【春(chun)(chun)季(ji)養生粥】春(chun)(chun)季(ji)養生宜吃什么粥 春(chun)(chun)季(ji)養生粥的(de)做法大(da)全(quan)

春季養生(sheng)粥的做法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸(gou)杞(qi)子5克。白(bai)糖(tang)5克。黑(hei)米淘洗干(gan)凈，浸泡5小(xiao)時(shi)；大米(mi)洗凈，浸(jin)泡30分鐘；紅棗洗(xi)凈(jing)、去核；枸杞子洗(xi)凈(jing)。鍋置火上，放入(ru)(ru)黑米(mi)、大(da)米(mi)、紅棗和適量清水，大(da)火煮沸后轉(zhuan)入(ru)(ru)小火熬煮成粥，再加入(ru)(ru)枸杞子煮5分鐘(zhong)，用白糖調味即(ji)可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素(su)，能(neng)益肝補(bu)脾，養(yang)胃滋腎，為進補(bu)佳糧。此粥適(shi)用(yong)于肝腎虛損(sun)，婦(fu)女產(chan)后(hou)體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克(ke)，紅(hong)棗10枚，糯米100克(ke)，紅糖適量(liang)。將薏米(mi)、糯米(mi)分別淘洗干(gan)凈，用清水(shui)浸(jin)泡4小時，撈(lao)出(chu)瀝(li)干(gan)；紅棗洗凈瀝(li)干(gan)。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適(shi)量(liang)（800毫升）清水，先用(yong)大(da)火煮開后轉(zhuan)至小(xiao)火，再加入(ru)紅(hong)棗，熬至米粒糊化成粥(zhou)狀(zhuang)，即可(ke)盛出食用(yong)，依照個(ge)人偏好可(ke)加紅(hong)糖(tang)。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養(yang)生粥適用(yong)于(yu)脾(pi)胃(wei)虛弱所致(zhi)納呆便溏、氣血不足(zu)、血小(xiao)板(ban)減少(shao)、貧血、慢性肝(gan)炎、營養(yang)不良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米60克(ke)、白糖適量(liang)。先將大米煮成(cheng)半熟，去米湯，加(jia)(jia)入(ru)牛奶，文火煮成(cheng)粥，加(jia)(jia)入(ru)白糖攪拌，充(chong)分溶解即成(cheng)。

功效：可補虛損(sun)，健脾胃，潤五臟。適(shi)用于虛弱勞損(sun)、氣血不足、病后(hou)虛贏、年老體弱、營養(yang)不良(liang)等癥。

4、胡桃粥

做法(fa)：將胡(hu)(hu)桃夾(jia)開(kai)把瓤取出(chu)，泡(pao)在水(shui)(shui)里，將其(qi)薄皮剝去(qu)并搗碎。將紅棗去(qu)核并用水(shui)(shui)浸泡(pao)后搗碎。將胡(hu)(hu)桃、紅棗、糯米加適量水(shui)(shui)放在小鍋里煮。煮好后用鹽或糖調味即可。

功(gong)效：核桃仁中(zhong)不(bu)僅(jin)含(han)(han)有(you)(you)鈣(gai)、鐵、磷等(deng)元素，還含(han)(han)有(you)(you)鋅、錳、鉻等(deng)人體不(bu)可(ke)缺乏的(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質。多種維生素及蛋白質、礦(kuang)物(wu)(wu)質，都是有(you)(you)利于(yu)(yu)容(rong)貌(mao)健美的(de)(de)營養物(wu)(wu)質。而核桃仁所富含(han)(han)的(de)(de)植物(wu)(wu)脂肪(fang)中(zhong)的(de)(de)亞油酸，更被視為滋味潤(run)肌膚的(de)(de)美容(rong)劑，它(ta)可(ke)以令皮(pi)膚滋潤(run)光滑，富于(yu)(yu)彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左右(you)，大米50克。粥(zhou)快熟時加入杏仁(ren)繼(ji)續(xu)煮至熟，然后加少(shao)許白糖或食鹽(yan)。

功效：可止咳定(ding)喘、祛痰(tan)潤(run)燥。此藥膳(shan)還有養心安神的功效，有失眠(mian)、煩(fan)躁癥(zheng)狀的朋友不(bu)妨試一試。

