【春(chun)(chun)(chun)季養(yang)生粥(zhou)】春(chun)(chun)(chun)季養(yang)生宜吃什么粥(zhou) 春(chun)(chun)(chun)季養(yang)生粥(zhou)的做法(fa)大全

春季養生粥(zhou)的做法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大(da)米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克(ke)。黑米淘洗干凈，浸泡5小時；大(da)米洗(xi)凈(jing)，浸泡(pao)30分(fen)鐘；紅棗洗凈(jing)、去核；枸杞(qi)子洗凈(jing)。鍋(guo)置(zhi)火上，放入(ru)黑米、大米、紅棗和適量清水(shui)，大火煮沸后(hou)轉入(ru)小火熬煮成(cheng)粥，再加入(ru)枸杞(qi)子煮5分(fen)鐘，用(yong)白糖調味(wei)即可(ke)。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維(wei)生素(su)，能益肝(gan)(gan)補(bu)脾，養胃滋腎，為(wei)進補(bu)佳糧(liang)。此粥適用(yong)于肝(gan)(gan)腎虛損，婦女產(chan)后體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米(mi)100克，紅(hong)糖適量。將(jiang)薏(yi)米、糯米分別(bie)淘(tao)洗干凈(jing)，用(yong)清水浸泡4小時，撈出瀝干(gan)；紅(hong)棗洗凈(jing)瀝干(gan)。把薏米、糯(nuo)米一起(qi)放入(ru)鍋內，倒入(ru)適量（800毫升）清水(shui)，先用大(da)火煮開后轉至小火，再(zai)加入(ru)紅棗(zao)，熬至米粒糊化成(cheng)粥狀(zhuang)，即可盛出食用，依照個(ge)人偏(pian)好可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養(yang)生粥適用于脾胃(wei)虛(xu)弱所致納(na)呆(dai)便(bian)溏、氣血不(bu)(bu)足(zu)、血小板減少、貧(pin)血、慢(man)性肝炎、營養(yang)不(bu)(bu)良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米(mi)60克(ke)、白糖適(shi)量。先將大米煮(zhu)(zhu)成半熟，去米湯，加入牛奶(nai)，文火煮(zhu)(zhu)成粥，加入白糖攪(jiao)拌(ban)，充分溶解(jie)即成。

功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體(ti)弱、營養不良(liang)等癥。

4、胡桃粥

做法(fa)：將(jiang)胡桃夾開把瓤取出，泡在(zai)(zai)水(shui)(shui)里(li)，將(jiang)其薄皮剝去(qu)并搗碎(sui)。將(jiang)紅棗(zao)去(qu)核并用(yong)水(shui)(shui)浸泡后搗碎(sui)。將(jiang)胡桃、紅棗(zao)、糯米(mi)加適量水(shui)(shui)放在(zai)(zai)小鍋里(li)煮。煮好后用(yong)鹽或糖調味(wei)即(ji)可(ke)。

功效(xiao)：核(he)桃仁中不僅含(han)有鈣(gai)、鐵、磷等元素，還含(han)有鋅、錳、鉻等人(ren)體不可缺乏的礦物(wu)質(zhi)。多種(zhong)維生素及蛋白質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)，都是有利于(yu)容貌健美的營養物(wu)質(zhi)。而核(he)桃仁所(suo)富(fu)含(han)的植物(wu)脂肪中的亞(ya)油酸，更被視為滋味潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光(guang)滑，富(fu)于(yu)彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個(ge)左右，大米(mi)50克(ke)。粥(zhou)快(kuai)熟時加入杏仁繼續煮至熟，然后加少許白糖或食(shi)鹽。

功效：可止咳定喘、祛痰潤燥。此(ci)藥膳還(huan)有(you)養心安神的功效，有(you)失眠、煩(fan)躁(zao)癥(zheng)狀的朋友不(bu)妨試(shi)一試(shi)。

春天吃什么粥養生教你13種(zhong)養生粥(zhou)

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干凈，然(ran)后將100克米放進鍋中煮熟，加入梅花和適量白糖，煮沸即可。

