漢堡包的做法大全 漢堡包的英文(wen)

好吃的漢堡包的做法 幾招教你輕松搞定

漢堡包是英語Hamburger的(de)音譯(yi)，是現代西式(shi)快餐中的(de)主(zhu)要食(shi)物(wu)(wu)，最早(zao)的(de)漢堡(bao)(bao)(bao)包(bao)(bao)主(zhu)要由兩(liang)片小(xiao)圓面包(bao)(bao)夾(jia)一(yi)塊牛(niu)肉肉餅(bing)組(zu)成(cheng)，現代漢堡(bao)(bao)(bao)中除(chu)夾(jia)傳統的(de)牛(niu)肉餅(bing)外(wai)，還(huan)在圓面包(bao)(bao)的(de)第(di)二(er)層中涂以黃油、芥末、番茄(qie)醬、沙拉(la)醬等，再夾(jia)入番茄(qie)片、洋蔥(cong)、蔬菜(cai)、酸黃瓜等食(shi)物(wu)(wu)，就可(ke)以同時吃到主(zhu)副食(shi)。這種(zhong)食(shi)物(wu)(wu)食(shi)用(yong)方便(bian)(bian)、風味可(ke)口、營養全面，現在已經成(cheng)為暢銷世界的(de)方便(bian)(bian)主(zhu)食(shi)之(zhi)一(yi)。漢堡(bao)(bao)(bao)熱量高，含有大量脂(zhi)肪，不適合(he)減肥人(ren)(ren)群或(huo)高血壓高血脂(zhi)人(ren)(ren)群過量食(shi)用(yong)。

制作方法

做法一

原料

雞胸肉150克，漢堡胚子(zi)2個，雞蛋2個，面(mian)包(bao)糠(kang)100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料(liao)酒1匙(chi)，生菜、西紅柿適量。

制作步驟

1、將雞胸(xiong)肉(rou)切(qie)塊，用蔥、姜(jiang)末、精鹽、料酒腌(a)制。

2、將雞(ji)蛋打散，用腌好(hao)的雞(ji)柳裹上(shang)蛋汁(zhi)，拍(pai)上(shang)面包(bao)糠壓實后，用平底鍋(guo)煎至熟透(tou)。

3、在漢堡胚子中夾入雞柳、西(xi)紅(hong)柿(shi)、生菜(cai)即可。

4、有時可(ke)以加入牛肉和番茄(qie)

做法二

【小餐包】

材料：（自家面包機的配方，普通面包750g的(de)）

牛奶290克(ke)，黃油30克(ke)，鹽4克(ke)，白砂糖40克(ke)，奶粉20克，高筋面粉450克，酵(jiao)母4克

做法：

1、將黃油(you)除外的所有材料都放入面(mian)包機，按(an)普通(tong)面(mian)包鍵和面(mian)

2、大約10分(fen)鐘，揉成光滑(hua)面(mian)團后加(jia)入黃油繼續重啟揉面(mian)

3、也是(shi)大約(yue)10分鐘，面團(tuan)被揉(rou)的光滑(hua)且(qie)有彈性，用手拉開感覺很有韌勁

4、這時按下(xia)面包機的發面團鍵，自(zi)動工(gong)作至一個(ge)半小時后。停機后(hou)還可延(yan)長(chang)時間，直至(zhi)面團發酵很大(da)或至(zhi)滿桶(tong)

5、再次的用(yong)普通面(mian)包鍵揉面(mian)10分鐘，排氣

6、取出面團，稱量平均等分，然后再逐個滾圓(yuan)

7、放入(ru)烤箱再次(ci)的發酵，40度大約(yue)40分(fen)鐘，烤箱(xiang)底部可放一盤熱水(shui)防干燥

8、面團脹(zhang)大發胖后，取出(chu)表面刷全蛋液(ye)

9、撒上一層芝麻，然(ran)后入(ru)烤箱155度25分鐘烤焙即(ji)可

做法三

材料

主料：小麥面粉600克、牛肉（肥瘦）150克

輔(fu)料(liao)：全脂牛奶粉(fen)、芝(zhi)麻、雞蛋、洋蔥、番茄(qie)

調料：鹽(yan)、味精、白砂糖、酵(jiao)母、胡(hu)椒(jiao)粉、牛(niu)油各適(shi)量

做法

1、將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用；

2、將300克面(mian)粉加入(ru)水(shui)、酵母(mu)、適(shi)量的糖，和成(cheng)面(mian)團(tuan)，餳發(fa)；

3、將面包(bao)改良劑2克用熱水化開，加(jia)入余下的(de)面粉、奶粉、水、剩余的(de)糖、牛油(you)攪勻；

4、當(dang)餳(xing)發(fa)的(de)面團發(fa)酵到(dao)原來的(de)2倍時，把所有的面(mian)團為放到一起，揉勻揉透(tou)，再進行第二次發酵；

