金桔的功效與作用

1、抗寒防感冒

很多人喜歡吃金桔，酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)味道(dao)讓人(ren)愛不釋手，還有就(jiu)是(shi)金(jin)桔(jie)中含有很多的(de)維(wei)生素，我(wo)們(men)長(chang)時間(jian)的(de)吃金(jin)桔(jie)可以幫助我(wo)們(men)增(zeng)加防(fang)寒能力(li)，防(fang)治感冒(mao)的(de)功(gong)效也是(shi)很好的(de)，比如(ru)用(yong)小金(jin)桔(jie)和生姜一起用(yong)沸(fei)水沖泡飲服，或是(shi)金(jin)橘皮加水和白糖用(yong)水煎服，能起到防(fang)治感冒(mao)的(de)作用(yong)。

2、解酒醒酒

相信大家在閱讀過(guo)書籍的時候(hou)就(jiu)已經知道，古代著名的李時珍就(jiu)認為金(jin)桔(jie)“止渴解腥(xing)、下氣快膈、辟臭，皮尤(you)佳(jia)”。而且金(jin)桔(jie)的味道甘甜，可以幫助化(hua)痰(tan)、醒(xing)酒。

3、促進消化

金(jin)桔正(zheng)常的(de)食用方法就是(shi)一口悶，連皮(pi)帶果肉一起吃，這 也(ye)是(shi)因為金(jin)桔皮(pi)含有揮發性芳(fang)香油，其(qi)成分為檸檬萜，橙皮(pi)甙，脂肪(fang)酸(suan)，對消(xiao)化(hua)有緩和的(de)刺激作用，有助于消(xiao)化(hua)。比如治消(xiao)化(hua)不(bu)良可(ke)用金(jin)桔、焦麥(mai)芽、焦山楂水(shui)煎服。

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4、美容養顏

金桔果實含豐富的維生素A，可(ke)預(yu)防色素沉淀、增進皮(pi)膚光澤與彈(dan)性、減(jian)緩衰老、避免(mian)肌(ji)膚松弛生皺。

5、開胃生津

金(jin)桔作為(wei)食療保(bao)健品，金(jin)桔蜜餞可(ke)以開(kai)胃(wei)，飲金(jin)桔汁能(neng)(neng)生(sheng)津止渴(ke)，加蘿(luo)卜(bu)汁、梨汁飲服(fu)能(neng)(neng)治(zhi)咳嗽。金(jin)桔藥性甘溫，能(neng)(neng)理氣解郁，化痰(tan)。

6、助肌肉收縮

含有(you)(you)鈣(gai)和(he)鉀。鈣(gai)鉀下降的電(dian)解質礦(kuang)物質有(you)(you)助于肌肉收(shou)縮，也有(you)(you)利于血(xue)液化學的范疇。每(mei)100克金桔(jie)含有(you)(you)約62毫(hao)克的鈣(gai)，每(mei)100克含144毫(hao)克的鉀。

7、保護心血管

金(jin)桔(jie)(jie)亦含維(wei)(wei)生(sheng)P，是維(wei)(wei)護血(xue)(xue)管(guan)健(jian)康的重(zhong)要(yao)營(ying)養素(su)，能(neng)強化微血(xue)(xue)管(guan)彈性。另外(wai)，金(jin)桔(jie)(jie)中含有豐富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C，金(jin)桔(jie)(jie)甙等成(cheng)分，有助于維(wei)(wei)護心(xin)血(xue)(xue)管(guan)功能(neng)，對防止血(xue)(xue)管(guan)破裂，減少毛(mao)細血(xue)(xue)管(guan)脆性和(he)通透性，防治(zhi)血(xue)(xue)管(guan)硬化，高(gao)血(xue)(xue)壓，冠心(xin)病等疾病。

8、驅寒安胎

金桔(jie)性味甘溫，用金桔(jie)、藿(huo)香、生姜同煎，可治(zhi)療受寒(han)惡心(xin)，用金桔(jie)與黨參(can)煎湯代茶飲，則能安胎(tai)。

9、降血壓

金(jin)桔不僅美觀，其果實含有(you)豐(feng)富的維生素C、金(jin)桔甙等成分(fen)，金(jin)橘對(dui)血壓能(neng)產生雙向調(diao)節(jie)，對(dui)維護(hu)心(xin)血管功能(neng)，防止血管硬化、高血壓等疾病有(you)一定的作用(yong)。金(jin)桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克(ke)高達(da)200毫克(ke)。