功效(xiao)：這款梅花粥具有舒肝明目(mu)，健脾開(kai)胃(wei)的效(xiao)果，適(shi)合肝痛胃(wei)痛、屬(shu)于不振、頭暈目(mu)眩的人群，是開(kai)胃(wei)的一(yi)種好食品。在春(chun)季(ji)食用非常好。

7、菊花粥

做法：菊花50克(ke)，粳米100克，冰糖適(shi)量。先將(jiang)(jiang)菊(ju)花煎湯，再(zai)將(jiang)(jiang)粳(jing)米同煮成粥，待(dai)粥將(jiang)(jiang)成時，加冰糖融(rong)化。

功效(xiao)：中(zhong)老(lao)年(nian)人在春季(ji)食用些菊(ju)花粥，不(bu)僅(jin)可治(zhi)風熱頭(tou)痛，眩暈耳鳴(ming)，而且(qie)久服還(huan)能使人肢體輕松(song)，耳聰目(mu)明，延緩機體衰老(lao)。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡蘿卜(bu)用素(su)油(you)煸炒，與粳米一(yi)起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量(liang)水，煮至半(ban)熟(shu)狀，再加入洗凈切碎的連(lian)根芹(qin)菜120克，煮粥至(zhi)熟食(shi)用。

功(gong)效：春季肝陽易動(dong)，常使(shi)人肝火上升，出現頭(tou)痛眩暈等癥。病患者(zhe)或(huo)中老年(nian)人，常吃些(xie)芹(qin)菜粥，對降(jiang)低血壓、減少煩躁有一定好處。

10、菠菜粥

做法：先(xian)將粳(jing)米洗凈入鍋加水，上火煮(zhu)，將菠(bo)菜(cai)(cai)切(qie)碎備用。待粥快煮(zhu)熟時加入菠(bo)菜(cai)(cai)及食鹽、蔥、生姜、香菜(cai)(cai)等調(diao)味品，再(zai)煮(zhu)片刻即可(ke)。

功效：菠菜粥清淡易(yi)消化(hua)，具有疏(shu)肝養血、潤(run)腸(chang)明(ming)目的作用(yong)，適(shi)合所有人服用(yong)，尤其適(shi)合于年老體弱、血虛腸(chang)枯而習慣(guan)性便秘及視(shi)力(li)下(xia)降的人群服食(shi)。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸(gou)杞10克、豬肉(rou)片(pian)或肉(rou)末適量(liang)，放入大米粥里(li)煮熟透即可。

功效(xiao)：這款粥適合有陰虛表(biao)現的人(ren)，如容易心(xin)煩、口渴、睡覺愛出汗(han)、舌紅(hong)苔(tai)少等。其中，百合是潤肺佳品，常用于(yu)治療肺燥或肺熱咳嗽等癥，還能清心(xin)除煩、寧心(xin)安神；枸(gou)杞則有補肝腎(shen)、益精氣、祛風(feng)治虛等功效(xiao)。兩者合用，可謂強(qiang)強(qiang)聯合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮(xian)玫瑰花，1朵(duo)雞湯(tang)8杯(bei)，蜂蜜(mi)適量。白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝(bo)瓣(ban)備用。雞湯加熱煮(zhu)沸，放入白米續(xu)煮(zhu)至滾時稍微攪拌(ban)，改中小火熬(ao)煮(zhu)30分(fen)鐘，加(jia)入玫瑰花瓣續煮3分鐘(zhong)即(ji)可。碗內加(jia)入(ru)蜂蜜，加(jia)入(ru)滾燙的(de)稠粥(zhou)拌勻即(ji)可食用。

功效(xiao)：常食玫瑰花(hua)粥，可(ke)悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可(ke)治(zhi)療肝(gan)氣(qi)郁結引起(qi)的胃痛，對情緒方面還有鎮靜(jing)、安(an)撫、抗憂郁的功效(xiao)。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精(jing)各適量。先將綠(lv)豆、湛江大(da)米洗凈同(tong)煮，大(da)火(huo)煮沸后再(zai)改用小(xiao)火(huo)慢熬，煮至八成熟之后，再(zai)將切(qie)成片或條狀的豬(zhu)肝(gan)放入鍋中(zhong)同(tong)煮，熟后再(zai)加調味品。

