【鴨脖子的危害】鴨脖能吃嗎(ma) 吃鴨脖子的危害有哪(na)些

吃鴨脖子的危害我們在平時應該都沒有意識到吧，大家是不是都愛吃鴨脖子，特(te)別是麻辣的鴨脖子(zi)都是我們很愛(ai)的吧(ba)，特(te)別是到了夏天都會經常吃(chi)，下面我們就來看看吃(chi)鴨脖子(zi)還有什么危害。

刺激腸胃

現在(zai)的(de)(de)(de)很多鴨(ya)(ya)脖店中供人(ren)們(men)選購的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)脖往往辛(xin)辣無比，即(ji)(ji)使是微辣也可以讓人(ren)大汗淋(lin)漓。但(dan)是如(ru)果吃了太多這(zhe)樣辛(xin)辣的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)脖，不但(dan)會對腸胃(wei)黏膜(mo)造成直接的(de)(de)(de)刺激而(er)且嚴重的(de)(de)(de)還(huan)會導致胃(wei)穿(chuan)孔(kong)甚至增加(jia)胃(wei)癌的(de)(de)(de)發病幾(ji)率(lv)。所以說，即(ji)(ji)使是對于特(te)別(bie)喜歡(huan)吃鴨(ya)(ya)脖的(de)(de)(de)朋友，也要保證一個適量的(de)(de)(de)進食，不可毫無節制(zhi)。

亞硝酸鹽可能致癌

鴨(ya)脖子加工時(shi)會(hui)加入(ru)很多(duo)的香辛料，以及部分亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)和香精。大量(liang)攝入(ru)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)會(hui)引(yin)(yin)起中(zhong)毒(du)癥狀，嚴(yan)重者出現煩躁不安(an)、精神(shen)委(wei)靡(mi)、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小(xiao)劑量(liang)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)會(hui)誘發癌變。尤其較年輕人更容(rong)易出現亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)(yan)在體內的蓄積(ji)，引(yin)(yin)起中(zhong)毒(du)。

可能引起胃腸道疾病

鴨(ya)脖(bo)子(zi)屬于醬鹵食品沒有包裝，主要進(jin)行(xing)散賣。鴨(ya)脖(bo)子(zi)的微(wei)生物(wu)和(he)保質(zhi)期也很難進(jin)行(xing)監(jian)控，消費者常吃(chi)到不干凈的鴨(ya)脖(bo)可能會引(yin)起胃腸道疾(ji)病。

色素香精造成血壓飆高

零散作坊式制作鴨脖子時，采用的原料可能不新鮮，或采用堿液浸泡后的鴨脖子，制作過程則會加入很多色素和香精香料，食入后會導致頭暈、無力、腹瀉等癥狀，誘發癌癥的潛在危害也更大。另外，由于鴨脖子通常是又咸又辣，容易攝人過多的鹽，引起血壓升高。