10、解毒明目

金(jin)桔80%的維生(sheng)素C都存(cun)于果皮(pi)中(zhong)，果皮(pi)對肝臟之(zhi)解毒功(gong)能、眼睛(jing)的養護、免(mian)疫系統(tong)之(zhi)保(bao)健皆頗(po)具功(gong)效，而且金(jin)桔的果皮(pi)比果肉(rou)甜。

11、化痰止咳

小金桔藥性甘溫，能夠理氣解郁，化痰止咳(ke)，起到(dao)防治哮喘和支氣管炎(yan)的作(zuo)用;除此(ci)以(yi)外，小金桔還有生津利咽的作(zuo)用。

12、觀賞價值

金(jin)桔果(guo)實(shi)金(jin)黃(huang)、具清香，掛果(guo)時(shi)間(jian)較長，是(shi)極好(hao)的觀(guan)果(guo)花卉。它既宜作盆栽(zai)觀(guan)賞(shang)及盆景，同時(shi)其味道酸甜可口(kou)，有多方營養價值。在南方暖地，亦將其果(guo)樹經營栽(zai)植。盆栽(zai)金(jin)桔四季(ji)長青，枝葉(xie)繁(fan)茂(mao)，樹形優美。夏季(ji)開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季(ji)果(guo)熟或黃(huang)或紅，點綴于綠葉(xie)之中，可謂碧(bi)葉(xie)金(jin)丸，扶(fu)疏長榮(rong)，觀(guan)賞(shang)價值極高。

金桔怎么吃

1、生吃金桔：金桔中含有(you)大量的維(wei)生(sheng)素C，而且金桔皮也是很(hen)有(you)營養(yang)的哦，先洗(xi)干(gan)凈，然后連皮帶肉一起放在(zai)嘴里嚼著吃(chi)就(jiu)行了。

2、水果紅茶：選擇幾種喜歡的水果（比如：金桔、蘋果、菠蘿、檸檬等），洗凈并切成塊狀或是片狀備用，然后在鍋中放入紅茶包，加適量水煮開，過2-3分鐘后關火，再放入切好后的水果，蓋上蓋子燜上3-5分鐘后，盛入碗中并加入蜂蜜攪拌一下即可，也可以放入冰箱中(zhong)冷(leng)藏起來，以便以后食用。

3、糖漬金桔：先清洗干(gan)凈，用鹽水浸泡約10分鐘，然后把金桔(jie)縱切(qie)6-7刀，壓癟并去(qu)籽，放入(ru)(ru)碗中，在上面放入(ru)(ru)適量(liang)砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液體狀（少量(liang)塊狀砂糖也可以），放入(ru)(ru)鍋(guo)中大火燒開，再(zai)轉小火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制至粘稠狀，裝盤放涼后食用。

4、金桔醬：先將(jiang)金桔(jie)洗干凈，剝掉外皮，果(guo)(guo)肉去籽留用，果(guo)(guo)皮則放入開水中燙(tang)2-3分鐘，撈出備用，然后把果(guo)(guo)肉和果(guo)(guo)皮都放入果(guo)(guo)汁(zhi)機中打(da)成醬汁(zhi)，倒(dao)入鍋中，再加入鹽，砂糖(tang)(tang)，麥芽(ya)糖(tang)(tang)一起熬制(zhi)（小火）15分鐘左(zuo)右即可。

5、金桔雞翅：先取出雞(ji)翅，加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)油，鹽(yan)，生抽，料(liao)酒腌制1小時左右，再把金桔洗干(gan)凈(jing)，豎著(zhu)切幾刀并壓(ya)癟，然后待(dai)油鍋燒熱后，放入(ru)(ru)雞(ji)翅煎至兩面金黃，加入(ru)(ru)腌雞(ji)翅的汁(zhi)，適量(liang)(liang)水(shui)，待(dai)湯汁(zhi)收的差不多放入(ru)(ru)金桔燜5分鐘(zhong)，即可裝盤(pan)。