功效：此粥補肝養(yang)血、清熱明目(mu)、美容(rong)潤膚，可使人容(rong)光煥發，特(te)別(bie)適(shi)合面(mian)色蠟黃、視(shi)力減退(tui)、視(shi)物模(mo)糊的體弱者(zhe)。

以上介紹了13種適(shi)合春(chun)季養(yang)(yang)生(sheng)的(de)(de)(de)粥(zhou)品，但你還(huan)要注(zhu)意，以上的(de)(de)(de)養(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)并非人(ren)人(ren)都適(shi)合，不同(tong)的(de)(de)(de)人(ren)要根(gen)據自己的(de)(de)(de)體質(zhi)、地域、季節等選擇(ze)適(shi)合自己的(de)(de)(de)養(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)。到底(di)煮(zhu)(zhu)養(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)要注(zhu)意什(shen)么呢？想要粥(zhou)做得好吃，煮(zhu)(zhu)粥(zhou)有(you)什(shen)么竅(qiao)門呢？下(xia)面小(xiao)編(bian)為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃粥(zhou)(zhou)需因(yin)(yin)(yin)人(ren)(ren)(ren)、因(yin)(yin)(yin)時、因(yin)(yin)(yin)地制宜。因(yin)(yin)(yin)人(ren)(ren)(ren)者，除(chu)了老(lao)、幼、孕(yun)產婦、重病(bing)和虛(xu)極的人(ren)(ren)(ren)，不論粥(zhou)(zhou)中如何搭配(pei)藥(yao)食(shi)，都不建議每天單食(shi)粥(zhou)(zhou)飯。尤其對于(yu)年(nian)(nian)輕人(ren)(ren)(ren)，雖說古人(ren)(ren)(ren)認為粥(zhou)(zhou)“莫(mo)言淡薄(bo)少滋(zi)味(wei)(wei)(wei)，淡薄(bo)之中滋(zi)味(wei)(wei)(wei)長(chang)”，但粥(zhou)(zhou)飯滋(zi)味(wei)(wei)(wei)淡薄(bo)也是客(ke)觀事實(shi)，不能(neng)投年(nian)(nian)輕人(ren)(ren)(ren)的口味(wei)(wei)(wei)所好，久食(shi)反為其所不喜。

不同(tong)體質(zhi)者(zhe)(zhe)還可(ke)食(shi)(shi)用特色粥(zhou)(zhou)，如陽虛(xu)者(zhe)(zhe)宜(yi)食(shi)(shi)羊肉粥(zhou)(zhou)、干姜粥(zhou)(zhou)等以溫(wen)陽；陰虛(xu)者(zhe)(zhe)當食(shi)(shi)沙參(can)粥(zhou)(zhou)、玉(yu)竹粥(zhou)(zhou)等以補陰。因時者(zhe)(zhe)，不同(tong)的季(ji)節，粥(zhou)(zhou)中食(shi)(shi)材的搭配有不同(tong)的重(zhong)點(dian)。唐代醫學家王冰(bing)說“春宜(yi)涼(liang)，夏(xia)宜(yi)寒，秋宜(yi)溫(wen)，冬宜(yi)熱，此時之宜(yi)”，可(ke)參(can)！因地者(zhe)(zhe)，南(nan)(nan)甜北咸(xian)，大(da)抵南(nan)(nan)方(fang)(fang)屬(shu)火，宜(yi)涼(liang)性粥(zhou)(zhou)食(shi)(shi)；北方(fang)(fang)屬(shu)水，宜(yi)溫(wen)性粥(zhou)(zhou)食(shi)(shi)。

