一、維生素b6的功能和作用

維生素b6同樣屬于維生素b族中(zhong)的一(yi)員，對于維生素b6的作用(yong)，已經知道的是(shi)可以預(yu)防神經衰弱和記(ji)憶力減退，另(ling)外因(yin)為維生素(su)b6對于造(zao)血有一(yi)定的協(xie)助作用，所以(yi)(yi)它還(huan)可以(yi)(yi)改善人們的貧血狀(zhuang)況(kuang)，同時還(huan)可以(yi)(yi)預防(fang)口(kou)舌發(fa)炎的情況(kuang)，這些都是(shi)已經知道的維生素(su)b6的作(zuo)用及功能。

不過隨著現在科技的發展，科學家們在針對維生素b6進行詳細(xi)研究的時候發現，維(wei)生素(su)b6還有一些新的功能(neng)是人們所不知道的，下面(mian)一起(qi)來看看。

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1、防治冠心病

近年的研究證明，人吃進的動物蛋白質中含有較多的甲硫氨基酸，而該種氨基酸的代謝必須有維生素B6作為輔酶參與，否(fou)則，甲硫氨基酸的代謝產物就會引起嬌(jiao)嫩的動(dong)脈血(xue)(xue)管壁細胞壞死(si)、脫落(luo)，產生許多微小孔(kong)斑，使血(xue)(xue)液中(zhong)(zhong)膽固(gu)醇、甘油三(san)酯等脂類物質滯留或(huo)堆積在動(dong)脈管壁的微孔(kong)中(zhong)(zhong)，形成動(dong)脈粥樣硬化(hua)，這種變化(hua)最(zui)易發生在心臟的冠(guan)狀(zhuang)動(dong)脈上，直接(jie)導致冠(guan)心病或(huo)心肌梗塞。

2、預防癌癥

國外最新醫學研究表明，維生素B6進(jin)入人(ren)體能(neng)變成輔酶(mei)，在蛋(dan)白質代謝中起重要作用。如維生素B6缺(que)乏，就會損(sun)害細(xi)胞(bao)和影響體液的(de)免疫功能，從而誘發癌癥，有研(yan)究資(zi)料(liao)認(ren)為，補充足夠(gou)的(de)維生素(su)B6，就能(neng)有效防止膀胱(guang)癌的發生(sheng)或發展，維生(sheng)素B6與(yu)噻呋哌藥合用，還能預防乳腺癌。

3、健美秀發

因為維生素B6進入人體參與輔酶代謝(xie)，所以通過血液循(xun)環作用于頭皮(pi)，就能(neng)防止頭發脫落，減少白發的(de)生成，并使頭發保持烏黑而有光澤。

上述這些就是維生素b6的作用及功(gong)能中的新功(gong)效，如果(guo)是(shi)您感覺您體內比較缺乏維生(sheng)素b6的(de)話，可以多吃一些含有維生素(su)b6的食物，比(bi)如說麥芽(ya)，動(dong)物肝臟(zang)以及大豆等，這些都是含(han)維(wei)生(sheng)素b6比較多的(de)食(shi)物，而(er)且所含(han)的(de)維生素b6也比較(jiao)容(rong)易被(bei)人體(ti)所(suo)吸(xi)收。

二、含維生素B6的食物

維生素B6的(de)食(shi)物來源(yuan)很廣(guang)泛，動(dong)植物中均(jun)含(han)有，但一般含(han)量(liang)不(bu)高。含(han)量(liang)最高的(de)為(wei)白(bai)色肉類（如雞肉和魚肉）；其次為(wei)動(dong)物肝臟、豆類和蛋黃等(deng)；水果和蔬菜中維(wei)生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。