金桔食用禁忌

1、控制食用量

據研(yan)究，每天吃3個金桔(jie)，就能滿足一個人一天對維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的(de)需要量(liang)。若食用過(guo)多(duo)，過(guo)量(liang)攝入維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C時(shi)，體(ti)內代謝的(de)草酸(suan)會增多(duo)，易(yi)引(yin)起尿結石(shi)(shi)、腎(shen)結石(shi)(shi)。另外(wai)多(duo)吃對口(kou)腔和牙齒有害。

2、金桔不宜與蘿卜同食

蘿卜進入(ru)人體后，會(hui)迅(xun)速產生一(yi)種叫硫酸鹽的物質(zhi)(zhi)，并(bing)很快(kuai)代(dai)謝產生一(yi)種抗(kang)甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)的物質(zhi)(zhi)——硫氰(qing)酸。若這時進食金(jin)桔(jie)，金(jin)桔(jie)中(zhong)的類黃(huang)酮物質(zhi)(zhi)會(hui)在腸道被(bei)分解，而轉化成羥苯甲(jia)酸和阿(a)魏酸，它們可以(yi)加(jia)強硫氰(qing)酸對甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)的抑制作用，從而誘發或導致甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)腫。

3、金桔與牛奶不宜同食

牛奶(nai)中(zhong)的蛋白質易與金桔中(zhong)的果酸和(he)維生素C發生反應，凝(ning)固成塊，不僅影響消化吸收，還會引(yin)起腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。因此，吃金桔的前后1小(xiao)時(shi)內不宜喝牛奶(nai)。

4、飯前或空腹時不宜吃金桔

因為金桔中的有機酸會刺激胃壁的粘(zhan)膜，對胃不利(li)。

5、老年人要少吃

胃腸、腎、肺功能(neng)虛寒的(de)老人不(bu)可多吃(chi)，以免誘發腹痛、腰膝酸軟(ruan)等病狀。

6、有些孩子多吃金桔會上火

有些孩子吃(chi)金(jin)桔過多還會出(chu)現中醫所(suo)說的“上火”表現，如舌(she)炎、牙周(zhou)炎、咽喉(hou)炎等。因此，我(wo)們認為(wei)兒童不要多吃(chi)金(jin)桔。若吃(chi)多時，應停食1~2周(zhou)再吃(chi)。

總結：金桔(jie)(jie)含豐富的(de)糖(tang)和維生(sheng)素C，還含有揮發油、金桔(jie)(jie)甙等(deng)活(huo)性物質。金桔(jie)(jie)皮(pi)(pi)薄，可(ke)連皮(pi)(pi)生(sheng)吃(chi)(chi)，亦(yi)可(ke)酒(jiu)(jiu)浸(jin)、做蜜餞等(deng)。冬季(ji)吃(chi)(chi)金桔(jie)(jie)可(ke)強化鼻咽粘(zhan)膜，預防(fang)感冒(mao)，金桔(jie)(jie)浸(jin)酒(jiu)(jiu)服，可(ke)預防(fang)支氣管(guan)炎。老年人吃(chi)(chi)金桔(jie)(jie)還能治(zhi)胸悶(men)痰積，食(shi)滯胃呆(dai)，并(bing)能增強毛細血(xue)管(guan)彈性，防(fang)治(zhi)腦血(xue)管(guan)疾(ji)病。金桔(jie)(jie)用開水(shui)泡飲(yin)，可(ke)治(zhi)食(shi)欲不(bu)振、久咳(ke)不(bu)愈、小(xiao)兒百日(ri)咳(ke)，也可(ke)防(fang)治(zhi)感冒(mao)。金桔(jie)(jie)生(sheng)食(shi)有理氣、補中、解郁、消(xiao)(xiao)食(shi)、散寒、化痰、醒酒(jiu)(jiu)等(deng)作用，可(ke)用于治(zhi)療胸悶(men)郁結、酒(jiu)(jiu)醉口渴、消(xiao)(xiao)化不(bu)良(liang)、食(shi)欲不(bu)振、咳(ke)嗽(sou)哮喘等(deng)癥。膽(dan)囊炎、肝炎、胃病、氣管(guan)炎、高血(xue)壓(ya)、血(xue)管(guan)硬化的(de)患(huan)者，常食(shi)金桔(jie)(jie)或金桔(jie)(jie)餅，有輔(fu)助治(zhi)療的(de)作用。