春天吃什么粥養生教你13種養(yang)生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干凈，然(ran)后將(jiang)100克(ke)米放進(jin)鍋中煮熟，加入梅花和適量白糖，煮沸(fei)即可。

功效：這(zhe)款梅(mei)花粥(zhou)具(ju)有舒肝(gan)明目，健脾開胃的效果，適合肝(gan)痛胃痛、屬于(yu)不(bu)振、頭暈(yun)目眩的人群(qun)，是開胃的一種好食品。在春(chun)季食用非常(chang)好。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米(mi)100克，冰糖適(shi)量。先將菊花煎湯(tang)，再將粳米同煮(zhu)成粥，待(dai)粥將成時，加冰糖融化。

功(gong)效：中老年(nian)人在春季(ji)食用(yong)些菊花(hua)粥，不僅可治(zhi)風(feng)熱頭(tou)痛(tong)，眩暈耳(er)鳴(ming)，而且(qie)久服還能使人肢(zhi)體(ti)輕松，耳(er)聰目明，延(yan)緩機體(ti)衰老。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡蘿(luo)卜用(yong)素油(you)煸炒，與粳(jing)米一起(qi)煮(zhu)粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用于皮膚干燥(zao)、口唇干裂者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再(zai)加入洗凈切碎的連根芹菜(cai)120克，煮(zhu)粥至熟食用(yong)。

功(gong)效：春季肝(gan)陽易動，常使人肝(gan)火上升，出(chu)現(xian)頭痛(tong)眩暈等癥。病患(huan)者或中老年(nian)人，常吃些芹(qin)菜粥，對降低血壓、減少煩(fan)躁有一(yi)定好(hao)處。

10、菠菜粥

做(zuo)法：先將粳米洗凈入(ru)鍋(guo)加水，上火(huo)煮(zhu)，將菠菜切碎備用。待粥快煮(zhu)熟時加入(ru)菠菜及食鹽、蔥、生姜(jiang)、香菜等調味品，再(zai)煮(zhu)片刻即可(ke)。

功(gong)效：菠菜粥清淡易消化(hua)，具(ju)有(you)疏(shu)肝養血、潤腸明目(mu)的(de)作用，適合(he)所有(you)人服用，尤(you)其適合(he)于(yu)年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘(mi)及視力下降的(de)人群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片(pian)或(huo)肉末適量(liang)，放入大(da)米粥里煮(zhu)熟透即可。

功(gong)效：這款(kuan)粥適合(he)有(you)陰虛(xu)表現(xian)的人，如(ru)容易心煩(fan)、口渴、睡覺愛出汗(han)、舌紅苔(tai)少等。其中，百合(he)是(shi)潤肺(fei)佳(jia)品，常用于治(zhi)療肺(fei)燥或(huo)肺(fei)熱咳嗽等癥(zheng)，還能清心除煩(fan)、寧(ning)心安神(shen)；枸杞(qi)則有(you)補肝(gan)腎、益精氣、祛風治(zhi)虛(xu)等功(gong)效。兩者合(he)用，可謂強(qiang)強(qiang)聯合(he)。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮玫瑰花，1朵雞湯(tang)8杯，蜂蜜適量。白米洗凈(jing)瀝干，玫(mei)瑰花洗凈(jing)剝瓣備用(yong)。雞湯加熱煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，放入白米續煮(zhu)(zhu)(zhu)至滾時稍微(wei)攪拌，改中小火熬煮(zhu)(zhu)(zhu)30分鐘，加入玫瑰(gui)花瓣續煮3分鐘(zhong)即可。碗內加(jia)入蜂(feng)蜜(mi)，加(jia)入滾燙的稠粥拌勻(yun)即可食(shi)用。

功效：常食(shi)玫(mei)瑰花粥(zhou)，可悅人容(rong)顏，使皮膚(fu)細膩有(you)(you)致(zhi)，還可治療肝氣(qi)郁結引(yin)起的胃痛，對情緒(xu)方面還有(you)(you)鎮靜、安(an)撫、抗(kang)憂郁的功效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將(jiang)(jiang)綠豆、湛(zhan)江大米(mi)洗凈同(tong)煮(zhu)(zhu)，大火(huo)煮(zhu)(zhu)沸后(hou)再(zai)(zai)改用小火(huo)慢熬，煮(zhu)(zhu)至八成(cheng)熟之(zhi)后(hou)，再(zai)(zai)將(jiang)(jiang)切(qie)成(cheng)片或條狀的豬(zhu)肝放入鍋(guo)中同(tong)煮(zhu)(zhu)，熟后(hou)再(zai)(zai)加調味品(pin)。