其次，煮(zhu)粥(zhou)(zhou)也要(yao)(yao)講(jiang)搭(da)配(pei)。現(xian)代人(ren)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)，喜(xi)歡(huan)在(zai)粥(zhou)(zhou)中(zhong)配(pei)用(yong)一些藥(yao)(yao)物(wu)，那么(me)就要(yao)(yao)注意藥(yao)(yao)食的(de)搭(da)配(pei)。作為養生應(ying)用(yong)的(de)粥(zhou)(zhou)食，應(ying)該以(yi)(yi)米、豆等食物(wu)為主，以(yi)(yi)藥(yao)(yao)物(wu)為輔。養生粥(zhou)(zhou)有別于(yu)藥(yao)(yao)粥(zhou)(zhou)，后者重在(zai)治療，因(yin)此偶爾(er)可以(yi)(yi)多放藥(yao)(yao)物(wu)，平(ping)時僅(jin)以(yi)(yi)米粥(zhou)(zhou)和(he)胃即可；養生粥(zhou)(zhou)在(zai)于(yu)長久食用(yong)，緩(huan)緩(huan)滋養，因(yin)此藥(yao)(yao)物(wu)種(zhong)類(lei)和(he)用(yong)量(liang)宜(yi)(yi)少，甚至不用(yong)藥(yao)(yao)物(wu)。而對于(yu)老(lao)年人(ren)來說(shuo)，粥(zhou)(zhou)反(fan)是很好的(de)養生常食之物(wu)，所以(yi)(yi)《老(lao)老(lao)恒言》中(zhong)曹庭棟有言：“粥(zhou)(zhou)能益(yi)人(ren)，老(lao)年尤宜(yi)(yi)。”

再(zai)次，養生粥(zhou)中勿用峻烈之藥。清朝宮(gong)繡(xiu)在《本(ben)草(cao)求真》中認(ren)為：“米(mi)雖常食之物，服之不甚有益(yi)，而(er)一參(can)以藥投(tou)，則其力甚巨，未(wei)可等(deng)為泛常而(er)忽視之。”也就是(shi)說(shuo)，米(mi)粥(zhou)雖然(ran)(ran)補瀉(xie)作用十分微弱，若在米(mi)粥(zhou)中加(jia)入人參(can)，卻會大(da)大(da)加(jia)強人參(can)的效果(guo)。這本(ben)是(shi)好事，然(ran)(ran)而(er)也說(shuo)明米(mi)粥(zhou)與藥物之間存在著(zhu)我(wo)們尚不能完(wan)全了解和(he)掌握的關系。

煮粥的小竅門

但想要(yao)粥煮的好吃可不是容易的事，下面小(xiao)編為(wei)您介紹煮粥的小(xiao)竅門，五個要(yao)點幫你(ni)煮出美味的養生粥：

1、米要提前(qian)泡(pao)：在煮粥前(qian)，米至(zhi)少要泡(pao)半小時(shi)，冷水即可。尤其是薏米，下鍋之前(qian)一定要泡(pao)至(zhi)發亮(liang)。

2、原料要(yao)處理(li)：蓮(lian)子(zi)要(yao)先去(qu)掉苦的(de)(de)芯子(zi)，再泡(pao)水；生的(de)(de)杏仁、核桃仁最好先水泡(pao)剝皮去(qu)苦味后下鍋；從超市(shi)買來的(de)(de)干銀耳泡(pao)的(de)(de)時(shi)間最長，要(yao)3個小(xiao)時以(yi)上。

3、一次性把水加足：掌(zhang)握好水、米的比例，不要中(zhong)途添水，否則粥會變稀，在粘(zhan)稠度(du)和濃郁香味上大(da)打折扣。

4、煮豆(dou)(dou)粥(zhou)時先放豆(dou)(dou)：待豆(dou)(dou)子(zi)開(kai)鍋(guo)兌入幾(ji)次涼水，豆(dou)(dou)子(zi)“激”幾(ji)次容易開(kai)花，之后再放米。

5、煮粥過程需(xu)攪拌：攪拌也(ye)是有技巧的(de)，開水下鍋，攪拌幾(ji)下；接著(zhu)蓋上(shang)鍋蓋，小(xiao)火熬制20分(fen)鐘，再不停攪拌，大概持續10分鐘左右；攪(jiao)拌(ban)時(shi)順著一個方向攪(jiao)拌(ban)，直到粥出現很自然的(de)粘稠(chou)狀。

“春天喝粥，勝似補藥”。孫思邈(miao)在《千金(jin)方》中指(zhi)出，春天(tian)飲食應“省酸增甘，以(yi)養脾氣”。因此(ci)我(wo)們在煮粥時候(hou)，最好選擇一些山(shan)藥、大棗(zao)等甘味的輔料，待粥熬成后，還可以(yi)調(diao)入蜂蜜、紅糖等。