5、將(jiang)第二次發酵好(hao)的(de)面團分成小劑，搓圓(yuan)餳約10分鐘，再(zai)搓一遍，放入烤盤進行(xing)餳發，待體積(ji)發至原來的2倍(bei)時，刷(shua)上(shang)(shang)蛋液(ye)，撒上(shang)(shang)芝麻；

6、烤爐溫度到190度時，將坯料放(fang)進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈(dan)起(qi)，表面呈(cheng)紅色(se)時(shi)出爐(lu)；

7、用洋蔥末(mo)、胡椒(jiao)粉、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、牛(niu)肉泥和(he)勻，煎成(cheng)牛(niu)肉餅；

8、待(dai)面包完全冷卻后用刀(dao)攔腰切開(kai)，夾入牛肉餅和(he)兩片(pian)番茄(qie)，即可食用。

做法四

材料

面包原料，高筋面粉200克，雞蛋一個，牛奶75克(ke)，酵(jiao)母(mu)3克(ke)，鹽1克(ke)，白糖20克(ke)，黃油(you)20克(ke)，漢堡原料，黃瓜二片，西紅柿一(yi)片，生菜(cai)葉一(yi)片，早餐(can)奶酪二片，雞蛋一(yi)個

做法

1、面粉加(jia)入除(chu)黃(huang)油外(wai)的原料攪拌成團后，加(jia)入黃(huang)油至擴展階段，發酵至兩倍大

2、取出分成5個小面團，做成圓形

3、放入(ru)紙質(zhi)模具中

4、發酵(jiao)30分鐘后，刷蛋液，撒芝麻

5、170度烤箱(xiang)預熱后(hou)，第(di)二層烤20分鐘。

6、雞蛋(dan)放入平底鍋(guo)中煎成蛋(dan)餅

7、面包(bao)一分為二

8、上(shang)面放(fang)生菜，西(xi)紅柿(shi)，黃(huang)瓜

9、再(zai)放做好(hao)的(de)雞蛋一個

10、上(shang)面(mian)放奶(nai)酪兩片(pian)蓋上(shang)另一半的(de)面(mian)包(bao)即可。

小訣竅

1、面包坯子如果加入湯種會更加松軟。

2、如果沒有烤箱(xiang)，可以買現成的面包來(lai)做。

3、蔬菜的選擇根據個人的愛好(hao)而定(ding)。

4、你也可以放(fang)一些(xie)沙拉醬(jiang)涂在生菜(cai)上味(wei)道(dao)也不錯(cuo)。

5、或是放一(yi)些蕃茄(qie)醬，這隨(sui)個人(ren)口味而(er)定。

做法五

材料

和牛牛肉餅，洋(yang)蔥(cong)，番茄(qie)，總(zong)統牌漢(han)堡(bao)芝士(shi)，黑胡椒，漢(han)堡(bao)面包，卡夫色拉(la)醬，番茄(qie)醬，圓生(sheng)菜

做法

1、把(ba)牛肉餅(bing)先用小(xiao)火(huo)煎一(yi)煎，變(bian)色(se)后用錫(xi)紙包裹住放入(ru)烤爐(lu)200度(du)烤15分鐘(zhong)。

2、漢堡面包可(ke)買現(xian)成的，也可(ke)自己做。

3、等面包(bao)和肉餅(bing)都好后(hou)，將芝士(shi)片(pian)、生(sheng)菜葉、色(se)拉醬(jiang)(jiang)、番(fan)茄片(pian)、洋蔥圈、番(fan)茄醬(jiang)(jiang)依次加入(ru)面包(bao)里。

5、喜歡(huan)黑(hei)胡(hu)椒的可在肉餅上撒(sa)一(yi)些。

做法六

材料

高筋粉210克(ke)，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙，干酵母6克(ke)，雞蛋30克，水85克，湯種84克，無鹽(yan)黃油22克，芝(zhi)麻適(shi)量

做法

1、把材料1，2揉成光滑面團，加入(ru)黃油(you)揉至面團能拉出薄膜(mo)，蓋上保鮮膜(mo)，發(fa)酵至面團兩倍大

2、把(ba)面(mian)團壓(ya)扁排氣，重新(xin)揉成團，蓋上保鮮膜發酵20分(fen)鐘(zhong)

3、再把面團壓扁排(pai)氣后分割成8份，整成圓形，在(zai)表面刷(shua)上蛋液，沾上芝麻(ma)，排入(ru)烤盤，蓋上保鮮(xian)膜繼續發酵1小時

4、入(ru)預(yu)熱160度烤(kao)箱，上下火約15分鐘

5、吃時按喜好(hao)夾上奶酪片(pian)，番茄或(huo)生菜，肉(rou)排或(huo)火(huo)腿即可