功效(xiao)：此(ci)粥補肝養(yang)血、清熱明目、美容潤(run)膚，可使人容光煥發，特別適(shi)合面(mian)色(se)蠟(la)黃、視(shi)力(li)減退(tui)、視(shi)物模糊的體弱者(zhe)。

以上介紹了13種適(shi)合(he)春季(ji)養(yang)(yang)生的(de)粥(zhou)(zhou)品，但你(ni)還要(yao)(yao)注意(yi)，以上的(de)養(yang)(yang)生粥(zhou)(zhou)并非人人都(dou)適(shi)合(he)，不同的(de)人要(yao)(yao)根(gen)據自己的(de)體質、地(di)域、季(ji)節(jie)等選擇適(shi)合(he)自己的(de)養(yang)(yang)生粥(zhou)(zhou)。到底煮養(yang)(yang)生粥(zhou)(zhou)要(yao)(yao)注意(yi)什(shen)么(me)呢？想(xiang)要(yao)(yao)粥(zhou)(zhou)做得好吃，煮粥(zhou)(zhou)有什(shen)么(me)竅門呢？下面小(xiao)編(bian)為您介(jie)紹(shao)。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃粥(zhou)需(xu)因(yin)人(ren)、因(yin)時、因(yin)地制宜。因(yin)人(ren)者，除了(le)老(lao)、幼(you)、孕產婦、重病和虛極的人(ren)，不論粥(zhou)中(zhong)如何搭配藥食(shi)，都不建議(yi)每天單食(shi)粥(zhou)飯。尤其對于(yu)年(nian)輕(qing)人(ren)，雖說(shuo)古人(ren)認為(wei)粥(zhou)“莫言(yan)淡(dan)薄(bo)少滋味(wei)，淡(dan)薄(bo)之中(zhong)滋味(wei)長”，但(dan)粥(zhou)飯滋味(wei)淡(dan)薄(bo)也是客觀事實，不能投年(nian)輕(qing)人(ren)的口味(wei)所(suo)好，久食(shi)反為(wei)其所(suo)不喜(xi)。

不(bu)(bu)(bu)同體質者還可(ke)(ke)食(shi)用(yong)特(te)色(se)粥(zhou)(zhou)，如陽虛(xu)者宜(yi)(yi)食(shi)羊(yang)肉粥(zhou)(zhou)、干姜粥(zhou)(zhou)等(deng)以(yi)(yi)溫(wen)陽；陰(yin)虛(xu)者當食(shi)沙參(can)粥(zhou)(zhou)、玉(yu)竹粥(zhou)(zhou)等(deng)以(yi)(yi)補(bu)陰(yin)。因時(shi)者，不(bu)(bu)(bu)同的(de)季節(jie)，粥(zhou)(zhou)中食(shi)材(cai)的(de)搭配有不(bu)(bu)(bu)同的(de)重點。唐(tang)代醫(yi)學家王冰說“春宜(yi)(yi)涼(liang)，夏宜(yi)(yi)寒，秋宜(yi)(yi)溫(wen)，冬宜(yi)(yi)熱，此時(shi)之宜(yi)(yi)”，可(ke)(ke)參(can)！因地者，南甜北咸，大抵南方屬(shu)火，宜(yi)(yi)涼(liang)性(xing)(xing)粥(zhou)(zhou)食(shi)；北方屬(shu)水，宜(yi)(yi)溫(wen)性(xing)(xing)粥(zhou)(zhou)食(shi)。

