竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)是(shi)由天然竹(zhu)子(zi)(zi)制作而成，我(wo)們(men)都知道竹(zhu)子(zi)(zi)本身不(bu)(bu)但沒有復(fu)雜的紋理，材質也是(shi)比較結實和緊密，因此用竹(zhu)子(zi)(zi)制作而成的竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)即使(shi)長期(qi)使(shi)用也不(bu)(bu)容(rong)易開裂和掉(diao)渣。一(yi)般來說，我(wo)們(men)最擔憂的就是(shi)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)上(shang)容(rong)易留下菜渣不(bu)(bu)易清洗，而竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)則恰(qia)恰(qia)避免了這(zhe)個壞(huai)處(chu)，竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)(ban)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)容(rong)易留下污漬，而且也不(bu)(bu)易發霉(mei)。

竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)明顯的(de)缺點(dian)就(jiu)(jiu)是砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)的(de)厚度(du)有限，當有硬物要切(qie)剁時，就(jiu)(jiu)需要考慮竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)厚度(du)不足的(de)問(wen)題。因(yin)此大部(bu)分人會用(yong)(yong)膠將(jiang)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)粘(zhan)在一起使用(yong)(yong)，但這又為細菌滋生提供(gong)了條(tiao)件。除此之外(wai)，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)也經(jing)不起重擊(ji)。

2、木砧板的優缺點

木砧板(ban)是選用(yong)天(tian)(tian)然木材作(zuo)為原(yuan)料，因此木砧板(ban)不存(cun)在膠的問題，比較天(tian)(tian)然環保。除(chu)此之外，木砧板(ban)繼承了木材的厚重，適(shi)合用(yong)來切剁硬物，抗擊(ji)性也比較好。

同(tong)竹砧板相比，木砧板雖然容(rong)易(yi)用于切剁硬物，但也容(rong)易(yi)在表面留下痕跡(ji)，這些痕跡(ji)也會滋養細菌。另外，木頭的吸水性要(yao)比竹子強，因此(ci)木砧板很容(rong)易(yi)發霉。除此(ci)之外，木材(cai)(cai)的種類(lei)繁多，有的木材(cai)(cai)品(pin)質(zhi)并(bing)不(bu)好，這也提醒我(wo)們在選(xuan)購(gou)時必須分(fen)外注意。

事實上竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)和木(mu)(mu)砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)都各有優劣，竹砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)好還是木(mu)(mu)砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)好，消費者還是要根據(ju)需求來(lai)選擇。如果(guo)經濟允許(xu)的(de)話，可以備兩個砧(zhen)(zhen)(zhen)板(ban)(ban)，一(yi)個用來(lai)切肉食(shi)，一(yi)個用來(lai)切蔬(shu)菜水果(guo)。這(zhe)樣分(fen)開(kai)處理，不(bu)容易(yi)滋生(sheng)細菌(jun)。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看產(chan)(chan)品(pin)顏色(se)，不要選擇顏色(se)白的產(chan)(chan)品(pin)。經過(guo)漂白后，殘留化(hua)學物質或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少(shao)地會影響人(ren)體健康，應選擇竹子本(ben)色(se)或(huo)(huo)經炭化(hua)處理后的產(chan)(chan)品(pin)；二看產(chan)(chan)品(pin)外觀及拼接質量，應選擇表面光滑平整，膠合(he)處無明顯(xian)膠跡或(huo)(huo)無膠水粘合(he)的，即完全(quan)采取(qu)用螺栓緊固工藝或(huo)(huo)整張竹面展開的產(chan)(chan)品(pin)。

2、聞氣味

通過鼻子聞產品(pin)(pin)氣味(wei)，應選(xuan)擇無氣味(wei)的(de)(de)或帶(dai)竹子清香(xiang)的(de)(de)，避免選(xuan)擇帶(dai)有(you)酸(suan)味(wei)或刺激(ji)性氣味(wei)的(de)(de)產品(pin)(pin)。有(you)酸(suan)味(wei)的(de)(de)產品(pin)(pin)很可能經硫磺熏蒸(zheng)漂白，而刺激(ji)性氣味(wei)是產品(pin)(pin)所用的(de)(de)膠黏(nian)劑釋放的(de)(de)甲(jia)醛類有(you)害(hai)物質。

3、掂重量

用(yong)手(shou)掂量產(chan)(chan)品(pin)的(de)重量，切勿選(xuan)擇重量過輕的(de)產(chan)(chan)品(pin)。現(xian)在部(bu)分生產(chan)(chan)廠(chang)家(jia)為(wei)了節約成本，在砧板芯層夾竹屑(xie)刨花(hua)板，這是甲(jia)醛的(de)釋放源(yuan)，長(chang)期使(shi)用(yong)會將游離甲(jia)醛隨食(shi)物帶入身體，影響(xiang)人體健康(kang)。

4、選品牌

消費(fei)者在購(gou)買(mai)竹砧(zhen)板時，一定要去大型超市(shi)、商場(chang)購(gou)買(mai)有質量保證的放心產品，切勿貪圖在地攤上(shang)購(gou)買(mai)。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱的(de)夏季(ji)因(yin)空氣潮(chao)濕，砧(zhen)板(ban)(ban)很容易(yi)生(sheng)霉，所以(yi)每次用(yong)完菜板(ban)(ban)，應用(yong)潔布擦凈，將其立放置在通(tong)風處晾干(gan)。如果接觸面(mian)不太通(tong)風，那么(me)砧(zhen)板(ban)(ban)就容易(yi)發霉致使發黑(hei)。竹(zhu)砧(zhen)板(ban)(ban)發霉有以(yi)下(xia)處理(li)方法：

1、把竹砧(zhen)板放在一個像碗類的器皿上(shang)，接觸面(mian)小但同時還能支(zhi)撐住砧(zhen)板。這樣(yang)砧(zhen)板就不(bu)會發霉了(le)。

2、如果(guo)竹砧板上的(de)(de)(de)霉點(dian)(dian)較小較淺，可以用清洗鍋碗用的(de)(de)(de)不銹鋼清潔絲在(zai)有霉點(dian)(dian)的(de)(de)(de)地(di)方用力磨擦(ca)幾下即可取出霉點(dian)(dian)，用砂紙(zhi)也行(xing)。

3、用水(shui)洗(xi)(xi)或者煮，都能減少霉點(dian)，但(dan)是(shi)都不會徹(che)底清(qing)除掉(diao)霉點(dian)，用鹽水(shui)清(qing)洗(xi)(xi)效(xiao)果更(geng)佳。

4、若砧板(ban)(ban)已生(sheng)老霉，可(ke)將其放(fang)在淘米水中或放(fang)洗滌劑等擦洗，然(ran)后用清水洗干凈，立放(fang)在通風處晾干即可(ke)，但不要(yao)輕易(yi)將濕(shi)菜板(ban)(ban)放(fang)在陽光下面曝曬，以(yi)防其變形，而(er)影響使用。

5、如果(guo)要(yao)防止竹砧(zhen)板(ban)發霉，最(zui)主要(yao)的(de)(de)還是要(yao)做好日常(chang)的(de)(de)清(qing)(qing)潔保養工作，每(mei)次使(shi)用(yong)砧(zhen)板(ban)后(hou)，將菜板(ban)上的(de)(de)殘渣余汁刮凈(jing)，并(bing)保持(chi)每(mei)周往砧(zhen)板(ban)上撒一次鹽。可以在(zai)清(qing)(qing)洗完后(hou)用(yong)沸(fei)水燙(tang)一遍砧(zhen)板(ban)，這樣能充分殺(sha)死細(xi)菌。