烤箱面包——蜂蜜花式面包

材料：高粉200克(ke)(ke)(ke)，雞蛋液20克(ke)(ke)(ke)，蜂蜜30克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)，酵母2克(ke)(ke)(ke)，牛奶(nai)110克(ke)(ke)(ke)，黃油20克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、把所有原料（除黃(huang)油外(wai)）揉成面團，我(wo)用的是面包機和面程(cheng)序，15分鐘(zhong)后(hou)(hou)加(jia)入黃(huang)油，將(jiang)面團揉到出筋膜后(hou)(hou)進行基礎發酵。

2、發酵至2.5倍大時(shi)，分成6份，揉圓松馳15分鐘。

3、將面團搓成長條，編成8字型(xing)的花樣，排入(ru)烤盤最后發(fa)酵(jiao)至(zhi)2倍大。

4、在面包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

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烤箱烤面包——蒜香烤面包

材(cai)料：法(fa)式面包（法(fa)棍(gun)），蒜(suan)，黃油，混合香草，鹽(yan)，橄(gan)欖油。

做法：

1、黃(huang)油隔水溶化，面包斜切厚(hou)片，大(da)蒜幾瓣搗成(cheng)泥備(bei)用。

2、在溶化的黃油里加入蒜泥（越細膩越好）、混合香草，適量鹽拌勻成黃油蒜醬。

3、然(ran)后(hou)再倒入和黃(huang)油(you)蒜醬(jiang)1：1的橄欖油(you)，拌勻后(hou)放冰(bing)箱(xiang)冷藏至稠，若天氣(qi)冷就放室溫(wen)即可。

4、在面(mian)包的一(yi)面(mian)抹上醬，入烤箱150度至表(biao)面(mian)微黃即可，這(zhe)個時間根據自己喜歡(huan)的程度來調整。

烤箱烤面包——法式面包

材料：

暖水355毫升（約45度），干酵母10克(ke)(ke)，白糖(tang)25克(ke)(ke)，植物油(you)30毫升，鹽1茶匙，高筋面粉550克(ke)(ke)

做法：

1、在一(yi)個大碗(wan)里，把暖水(shui)、酵母和(he)糖拌好，等10分鐘左右(you)，讓混合物變得(de)順滑(hua)。

2、再(zai)把(ba)油(you)、鹽(yan)和一半(ban)的(de)高筋面(mian)粉(fen)加進酵母混合物里攪拌(ban)。

3、把(ba)剩余的(de)面粉分成4份，然后(hou)一次下一份，攪拌直(zhi)到成為(wei)粉團。

4、在桌子或案板上撒一點點面粉，然后把面團搓軟(ruan)而(er)且有彈性，約8分鐘。

5、再(zai)在(zai)一個大碗(wan)里抹一點油(you)，把(ba)面團(tuan)放進去(qu)，讓它的(de)表(biao)面均勻的(de)粘上(shang)一點油(you)。

6、用濕毛巾(jin)蓋著，放在(zai)暖的(de)地(di)方，讓它發(fa)酵成原(yuan)來(lai)體積的(de)2倍，約1個(ge)小時。

7、然后壓出(chu)發(fa)酵面團里的(de)氣，放在撒了面粉的(de)案板上，把面團分成16份，搓成圓形的(de)小球(qiu)。

8、把小(xiao)球(qiu)放在抹了油的烤盤里，每個小(xiao)球(qiu)之間間隔約(yue)5厘米(mi)。用濕(shi)毛巾蓋著小(xiao)球(qiu)，等他們發酵成(cheng)2倍(bei)的體積，約(yue)40分鐘。同時預熱烤箱至(zhi)200度。

9、放進烤箱(xiang)烤18-20分(fen)鐘(zhong)，或直到面包(bao)變成(cheng)金黃即(ji)成(cheng)。

烤箱面包——甜面包

材料：

甜面包材料：高筋粉200克(ke)，糖50克(ke)，鹽2克(ke)，奶(nai)粉10克(ke)，酵母(mu)3克(ke)，雞蛋1只，黃(huang)奶(nai)油20克(ke)，水(shui)100克(ke)。

做法：

1、將1/3面粉、酵母(mu)、水揉成粗糙面團，濕(shi)度(du)７５％。溫度(du)24-26％發酵150-180分(fen)鐘；

2、加入其他(ta)所(suo)有(you)材(cai)料，慢揉(rou)至面筋充分(fen)擴展，然(ran)后分(fen)小(xiao)團，滾(gun)圓松弛20分(fen)鐘開始成型，放入盤，包(bao)面掃蛋液(ye)一次，二(er)次發酵(jiao)40分(fen)鐘，入烤箱前再掃一次蛋液(ye)；

3、烤(kao)箱預(yu)熱，上下火(huo)180°放第二層，烘(hong)烤(kao)25分鐘。