其次，煮粥(zhou)(zhou)(zhou)也要(yao)講搭(da)配。現代人(ren)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)，喜歡在(zai)(zai)粥(zhou)(zhou)(zhou)中配用(yong)(yong)一些藥(yao)物(wu)，那(nei)么就要(yao)注意藥(yao)食(shi)(shi)的搭(da)配。作為養(yang)(yang)生(sheng)應用(yong)(yong)的粥(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)(shi)，應該以米、豆(dou)等食(shi)(shi)物(wu)為主，以藥(yao)物(wu)為輔。養(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)(zhou)(zhou)有(you)(you)別于藥(yao)粥(zhou)(zhou)(zhou)，后者重在(zai)(zai)治療，因此偶(ou)爾(er)可以多放藥(yao)物(wu)，平時僅(jin)以米粥(zhou)(zhou)(zhou)和胃(wei)即可；養(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)(zhou)(zhou)在(zai)(zai)于長久食(shi)(shi)用(yong)(yong)，緩緩滋養(yang)(yang)，因此藥(yao)物(wu)種類和用(yong)(yong)量宜少，甚至(zhi)不用(yong)(yong)藥(yao)物(wu)。而對于老年人(ren)來說(shuo)，粥(zhou)(zhou)(zhou)反是(shi)很好的養(yang)(yang)生(sheng)常(chang)食(shi)(shi)之物(wu)，所以《老老恒言》中曹庭棟有(you)(you)言：“粥(zhou)(zhou)(zhou)能(neng)益(yi)人(ren)，老年尤宜。”

再次，養生粥中勿(wu)用峻烈之(zhi)藥(yao)。清朝宮(gong)繡在《本草求真》中認為(wei)：“米雖常(chang)食之(zhi)物，服之(zhi)不甚(shen)有益，而(er)一(yi)參(can)以藥(yao)投，則(ze)其(qi)力(li)甚(shen)巨，未可等為(wei)泛常(chang)而(er)忽視(shi)之(zhi)。”也就(jiu)是(shi)說(shuo)，米粥雖然補瀉(xie)作用十分(fen)微弱，若(ruo)在米粥中加(jia)入人參(can)，卻會大大加(jia)強人參(can)的效果。這本是(shi)好事，然而(er)也說(shuo)明米粥與藥(yao)物之(zhi)間存在著我們尚不能(neng)完(wan)全了解和掌握的關(guan)系(xi)。

煮粥的小竅門

但(dan)想要粥煮的(de)好吃可不是容易(yi)的(de)事，下面小編(bian)為您介紹煮粥的(de)小竅門，五個要點幫你煮出美(mei)味(wei)的(de)養(yang)生(sheng)粥：

1、米(mi)要(yao)提(ti)前(qian)泡：在煮粥前(qian)，米(mi)至(zhi)少要(yao)泡半小時，冷(leng)水(shui)即可(ke)。尤其是薏米(mi)，下鍋之前(qian)一定要(yao)泡至(zhi)發亮。

2、原料要(yao)處(chu)理：蓮子要(yao)先去(qu)掉(diao)苦的芯子，再泡水(shui)；生(sheng)的杏仁(ren)、核桃仁(ren)最好先水(shui)泡剝皮去(qu)苦味后下(xia)鍋；從(cong)超市(shi)買來的干銀耳泡的時(shi)間最長(chang)，要(yao)3個小時以上。

3、一次性把水加足：掌握(wo)好水、米的(de)比例，不要中途添(tian)水，否則粥會(hui)變稀，在粘稠度和(he)濃郁香味上大打折(zhe)扣。

4、煮豆(dou)粥(zhou)時先放豆(dou)：待豆(dou)子(zi)開(kai)鍋兌入幾(ji)次(ci)涼水，豆(dou)子(zi)“激”幾(ji)次(ci)容易開(kai)花(hua)，之(zhi)后再放米。

5、煮粥過程需攪(jiao)拌(ban)(ban)：攪(jiao)拌(ban)(ban)也是有(you)技巧的(de)，開水下鍋，攪(jiao)拌(ban)(ban)幾下；接著(zhu)蓋上鍋蓋，小火熬制20分(fen)鐘，再不停(ting)攪拌，大概持續(xu)10分鐘左右；攪(jiao)拌時順著一個方向攪(jiao)拌，直到粥出現很自(zi)然(ran)的粘稠狀。

“春天喝粥(zhou)，勝似補藥(yao)”。孫思邈在《千金方》中指出，春天飲(yin)食應“省酸增(zeng)甘(gan)，以養脾氣”。因此(ci)我們在煮(zhu)粥(zhou)時候，最好選擇一(yi)些山藥(yao)、大棗等甘(gan)味的輔料(liao)，待粥(zhou)熬成后，還可以調入(ru)蜂蜜(mi)、紅糖等。