宜(yi)(yi)溫(wen)，冬宜(yi)(yi)熱，此(ci)時(shi)之宜(yi)(yi)”，可參！因(yin)地(di)者(zhe)，南(nan)甜北咸，大抵(di)南(nan)方屬火，宜(yi)(yi)涼性粥(zhou)(zhou)食(shi)；北方屬水，宜(yi)(yi)溫(wen)性粥(zhou)(zhou)食(shi)。

其次(ci)，煮粥(zhou)(zhou)也要(yao)講搭(da)配(pei)。現代人(ren)煮粥(zhou)(zhou)，喜(xi)歡(huan)在(zai)粥(zhou)(zhou)中配(pei)用(yong)一些藥物(wu)(wu)，那么就要(yao)注意藥食(shi)(shi)(shi)(shi)的搭(da)配(pei)。作(zuo)為養(yang)生(sheng)應用(yong)的粥(zhou)(zhou)食(shi)(shi)(shi)(shi)，應該以米(mi)(mi)、豆等食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)為主，以藥物(wu)(wu)為輔。養(yang)生(sheng)粥(zhou)(zhou)有別(bie)于(yu)藥粥(zhou)(zhou)，后者重在(zai)治療，因此偶爾(er)可以多放(fang)藥物(wu)(wu)，平時僅(jin)以米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)和胃即可；養(yang)生(sheng)粥(zhou)(zhou)在(zai)于(yu)長久食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，緩緩滋養(yang)，因此藥物(wu)(wu)種類和用(yong)量宜少，甚至不用(yong)藥物(wu)(wu)。而對(dui)于(yu)老(lao)年人(ren)來(lai)說(shuo)，粥(zhou)(zhou)反是很好的養(yang)生(sheng)常食(shi)(shi)(shi)(shi)之物(wu)(wu)，所以《老(lao)老(lao)恒言》中曹庭(ting)棟有言：“粥(zhou)(zhou)能益人(ren)，老(lao)年尤宜。”

再次，養生粥中(zhong)(zhong)勿用峻烈之(zhi)藥(yao)。清朝宮繡在《本(ben)草求真》中(zhong)(zhong)認(ren)為(wei)：“米(mi)雖(sui)常(chang)食(shi)之(zhi)物，服(fu)之(zhi)不甚有益，而一參以藥(yao)投，則其力甚巨，未可等為(wei)泛常(chang)而忽視(shi)之(zhi)。”也就是說(shuo)，米(mi)粥雖(sui)然補瀉作用十分微弱，若在米(mi)粥中(zhong)(zhong)加入人參，卻會大大加強人參的(de)效果。這本(ben)是好(hao)事，然而也說(shuo)明米(mi)粥與藥(yao)物之(zhi)間存在著(zhu)我們(men)尚不能完全了解和(he)掌(zhang)握的(de)關系。

煮粥的小竅門

但(dan)想(xiang)要粥(zhou)煮(zhu)(zhu)(zhu)的好吃(chi)可不是容(rong)易(yi)的事，下面小編為(wei)您介紹煮(zhu)(zhu)(zhu)粥(zhou)的小竅門，五個要點幫(bang)你煮(zhu)(zhu)(zhu)出美味(wei)的養(yang)生粥(zhou)：

1、米(mi)要提(ti)前泡(pao)：在煮(zhu)粥前，米(mi)至少要泡(pao)半小時，冷水即(ji)可。尤其是薏米(mi)，下(xia)鍋之前一定要泡(pao)至發亮(liang)。

2、原料要處(chu)理：蓮子要先(xian)(xian)去(qu)掉苦(ku)的芯子，再(zai)泡(pao)(pao)水；生的杏仁、核桃仁最(zui)好先(xian)(xian)水泡(pao)(pao)剝皮去(qu)苦(ku)味后下鍋；從超市買來(lai)的干銀耳泡(pao)(pao)的時間最(zui)長，要3個小時以(yi)上。

3、一(yi)次(ci)性把(ba)水(shui)加足：掌(zhang)握(wo)好水(shui)、米(mi)的(de)比(bi)例，不(bu)要中途添水(shui)，否則粥會變稀(xi)，在粘稠度和濃郁(yu)香味上大打(da)折扣。

4、煮豆粥時先放(fang)豆：待豆子開(kai)鍋(guo)兌入幾次涼(liang)水，豆子“激”幾次容(rong)易開(kai)花，之后再放(fang)米。

5、煮粥(zhou)過程需攪(jiao)拌：攪(jiao)拌也(ye)是有技巧的(de)，開水下(xia)(xia)鍋(guo)，攪(jiao)拌幾(ji)下(xia)(xia)；接著蓋上鍋(guo)蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌(ban)，大概持續(xu)10分鐘左右；攪(jiao)拌時順著一個方向攪(jiao)拌，直(zhi)到(dao)粥出現(xian)很自然的粘稠狀。

“春天喝粥，勝似補藥(yao)”。孫思邈在《千金方》中指出，春天飲(yin)食應“省酸(suan)增甘(gan)(gan)，以(yi)養脾氣”。因此我(wo)們在煮粥時候，最好選擇一(yi)些山藥(yao)、大(da)棗等(deng)(deng)甘(gan)(gan)味的輔料，待(dai)粥熬(ao)成后(hou)，還可以(yi)調入蜂蜜、紅(hong)糖等(deng)(deng)。