一、藍莓的功效和作用

1、保護眼睛、增強視力

藍莓中(zhong)的花青素可(ke)促進(jin)視(shi)(shi)網(wang)(wang)膜細胞中(zhong)視(shi)(shi)紫(zi)質(zhi)的再(zai)生成，可(ke)預防重度近視(shi)(shi)及(ji)視(shi)(shi)網(wang)(wang)膜剝離(li)，并可(ke)增進(jin)視(shi)(shi)力(li)”。同時更(geng)有加速(su)視(shi)(shi)紫(zi)質(zhi)樸再(zai)生的能力(li)，而視(shi)(shi)紫(zi)質(zhi)樸正是良(liang)好視(shi)(shi)力(li)不可(ke)或缺(que)的東西。

2、增(zeng)強自身免疫力

藍莓漿果可以增強對人(ren)體對傳染病的(de)抵(di)抗(kang)力。藍莓漿果也是一種高纖(xian)維食品，含(han)有相當多的(de)鉀，鉀能(neng)幫助維持體內的(de)液體平(ping)衡，正常(chang)的(de)血壓及(ji)心(xin)臟功能(neng)，而熱量(liang)卻(que)只有80個卡洛里。藍莓在抵(di)抗(kang)自(zi)由(you)基，特別是活性(xing)氧與各種疾病如癌癥、先天性(xing)免疫(yi)系統疾病、心(xin)血管病有著密切(qie)關系。

3、抗氧化(hua)功能、減緩衰老

天(tian)然(ran)的(de)藍莓花青(qing)素(su)是最(zui)有效的(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)(hua)劑。在人(ren)們(men)經常食用的(de)的(de)40多種水果和(he)蔬菜中，藍莓抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)(hua)能力最(zui)強。

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4、增強記憶力

藍(lan)莓在所有蔬果(guo)中擁有極(ji)高的抗氧化劑能增進腦力和(he)減(jian)少阿(a)耳茨海默早老(lao)(lao)性癡(chi)呆癥等，科學的飲(yin)食需要花青素，這(zhe)有助于延緩衰老(lao)(lao)、改善短期記憶、提高老(lao)(lao)年人的平衡性和(he)協(xie)調性等作用。

5、抗癌功能

藍莓中含有的(de)(de)營養物(wu)質對中早期癌癥都(dou)具有抑制作用。藍莓果實(shi)中的(de)(de)花青素(su)，是非(fei)常強的(de)(de)抗氧化劑，可(ke)以(yi)幫助預防(fang)動脈內(nei)斑塊(kuai)的(de)(de)形成和(he)多種癌癥，減(jian)低患癌的(de)(de)可(ke)能。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)生吃(chi)。野生的(de)藍莓沒有(you)被噴(pen)灑(sa)過農(nong)藥，比較環保(bao)。直(zhi)接(jie)將藍莓放(fang)到清水(shui)里浸泡(pao)五(wu)分鐘(zhong)，其間(jian)用手輕輕攪(jiao)動幾回，再(zai)用清水(shui)沖(chong)洗一(yi)下就(jiu)可(ke)以直(zhi)接(jie)象吃(chi)葡(pu)萄(tao)一(yi)樣生吃(chi)了。如果覺得(de)上述方法不是太衛(wei)生，你可(ke)將藍莓放(fang)在淡鹽水(shui)里浸泡(pao)三分鐘(zhong)，再(zai)用清水(shui)沖(chong)洗可(ke)以直(zhi)接(jie)生吃(chi)。

2、放冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)吃(chi)(chi)。新鮮(xian)的(de)(de)(de)野生(sheng)藍莓(mei)有的(de)(de)(de)發酸，為消除這(zhe)種(zhong)酸酸感(gan)覺，你可將清洗(xi)干凈的(de)(de)(de)野生(sheng)藍莓(mei)浸泡在(zai)(zai)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)水(shui)中，冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)以(yi)(yi)你的(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)或多或少，正常情況下冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)與藍莓(mei)的(de)(de)(de)比(bi)例在(zai)(zai)1：5。藍莓(mei)浸泡在(zai)(zai)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)水(shui)中后放置在(zai)(zai)冰(bing)箱里30分鐘(zhong)拿(na)出(chu)再(zai)吃(chi)(chi)，口(kou)感(gan)冰(bing)涼清爽(shuang)，酸甜(tian)可口(kou)。當然你也可以(yi)(yi)按照自己(ji)的(de)(de)(de)喜(xi)(xi)好(hao)加入蜂蜜(mi)、白糖(tang)(tang)(tang)、橙汁(zhi)等。

3、將(jiang)藍莓(mei)與酸奶或者冰糖(tang)、蜂(feng)蜜等一(yi)起(qi)打成漿液食(shi)用(yong)(yong)。取野生藍莓(mei)3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用(yong)(yong)攪拌機打成漿液，早晚(wan)各喝(he)1杯。

4、藍莓配冰(bing)激凌。把清洗干(gan)凈的藍(lan)莓(mei)(mei)放在(zai)(zai)盆(pen)中，取冰(bing)激凌一盒, 讓(rang)其在(zai)(zai)自(zi)然(ran)狀態下化成糊狀，倒入盆(pen)中與藍(lan)莓(mei)(mei)充分(fen)混(hun)合后，即可食(shi)用。藍(lan)莓(mei)(mei)冰(bing)激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑(shu)、美(mei)容。

5、藍(lan)莓(mei)醬。將清洗干凈的(de)藍(lan)莓(mei)放入(ru)(ru)適量(liang)白糖和檸(ning)檬汁拌勻后(hou)放置30分(fen)鐘備用(yong)。30分(fen)鐘后(hou)將拌好(hao)的(de)藍(lan)莓(mei)放入(ru)(ru)攪(jiao)拌機中(zhong)(zhong)攪(jiao)碎，沒有攪(jiao)拌機的(de)也(ye)可以在盆中(zhong)(zhong)用(yong)勺子碾碎。攪(jiao)碎后(hou)的(de)藍(lan)莓(mei)糊倒入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)，用(yong)小(xiao)火不停(ting)攪(jiao)拌直到粘(zhan)稠，放涼裝入(ru)(ru)密封(feng)罐內保存即可。